S čím sa pije šampanské: šampanské občerstvenie

Výroba šampanského občerstvenia sa podobá umeniu. Je potrebné zohľadniť úroveň sladkosti nápoja, preferencie hostí, ročné obdobie a slávnosť sviatku. Musia vyvažovať na pokraji sofistikovanosti a sýtosti, aby si zachovali určitý stupeň zábavy, nie intoxikácie. V priebehu niekoľkých desaťročí boli vyvinuté určité odporúčania o tom, aké jedlá sa podávajú s rôznymi druhmi šampanského.

Referencie k šumivým nápojom

Hlavným rozdielom medzi šampanským je obsah cukru. Brut je považovaný za najprísnejší. V malom dúšku nápoja sú už všetky jeho výhody viditeľné, pretože sladkosť nepresahuje 6 - 12 g / l. Nebude schopná utopiť chyby v kytici, takže ich zriedka kupujú, ale znalci ho vysoko oceňujú.

Polosladké šampanské preferuje veľká väčšina ľudí. Ľahko sa opije, zanecháva príjemnú dochuť, na policiach obrovskú škálu tohto druhu od rôznych výrobcov.

Polosuchá šumivá z hľadiska parametrov je veľmi blízka polosladkej. Dokonca aj chute sú veľmi podobné a iba odborníci ich môžu s istotou odlíšiť: úrovne cukru sú 5 a 6%.

Ružové víno má veľmi jemnú arómu, ktorá sa musí zachovať, a preto sa na ňom paleta občerstvenia opiera o zvláštnosť.

Na dodržanie etikety a nastavenie tabuľky podľa vlastností nápoja sa oplatí zamerať sa na chuťové vlastnosti daného druhu.

hrubý
Má mužský charakter, priamy a trochu nekompromisný. Zoznam občerstvení zostavených tak, aby mu vyhovovali:

• kozie syry a tvrdé odrody, prípadne s plesňou;
• morské plody;
• krémová pasta;
• pistácie;
• krevety a hruškový šalát;
• sendviče s červeným kaviárom.

Ak plánujete kombinovať nápoj s viac pevnými jedlami, mali by ste si ako hlavné vybrať:

• grilované červené ryby;
• teľací steak;
• plnená chobotnica;
• kurča v pikantnej omáčke;
• morčacie filé.

Veľmi zriedka, ale existujú situácie, keď je brutálny dezert. Potom sa oplatí variť ovocné šaláty, v ktorých prevládajú orechy, ananásy, kivi, pomaranče, mango a broskyne. Perfektne zvýraznil odtieň sladkej peny a želé, bielej čokolády, marhúľ v cukrovej poleve.

Polosladké a polosuché
Tu môžete dať slobodu predstavivosti, pretože nápoj možno nazvať univerzálnym. Vhodné jedlá európskej, ruskej a orientálnej kuchyne vrátane:

• sushi;
• rožky;
• jednohubky s rybami, krevetami, kaviárom;
• modré syry;
• plnené prepeličie vajcia;
• tvrdé syry;
• foie gras.

Hlavnými jedlami môžu byť filé z kuracieho, morčacieho, husacej. Kotlety z bravčového mäsa, polotovarov a surových údených párkov. Zatiente šumivú pizzu, fondue, tuniaka, pstruhy.

Z dezertov sú hosťom ponúkané:

• plátky melónu a melónu;
• jahody;
• Ovocné zmesi na báze broskýň, manga, hrozna;
• koláče so šľahačkou;
• oblátky a kokosové koláče.

Odporúča sa tiež podávať špargľu, zver, mierne syry, karfiol. Plne zložené šaláty s dresingom z majonézy, korenené jedlá, rybie pasty môžu úplne zničiť chuť vína.

ružový
Hlavným zameraním v tomto prípade je mäso a kusy mäsa. Kaviár, homár, ustrice, hľuzovky, zverina a losos sa považujú za ideálne. Takéto výdavky nie sú vždy oprávnené, a preto je lepšie držať sa stredu ihriska:

• šunky a rezy;
• králikov;
• morčacie;
• grilované mäso.

Vhodné jedlá z teľacieho, jahňacieho, divého mäsa.

Dizajn predjedla

Základným pravidlom je, že predjedlo by sa malo rozdeľovať, napríklad na torty, jednohubky, predjedlá na špajdlech, roliach, mini-koláčoch, koši s ovocným šalátom alebo kaviárom. Vzhľad podávaného jedla je veľmi dôležitý. Nechajte ich bičovať, ale estetika sa prísne dodržiava.

Za zmienku stojí: Šampanské vytvárajú pocit slávnosti a ani jediný maličkosť na stole by ho nemal zatieniť hrubým rozporom.

Čo by sa nemalo podávať so šampanským

Existuje zoznam produktov, ktoré sa na rozdiel od prevládajúcich stereotypov nekombinujú so šumivým šumom. Horká čokoláda nie je vhodná na šampanské. Pikantné občerstvenie s množstvom oregana, chilli papričky, cesnaku a korenín úplne blokuje jemnú chuť vína a premieňa ju na tekutinu na pitie. Orientálne sladkosti tiež nie sú tou najlepšou voľbou, rovnako ako jedlá pripravené s pridaním octu. Mastné mäso, pomaranče a káva majú svoju vlastnú hustú, bohatú chuť. Úplne pokrýva šumivé kytice. Mali by sa nechať suché suché víno alebo alkoholické koktaily.

recepty

Hostia niekedy prichádzajú náhle, už chytia fľašu za stôl. Aby sa z nej stal dôstojný sprievod, nie je potrebné stáť pri sporáku pol dňa. Niekoľko ľahko variteľných, ale dosť sofistikovaných občerstvení vám pomôže kedykoľvek.

1. Plnené vajcia sa varia za 10 minút. Na plnenie sa berie syr a jemne nasekaná šunka. Varené vajcia sa nakrájajú na polovice, žĺtok sa vyberie, zmieša s ľahkou omáčkou, nastrúhaným tvrdým syrom a šunkou, dôkladne premieša a dochucuje sa späť na polovice vajec, zdobené zeleňou.
2. Lazy roll na báze tenkého chleba pita trvá asi 20 minút. Dobrá vec je, že všetko, čo je v chladničke, je vhodné na plnenie. Kombinácia údeného kuracieho prsia, syra a krémovej ľahkej omáčky sa považuje za klasickú. Náplň sa nanáša v tenkej vrstve na chlieb pita a opatrne sa skrúti, ponechá sa v chladničke 15 až 30 minút. Potom je nakrájaná na porciované kúsky, ako sú rolky, podávané na špajdlech.
3. Ovocné špajle môžu obsahovať akékoľvek sladké ovocie. Výhodné sú jahody, mango, banány, plátky konzervovaného ananásu. Vyzerá krásne, strihané a rýchlo tvarované. Neodporúča sa používať jablko, rýchlo vetrá a stáva sa nevzhľadným.
4. Čokoládové ovocie. Ak chladnička náhodne konzervovala tyčinku mliečnej čokolády, jahôd alebo čerešní, večer sa uloží. Stačí rozpustiť kúsky čokolády do viskózneho stavu, namočiť do nej ovocie a položiť na pergamenový papier. Ovocie kytice vyzerajú veľmi pôsobivo, ak sú všetky bobule vysadené na špajdle, a potom ich nalepia do základne, ktorá bude slúžiť ako váza s navlhčeným cukrom.
5. Syrové jednohubky sa varia za 10 minút. Na plátku mierne opečeného chleba sa zostaví svetlá pyramída z plátku syra, plátku konzervovaného ananásu a olív.
6. Mini sendviče so solenými rybami alebo krevetami. Princíp je rovnaký: kúsok chleba vyprážaný na masle, list šalátu alebo rukola, morské plody alebo ryby na vrchole. Zloženie je fixované dekoratívnym špáradlom.
7. Zaujímavou možnosťou je krájané mäso pripravené vo vrstvách s tenkými plátkami syra. Počas prvých minút komunikácie, zatiaľ čo ostatné občerstvenie dozrieva, je vhodná zmes ovocia a orechov.

Dôležité: mastné potraviny poškodzujú šumivé kytice a ťažko sa trávia. Je lepšie dať prednosť ľahkým jedlám.

Ako piť šampanské

Tvar skla môže byť ľubovoľný, ale vždy na vysokej tenkej nohe as absolútne priehľadnými stenami, aby bolo možné pozorovať hru farieb a efektných ciest bublín.

Najlepšie je nedotýkať sa iba pohárom dlane, aby sa nápoj vopred nezahrial. Ak chcete otvoriť paletu chuti, musíte ju jemne vypiť v malých dúškoch. Malo by sa pamätať na to, že nápoj je zákerný a počas dovolenky dodržiavať jeho ochutnávku.

Správna kombinácia šumivých odrôd a hlavných občerstvení pomôže počas celej oslavy zachovať ľahkú komunikáciu a hravú náladu, ako sú plynové bubliny v šampanskom.

Video: ako piť šampanské a nepiť sa