Čierne prsia - opis toho, kde rastie, toxicita huby

Čierne huby sa považujú za najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie huby, ktoré rastú v rozľahlosti našej vlasti. Rast sa uskutočňuje koloniálne, takže v krátkom časovom období môžete získať slušnú úrodu. Fanúšikovia „tichého lovu“ majú radi huby podľa chuti pri solení a užitočné vlastnosti. Napriek tomu, že sa bieli bratia uprednostňujú, čierne prsia nie sú medzi znalcami menej populárne. Ale nebudeme mať pred sebou seba, budeme študovať všetky aspekty v poradí podľa priority.

popis

1. Prezentovaná odroda húb patrí do rodinnej rusuly a považuje sa za laktárus. Dnes existuje veľa mien, akonáhle nepojmenujú prsia. Chernushka, Chernysh, čierna dutina - to sa ho týka. Ovocné telá môžu byť čisto čierne alebo nahnedlé s olivovými škvrnami.
2. Dno huby je dosť husté a jej priemer môže dosiahnuť 3 cm. Noha je krátka, nerastie viac ako 8 cm. Tvar základne je valec alebo valec, na začiatku sa môže zúžiť. Samotná noha je hladká, pigmentovaná tmavo šedou farbou. U mladých zvierat je základňa plná, ale ako rastie, stáva sa prázdnou.
3. Viečko má lievikovitý tvar. Lisuje sa v strede, ale trčí pozdĺž okrajov a tiahne sa nahor. Hrany na klobúku zastrčte dovnútra. Spočiatku je depresívne, ale u starých húb sa stáva plochým. Pokiaľ ide o veľkosť, priemer je v priemere asi 15 cm. Samozrejme existujú exempláre so špičkou 7 alebo 20 cm.
4. Ak hovoríme o tieni, je celkom ťažké opísať. Keď je huba ešte mladá, je pigmentovaná olivovou farbou s nahnedlým nádychom. Môže byť hnedá so žltou alebo zelenou farbou. V niektorých častiach môžu odtiene vystupovať výraznejšie a jasnejšie, takže farebná štruktúra sa zdá byť heterogénna. Keď huba rastie vo veľmi vlhkom prostredí, na vrchu sa stáva klzkou.
5. Dosky môžu ísť na spodok huby, sú pigmentované béžovou farbou. Po poškodení získajú tmavú farbu. Ak vezmeme do úvahy mäkkú časť, je príliš krehká, ale hustá a nie voľná. Pri poraneniach alebo poškodeniach v tejto oblasti sa vylučuje šťava, ktorá pri kontakte so vzduchom stmavne.
6. Táto huba môže byť klasifikovaná ako podmienene jedlá. Je to všetko o horkej šťave, ktorá vyniká a ktorá jemne nasiakne. Aby sa zbavili kausticity, vykonáva sa dlhodobé namáčanie a primárne tepelné spracovanie.
7. Chemický zoznam látok v tejto odrode je tiež pomerne rozsiahly. Zoznam je založený na hodnotných vitamínoch skupiny B. V hromadách je tiež veľa kyseliny askorbovej, vlákniny a minerálov. Pri správnej príprave prinesú plodnice iba výhody.

Rast a zber

1. Prezentovaná odroda sa nachádza v severnom pruhu zemegule. Množstvo húb sa nachádza v lesných zónach Ďalekého východu, ako aj na Urale a na Sibíri. Huby radšej pestujú v lesoch s jedľami a borovicami a nachádzajú sa tiež v zmiešanom pásiku s brezami. Smreky nezvádzajú černochov.
2. Mycorrhiza forma s brezy. Aby huby mohli úplne rásť a rozvíjať sa, je potrebné im poskytnúť svetlo. Pokiaľ ide o obdobie rastu, rodenie sa vyskytuje v polovici leta a trvá do polovice jesene. Úroda sa najlepšie vykonáva v chladnom počasí, takže získate slušnú úrodu.
3. Hubárčenie vyžaduje určité zručnosti, pretože tieto huby sú skryté pred ľudskými očami. Zvyčajne číhajú v tráve alebo pod spadnutými listami.Noha je krátka, takže vzorky sa stávajú mimoriadne neviditeľnými. Na čistenie lístia nepoužívajte palicu. Pretože klobúk je krehký, jednoducho ho poškodíte.
4. Kvôli špecifickému maskovaniu môže byť problematické vidieť plodnice prvýkrát. Preto sa ohnite a venujte si čas starostlivej kontrole oblastí. Hneď ako sa nájde prvá huba, uvidíte vedľa nej všetky ostatné. Tieto huby doslova vytvárajú počas rastu obrovské lúky.

Podobné názory

1. Majte na pamäti, že príslušné ovocné telá sa veľmi líšia od ich náprotivkov. Zvonku čierne prsia nevyzerajú ako huby a podobné odrody. Preto pri zhromažďovaní prípadov nebudete mať žiadne problémy. Nebudete zamieňať čierne prsia s inými hubami.
2. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu a všeobecné vlastnosti, posudzované exempláre možno zaradiť do druhej kategórie podmienene jedlých húb. Prezentované ovocie patrí do tohto druhu kvôli prítomnosti mliečnej šťavy. Čierna hrudka patrí do rodu mliečnikov.
3. Skúsení zberači húb vedia, že plodnice tohto typu majú štipľavú a skôr horkú chuť. Nedávne štúdie okrem toho preukázali, že prezentované ovocie obsahuje pomerne nebezpečnú látku. Je prítomný vo forme necatorínu (mutagén-karcinogén). Časť látky zostáva aj po starostlivom tepelnom spracovaní.
4. Rôzne príznaky sa nemusia objaviť okamžite, preto sa pri dlhodobej a systematickej konzumácii takejto huby v tele začnú hromadiť nebezpečné látky. Výsledkom je, že všetky tkanivá u človeka začínajú byť poškodené, ku ktorým dochádza po dlhú dobu.
5. Po potvrdení týchto štúdií sa príslušná huba v mnohých otvorených zdrojoch prestáva považovať za podmienene jedlú. Už niekoľko rokov sa také plodnice považujú za mierne jedovaté. To isté platí pre línie, ošípané. Ak stále nechcete strácať také potešenie, mali by ste byť veľmi opatrní.
6. Pri zbere príslušných plodníc dávajte prednosť výlučne ekologicky čistým miestam. Dôrazne sa odporúča neshromažďovať takéto huby vo veľkých množstvách. Tiež, aby ste sa nestretli s negatívnymi dôsledkami, potešte sa s takou pochúťkou veľmi zriedka.

Vlastnosti

1. Pokiaľ ide o kvalitu potravín, posudzované exempláre boli klasifikované odborníkmi v 3. kategórii. Výhodou huby je, že obsahuje vysokú koncentráciu proteínu. V tomto prípade zostáva nízka hodnota kalórií. Na 100 g. ovocné telá predstavujú iba 23 kcal.
2. Okrem toho treba pripomenúť, že predmetné exempláre patria medzi ťažké huby. Preto sa v žiadnom prípade nesnažte konzumovať veľké množstvo z nich. Telo si jednoducho nevie poradiť. Pokúste sa jesť malé množstvo húb naraz.
3. Okrem iného, ​​ak čierne prsia nie sú správne uvarené, v ich dužine zostane žieravá šťava. Výsledkom bude horké ovocie. Vďaka tejto charakteristickej vlastnosti huby často dochádza k tráveniu.
4. Napriek skutočnosti, že v skúmaných plodoch bola nájdená nebezpečná látka, poškodenie takýchto húb nebolo úplne preskúmané. Preto skúsení zberači húb naďalej zbierajú čierne huby bez problémov.

spracovanie

Uvažované plodnice sa dajú spracovať dvoma spôsobmi. Platí to aj pre iné druhy modrín, hodnôt, vzrušenia a ušníc. Najčastejšie sa takéto huby spracovávajú horúcim a studeným spôsobom.

Horúca práca

1. Ak si chcete užiť čo najrýchlejšie lesné dary, potom najjednoduchším spôsobom varenia je varenie. Potom sa môžu huby soliť. Prejdite všetky zhromaždené prípady a odstráňte prebytočný odpad, poškodené miesta.
2. Nakrájajte veľké plody na malé kúsky. Jemne nasekané tiež nie je potrebné. Opláchnite a vložte do nádoby s vodou. Produkt varte asi 25–35 minút. Preneste vzorky do cedníka a opláchnite ich studenou tečúcou vodou.
3. Ak sa chystáte nakladať ovocie, musíte na dno sklenenej misky položiť listy čerešní, chrenu a ríbezlí. Ovocie rozprestierajte vo vrstvách, striedajte ich so soľou. Huby sa dajú stohovať podľa vášho želania. Nie je potrebné to robiť s klobúkami dole.
4. Pri ukladaní každej vrstvy mierne zatlačte nadol. Potom nalejte soľ. Ďalej postupujte podľa rovnakého vzoru. Takže choďte na okraj plechovky. Pokiaľ ide o množstvo soli, každý má svoje preferencie vkusu. Preto je potrebné vyrážka očami.
5. Často v štandardnom recepte na 1 kg. huby tvoria asi 40 gramov. soľ. Potom môžete pridať podobné korenie podľa vlastného vkusu. V každom prípade, ak by ste to prehnali soľou, ovocie sa môže kedykoľvek umyť vodou.
6. Po naplnení nádoby po okraj musíte huby pevne zakryť listami chrenu. Majte na pamäti, že plodnice musia byť tak pevne zabalené do pohára, že sú úplne pokryté vylučovanou šťavou.
7. V takom prípade by sa mal plastový kryt položiť na nádobu s určitým úsilím. Uvažované exempláre budú teda pod útlakom. Po 6-8 dňoch budú huby úplne pripravené. Vyskúšajte to.

Spracovanie za studena

1. V tomto prípade sa pri namáčaní ovocných telies stretnete s ďalšími problémami. Platí to pre všetky huby, ktoré sa pripravia na solenie týmto spôsobom. Z pohľadu druhej strany bude mať konečný produkt najlepšiu kvalitu.
2. Uvažovaná metóda je vhodnejšia na dlhodobé skladovanie húb. Je lepšie ho použiť, ak sa rozhodnete variť ovocie na zimu. Triediť a čistiť huby klasickým spôsobom. Nasekajte na rovnaké veľké kúsky. Produkt umiestnite do smaltovanej nádoby. Nalejte do studenej vody a nechajte pôsobiť 5 dní.
3. Majte na pamäti, že 2-krát denne musíte vodu vymeniť. Po namočení je potrebné vzorky soliť. Táto metóda je podobná ako pri nakladaní varených húb. Súčasne, pri ukladaní každej vrstvy ovocia, musíte ju posypať soľou a trochu zhutniť. Množstvo soli, ktoré potrebujete vziať asi 30 gramov. na 1 kg. huby.
4. Je potrebné poznamenať, že pri tomto spôsobe prípravy plodníc budú pripravené na použitie najskôr po 40 - 50 dňoch. Pri solení používajte výlučne klasickú kamennú soľ. Pri tomto spôsobe prípravy je najlepšie používať sklenené nádoby. Dajte ovocie a zrolovať.

Plody majú veľmi nezvyčajnú chuť. Medzi skúsenými hubármi je taká huba obzvlášť obľúbená. Je potrebné poznamenať, že takmer výlučne v Rusku sú čierne prsia rozšírené a používajú sa v potrave. V iných krajinách o nich počuli len málokedy a nikdy to neskúšali. Pri konzumácii plodov buďte opatrní. Takéto huby nezneužívajte.

Video: Čierny kaktus (Lactarius necator)