איך מכינים ריבת קישואים: 9 מתכונים

קישוא נחשב לירק קל, שנספג בקלות בגוף האדם. בנוסף, הירק עשיר במינרלים וויטמינים שימושיים. קחו בחשבון את המתכונים הפופולאריים להכנת ריבה מבוססת קישואים יוצאת דופן.

ריבת זוקיני עם אפרסק

• קישואים בינוניים - 1 ק"ג.
• אפרסקים עסיסיים - 400 גר '.
• לימונים (בינוני) - 2 יח '.
• סוכר גרגיר - 800 גר '.

1. בדרך הרגילה שוטפים את הקישואים, חותכים את הקליפה, קוצצים לחתיכות קטנות בעלות צורה מרובעת. עשו אותו דבר עם פירות הדר.
2. הוציאו את הזרעים מהפרי, העבירו את העיסה ללא גריז דרך מעבד מזון. אפרסות שטופות צריך גם להיות קצוץ.
3. קחו מחבת מתאימה עם ציפוי תחתון עבה או אמייל. שלב את כל הרכיבים בכלי וערבב. משרים את ההרכב כ 4-5 שעות בטמפרטורת החדר.
4. הפעל את הכיריים, הניח מיכל עמיד בחום עם התכולה עליו. מרתיחים ריבה עתידית על אש נמוכה כשעה. מערבבים את הגריל מדי פעם, הסר את הקצף במידת הצורך.
5. במקביל, יש לעקר את מיכלי הזכוכית. שופכים את המוצר החם לפחים, פקק עם קברון או מכסי ברזל נקיים. להפוך את המכולות, לבודד במטלית. לאחסן במקום קריר.

קישוא וריבת משמשים מיובשים

• קישואים (צעירים) - 1.6 ק"ג.
• משמשים מיובשים (בשרניים) - 550 גר '.
• סוכר - 1.4 ק"ג.

1. חותכים את הקישואים, מסירים את הזרעים. חותכים את הירק לחתיכות, שולחים לקערת בלנדר, טוחנים לנקישה חלקה. ניתן להשתמש גם במטחנת בשר.
2. זורקים משמשים יבשים במסננת, שוטפים את המוצר במים זורמים. המתן לניקוז עודף הנוזלים. העבירו פירות יבשים דרך בלנדר.
3. מערבבים את המוצרים בסיר משותף, משאירים להחדיר למשך שעה. לאחר מכן, יש לערבב את ההרכב ולשלוח לאש. מרתיחים את התערובת לאחר הרתיחה במשך כשעתיים.
4. זכור לערבב שיטתית מזון. לאחר זמן מה, מגלגלים את הריבה במיכלים סטריליים. סגור את העפעפיים, נקה במקום חשוך.

דלעת בננה

• קישואים צעירים - 1.4 ק"ג.
• בננות - 4 יח '.
• סוכר - 1.3 ק"ג.
• מים מטוהרים - 400 מ"ל.

1. קחו פרוסות קישואים מוכנים, שלחו אותם לקערת מים צוננים. משאירים את הירק למשך 25-35 דקות. שופכים את הנוזל לתבנית, מוסיפים סוכר, מרתיחים את הסירופ.
2. מוציאים את הקליפה מהבננות, חותכים את העיסה בכל צורה שהיא. יוצקים את כל המוצרים לסירופ רותח, מערבבים. עם הופעת הבועות הראשונות, הרחו את הריבה במשך כחצי שעה.
3. אל תשכח לערבב את הרכיבים ולהסיר את הקצף שנוצר. לאחר הבישול אורזים את הריבה בדרך הרגילה. אחסן את המוצר בהתאם.

ריבת קישואים עם הדרים

• מיץ גזר - 40 מ"ל.
• לימון - 1 pc.
• סוכר - 750 גר '.
• כתום - 1 pc.
• קישואים - 1 ק"ג.

1. יש לשטוף היטב את כל המוצרים מתחת לברז, לנגב במגבות נייר. קוצצים את הדרים לפרוסות יחד עם הקליעה. שלחו את הפירות למטחנת בשר, השיגו גרגיר הומוגני.
2. מערבבים עיסת הדרים עם מיץ גזר. ערבבו את הרכיבים, שלחו לאש. בשלב הבא, חבר את כל הרכיבים, השאר למשך יום.
3. לאחר הזמן שנקבע, יש לערבב את המוצרים ולשלוח לכיריים. המתינו לרתיחה ואז הרתיחו את הרכב 10-12 דקות. עבור למרפסת, המתן עד שיתקרר לחלוטין.
4. לאחר זמן מה יש לבשל מחדש את הפינוק במשך כ- 30 דקות.שופכים את המוצר המוגמר על מיכל יבש ונקי, סוגרים את המכסים. מחממים במגבת, לאחר יום, הסר את הפחים במרתף.

קישוא ופיזאליס ג'אם

• סוכר - 1.6 ק"ג.
• פיסאליס - 0.5 ק"ג.
• ניצני ציפורן - 3 יחידות.
• קישואים - 1.2 ק"ג.

1. קוצצים את הפיסאליס הטהור ל 2-4 חלקים. קחו בחשבון את גודל הפרי. מוציאים את הקליפות מהקישואים, חתוכים לקוביות. שלחו את האוכל לקערת הברזל, שפכו פנימה סוכר גרגירי.
2. מערבבים היטב את החומרים, משאירים לילה. יהיה עליכם להכין פינוק בארבע קבלות פנים. השהה בין כל מניפולציה לפחות 3-4 שעות.
3. תהליך הרתיחה של רכיבים יימשך כחמישים דקות על אש נמוכה. בסוף המניפולציה, תוך 30 דקות אתה צריך להוסיף את ניצני הציפורן.
4. בינתיים התחל לעקר צנצנות זכוכית ומכסים. בצע את ההליך באמבט מים. תפזרו את הפינוק על המיכל, גלגלו אותו. אחסן בטכנולוגיה קלאסית.

ריבת קישואים עם אננס

• אננס טרי - 1 pc.
• קישואים - 1.1 ק"ג.
• סוכר - 1.2 ק"ג.
• לימון - 1 pc.
• מים מטוהרים - 180 מ"ל.

1. חותכים אננס, חותכים את החלק הירוק, מסירים את הקליפה והליבה. קוצצים את העיסה לחתיכות קטנות. עשו אותו דבר עם קישואים.
2. שלח חומרים מוכנים לספל, מפזרים אוכל עם סוכר. מערבבים, תנו לקומפוזיציה להתבשל. צפו כ 3-4 שעות.
3. בשלב הבא המוצרים נשלחים לתנור במיכל עמיד בחום. מרתיחים את התערובת, מרתיחים 5-7 דקות. הניחו את הקומפוזיציה בצד, המתינו 2-3 שעות.
4. לאחר שחלף הזמן, שלחו את התבנית לתנור, ערבבו את ההדרים והקליפות שנמעכו דרך מטחנת בשר להמסה. תבשיל מעדן של מנעול של 50 דקות.
5. מערבבים את הקומפוזיציה, מכבים את הכיריים, מחלקים את הריבה מהקישואים לצנצנות סטריליות, ומחברים עם מכסים נקיים. אחסן בצורה קלאסית.

ריבת קישואים עם תפוחים

• קישואים - 1.2 ק"ג.
• תפוחים (כיתה ירוקה) - 4 יח '.
• סיד - 3 יח '.
• דבש פרחים - 180 גר '.
• סוכר - 750 גר '.

1. בדרך הרגילה, חותכים את הקישואים וקוצצים לחתיכות. שוטפים תפוחים, קליפות, ליבות. פורסים לפרוסות. מעוך דרך מטחנת בשר, גרד תפוחים על פומפיה.
2. שלב את הרכיבים וערבב. מוסיפים סוכר ודבש בכלי עקשן, מניחים על הכיריים. חכה שהבועות יופיעו, אל תשכחו להקפיץ את האוכל במהלך הבישול.
3. מבשלים את הפינוק כ- 25 דקות. הניחו את התבנית בצד, המתינו לקירור. חותכים את הסיד השטוף, נפטרים מהזרעים בלבד. העבירו הדרים דרך מעבד מזון, ערבבו למסה הכוללת.
4. הניחו את המיכל על המבער, המתינו לרתיחה. לאחר הריבה הזו יש להרתיח עוד 40 דקות. אחר כך מגולגלים הפינוקים בצנצנות סטריליות בדרך הקלאסית. אחסן את הריבה כראוי.

ריבת קישואים עם מלון

• קישואים (קטנים) - 1.2 ק"ג.
• מלון - 1.4 ק"ג.
• מי שתייה - 350 מ"ל.
• סוכר - 1.7 ק"ג.
• חומצת לימון - 8 גרם.
• ונילין - 2 גר '.

1. שוטפים את הקישואים, מגרדים על פומפיה גסה. הסר את הבשר מהמלון, חתוך לחתיכות. העבירו את המוצר דרך פומפיה גסה.
2. הרתיחו מי שתייה, הוסיפו סוכר. הרתיחו את הסירופ, עקבו אחר התהליך בזהירות. הקומפוזיציה לא צריכה להישרף. שלבו את הדלעת המגוררת והמלון בכוס משותפת, הוסיפו להם ונילין, חומצת לימון.
3. יוצקים את המוצרים בסירופ חם, מערבבים היטב. השאר את הקומפוזיציה למשך 5 שעות כדי להתעקש. בשלב הבא, המוצרים מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ 40 דקות. להפיץ את המעדן בצנצנות נקיות, להפשיל קברנה.

דלעת ריבה עם שזיף דובדבן

• סוכר - 400 גר '.
• מים - 1.9 ליטר.
• שזיף דובדבן צהוב - 320 גר '.
• קישואים (קטנים) - 950 גרם.

1. קולפים את הקישואים וקוצצים את הטבעות. יש להכביד על האמצע בקוטר של 1.5 ס"מ בעזרת כלי מתאים. הירק צריך להיראות כמו טבעות אננס.
2. שוטפים את שזיף הדובדבן במסננת, המתינו לניקוז עודפי מים.העבירו את הפירות שטופי השמש לצנצנות ואז הקישואים מונחים. הביאו מים לרתיחה, שפכו לפחים.
3. לאחר חצי שעה, מסננים את המים, מרתיחים שוב וחוזרים על התהליך. הפעם אתה צריך לחכות שהנוזל יתקרר לחלוטין. מסננים ומוסיפים אליו סוכר.
4. הניחו את התבנית על האש, המתינו שהסוכר יתמוסס. המתינו לרתיחה, שלאחריה יש לשפוך את הרכב שוב לצנצנות מזון.
5. גלגל ריבה עם מכסים סטריליים. הפוך את המיכל הפוך, מבודד עם ז'קט או חומר מתאים. לאחר יום יש להסיר את המטפל למזווה לאחסון לטווח הארוך.

ריבת קישואים מתבררת די טעימה. ניתן לצרוך את התה עם תה. כמו כן, לרוב כיבוד משמש כמילוי למוצרי חמאה. אנא בני בית עם ריבה יוצאת דופן, נסו להוסיף אותה לגלידה שמנת.

וידאו: ריבת ענבי קישואים טעימה