Ako piť absint: užitočné tipy

Absint je tinktúra z paliny a iných zapáchajúcich rastlín (medovka, mäta, harmanček, aníz, angelica, yzop, koriander). Aj keď to nie je celkom tinktúra, destiluje sa, pretože nápoj sa získava destiláciou. Absint má podstatnú časť alkoholu (70 - 86%). Palina, hlavná zložka absintu, má horkú chuť a bohatú arómu. Zloženie listov paliny obsahuje neurotoxický monoterpinový thujón, ktorého štruktúra je podobná marihuane. Spolu s alkoholom má podobné vlastnosti liečiva. Preto použitie absintu vedie k nežiaducim následkom: halucinácie, depresia, nemotivovaná agresia. A súčasne sa lieči tinktúra z paliny.

Čo je absint

Najčastejšie má absint svetlozelený odtieň. Je to spôsobené skutočnosťou, že kvapalina obsahuje veľké množstvo chlorofylu. Ale pod vplyvom svetla môže byť odtieň zakalený, žltší a vyblednutý. Z tohto dôvodu sa nápoj plní do tmavého alebo zeleného skla. Absint je tiež nájdený v červenej, čiernej a bielej.

„Správny“ absint musí obsahovať najmenej 70% alkoholu, pretože práve taký obsah alkoholu je vynikajúcou konzervačnou zložkou, ktorá vám umožňuje udržiavať liečivý účinok éterických olejov. V závislosti od značky absintu a krajiny pôvodu môže byť tujón obsiahnutý v nápoji v množstve 30 - 45 mg na kilogram nápoja (nemecké značky Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, španielska značka XENTA, Deva absenta). Absint značky České sny obsahuje 10 mg thujónu so 70% alkoholom a značka King of Spirits, ktorá sa považuje za najlepšiu na svete, vyrába dva typy absintov: King of Spirit Original obsahuje 10 mg psychotropnej látky a King of Spirits Gold, v ktorom je už thujón 100 mg na liter nápoja. Takýto „silný“ nápoj je prirodzene nebezpečný na pitie v koncentrovanej forme, takže sa zriedi ľadovou vodou, čím sa zníži sila z 80% na 20%. Kus rafinovaného čaju hodeného do pohára odstráni prebytočnú horkosť a zdôrazní vynikajúcu bylinkovú chuť.

Francúzska značka Domaines de Provence sa vyznačuje priemerným obsahom psychotropných látok 35 mg pri 55% alkoholu a česká značka Rudolf Jelinek pri 35 mg thujónu má obsah alkoholu 70%. Švajčiarsky absint Hypno La Fee obsahuje 15 mg tujónu so 70% alkoholom, rovnako ako česká pijanská palina značky Tunel (absint v červenej, čiernej a zelenej farbe), ako aj značka Metelka De Moravie.

Aké sú pozitívne a negatívne účinky absintu

Chcel by som pripomenúť dekrét Paracelsusa: „Všetko je jed a všetko je medicína. Jedinou dávkou sa liek stáva jedom a jed je liekom. “ Etylalkohol je samotný jed. Pod vplyvom trankvilizérov a antipsychotík (a tujón je len neuroleptikum) sa zvyšuje pocit intoxikácie. V procese oxidácie etylalkoholu sa v tele vytvára acetaldehyd, ktorý spôsobuje nestabilné chôdze a znižuje schopnosť koordinovať pohyby. Hromadí sa v pečeni a acetaldehyd spôsobuje nahradenie pečeňových buniek spojivovým tkanivom. Cirhóza pečene tak pokračuje, jedna z najbežnejších chorôb alkoholikov.

Tinktúra z paliny stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, urýchľuje metabolizmus. Galenické látky prispievajú k práci pankreasu ak odstráneniu žlče z tela. Absint by však nemali konzumovať ľudia, ktorí majú žalúdočný vred alebo majú zvýšenú sekréciu žalúdka, tehotné ženy, ľudia trpiaci hypertenziou. Tinktúra z paliny sa tiež neodporúča ľuďom s kameňmi v pankrease, ktorí trpia problémami so žlčou.

Prečo závisia liečivé a negatívne vlastnosti absintu

Prejav liečivých alebo toxických vlastností absintu závisí od koncentrácie thujónov v nápoji.Alkohol je rozhodujúci pre zachovanie takého množstva esenciálnych látok vo viazanej forme. Špecialisti v oblasti medicíny sú skeptickí, že éterické oleje rastlín, najmä palina, kalamáre, fenikel, yzop, ktoré majú psychotropný účinok, majú negatívny vplyv na psychiku. Experimentálne sa však preukázalo, že koncentrácia tujónu je zanedbateľná, ale vysoký obsah alkoholu v nápoji je skutočne schopný ovplyvniť mozgové receptory. Thujon nie je neškodný, ale iba s pomocou alkoholu začne „hnevať“, spôsobovať halucinácie a eufóriu, plakať a smiať sa, prejavovať agresiu a vykonávať črty netypické pre človeka. Svetovo preslávený umelec Vincent Van Gogh bol veľkým fanúšikom absintu, čo je zrejmé z jeho geniálnych diel.

Lekári na klinikách liečenia drog si všimli, že ľudia, ktorí konzumovali čistý absint, trpeli záchvatmi epilepsie. Mali halucinácie, zlyhanie obličiek, moč vytiekla krvou. Smrť francúzskeho spisovateľa Guyho de Maupassanta, post-impresionistického umelca Toulouse-Lautreca a symbolického básnika Paula Verlaina spôsobila zneužitie absintov. Navyše mladé dámy, ktoré pravidelne pijú v malých dávkach absint, zomreli v rozkvetu na cirhózu pečene.

Vzhľadom na ničivý účinok nápojov z pelyníka mnoho európskych krajín zakázalo jeho prepustenie v roku 1909. Po mnoho rokov sa absinth nepreniesol, hoci nebolo možné úplne zastaviť jeho výrobu. Existovali teda „neklasické“ variácie obsahujúce znížený obsah tujónu a alkoholu. V roku 2004 bol zákon z roku 1909 zrušený, ale rozhodol sa neprekročiť množstvo viac ako 10 mg tujónu na liter nápoja. Maximálna dávka je 45 mg / kg.

Aké sú spôsoby kompetentného pitia absintov

Ak absint nepoužívate v čistej forme, ale „podľa vedy“, môžete stimulovať vylučovanie žlče z tela, urýchliť metabolizmus, zabíjať infekcie a patogénne baktérie a tiež získať estetickú radosť. Existuje veľa spôsobov, ako piť palinu. Medzi ne patrí:

1. Klasický alebo Louche efekt. Na absint bude potrebovať špeciálnu lopatku. Je to podobné bežnej lyžičke, má iba vzorované otvory. Sú potrebné, aby nimi prešla sladká voda. Podstata Loucheho metódy je táto: kúsok cukru sa umiestni na špachtľu. Je to nevyhnutné na uhasenie horkej chuti destilátu z paliny. Sladká studená voda je tiež katalyzátorom pre thujón, hlavný antipsychotikum, vďaka ktorému má nápoj toľko fanúšikov. Chladená voda sa naleje na kúsok cukru. Množstvo vody a čistého absintu by malo byť 5: 1. Ak chcete, môžete do pohára hodiť kúsok citróna.
2. Francúzsky spôsob. Bude tiež vyžadovať netesnú špachtľu, kúsok cukru a podávanie studenej vody. Na absint je vhodné kúpiť si špeciálne sklo. Na to sa položí špachtľa, na ktorú sa položí kúsok cukru. Absint sa naleje na vrch a dobre namočí kocku cukru. Cukor nasiaknutý alkoholom sa zapáli. Pri horení sa vytvára karamel, ktorý kvapká do pohára. Na konci postupu sa do pohára pridá studená voda v pomere 1: 3.
3. Ruským spôsobom. Cukrový sirup sa pripravuje osobitne bez použitia špachtle. Kus cukru sa rozmieša v studenej vode a potom sa naleje do pohára s absintom. Výsledná zmes sa chladí.
4. Extrémna cesta. Je to nebezpečné, pretože počas prípravy nápoja sa môžete popáliť. Budete potrebovať absintové poháre, lyžicu a takmer ľadový nápoj z paliny. Sklo podmienečne rozdelíme na päť častí, z ktorých štyri vyplníme chladeným absintom. Na pohár položte špachtľu s kúskom cukru. Zapálili sme, aby absintovali v pohári (robíme to veľmi opatrne).Cukor sa zmení na karamel a začne kvapkať do pohára. Akonáhle je pohár naplnený ďalším kusom, plameň zhasne. Výsledný nápoj sa konzumuje trubičkou.
5. Cesta „estragón“. Kus cukru sa ponorí do pohára s 50 ml absintu, obsah sa zapáli a premieša. V určitom okamihu sa proces spaľovania zastaví. Výsledná zmes sa naleje do ďalšieho pohára. Nápoj nadobúda chuť estragónu.

Absint je originálny alkoholický nápoj, ktorý má niektoré liečivé vlastnosti. Ale aby ste mohli mať úžitok, musíte brať absint kompetentne. Nezáleží na tom, aký vzrušujúci môže byť tento proces, nezabudnite, že predávkovanie absintom vedie k infarktu, pankreatitíde, exacerbácii žalúdočných vredov, halucináciám a iným negatívnym následkom.

Video: ako piť absint