Čo je dobré pre papriku pre telo

Sladká paprika patrí do rodiny nočných lúčov, spolu s chilli papričkami, kajenské korenie, baklažán, paradajky a obyčajné zemiaky (ale nie sladké zemiaky alebo priadze). Ich vzhľad sa nazýva Capsicum annuum. Tento názov môže byť trochu mätúci, pretože sa používa na označenie nielen papriky zeleninovej, ale aj mnohých ďalších druhov papriky, vrátane kajenu, chilli, jalapenos a ďalších.

popis

To, čo robí sladkú papriku sladkou, je kombinácia dvoch funkcií. Po prvé, obsahujú malé množstvo cukru - asi 3 až 4 gramy (na 100 g). Aj pri takom malom množstve cukru stačí, aby paprika bola trochu sladká, pretože zelenina buď obsahuje veľmi malé množstvo alebo neobsahuje veľmi ostré alkaloidy nazývané kapsaicín. Kapsaicín pikantná zelenina. Na vyhodnotenie kvantitatívneho obsahu (závažnosti) korenia sa používa dobre známy systém hodnotenia, ktorý sa nazýva škála štipľavosti Scovilla. Bulharské papriky sú v tomto rozsahu často hodnotené ako „0“ a pikantné odrody ako Trinidad Moruga Scorpio získavajú 1,2 až 2 milióny!

Jednou z relatívne nových a stále populárnejších možností sladkej papriky v mnohých segmentoch potravín sú papriky. Ako už názov napovedá, táto zelenina má iba 1/3 veľkosti typického sladkého korenia. Mini papriky nie sú len „mladé“ papriky, ale jedinečné odrody, ktoré sa kvôli svojej nízkej rezistencii voči chorobám relatívne ťažko pestujú.

Za zmienku stojí tiež korenie ako „paprika“. Sušené papriky sa v tomto korení často používajú ako hlavná alebo jediná prísada. Paprika, bez ohľadu na jej chuť, sa zvyčajne vyrába zo zrelých a sušených paprík, ktoré sa rozdrvia na prášok. Jeho chuť však závisí od konkrétnej zeleniny alebo kombinácie paprík, z ktorých sa vyrába.

štruktúra

Sladká paprika je nielen chutná a všestranná, ale tiež veľmi zdravá. Toto samozrejme platí pre všetky druhy ovocia a zeleniny, ale ak porovnáte obsah vitamínu C v sladkej paprike s obsahom citrusových plodov, potom je nesporným víťazom farebná a chutná paprika.

Holandská paprika je nielen chutná, ale aj cenným zdrojom vitamínov. Polovica jedného červeného, ​​žltého alebo oranžového bulharského ovocia poskytuje 65% dennej potreby vitamínu E a úplne uspokojuje potrebu vitamínu C. Vitamín E spomaľuje proces starnutia a udržuje mladistvú pokožku. Okrem toho vitamín E pomáha chrániť telo pred srdcovými chorobami, rakovinou a Alzheimerovou chorobou. Pomáha tiež posilňovať svaly a nervy a zlepšuje prietok krvi.Nezabudnite na vitamín C, pretože je to jeden z najdôležitejších vitamínov pre náš imunitný systém.

Okrem toho paprika obsahuje aj cenné vitamíny, ako napríklad:

1. B1 (užitočné pre funkciu mozgu, produkciu energie, príjem bielkovín a tráviaceho systému).
2. B2 (užitočné pre zdravú pokožku, vlasy, nechty a oči).
3. B6 (potrebné pre metabolizmus a energetickú rovnováhu).

V korení sú pre ľudské telo dôležité stopové prvky a minerály, ako napríklad:

• vápnik (dobrý pre kosti);
• železo a sodík (ktoré regulujú rovnováhu tekutín v tele).

Sladká paprika obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je užitočná pre tehotné ženy. Preto je táto zelenina na prvom mieste v zozname zdravých potravín.

Obsah kalórií

Paprika je nízkokalorická zelenina (25-27 kcal na 100 g), takže ju často vidíme v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Užitočné vlastnosti

1. Zvyšuje rýchlosť metabolizmu. Štúdie ukazujú, že sladká paprika je vynikajúca na zvýšenie metabolizmu. Je to spôsobené aktiváciou termogenézy (tvorba tepla v tele), čo vedie k zvýšeniu metabolizmu. Hoci sladká paprika neobsahuje kapsaicín, o ktorom je známe, že korenie je horúce, má mierny termogénny účinok. Tento proces bol študovaný a priniesol veľmi zaujímavé výsledky. Ukazuje sa, že k zrýchleniu metabolizmu dochádza bez zvýšenia srdcovej frekvencie a krvného tlaku, ako je to zvyčajne v prípade použitia papriky. Preto je paprika úplne bezpečná pre ľudí so srdcovými problémami.
2. Dobré pre oči. Sladká paprika obsahuje viac ako 30 rôznych druhov karotenoidov vrátane alfa-karoténu, luteínu, zeaxantínu a lykopénu. Karotenoidy sú rodinou fytonutrientov, ktoré spôsobujú červenú, žltú a oranžovú farbu ovocia a zeleniny. Zistilo sa, že karotenoidy pôsobia ako profylaxia očných chorôb a tiež pomáhajú bojovať proti existujúcim chorobám. Štúdie so sladkou paprikou ukázali, že karotenoidy môžu absorbovať škodlivé látky, ktoré môžu poškodiť očné bulvy.
3. Nízkokalorická zelenina. Odborníci na výživu veľmi často odporúčajú do vašej stravy pridať sladkú papriku, aby sa urýchlil proces chudnutia alebo jej udržiavanie. Jedno ovocie papriky má približne 1 gram tuku a iba 29 kalórií. Odborníci na výživu odporúčajú používať zeleninu ako desiatu alebo ako doplnok k hlavnému jedlu. Okrem toho malé množstvo tuku obsiahnuté v korení zaisťuje spoľahlivé ukladanie živín rozpustných v tukoch.
4. Zdroj draslíka. Ak má telo nízky obsah draslíka, musíte do svojej stravy pridať papriku. Táto zelenina akejkoľvek farby je vynikajúcim zdrojom draslíka. Je potrebné udržiavať správnu rovnováhu tekutín a minerálov v tele. Štúdie navyše ukazujú, že zlepšuje funkciu svalov a reguluje krvný tlak. Jedno sladké korenie obsahuje od 260 do 300 mg draslíka. Sladká paprika tiež obsahuje vlákninu, ktorá môže tiež regulovať zdravie srdca kontrolou hladiny cholesterolu.
5. Obsahuje veľa vitamínov. Sladká paprika je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zdravie očí. Jedno sladké korenie obsahuje dennú dávku. Sladká paprika má vysoký obsah vitamínu C, ktorý podporuje zdravie tkanív a normálne fungovanie imunitného systému. Jedno sladké korenie obsahuje viac ako 100% denného príjmu vitamínu C. Tehotné ženy alebo ženy, ktoré očakávajú otehotnenie, by mali do svojej stravy pridať aj sladké korenie.Táto zelenina obsahuje folát, ktorý podporuje funkciu červených krviniek a pomáha predchádzať určitým typom vrodených chýb u plodu. Je tiež potrebné poznamenať, že niektoré štúdie ukázali, že kyselina listová môže pôsobiť ako profylaxia pri kolorektálnom karcinóme. Sladká paprika je tiež zdrojom vitamínu K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanie krvi.
6. Pre diabetikov. Diabetici musia dodržiavať prísne stravovacie pravidlá a rozmýšľať dvakrát, kým niečo umiestnia na svoj tanier. A to obmedzuje príjem rôznych druhov ovocia a zeleniny. Pridanie papriky do stravy však pomôže nielen kontrolovať hladinu glukózy v krvi, ale tiež zníži riziko rôznych zdravotných komplikácií. Antokyaníny prítomné v sladkej paprike inhibujú aktivitu dvoch kľúčových tráviacich enzýmov - alfa-glukozidázy a lipázy. Enzým alfa-glukozidáza podporuje rozklad uhľohydrátov na glukózu, zatiaľ čo pankreatická lipáza podporuje rozklad tukov na mastné kyseliny. Ak sa absorpcia uhľohydrátov a lipidov spomalí, zníži sa aj koncentrácia cukru v krvi a lipidov, čo znižuje riziko hyperglykémie a pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi.
7. Prevencia onkológie. Červené korenie má výrazne vyššiu úroveň živín ako zelené korenie vrátane lykopénu, čo pomáha predchádzať rakovine prostaty, krčka maternice, močového mechúra a pankreasu. Paprika, ktorá je bohatá na antioxidačné a protizápalové vlastnosti, môže pôsobiť ako protirakovinová látka. Riziko rakoviny sa zvyšuje v dôsledku chronického nadmerného zápalu a nežiaduceho oxidatívneho stresu. Tieto faktory môžu byť kompenzované pravidelným príjmom fytonutrientov s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Podľa štúdií paprika obsahuje fenolické alebo flavonoidové kyseliny, ktoré sú dôležitými antioxidačnými zložkami rastlinnej stravy.
8. Pre srdce. Červená paprika je bohatá na lykopén, čo z nej robí zdravý produkt pre srdce, zatiaľ čo zelená paprika je známa ako dobrý zdroj vlákniny. Papriky sú bohaté na vitamín B6 a folát, ktoré pomáhajú znižovať hladinu homocysteínu (vysoké hladiny homocysteínu zvyšujú riziko srdcových chorôb).

kontraindikácie

Paprika sa neodporúča ľuďom, ktorí majú tieto choroby:

• choroby žalúdka;
• ochorenie pečene
• renálna dysfunkcia;
• vysoký krvný tlak
• zhoršená srdcová funkcia;
• zvýšená nervová dráždivosť.

Použitie papriky

Paprika je považovaná za všestrannú zeleninu. Je chutná, zdravá v surovej aj vo varenej forme. Môže byť súčasťou šalátu alebo pôsobiť ako prísada do salsu, guacamole alebo homosu. Sladkú papriku je možné jesť aj vyprážanú. Pretože v paprikách nie je dostatok bielkovín, je možné ju kombinovať s potravinami s vysokým obsahom bielkovín na kompletné jedlo.

Video: čo je dobré pre papriku