Ryadovka šedá - opis, kde rastie, toxicita huby

Mnoho hubárov je skeptických k malým, skromným šedým radom. Ale kto o nich veľa vie, rád ich dá do košíka, aby pripravil vynikajúce originálne jedlá, najmä občerstvenie. Aj keď je šedá rowovka nenáročná, môžete z nej pripraviť chutné pokrmy, ktoré si počas spracovania nevyžadujú zvláštne úsilie.

Zber týchto húb je potešením, pretože v sezóne je ľahké ich nájsť, takmer nikdy nerastú samy, takže ich plnenie nádobami nie je ťažké. Jediné nebezpečenstvo: spolu s jedlými veľmi podobnými by sa štvorhra nemala dostať. Stačí však študovať vzhľad šedého veslovania, aby sa nemýlili.

Vzhľad šedého veslovania

Pravá šedá veslá má klobúk s priemerom 7 až 15 cm, ktorá je dosť krehká. Keď je klobúk odtrhnutý alebo odrezaný, vydáva jasný a vyzváňací zvuk. Zvonovitá forma v mladom veku, ale už v dospelosti sa úplne šíri. Čím je však veslovanie staršie, čiapka sa stráca, zhnitá, začína sa ohýbať a úplne praská.

Štruktúra zrelej huby je suchá a jemne mäsitá, povrch je zvlnený a popraskaný. Farba je tmavošedá, vždy existuje odtieň fialovej alebo olivovej. Buničina je plochá. Vločky sú viditeľné po celom povrchu - chlpaté a tmavé, radiálne tmavé pruhy. Preto má huba iný názov - streaky. Ak je počasie vlhké alebo prší, klobúk je vždy na dotyk slizký a lepkavý. Pretože často listy, ihly, kúsky pôdy sú prilepené na huby.

Priemer nohy - od 2 do 2,5 cm a výška - od 4 do 15 cm, väčšinou rovný, siahajúci až k základni. V hornej časti sa niekedy objaví práškový povlak. Vnútorná časť nohy je uvoľnená a mierne dutá, ale hladká. Čas ubehne a noha sa stane úplne prázdnou. Má ružovo-krémovú farbu, je tu aj belavý odtieň a zvislé ťahy. S rastom huby farba výrazne zožltne. Buničina je vláknitá, voľná, nevyhnutne s tvrdými žilami. Noha je hlboko zakorenená. Spóry v sivom rade bez akejkoľvek farby, hladké, vejcovo elipsovitého tvaru.

Tieto huby majú takúto vlastnosť: keď je noha odrezaná, po chvíli sa začne otvárať a potom sa začne rozpadať na samostatné časti.

Varenie

Dužina šedých radov má veľmi príjemnú nasladlú chuť a vôňa pripomína slabú kvetinovú alebo mäsovú arómu. A tie, ktoré rastú pod ihličnatými stromami, majú pikantnú živicovú chuť. Preto sa huby používajú veľmi často: pečené a vyprážané, solené a nakladané, dusené a varené, pridané do prvých jedál a šalátov. Veľmi sa však oceňuje solené veslovanie.

Keď sa hríba uvarí, dužina sa zmení na šedobielu, môže sa objaviť slabá gaštanová aróma.

Pri varení sa oceňujú nielen mladé exempláre, ale tiež zarastené alebo obzvlášť veľké, pretože takéto huby nestrácajú svoju pikantnú chuť.

Riadok je možné vysušiť a potom bude stačiť namočiť na 20 minút a použiť ako čerstvý. Tento druh huby sa môže dlho skladovať, ak sa uchováva na suchom mieste v sklenenej miske.Korok by mal prepustiť vzduch mierne a každé 3-4 mesiace posypať huby čiernym korením tak, aby sa nepokazilo potravou.

Rovnako ako iné jedlé huby sa v rade nachádzajú aj minerály a veľa druhov vitamínov. Existujú tiež aromatické látky, vďaka ktorým sa proces trávenia zlepšuje.

Pred varením je vhodné odstrániť šupku z vrchnáka, opláchnuť huby dôkladne pod tečúcou vodou a odstrániť všetky nečistoty.

Rad mydiel sa považuje za nepožívateľný. Jeho rozdiel je v tom, že má rovnomernejšie zafarbenie, nedochádza k žiadnej fibrácii. Ale zo všetkého najviac to vydáva vôňu pripomínajúcu mydlo na pranie.

Kde rastie dobrá plodina

Šedý rad nájdete hlavne tam, kde je veľa machu, spadnutých ihličiek alebo listov. Tieto huby najlepšie rastú na vápenatých pôdach, v borovicových a smrekových lesoch. Zberači húb si všimli, že väčšinu zo všetkých radov možno zhromaždiť v starom borovicovom lese. Ale v zmiešaných lesoch, kde prevláda najmä breza a borovica, je ich veľa. A často sa môžete stretnúť s veľkou rodinou, ktorá sa nachádza pozdĺž cesty.

Za hlavné regióny pestovateľov sa považujú európske územia Ruska, Sibír, Kaukazu, Krymu, Primorye, Severnej Ameriky a Kanady.

Plodenie začína takmer koncom letného obdobia - v auguste a končí, keď už sneh spadol a začínajú silné mrazy. Riadok je možné zbierať, aj keď už dlho chýbali ďalšie huby. Najaktívnejší a naj masívnejší rast bol zaznamenaný od polovice augusta a trvá do konca októbra.

Iné typy veslovania

Veslári majú okrem takých druhov, ako sú sivé, ďalšie. Napríklad:

1. Zemitý. Nie je to také veľké, klobúk má výraznú vláknitú šupinovú sivú farbu. Noha je štíhlejšia. Považuje sa za takmer jedlú.
2. Odlišné. Môžete spoznať farbu nôh, pretože nie je iba biela, ale aj hnedá alebo zelená. Buničina má nepríjemný zápach. Považuje sa za čiastočne jedlú.
3. Špicaté. Čiapka je tenšia, s pruhovanými okrajmi, farba je popolavo šedá. Stred sa vyznačuje kužeľovým tvarom s tuberkulózou. Doska je sivastej farby. Dužina chutí horko a páli. Je slabo jedovatá.

Jedlá sivá ryadovka, bolo však rozhodnuté zaradiť ju do kategórie IV podľa spotrebiteľských a výživových ukazovateľov. Má veľa podobností s grebe, ale veslárka nemá na nohe suknicový prsteň, pretože hubári, najmä neskúsení, sa snažia tieto huby nevyberať.

Video: šedý jeřáb (Tricholoma portentosum)