Sadržaj članka
Na policama modernih trgovina lako možete pronaći bilo koji mliječni kiselinski proizvod. Ali, možda je u ovoj kategoriji robe najpopularniji sir. Od nje možete kuhati puno ukusnih i vrlo zdravih jela. Stoga je skuti sir prisutan na jelovniku gotovo svake moderne obitelji.
Jedinstvene kvalitete
Skuta se odlikuje izvanrednim hranjivim svojstvima, jer ima visok sadržaj kalcija i proteina. Može se jesti u svom čistom obliku, jer mali dio proizvoda može zamijeniti puni doručak. Ovaj dijetalni proizvod savršeno apsorbira tijelo, povoljno utječu na probavne funkcije u tijelu.
Zahvaljujući ovoj sposobnosti, skuta sir zauzima značajno mjesto u prehrani starijih osoba, kao i budućih majki. Mala djeca vole skuti. Za ovu kategoriju stanovništva, ovaj proizvod od mliječne kiseline odavno je postao hranjiva poslastica. S posebnim zadovoljstvom djeca ga jedu kada je mliječno bijela masa aromatizirana jogurtom, slatkim sirupom i drugim ukusnim dodacima. Ali zajedno s prednostima proizvoda od sira mogu postati opasni za zdravlje. Ako se proizvod skladišti na nepravilan način, patogena flora počinje aktivno rasti na njemu.
Stoga, pitanje skladištenja uzbuđuje mnoge ljubitelje ovog vrijednog proizvoda. Potrošače posebno zanima mogućnost zamrzavanja mase skute i pravila ovog postupka.
Što se događa s proizvodom tijekom zamrzavanja?
U modernoj industriji, metoda zamrzavanja šokom koristi se kada je proizvod izložen ekstremno niskim temperaturama (-35). U takvim uvjetima, skuta se odmah zamrzava. Ali u kućnom zamrzivaču takve temperature nisu predviđene, njihov prag je 10 stupnjeva s minusom. Stoga se takvim smrzavanjem pogoršava okus skute.
Smrznuti skuti: šteta i koristi
Da biste objektivno procijenili prednosti i nedostatke proizvoda, trebate imati ideju kako ga dobiti. Skuta je sirutka odvojena od mliječne baze. Stoga ima tako visoku koncentraciju hranjivih sastojaka. Bakterije mliječne kiseline koje su prisutne u skute mase razgrađuju bjelančevine na aminokiseline:
- metionin - ova tvar sprečava aterosklerozu;
- lizin - doprinosi normalnom funkcioniranju jetre;
- holin - neophodan je za potpuno funkcioniranje živčanog sustava.
Sve ove komponente pretvaraju sir iz sira u potreban proizvod za bebu hrane. Nije manje koristan za osobe koje pate od srčanih patologija, problema sa zglobovima, probavnih smetnji. Na primjer, sportaši moraju uključiti sir u svoju prehranu da bi izgradili mišiće. Kod prijeloma liječnici preporučuju da pacijenti jedu više sira kako bi potaknuli rast kostiju. Međutim, sadržaj masti u proizvodu je nizak, što vam omogućuje da ne brinete o figuri.
Ali ako prekršite pravila skladištenja, ovaj koristan proizvod može postati krivac trovanja hranom. Zato je važno promatrati temperaturni režim i pratiti rok trajanja.Navedene parametre proizvođač obično navodi na etiketi.
Pravilno zamrzavanje
Ako proizvod ispravno zamrznete, možete ga koristiti u bilo kojem trenutku za pripremu izvrsnih kulinarskih remek-djela. A budući da se smrznuti sir može skladištiti do dva mjeseca - to je vrlo vrijedna pomoć za svaku domaćicu. Dakle, želeći da uvijek imate pri ruci svježi sir, morate slijediti ova pravila:
- Za zamrzavanje se preporučuje korištenje domaćeg svježeg sira. Prodavački proizvod najmanje je prikladan za tu svrhu.
- Skuta treba čuvati u keramičkoj posudi s zatvorenim poklopcem. Tada će biti ukusniji i neće gubiti vlagu.
- Ne preporučuje se potpuno napuniti posuđe s sirom, jer se njegov volumen povećava pod utjecajem niskih temperatura. Potrebno je ostaviti prostor oko 2 cm.
- Ne koristite plastične vrećice za spremanje skute u zamrzivač. Proizvod će se pokvariti u takvim uvjetima.
- Za dugotrajno skladištenje fermentiranih mliječnih proizvoda preporučuje se uporaba funkcije brzog zamrzavanja. Na ovaj način je bolje zamrznuti svježi sir. U potpunosti će se smrznuti nakon 4-6 sati.
- Optimalni temperaturni režim za daljnje skladištenje nije veći od -18 stupnjeva.
Ne možete odmrznuti i ponovo zamrznuti sir. Da biste to izbjegli, potrebno je cijelu masu podijeliti u nekoliko dijelova, a zatim ih koristiti prema potrebi.
Korisni savjet! Izvrsna opcija je zamrzavanje praktične hrane. Ova će vam odluka omogućiti da brzo pripremite večeru ili počastite neočekivane goste.
Proces odmrzavanja
Redovita uporaba kvalitetnog sira povoljno će utjecati na zdravlje i pomoći poboljšanju stanja kože. Iz ovog vrijednog proizvoda možete pripremiti mnoga ukusna, vrlo zdrava jela koja će uvijek ukrašavati stol na tipičan dan i tijekom obiteljskih proslava.
Video: kako kuhati sir iz kućne radinosti kod kuće
za slanje