כיצד לבשל ריבת דוגווד: 11 מתכונים

דוגווד פופולרי בשל תכונותיו המועילות. ריבה מפירות עונתיים מחזקת את מערכת החיסון, מעלה את מצב הרוח "הלוחם", מנרמל את הרקע הפסיכו-רגשי ומבטל נדודי שינה. הטיפול שימושי לאנשים עם שיכרון ואנמיה, מחלות נשימה, מחלות בדרכי העיכול וחום. רשימה כה רחבה של תכונות יקרות ערך מעודדת עקרות בית רבות לבשל ריבת קורנל.

ריבת דוגווד: קלאסיקה מהז'אנר

• סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.
• דוגווד - 975 גר '.
• מים מסוננים - 0.5 ליטר.

1. התחל את ההליך על ידי מיון העץ. נפטרים מפירות מפונקים ורקובים, שטפו פירות יער בריאים. הסר את העצמות. בנפרד מרתיחים סירופ סוכר ומים.
2. מערבבים את הבסיס המתוק עד שהגרגרים נמסים. בצע מניפולציות בעוצמה נמוכה. כעת מערבבים בתבנית לבישול עצי עץ וסירופ, משאירים למשך 5 שעות.
3. לאחר תום הזמן המוקצב, שלחו את הכלים עם התוכן לתנור, מרתיחים לאחר הרתיחה למשך 10 דקות. הגרגרים כבר מתרככים בצורה נאותה, אז אל תערבבו אותם. לנער קלות את המיכל.
4. דאגו מראש לעיקור פחים ומכסים, ואז ארזו את הפינוק המוגמר. הכיפה מתבצעת באופן מיידי ואילו הריבה עדיין חמה. לקרר אותו במהופך.

מתכון מהיר של ריבה דוגווד

• סוכר גרגיר - 850 גר '.
• דוגווד - 900 גר '.
• מי שתייה - 90 מ"ל.

1. קודם כל, אתה צריך למיין את הגרגרים. חסל את כל המקרים הלא מתאימים, היפטר מהזנבות בעזרת מספריים לציפורניים. טובלים את הקורנל באגן עם מים וממתינים 10 דקות.
2. יבש את הגרגרים השטופים עם מגבות, ואז מערבבים עם סוכר ושולחים לתבנית. הוסף מים לפי המתכון. בעוצמה בינונית, הביאו את המסה לרתיחה.
3. כאשר הרכב מגיע למצב הנדרש, צמצמו את האש לסימון מינימלי. המשך בטיפול בחום בפרי למשך 7 דקות נוספות. היפטר מקצף במועד.
4. עיקור פחים נעשה בצורה הטובה ביותר מראש. לאחר תום הזמן המוקצב, שפכו מיכל חם למכולות, ואז סגרו אותו מיד עם פח והפכו. לאחר הקירור, קח לקור.

ריבה דוגווד ותפוח

• סוכר גרגיר - 1.35 ק"ג.
• דוגווד - 1.45 ק"ג.
• מים מסוננים - 350 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 1.4 ק"ג.

1. שוטפים ומיינו את העץ, ואז נותנים לו להתייבש על מגבות. כעת הוציאו את הזרעים: הניחו את הגרגרים בזה אחר זה על קרש חיתוך, לחצו על קצה הזכוכית במרכז הפרי.
2. בקערה אחרת מערבבים סוכר גרגירי ומים, מניחים את הרכב על האש ומחכים לרתיחה. הפחיתו את העוצמה, ערבבו עד שהתמוססו הגבישים. כאשר הסירופ הופך הומוגני, הוסיפו אליו תפוחים קצוצים.
3. המשיכו להרתיח את הפינוק עד שהפרי יהיה רך. ואז מערבבים את העץ, ומערבבים בעדינות. כבה את האש, המתן 5 שעות.
4. לאחר המרווח שצוין, בצע טיפול חום שני. כשהם חמה, שפכו את הריבה לצנצנות, סתמו מייד את הפח. להתקרר במהופך.

ריבת קורנל קורנל

• מים - 50 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 1.1 ק"ג.
• דוגווד - 950 גר '.

1. מיין את העץ, ואז שוטף את הגרגרים. הניחו אותה בצד על מסננת כך שהזכוכית תהיה לחות.חיסלו זרדים, קוקו, העבירו את המוצר לסיר לפינוקי בישול.
2. ערכו חור בכל ברי עם קיסם שיניים או מחט, וכך תבטיחו הפרשה טובה של מיץ. שופכים סוכר לפירות, מערבבים ביד.
3. תן למוצר לעמוד במשך 3 שעות ואז לשפוך מים. שים את הקומפוזיציה על הכיריים ומחממים בעוצמה בינונית. כאשר המסה רותחת, המתן 6 דקות וכבה את המבער. מגניב.
4. חזור על השלבים לעיל פעמיים נוספות, בשלב הסופי, ארוז את הריבה בצנצנות נקיות. מגלגלים את הקומפוזיציה החמה מייד והופכים אותה.

ריבת דוגווד ואגס

• אגס - 230 גר '.
• סוכר גרגירי - 0.6 ק"ג.
• דוגווד - 0.5 ק"ג.
• וניל ירוק - 1 pc.

1. הנח את העץ על עיתון וייבש שעה בטמפרטורת החדר. ואז אל תכלול את כל האלמנטים הרקובים. חותכים את הקוקו בעזרת מלקחי מניקור.
2. הכניסו את הגרגרים למסננת ושטפו פסולת זרה, השאירו אותה על מגבת לייבוש. כעת נגבו את הפירות במסננת במנות כדי לא לכלול זרעים.
3. מהנפח המצוין תקבלו כ -380-400 גר '. מסת מחית. שוטפים את האגס, נפטרים מהגבעולים והאמצע. חותכים את העיסה יחד עם הקליפה לקוביות.
4. שלב את הקורנל עם האגס, הוסיף וניל וטחון טרי. שלחו כלים למדורה עם תכולה לאש, לאחר הרתיחה מתבשלים במשך שליש שעה.
5. מערבבים את המסה מדי פעם ומוציאים את הקצף מהמשטח. לאחר המועד האחרון, שפכו את המעדן מיד לצנצנות נקיות וכסו בפח.

ברברי דוגווד ריבה

• מים מסוננים - 240 מ"ל.
• דוגווד (בוגר בינוני) - 1 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.9 ק"ג.
• חומצת לימון - בסוף סכין
• ברברי בשל - 1 ק"ג.

1. פירות יער ממוינים בנפרד זה מזה. ראשית למיין את הברברי, אחר כך דוגווד. מחקו את כל הפירות הלא בשלים, שטפו דגימות בריאות תחת הברז. השאירו לייבוש על מגבת.
2. כעת מחלקים את כל כמות הסוכר באופן שווה. מפזרים קורנל ובריברי בכל חלק. ללוש את הרכב ביד, להשאיר למשך שעתיים. לאחר פרק זמן זה, הוסיפו מים לענף העץ והניחו על הכיריים.
3. מרתיחים רבע שעה ואז מצננים למשך 3 שעות. לאחר הזמן המוקצב מוסיפים גרגרי ברברי ושוב מבצעים את טיפול החום למשך 15-20 דקות.
4. היפטר מקצף במועד. לאחר הכמיהה השנייה, יש להתעקש על פינוק במשך 10 שעות. מביאים שוב לרתיחה, אורזים מייד במיכלים מעוקרים. חותמים במכסי פח.

ריבת דוגווד עם יין

• סוכר גרגירי - 0.6 ק"ג.
• דוגווד - 0.7 ק"ג.
• יין יבש (רצוי לבן) - 240 מ"ל.
• מי שתייה - למעשה

1. שוטפים את עץ הגבעול וסילקו את הזנבות. שלחו את הגרגרים לכלי עמוק עמיד בחום, שפכו מים רותחים קרירים. הקדישו לאיחור של דקה ואז העבירו את הפירות למים קרים.
2. מחממים את היין מעורבב עם סוכר גרגירי בסיר. הרתיחו את הסירופ עד להמסת החלקיקים. המיסה צריכה להיות הומוגנית.
3. לאחר הגעת העקביות הנדרשת, הוסיפו דוגווד טהור (עם או בלי זרעים), ערבבו את הרכב לאחר הרתיחה למשך 8 דקות. ואז לקרר את הריבה, לחמם אותה שוב ולגלגל אותה.

ריבת דוגווד עם דבש

• מי שתייה - 0.3 ליטר.
• דוגווד - 1 ק"ג.
• סוכר גרגיר - 1.15 ק"ג.
• לינדה או דבש פרחים - 145 גרם.
• מיץ לימון - 55 מ"ל.

1. התחל את ההליך על ידי מיון ושטיפה של העץ. אם תרצו תוכלו לשחרר את הפירות מהזרעים על ידי לחיצה על המרכז עם תחתית הכוס. ואז הכניסו את כל הגרגרים למסננת והחזיקו מעל האדים למשך 5 דקות.
2. מערבבים בנפרד מים עם סוכר גרגירי, מרתיחים את הסירופ. הרתיחו בסיס מתוק לשפוך את העץ, המתינו 6 שעות. ואז הביאו את הפינוק לקטוע, המשיכו להתבשל במשך רבע שעה.
3. במרווח שצוין, הזן דבש ומיץ לימון. ערכו טיפול בחום למשך 20 דקות נוספות, לאחר מכן שפכו מיד את הפינוקים לצנצנות סטריליות. מכסים בפח, מצננים על ידי היפוך.

ריבת דוגווד קרה עם פטל

• פטל - 1.8 ק"ג.
• דוגווד - 1.7 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 4.3 ק"ג.

1. מיין בעדינות פטל, לא זוכר את הפירות. מכניסים למסננת, שוטפים תחת זרם מים דק ויבשים. שוטפים את העץ, ואז נפטרים מהזרעים.
2. מערבבים את הגרגרים, מוסיפים להם 4 ק"ג. סוכר. השאירו את המוצר למשך 3 שעות כך שהפירות יפטרו מיץ. גלול את התוכן עם בלנדר, שוב התעקש 3 שעות.
3. דאג מראש לעיקור מכולות עם מכסים. אורזים ריבה קרה, מפזרים מעל את קצות הפירה עם יתרת הסוכר הגרגור. סגרו את הכמוס והכניסו לקור.

ריבת דוגווד עם לימון

• סוכר גרגיר - 900 גר '.
• דוגווד - 950 גר '.
• לימון - 40 גר '.
• מים מסוננים - 480 מ"ל.

1. בחרו בקורנל גדול, שטפו ונפטרים מהזרעים. האחרונים מוסרים בקלות בשולי הזכוכית או בתחתיתה. עכשיו הכניסו את הגרגרים לבד גזה, טבלו מספר פעמים תחילה במים חמים, ואז בקור.
2. כעת הכינו מסה מתוקה של סוכר גרגירי ומי שתייה. כאשר התערובת הופכת אחידה, מלאו אותה עם עץ-עץ-עץ. החזיקו בסירופ למשך 3 שעות ואז שלחו לאש.
3. הרתיחו את ההרכב לאחר תחילת הרתיחה במשך רבע שעה. הוסף פרוסות מיץ לימון או הדר 7 דקות לפני הבישול. ערבוב. השאירו את הפינוק למשך 5 שעות להתקרר.
4. בצע טיפול בחום נוסף, הפעם לבשל פינוק לפני הסמיכה. יוצקים מיד לצנצנות סטריליות וסוגרים בעזרת מכסי פח. מצנן, קח לקור.

ריבת דוגווד: מתכון לבישול איטי

• סוכר גרגירי - 675 גר '.
• מי שתייה - 130 מ"ל.
• דוגווד - 580 גר '.

1. נפטרים מהדום מהזרעים, הגבעולים והעלים. שוטפים את הגרגרי ונותנים לו להתייבש היטב. לאחר ההכנה מכניסים את הפירות לתבנית ומוסיפים סוכר גרגיר.
2. מערבבים בעדינות את החומרים ביד, משאירים למשך 10 שעות. במהלך זמן זה, מיץ ייצא. כעת העבירו את הרכיבים לקערת הרב-קוקר והוסיפו מים.
3. הריבה מבושלת כשהמכסה סגור, אז הסר את שסתום האדים. הפעל את הפונקציה "כיבוי", משך - שעה. אם לאחר סיום המונח הטיפול לא מתעבה מספיק, הגדילו את הזמן.
4. לאורך כל הגעגוע, התבונן בתהליך, ערבב את הרכב 2-3 פעמים. נסו לא לפגוע בעץ הדור, מכיוון שהוא יהפוך להיות רך. אחרי כל המניפולציות, ארזו את הפינוק והשעם.

המלצות דוגווד ריבה

1. דוגווד מבשיל באוגוסט ואוקטובר. בתקופה זו מומלץ לקצור, ואז להכין ממנו פינוק. פירות שנבחרו טריים מאוחסנים במשך חודש, לא עוד.
2. כדי לשמור על כלב הקורנל, מבשלים אותו עם העצמות. ברי כזה צריך קודם להתיישן בתמיסת סודה למשך שעתיים. הנוזל מוכן מ -15 גר '. קומפוזיציה רופפת וליטר 1. נוזלים.
3. לאחר בישול ממושך, העץ נוקשה נוקשה. באפשרותך לבצע אי הכללה של תכונה זו מבלי לחרוג ממשך ההימנעות (עד 20 דקות). אל תשכח לקרר את התערובת לפני שניגשים.
4. אם אתה רוצה לקבל ריבה סמיכה, את העקביות של הריבה, נגב קודם את הגרי דרך מסננת. בתהליך ההשכבה הוסף פחות מים מהמצוין במתכון.

באופן מסורתי, ריבת קורנל מבוצעת. הם מוסרים בקלות, פשוט לחץ על מרכז העובר עם תחתית הכוס. עיין במתכונים פופולריים אחרים הכוללים אגס, תפוח, ברברי, לימון, יין יבש.

וידיאו: מתכון לריבת הדום