Cara membuat kentang tumbuk yang lazat

Kentang hancur juga disebut kentang tumbuk. Hiasan ini terkenal di kalangan rakan senegara kerana tekstur dan rasanya yang ringan. Kentang tumbuk sesuai dengan cendawan, daging cincang, sayur-sayuran, daging, ayam, ikan. Dari ini dia lebih disayangi. Mari lihat resipi asas dan selok-belok memasak.

Pemilihan kentang tumbuk

Seperti yang dapat difahami di atas, penghancuran dibuat berdasarkan kentang. Terdapat juga keperluan untuk ramuan utama hidangan. Ubi kentang mesti banyak mengumpul pati. Dari puri ini akan berubah lembut dan lapang.

Untuk memahami jika terdapat cukup kanji, basuh ubi dan potong. Selepas itu, cuba peras kedua bahagian dan gosokkannya bersama-sama. Sekiranya bahagian-bahagiannya melekat bersama, kanji sudah cukup, penghancurnya boleh dimasak.

Teknologi kentang tumbuk

Setelah memilih ubi yang sesuai, perlu mengkaji kehalusan perlakuan panas kentang.

1. Kentang dikupas, dibebaskan dari kulitnya, dipotong menjadi 4 bahagian yang sama. Ramai orang membuat kesilapan membiarkan kentang di dalam air sejuk setelah dikupas. Semua kanji dibasuh akibat tindakan tersebut. Anda mesti segera menghantar ubi ke air mendidih dan memasak.
2. Untuk kuah kentang yang seragam, anda perlu menyalakan api yang sesuai. Jangan menyapu umbi dengan kekuatan maksimum, tetapkan minimum atau purata. Aspek penting juga ialah jumlah air, cairannya sedikit menutupi sayur-sayuran.
3. Waktu memasak untuk ubi kentang tumbuk berbeza dari sepertiga hingga seperempat jam. Tidak perlu dicerna, kerana kentang akan hancur. Dalam proses sebatan, anda mendapat satu ketulan.
4. Untuk menentukan sama ada ubi dimasak atau tidak, pasangkan pada pisau atau garpu. Kentang harus jatuh dari peranti, dan tidak tergantung di atasnya. Setelah masak, toskan airnya, mula mengisar.
5. Kentang tumbuk dimasak menggunakan alat improvisasi. Anda boleh melewati ubi rebus melalui gabungan, hantar ke pengisar atau pukul dengan alu. Untuk kelembutan, susu di mata ditambah secara selari.

Kentang tumbuk klasik

• kentang - 0,9-1 kg.
• mentega - 60 gr.
• susu lemak - 300 ml.
• garam mengikut citarasa anda

1. Sediakan ubi terlebih dahulu untuk manipulasi selanjutnya. Bilas dengan bersih di bawah paip, buang kotoran dengan span. Keluarkan kulitnya, potong kentang menjadi 2-4 bahagian untuk memudahkan dan merata.
2. Hantar sayur yang sudah siap ke bekas, tuangkan air mendidih. Cecair harus naik di atas kentang cincang 1-2 cm, tidak lebih. Masukkan air semasa proses penyejatan.
3. Perhatikan masa selepas permulaan penggerudian. Selepas 15-20 minit, kentang akan siap, anda boleh menentukannya dengan pisau atau garpu. Tiriskan air. Panaskan susu agar sesuai dengan suhu kentang.
4. Hantar mentega ke kentang, masukkan sedikit susu. Lengkapkan diri dengan menghancurkan, mulailah menghancurkan ubi. Anda boleh mempermudah prosedur menggunakan pengisar tangan. Pada peringkat ini, perlu garam garam kentang tumbuk.

Kentang tumbuk dengan tomato dan biji bijan

• tomato - 2 pcs.
• kentang - 7 ubi
• mentega - 50 gr.
• bawang putih - 2 serampang
• bijan putih - 10 gr.
• keju krim lembut - 0.1 kg.

1. Kupas, potong, rebus kentang. Basuh tomato, bebaskan dari tangkainya, potong dadu. Keluarkan sekam dari bawang putih, kisar dengan penekan atau cincang.
2. Panaskan kuali, masukkan mentega, hantar bawang putih dan tomato untuk menggoreng. Goreng pada suhu sederhana selama 2 minit, kacau selalu. Selepas masa ini, masukkan biji bijan.
3. Hancurkan kentang dengan alu dan kuah yang tinggal. Masukkan keju parut dan sedikit mentega, garam. Hantar tomato dan bawang putih ke dalam, campurkan, hidangkan.

Puree tanpa susu dan mentega

• mentega - 50-60 gr.
• garam mengikut citarasa anda
• kentang - 1.2 kg.

1. Sediakan kentang dengan mencuci dan mengupasnya. Potong 2-4 bahagian, masukkan ke dalam periuk untuk memasak. Tuangkan air mendidih, ia mesti menutupi ubi beberapa sentimeter.
2. Setelah mendidih, rebus kentang selama sepertiga jam. Apabila mudah meluncur dari pisau, toskan hampir semua cecair, meninggalkan sedikit kaldu untuk dicairkan.
3. Masukkan minyak ke kentang, garam, tuangkan kuahnya sedikit demi sedikit. Uli ubi dengan alu atau pengisar tangan, sajikan dengan produk lain.

Mineral Puree

• mentega - 110 gr.
• daging cincang - 470 gr.
• keju - 140 gr.
• kentang tumbuk - 500 gr.
• krim - 450 ml.

1. Panaskan jisim kentang dengan cara yang mudah dan pukul lagi. Sediakan loyang dengan melincirkannya secara bebas dengan minyak. Masukkan kentang tumbuk di atas dulang. Secara bersamaan goreng daging cincang dalam kuali, untuk meningkatkan rasa, campurkan bawang.
2. Letakkan jisim daging di atas kentang. Taburkan dengan keju parut. Hidangan akan berubah dengan rasa yang unik dan kerak yang sedap. Panaskan oven hingga 200 darjah, hantarkan loyang ke dalamnya.
3. Tetapkan pemasa di atas dapur dan tunggu setengah jam. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan dulang dengan hidangan siap. Tunggu sebentar untuk penyejukan. Bahagikan pai menjadi beberapa bahagian, sajikan dengan sos krim masam.

Puree Keju Keras

• keju keras - 220 gr.
• garam secukup rasa
• mentega - 70 gr.
• allspice - sebenarnya
• kentang - 500 gr.
• bawang putih - 10 serampang

1. Tetapkan periuk air di atas dapur, nyalakan gas dengan kekuatan maksimum. Basuh dan kupas kentang pada masa yang sama. Untuk mempercepat proses mendidih, potong akar tanaman menjadi beberapa bahagian. Hantar sayur ke air mendidih.
2. Setelah memasak, uli kentang menjadi jisim homogen mengikut resipi klasik. Kupas bawang dan goreng dalam kuali yang panas dengan mentega. Selari, parut keju pada parut.
3. Dalam haluskan yang telah siap, campurkan keju, rempah secukup rasa dan mentega, anda tidak memerlukan bawang putih, singkirkannya. Kacau sehingga sebati dan hidangkan. Hidangan kentang boleh dihiasi dengan tangkai ramuan segar.

Bawang Putih

• susu - 180 ml.
• Keju Belanda - 110 gr.
• susu - 210 ml.
• bawang putih - 3 ulas
• mentega - 60 gr.
• kentang - 400 gr.

1. Basuh dan kupas kentang, potong ke dalam beberapa kepingan, kirim hingga mendidih. Untuk memasak dengan cepat, tutup periuk dengan penutup dan tetapkan kekuatan maksimum dapur.
2. Setelah kentang mendidih, toskan airnya dan masukkan susu. Ubah produk menjadi buburan homogen. Masukkan garam mengikut keperluan, ingat bahawa keju memberikan rasanya.
3. Kupas bawang putih dan ubah menjadi bahan bakar dengan peralatan improvisasi. Satukan bahan mentah dengan mentega lembut. Parut keju dan campurkan semua bahan. Hidangkan kentang tumbuk ke meja.

Labu Tulen

• pulpa labu - 400 gr.
• Keju Parmesan - 45 gr.
• kentang - 480 gr.
• mentega - 60 gr.
• bijak - 3 cawangan
• garam - sebenarnya
• susu - 190 ml.
• pala tanah - secukup rasa

1. Rebus kentang dengan cara biasa, ubah menjadi jisim homogen dengan cara klasik. Gunakan bekas yang berasingan, isi dengan air, masukkan tangkai bijak dan tambahkan potongan labu. Rebus sayur hingga masak.
2. Prosedur boleh berlangsung dari 10 hingga 15 minit. Parut keju pada parut kasar. Kemudian panaskan kuali dengan mentega. Rebus produk dengan bijak. Hasilnya mestilah sos wangi. Panaskan susu.
3. Campurkan kentang tumbuk dan labu rebus. Tuangkan susu sedikit demi sedikit. Setelah campuran mempunyai konsistensi yang seragam, perkenalkan bahan yang hilang. Taburkan dengan pala dan garam secukup rasa.

Puree Cendawan

• krim masam - 60 gr.
• bawang putih - 4 serampang
• kentang tumbuk - 900 gr.
• cendawan - 250 gr.
• mentega - 65 gr.

1. Panaskan kentang tumbuk dan gaulkan dengan susu, gaul hingga sebati. Rempah-rempah dan perasa wangi secukupnya dapat ditambahkan ke jisim. Ketepikan produk siap.
2. Ubah bawang putih menjadi bubur menggunakan alat khas. Goreng komposisi siap dalam mentega. Seterusnya, masukkan cendawan yang telah disediakan. Kacau produk sehingga coklat keemasan.
3. Bungkus kentang tumbuk dalam pinggan yang dibelah, letakkan lauk dalam bentuk cendawan goreng di atas atau seterusnya. Hidangannya enak dengan pelbagai sos.

Mustard Puree

• krim - 100 ml.
• kentang - 300 gr.
• kacang pain - sebenarnya
• Dijon mustard - 90 gr.
• perasa secukupnya

1. Sediakan kentang dengan cara klasik dan tumbuk. Kacau krim dan perasa secukupnya. Seterusnya, goreng kacang pain dalam kuali kering. Prosedur tidak akan melebihi 5 minit.
2. Masukkan kacang dan mustard ke dalam jisim siap. Kacau bahan sehingga sebati. Hidangkan kentang tumbuk dengan makanan daging atau ikan.

Cadangan praktikal

1. Untuk menjadikan kentang tumbuk benar-benar enak dan tidak mempunyai kekurangan, penting untuk mengupas kentang dengan teliti. Umbi tidak boleh rosak atau mempunyai mata gelap. Sebaiknya gunakan sayur akar muda untuk hidangan.
2. Untuk memudahkan proses dan masa memasak, lebih baik membahagi kentang menjadi 4 bahagian sebelum dimasak. Selain itu, dalam bentuk ini, tanaman akar mengekalkan jumlah bahan berguna yang mencukupi.
3. Sekiranya anda suka kentang tumbuk yang subur dan lapang, maka jisim untuk pertama kalinya harus diuli dengan penekan. Kali kedua disyorkan untuk menggunakan bantuan pengadun.

Mudah memasak kentang tumbuk di rumah, ikuti arahannya. Hampir semua produk sesuai dengan sayur-sayuran akar. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambah sesuatu yang baru pada resipi.

Video: cara membuat kentang tumbuk yang lazat