כיצד לבשל ריבת דובדבנים: 9 מתכונים

דומדמניות מפורסמות בזכות תכונותיהן המועילות והצטברות גדולה של אנזימים בעלי ערך. הוא כולל ויטמינים C, A, P, B, התומכים בחסינות בתקופת השפעת. סידן וזרחן מחזקים את רקמת העצם, אשלגן תורם לפעילות מלאה של שריר הלב. חומצה אסקורבית וברזל תומכות בפעילות הכליות, מנקות את הכבד ומערכת כלי הדם. כדי ליהנות ממגוון כה רחב של אלמנטים שימושיים, יש צורך להכין נכון את הריבה מהגר.

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות

1. בתהליך השהיה, אל תעזוב את הכיריים; הסר את הקצף במועד בעזרת כף מחוררת. הקומפוזיציה שנוצרת על פני השטח אוספת אבק ופסולת זרה, ומקלקלת גם את המראה האסתטי של ממתקים.
2. לפני מניפולציות בסיסיות, יש להכין דובדבנים. מיין את כל הדגימות המקומטות והרקובות. הסר קוקו חמוש במספריים לציפורניים.
3. כיבוד בישול מתבצע במספר שלבים. הגעגוע עצמו לוקח קצת זמן, בשאר הזמן ניתנים להתעקש (להתקרר). זהו מהלך שכזה שמאפשר לבשל גוון אמרלד.
4. תבלינים (קינמון, הל, ציפורן וכו ') מתווספים לרוב לריבת דומדמניות. לעיתים מתווספים לימונים, תפוחים, תפוזים, תותים, דומדמניות, שזיפים וכו '.

ריבת דומדמניות על פי המתכון הקלאסי

• דומדמניות - 0.9-1 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.4 ק"ג.
• מים טהורים - 480 מ"ל.
• וודקה - למעשה

1. שוטפים את הפירות תחילה על ידי הנחתם במסננת. ואז התחמשו במספריים לציפורניים ושחררו את הגבעול מהגבעול. שוטפים שוב, יבש, חודרים עם מחט ב 2-3 מקומות.
2. שמים את האווזיות המוכנות בקערה, מפזרים וודקה עם בקבוק ריסוס. שלחו למקפיא לחצי שעה, ואז הכניסו אותו לקור למשך 8 שעות.
3. לאחר הזמן המוקצב, מערבבים מים עם סוכר, מבשלים את הבסיס המתוק. מערבבים את הסירופ ללא הפסקה, הגרגירים צריכים להתמוסס לחלוטין.
4. לאחר מכן, יש לשלוח דומדמניות למסה המתוקה ולהשיג מראה של בועות. אין לערבב, רק לנער מעט את המיכל לבישול. כאשר מתחיל הרתיחה, כבו את המבער.
5. מצננים את תוכן הכלים, מסננים את הגרגרים עם מסננת או מסננת. הביאו את הסירופ הממוזג לרתיחה, הוסיפו אליו את הגרגרים ובשלו את הריבה 7 דקות.
6. לאחר טיפול בחום חוזר, אפשר לטיפול להתקרר. ערכו את הבישול השלישי על אש נמוכה במשך חצי שעה. בדוק את המוכנות על ידי טפטוף סירופ על צלוחית.
7. אם המסה לא מתפשטת לאחר הקירור, הפינוק מוכן. כשהוא חם, שופכים אותו למיכלים סטריליים ומכסים מיד עם פח. הפוך את הצוואר למטה, תן להתקרר.

דומדמניות וריבה כתומה

• כתום - 450 גר '.
• דומדמניות - 900 גר '.
• סוכר - 950 גר '.
• וודקה - 25 גר '.

1. שוטפים את הדומדמניות ונותנים לייבוש. חותכים זנב מכל ברי בעזרת קוצץ ציפורניים. יוצרים חור אחד בפרי בעזרת קיסם השיניים כך שהדובדבן לא ייסדק.
2. עכשיו מפזרים את הגרגרים עם וודקה, מתעקשים בקור למשך 6 שעות. לאחר הזמן המוקצב, הוצא את הגלידה מהתפוזים, יש להשרות אותה במים למשך 3 שעות בכדי לחסל את המרירות.
3. הסר את הקליפה, יבש עם מפיות וקוצץ בפרוסות (אפשר לגרר). שלב את הגלידה עם דומדמניות, מפזרים סוכר גרגירי ומערבבים בעדינות ביד.השאירו למשך 3 שעות.
4. לאחר פרק זמן מוגדר, יש להתקין כלים תנורים חסרי חום על הכיריים, לבשל בעוצמה ממוצעת במשך רבע שעה. אל תפריע לקומפוזיציה, יש לנער בעדינות את הכלים.
5. כאשר הבישול מסתיים, אפשר לפינוק להתקרר. חזור על טיפול בחום פעמיים נוספות. בשלב האחרון, יש לארוז את הפינוק בצנצנות סטריליות לחלוטין. מצננים, מכסים בגזרה.

ריבת דומדמניות ודובדבנים

• מי שולחן - 480-500 מ"ל.
• אורגנו - 3 סניפים
• עלי דובדבן - 25 גר '.
• דומדמניות - 1.1 ק"ג.
• סוכר גרגיר - 1.15 גרם.

1. קודם כל, אתה צריך למיין את הגרגרים. הסר דגימות פגועות או סדוקות. הניחו פירות בריאים במסננת ושטפו. השאירו את הנוזל לניקוז, ואז השליכו את הזנבות.
2. זרוע את עצמך עם מחט תפירה עבה, עשה 2 חורים בדובדבן. שופכים את הגרגרים במים ומשאירים למשך 8 שעות. ואז להיפטר מהנוזל, לשפוך פנימה סוכר גרגיר.
3. ערבבו רכיבים ביד, המתינו 30 דקות. במהלך תקופה זו, יש לשטוף ולייבש את עלי הדובדבן, האורגנו. הוסף את החומרים לדומדמניות.
4. הגדר את הכלים לפינוקי בישול על האש, חכה שהבועות יופיעו. ואז לכבות את הכיריים ולחכות 5 שעות. לאחר תקופה זו, סננו את המסה הנוזלית והרתיחו שוב.
5. שופכים את הפירות בסירופ חם, ערכו טיפול בחום נוסף. מצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים לצנצנות נקיות. חותמים בנייר קלף וטורניר.

דומדמניות וריבת תות

• תותים (טריים) - 475-500 גר '.
• מי שתייה - 70 מ"ל.
• פירות דומדמניות - 480 גר '.
• סוכר גרגיר - 730 גר '.

1. בחר דומדמניות בשלות בינוניות, הפשיט אותה מהזנבות שלה ושטוף. הניחו את הפירות המיובשים על מגבת בכלי בישול, זכרו מעט בעזרת עלי או כף היד.
2. הוסף מים, שלח לתנור. כאשר הקומפוזיציה מתחילה להרגיע, כבו את החום ושוב זכרו את המסה היטב. דאג להכנת התותים: שטוף אותה בעדינות ושחרר מהגביעים.
3. שלב את הגרגרים עם דומדמניות, הרתיח רבע שעה. לאורך הבישול, הכניסו את הסוכר למנות, המתינו עד שהוא יתמוסס לחלוטין.
4. לאחר מכן, אפשר למסה להתקרר, לחזור על טיפול בחום. הפעם, מבשלים את הריבה בהספק נמוך עד להסמכה. לאחר כל המניפולציות, ארזו את הפינוק וסגרו עם מפתח.

דומדמניות וקיבה

• סוכר גרגיר - 1.8 ק"ג.
• דומדמניות - 800 גר '.
• קיווי - 400 גר '.

1. קיווי חינם מהעור, טבלו את הבשר במים קרים ותנו להתייבש. לאחר מכן קוצצים קוביות בגודל 1 * 1 ס"מ. שוטפים את הדומדמניות, נפטרים מהזנבות.
2. עכשיו הכניסו את כל הפירות לבלנדר, גללו. אתה צריך לקבל מסה של מחית. יוצקים סוכר גרגירי, מערבבים ומעלים את הכלים על האש.
3. מחממים לחום של 70-80 מעלות, אך אל תחכו לרתיחה. כאשר המסה מגיעה לסימן הרצוי, יש לקרר אותה למשך 5 שעות. ואז לחמם שוב.
4. אורזים את הפינוקים המוגמרים במיכלים ובפקק. אם הרכב כבר התקרר, מכסים אותו בקברון. פינוק חם מעוות עם פח.
5. לאחר הבישול יש להסיר פינוקים בקור. לשם כך, עדיף להשתמש במזווה חשוך, פרוזדור, מרתף או מדף תחתון של המקרר.

דומדמניות וריבת שזיף

• שזיף - 600 גר '.
• אדום דומדמני (לא בוגר) - 550 גר '.
• סוכר גרגיר - 750 גר '.

1. יש לנקות דומדמניות מהאנטנות והזרדים, לשטוף במסננת, להשאיר לייבוש. שוטפים את השזיף כדי להסיר את הציפוי הלבן. קוצצים כל פרי לשניים ומסירים את הזרע.
2. מחלקים את כל נפח הדומדמניות לשני חלקים, מערבבים את החלק הראשון עם השזיף. הוסף מעט מים כך שיעלה 4 ס"מ מעל התחתית. שים על הכיריים ומבשלים עד שהם רכים.
3. ואז גלול את המסה החמה עם בלנדר (מטחנת בשר, שילוב) או נגב דרך מסננת.הכניסו את הפירה לסיר בישול, הוסיפו את שאר הדובדבנים.
4. שוב שלח את הקומפוזיציה לבשל, ​​המשך להתמוגג בעוצמה נמוכה למשך 7-10 דקות. לאחר תקופה זו, התחל להכניס סוכר גרגירי במנות תוך כדי בחישה.
5. המשך בטיפול בחום עד שהטיפול מתחיל להידמות לג'לי. לאחר קבלת העקביות הדרושה, שפכו את המעדן וסגרו.

דומדמניות וריבת פטל

• פטל - 350 גר '.
• סוכר גרגירי - 580 גר '.
• דומדמניות - 850-900 גר '.

1. מיין את הפטל ושטף מתחת לברז. לייבש במסננת, ואז לערבב עם סוכר ולהדליק. מבשלים בחשמל נמוך עד שהגרגרים נמסים. אם הפטל אינו עסיסי, הוסף מעט מים.
2. במהלך תקופה זו, הכינו את הדומדמניות, עליכם להסיר את הזנבות ולשטוף את הפירות. ואז הג'רי עובר לתבנית, ההתעכבות נמשכת 7 דקות.
3. לאחר המרווח המוקצב, כבו את המבער וקררו את המסה. אם המעדן אינו סמיך כמו שהייתם רוצים, עשו טיפול בחום נוסף.
4. אורזים את הפינוק המקורר או החם בצנצנות, מכסים ושמים בקור. לאחר שבוע עירוי ניתן להגיש את הפינוק על השולחן או להוסיף אותו למאפים.

דומדמניות, ו, ריבה של בננה

• סוכר גרגירי - 550 גר '.
• דומדמניות - 600 גר '.
• בננה - 150 גר '.
• מים - 120 מ"ל.
• קינמון - 3 גר '.

1. הכינו דומדמניות (שטפו, הסירו חוטים, יבשו). עכשיו קוצצים כל ברי לשני חלקים ושלפו את הזרעים. מניחים את החצאים בכלי בישול עמידים בחום.
2. חותכים בננות לפרוסות דקות או חצי פרוסות, מוסיפים לדומדמניות. מוסיפים מים, סוכר גרגירי. הניחו את המיכל עם הרכיבים על הכיריים, המתינו לרתיחה.
3. כשזה קורה, המשך להתעכב עוד 7 דקות. ואז שפכו קינמון, כבו את המכשיר. המשיכו לעקר את העפעפיים בעזרת צנצנות, שפכו את הפינוקים והפקק.

דומדמניות וריבת דומדמניות

• סוכר גרגיר - 1.45 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 350 גר '.
• דומדמניות שחורות - 400 גר '.
• מים - 0.5 ליטר.
• דומדמניות - 650 גר '.

1. הכנת ריבה מתחילה בסירופ. מערבבים את הסוכר הגרגור במים, הניחו את תבשיל האש על האש וחכו שהוא ירתח. הפחיתו את כוח הכיריים, בישלו עד שהגרגרים נמסים.
2. ואז שוטפים את שני סוגי הדומדמניות, משאירים על המסננת. הסר דגימות, עלים, מקומטים ופרוסים. כעת שוטפים ומנקים את הדומדמניות, חותכים כל ברי לחצי.
3. מערבבים את כל הפירות, מוסיפים להם סירופ סוכר רותח ומנערים את כלי הבישול מעט. השאירו למשך 5 שעות, ואז הביאו לרתיחה, הסירו את הקצף.
4. לאחר הופעת הבועות, מבשלים את הפינוק במשך 8-12 דקות נוספות, עד שהוא מגיע לעקביות הרצויה. יש לעקר לפני הפחיות את הפחים, עשו אותו דבר עם המכסים.
5. כאשר הריבה מוכנה, אורזים אותה חם. אל תמהרו לפקק מיד, המתינו לקירור. ואז לכסות עם קברנית ולקחת לקור.

כדי ליהנות מכל התענוגות של ריבת האווז, בצע טיפול בחום במספר שלבים. אל תשכח לקרר את הקומפוזיציה אחרי כל לשון הרע. כדי לתת טעם מיוחד יש להוסיף פטל, דומדמניות, בננה, תפוז, שזיף לטיפול.

וידאו: ריבת דומדמניות חריגה