איך לבשל לימונים: מתכונים טעימים

לא הגיוני לדבר על היתרונות של הלימון. זה ידוע זה מכבר לכולם. אתה יכול לקנות פירות בכל עת של השנה; הוא נמכר בכל מקום. ואיך לבשל ריבה מלימונים?

למה אתה מתכוון למה? זה טעים! לדוגמא, שפכת גלידת לימון על גלידה מתוקה מניבה מעדן אמיתי. או להכין על בסיסו רוטב מדהים לברווז או לדגים. עם תה ריחני, ריבה ארומטית היא תענוג אמיתי. יתר על כן, זה בכלל לא קשה לבשל את הפינוק הבריא הזה.

כיצד לבחור לימונים לריבה

כמה מארחות מכינות ריבה מפירות ישנים או מפונקים. חותכים כתמים רקובים או כואבים, משרים במים ... נו, באמת לקבל מוצר טוב מהזבל?

עבור ריבה, פירות טריים נבחרים, עם עור מבריק ונקי, צבע טבעי. לימון צריך להיות כבד ביד נעימה. קל מדי פירושו שהפרי נקרע לפני זמן רב ואיבד הרבה לחות. שימו לב למקום ההתקשרות של הגבעול. החיתוך טרי - אפשר לקחת אותו. יבש או מקומט בחוזקה - עדיף להשאיר את הזקן על מדף בחנות.

טיפ. לפני הקנייה, שפשף את העור קלות עם האצבע. לימון טרי מיד מריח חזק. הוותיקים נותנים את הניחוח בקושי.

הכנה

הכינו לימונים, ללא קשר למתכון שנבחר. ויש הרבה מאוד מהם! עם קליפה, ללא, עם תוספים, של טעם טהור, גולמי, מבושל. ייקח הרבה זמן לרשימה.

בסיס ריבת לימון:

1. פירות נשטפים היטב במים נקיים בעזרת ספוג או מברשת רכה. זה יסיר שכבה דקה של שעווה מזון, שעיבדה כל פרי לאחסון לטווח הארוך.
2. ואז מים רותחים, לימונים טובלים שם למשך 2 דקות, לאחר שהם נשלפים, מוחקים. בזכות פעולה זו הם יסגירו יותר מיץ וחומרים ארומטיים. טיפ. יש המלצות להרתיח את הפירות מראש למשך 20-30 דקות. זה לא נכון. שמנים ארומטיים יתאדו, הבשר יהיה מימי.
3. בהתאם למתכון, הגלישה מוסרת או משאירה. הלימונים עצמם נחתכים בצורה נוחה - עם טבעות, קוביות, פרוסות. אתה יכול לדלג דרך מטחנת הבשר.
4. פירות פרוסים ניתזים מראש במעט סוכר. בערך 50 גרם לכל 500 גרם חומרי גלם. זה יאפשר לך לקבל עוד יותר מיץ.

טיפ. הסר תמיד את העצמות בזהירות. הם לא יביאו נזק לריבה. אבל מעטים אנשים מחייכים בזמן שהם אוכלים ירוק עם סיבים קשים או לועסים את העצמות עצמן.

ישנם שני סוגים של לימונים: מבושלים או גולמיים. את הראשון ניתן לאכול בכל כמות שהיא, אם מצב דרכי העיכול מאפשר זאת. השנייה, אפילו לאנשים בריאים לחלוטין, מומלץ להשתמש בהם רק כטיפול מונע. למשל מהצטננות או לחיזוק שריר הלב. ברור שסוג של תרופה לא מתפוצץ בכפיות.

מתכון קלאסי

• לימונים, עם קליפות, 2 ק"ג
• סוכר גרגיר, 2 ק"ג 400 גרם
• מים צלולים, 4 כוסות

סדר הפעולות. הכן חומרי גלם חתוכים לחצאי טבעות דקות. יוצקים חצי מנה סוכר. משאירים למשך שעתיים, מערבבים מדי פעם.

ואז תדליק אש איטית. יוצקים סירופ מוכן מראש מהמים ואת המחצית השנייה של מנה סוכר. מרתיחים במשך 15 דקות, מסירים את הקצף.

כבו את האש, השאירו את הריבה למשך 5 שעות. לאחר זמן מה מרתיחים שוב למשך 15 דקות ומניחים בצד למשך 5 שעות.

חזור על ההליך פעם שלישית, לאחר שפך חם לבנקים. ריבה זו מכוסה במכסים פלסטיים, המאוחסנים במרתף, במרתף, במזווה, במקרר.

טיפ. בחום הקיץ אתה יכול לגדל כמה כפות ריבה מלימונים עם מי שתייה.לאחר מכן הוסף כמה עלים של קוביות נענע וטריות טריים. ועכשיו לימונדה כמעט מוכנה! טבעי, מתוצרת עצמית, ללא צבעים וכימיקלים דומים. בנוסף, התוכן של ויטמינים ונוגדי חמצון אינו בקנה מידה.

מתכון רב-קוקי

טכנולוגיה מודרנית היא עזרה טובה למארחות. ותנו לאזרחים אורתודוכסים לדפוק את עצמם על החזה באגרופם ולצעוק שהאוכל הטבעי ביותר מתקבל רק על אש פתוחה.

יש איזשהו גן ילדים! סיר החרסינה חוסך זמן ומנות נקיות באופן משמעותי. ולימונים גורמים לזה להיראות כמו ריבה. בסופו של דבר, כל אחד יחליט בעצמו - באיזו דרך לעשות חסר.

הרכב:

• 1 ק"ג לימונים
• 1 l 200 מ"ל מים
• 1 ק"ג 300 גרם סוכר

פירות מוכנים עם מים נטענים בקערה. מכוונים לבישול למשך שעה בטמפרטורה של 120-130 מעלות צלזיוס. ואז להוסיף את כל הסוכר הגרגירי, ולבשל באותם תנאים במשך 45 דקות נוספות.

טיפ. אם קיימת פונקציית "מרובה-תדרים", הרימה מוכנה עוד יותר.

חומר עבודה כזה מאוחסן בכל מקום קריר למשך כ 6 חודשים. רק לא סביר שהיא תעמוד במצב סרק כל כך הרבה זמן. זה מאוד ארומטי ומדהים בטעם.

הטריק העממי העלה הרבה מתכוני ריבה ממוצרים לכאורה לא הולמים: דלעת, עגבניות, ואפילו פטריות. או לקחת לפחות קישואים. הירק עצמו לא טוב במיוחד לריבה. ריח קל, כמעט חסר טעם. אבל כדאי להוסיף כמה לימונים, יצירת העבודה תנצנץ! קוביות ענבר, ארומה מהממת, יתרונות אדירים.

ולמה לא להוסיף לריבת לימון. קוניאק, ג'ינג'ר, תבלינים אהובים, חבוש ... מלא אפשרויות, מרחב הדמיון הוא נרחב מאוד. מי מפסיק את הניסוי? נסה את זה, אולי תוכל להמציא מתכון ייחודי משלך.

שיטת "יבש" לבישול ריבת לימון

חומר ייחודי בכמות החומרים המזינים והוויטמינים מתקבל בצורה יבשה. כן, וזה יכול להיקרא ריבה עם מתיחה. אך מה השימוש בתרופת הנסים שהושגה! חיזוק מערכת הלב וכלי הדם, מניעת הצטננות וטרשת עורקים, הגברת החסינות וטונוס הגוף הכללי. בסופו של דבר, מצב רוח נהדר לכל היום!

קל להכין את הריבה בשיטה היבשה. כאן לא צריך להרתיח, להתקרר, להתהפך. אתה צריך רק מטחנת בשר, קערה עמוקה מזכוכית ומרית עץ.

• לימונים, 4 יח '
• דבש (טבעי), 200 גרם
• חמאה (לא מלוחה), 100 גר '
• צימוקים כהים, 300 גר '
• אגוזי מלך (קלופים), 300 גר '

פירות מוכנים כמתואר לעיל. ואז הם עוברים במטחנת בשר יחד עם אגוזים ופירות יבשים. מוסיפים שמן ודבש. לוש ביסודיות, פרוש בצנצנות נקיות ויבשות.

יש לאחסן ריבה "יבשה" רק במקרר. לוקח 1 כף. l ביום בבוקר על בטן ריקה, אחרי שבועיים אתה יכול להרגיש את ההשפעה. העיקר שרק לאחר שטעמת את היצירה הזו, תפסיק בזמן. זה טעים כל כך שכמעט בלתי אפשרי לעשות.

ריבה של לימון גולמי - סטנדרט

מישהו יגיד: "אה, שטוף את מטחנת הבשר אחר כך, רתיעה ...". ובכן, יש דרך לעצלנים מאוד. מהריבה הזו לא תאבד את הטעם, הארומה או התועלת שלה.

אתה זקוק רק לפירות וסוכר גרגירים ביחס של 1 עד 2. כלומר, קח 300 גרם לימונים עבור 300 גרם לימונים. מכינים את הפירות, חתוכים לקוביות או קש. נרדם עם סוכר. משאירים למשך 12 שעות בקערת זכוכית או קרמיקה. בוחשים כל שעה. ואז שפכו בעדינות לצנצנות, סגרו עם מכסי פלסטיק.

שומרים היטב במקרר. השתמש לפי הצורך או הרצוי. וזה לא ייקח הרבה זמן, כי טעם אקזוטי ומרענן מותיר מעט אנשים אדישים.

טיפ. הלימונים מכילים חומצה. לכן, בכל צורה שהיא, מומלץ לאכול אותם בזהירות. במיוחד עם מחלות בדרכי העיכול.

טיפים שימושיים

1. כך שבתהליך הבישול חומרי הגלם לא הופכים לדייסה, יש צורך ליטול כלים רחבים. לדוגמה, אגן או מחבת לעיקור חלקי עבודה. ככל שקירות המיכל עבים יותר, כך פחות סביר לקבל תערובת שרופה.
2. נחושת או נירוסטה הם אידיאליים. אז הפירות לא יחמצנו וישמרו על צבעם וארומתם במלוא הדרם.
3. אפשר להוסיף מעט וניל טבעי במהלך הבישול. זה יעניק לריבה ארומה מעודנת במיוחד. רק אל תגזימו! הוספת ונילין מבעלי בצע "כן יותר, יותר!", אתה יכול להרוס את הכל. החומר המוגמר יהיה מר.
4. בקנייה לחץ על הפרי. זה אמור להיות יציב אך עמיד. רכות מצביעה על כך שהלימונים הם מעופשים.
5. שופכים מים רותחים על פירות לא רק כדי להעצים את הארומה. כך הם גם מחוטאים. מי יודע איפה ואיך הם אוחסנו לפני שהם היכו את השולחן?
6. צנצנות וכובעים לריבת לימון מוכנים באותו אופן כמו לכל אחד אחר. הם מעוקרים בדרך הרגילה או נשטפים היטב בתמיסת סודה חמה.
7. לשיטה הגולמית ניתן להשתמש בסוכר חום. צבע, כמובן, לא יהיה כל כך צהוב בהיר, אך היתרונות יישארו.
8. גלגול פחים עם מכסי מתכת, ריבת לימון אינו מתהפך. ויטמין C במגע עם פח מתחמצן. בפתיחת צנצנת בחורף ישנו סכנה של "לשמוח" עם כתמים חלודים. יפה - גוון לבנים בצבע צהוב, אך בלתי אכיל לחלוטין.
9. מאותה סיבה, לא מומלץ להשתמש בכוסות ברזל או בכפות. פלסטיק, עץ, זכוכית - חומרים אינרטים לחומצה לימונית.
10. אם תוסיפו שורש מגורד של ג'ינג'ר טרי וחופן משמשים מיובשים קצוצים לריבה גולמית, תקבלו רוטב ויטמינים לכל סוגי הבשר והדגים.
11. ראשית יש להגן על מים עבור החסר. או להצטייד מבעוד מועד. אתה יכול לקפוץ.

בזכות פיתוח הטכנולוגיה המודרנית, השיר "ארץ לימוניה" כבר איבד את הרלוונטיות שלו. ניתן לרכוש את הפירות הבהירים והעסיסיים הללו בכל מקום, הם לא יקרים. אז למה לא להכין פינוק ריחני וריחני לכל המשפחה? והם יודו להם בנימה טובה ובריאות מצוינת.

וידאו: איך להכין ריבת לימון