Reďkovka biela - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Každý vie, že každá zelenina je skladom živín. Reďkev ako zrejmý predstaviteľ koreňových plodín nie je výnimkou. Je široko používaný pri varení a tradičnej medicíne. Okrem toho v krajinách s miernym podnebím je častejšia biela reďkovka. Ako je to užitočné a ako by ste mali používať túto zeleninu, aby ste sa nepoškodili?

Prehľad rastlín

Reďkovka je rod bylinných rastlín z čeľade kapusty. Nie všetci zástupcovia tohto druhu sú vhodnými potravinami. V krajinách s miernym podnebím sa častejšie používajú biele a červené reďkovky. Existujú aj také druhy tejto rastliny, ktorých korene sú veľmi úzke, nie je vôbec možné ich použiť ako zeleninu. Celkom existuje asi 10 druhov reďkoviek.

Predpokladá sa, že biela reďkovka nie je prirodzeným druhom rastlín tohto rodu. Objavila sa, keď prešla cez Reďkovky Polevoy a Reďkovky. Tieto druhy rastú ako divoké plodiny v Európe a Amerike. Reďkovka biela sa v súčasnosti pestuje na všetkých kontinentoch. Zároveň sa jeho koreň používa v potrave, nie v samotnej rastline. Táto zelenina má svoje poddruhy, ktoré rastú v Japonsku - podlhovasté daikon reďkovky.

Užitočné vlastnosti tejto koreňovej plodiny boli objavené pred našou dobou. Aj v tom čase boli otrokmi tento produkt kŕmený, takže zostávali dlhšie schopní zdatnejšie. A v niektorých krajinách bola reďkev považovaná za jedlo bohov. Takže v starovekom Grécku mohla túto zeleninu jesť iba Apollo. Čo je plné tejto záhadnej koreňovej plodiny?

štruktúra

Ako každá rastlina, reďkovka obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie ľudského tela. Okrem toho má ďalšiu nespornú výhodu - rovnako ako ostatní predstavitelia kapusty, aj reďkovka má veľmi nízky obsah kalórií. Preto sa tým, ktorí chcú schudnúť, odporúča používať šaláty s týmto druhom rastlín.

100 g reďkovky obsahuje asi 20 kcal. Iné druhy majú o niečo viac. Okrem toho má takmer nulový obsah tuku. Ale obsahuje veľa sacharidov a bielkovín. Prvý z nich je takmer trikrát väčší ako druhý. Malo by sa však chápať, že nejde o rýchle sacharidy, ktoré môžu viesť k obezite, ale o tzv. Zdravé sacharidy. Reďkev je bohatá na vlákninu, ktorú ľudia vôbec neabsorbujú, ale pomáhajú gastrointestinálnemu traktu.

Medzi vitamíny v reďkovkách patria predovšetkým kyselina nikotínová (PP), niektorí predstavitelia vitamínov B (kyselina listová a pantoténová, tiamín, riboflavín, pyridoxín), ako aj kyselina askorbová (C) a vitamíny rozpustné v tukoch. Tieto zahŕňajú retinol (A) a tokoferol (E). Všetky tieto látky prispievajú k urýchleniu biochemických procesov v tele.

Pokiaľ ide o minerály, biela reďkovka vedie záznamy o obsahu vápnika, horčíka, draslíka, sodíka a fosforu. Vďaka nim je táto koreňová plodina veľmi užitočná pre starších ľudí. Deficit niektorého z týchto mikroelementov môže v tele spôsobiť vážne ochorenia srdca a pohybového aparátu.

Užitočné vlastnosti

Vďaka všetkým vyššie uvedeným regulačným látkam je reďkovka jedným z najužitočnejších produktov pre organizmus. Jeho pozitívne vlastnosti sú nasledujúce:

1. Zlepšenie trávenia. Reďkev obsahuje hrubú vlákninu, ktorú ľudské telo nedokáže stráviť. Táto vláknina je nevyhnutná pre saprofytické baktérie čreva, ktoré na druhej strane produkujú vitamíny skupiny B.Okrem toho vláknina dráždi črevá a bojuje proti atonickej zápche.
2. Urýchlenie metabolizmu. Rovnaké vitamíny sa podieľajú na biochemickej premene živín na energiu. Čím viac vitamínov B, tým rýchlejšie sa tieto reakcie objavia. Okrem toho sa tieto látky už neukladajú ako tuk.
3. Posilnenie imunity. Vďaka vitamínom C a E obsiahnutým v reďkovke je táto koreňová plodina schopná chrániť pred mnohými chorobami, od chrípky po nádorové nádory.
4. Zlepšenie videnia. Vitamín A je prekurzorom látky, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie vizuálneho analyzátora. S nedostatkom tohto vitamínu sa zhoršuje súmrakové videnie, ktoré sa bežne nazýva „nočná slepota“.
5. Udržujte fungovanie srdcového svalu. Na fungovanie srdca sú potrebné tri stopové prvky: vápnik, horčík a draslík. Všetky sú obsiahnuté vo veľkom množstve v bielej reďkovke. Použitie tejto koreňovej plodiny bráni rozvoju srdcovej patológie.
6. Posilnenie kostí. Aby nedošlo k rozvoju osteoporózy a aby kosti vždy zostali silné, je potrebné vápnik a fosfor v správnom pomere. Biela reďkovka má oba prvky, vďaka čomu je nevyhnutným produktom v boji proti osteoporóze a patologickým zlomeninám.
7. Zlepšenie stavu pokožky. Reďkev obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Telo pomocou nich odstraňuje rôzne toxíny, ktoré prispievajú k starnutiu a zhoršeniu vzhľadu pokožky. Reďkev na kozmetické účely sa môže použiť tak zvonka, ako aj požitá.

Môžeme teda povedať, že biela je zriedkavá - veľmi užitočná rastlina, ktorá sa môže jesť v každom veku. Jeho zloženie umožňuje milovníkom reďkovky žiť do veľmi vysokého veku bez takzvaných „civilizačných chorôb“. Avšak, reďkev nemôžete použiť pre každého a nie vždy.

Škody a kontraindikácie

Okrem toho je potrebné opatrne používať reďkovky u pacientov s hyperkyselinou gastritídou. Táto koreňová plodina je schopná zvýšiť kyslosť žalúdka. U pacientov s peptickým vredom žalúdka a dvanástnika v štádiu exacerbácie reďkovky je to úplne kontraindikované. Ale u pacientov s cukrovkou môže byť reďkovka konzumovaná bez obmedzenia.

Môžeme teda konštatovať, že jedlá reďkovky môže chrániť telo pred mnohými chorobami. Skutočne pomáha v boji proti príznakom staroby, vonkajšieho aj vnútorného. Avšak, biela reďkovka môže ovplyvniť telo a negatívne. V prvom rade sa to prejavuje chorobami gastrointestinálneho traktu. Preto by sa táto koreňová zelenina mala konzumovať s mierou.

Video: výhody bielej reďkovky