Hvordan man fremstiller spiritus derhjemme

Likøren er kendetegnet ved en sød og behagelig aroma, snerpende eftersmag, moderat styrke og uklar konsistens. Alkoholisk drikke overstiger ikke mærket på 27% af fæstningen, så gourmeter sætter pris på det så meget. Som tradition tilberedes likøren på basis af bær, kokosmælk, kaffe, chokolade og andre ingredienser. Ofte tilsættes duftende krydderier for at opnå en udsøgt smag og aroma. Teknologien er ikke særlig vanskelig, men vi anbefaler, at du læser de trinvise instruktioner før proceduren. Overvej de mest populære opskrifter i rækkefølge.

Mandarinbrus

• vodka - 550 ml.
• mandariner - 1,2 kg.
• granuleret sukker - 260 gr.
• appelsinsaft (friskpresset) - 525 ml.

1. Hvis det ikke er muligt at tilberede friskpresset appelsinsaft, skal du bruge den købte sammensætning, hvor massen er til stede. Når du tilføjer butiksprodukter, skal du øge antallet af friske mandariner 1,5-2 gange for at opnå den ønskede konsistens og styrke.
2. Vælg kun modne mandariner uden umodne imprægneringer. Vask dem med sodavand, svamp og skyl med vand. Fold på en sigte, vent på udtørring, og fjern derefter afskalningen.
3. Adskill det hvide lag fra zesten, til disse formål kan du bruge en tynd skarp kniv eller en enhed til skrælning af grøntsager. Skær mandarinskallet i strimler, placer i en glasbeholder og hæld vodka. Send til et mørkt sted i 5 dage.
4. Indpak mandariner i klamfilm, opbevar dem i køleskabet i hele varigheden af ​​zest-infusionen. Når den angivne periode udløber, males skiverne med en blender, kombineres med appelsinsaft.
5. Bland mandarinblandingen med sukker, hæld i en tykbundet pande, sæt den på komfuret. Larm i 7 minutter, indtil granulaterne er helt opløst. Fjern derefter beholderen fra komfuret, afkølet til stuetemperatur.
6. Hæld vodka-tinktur i sirupen, ælte, indtil den er glat, send beholderen i 3 dage til et køligt sted. Lav derefter et filter ud af gasbind, før du brænder igennem det flere gange.
7. Hæld drikken i en steriliseret beholder, forsegl, opbevar et køligt sted. I henhold til denne opskrift kan du fremstille spiritus fra appelsiner eller andre citrusfrugter efter eget skøn. Varierende mængde baseret på personlige ønsker.

Ripslikør

• solbær - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granuleret sukker - 765 gr.

1. Hvis det ønskes, kan du bruge røde rips i stedet for sort. Vask bærene, fjern stilkene, lad den tørre i et dørslag. Sorter rips, fjern buler og rådne prøver.
2. Hæld bærene i en krukke, tilsæt sukker og gnid godt med en kartoffelknibler eller en anden bekvem metode. Nogle mennesker foretrækker at passere rips gennem en blender og derefter ælte med sand.
3. Kork krukken, lad det stå på et mørkt sted i 2 måneder. I løbet af denne periode producerer bærene juice, som vil være grundlaget for spiritus. Før blandingen gennem osteklæde, fjern kagen.
4. Bland den resulterende juice med vodka, filtrer igen og hæld i mørke krukker. Kork tæt, send til et sted med langtidsopbevaring.

Cherry plum spiritus

• vodka - 550 ml.
• granuleret sukker - 270 gr.
• Kirsebærplomme - 2,4 kg.

1. Vask kirsebærplum, fjern frøene, flyt den til en glasbeholder. Drys med sukker, kork og lad stå i 2 uger på et mørkt sted.
2. Tøm den resulterende juice, tilsæt vodka, tilsæt 300 ml. rent vand og ryst kanden.Sæt kulden i 2 uger, fjern derefter fra sedimentet og evaluer resultatet.

Tranebærlikør

• sukker - 740 gr.
• friske tranebær - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. Det er vigtigt at kun bruge friske og modne tranebær, frosne produkter fungerer ikke. Sorter bærene, skill kvistene, vask frugterne i et dørslag under rindende vand. Lad sammensætningen dræne i et kvarter.
2. Send bærene til en kødslibemaskine eller blender for at få grød. Gå til en gryde med en tyk bund, tilføj vodka. Dæk, vent tre dage, og før derefter sammensætningen gennem en gasbind eller sigte.
3. Tilsæt granuleret sukker til opløsningen, placer på ovnen og indstil minimumsvarmen. Rør konstant, indtil blandingen når en temperatur på 75 grader. Når krystallerne er opløst, fjernes skålene fra komfuret, lad det afkøle.
4. Læg 3 knopper fedd eller en fjerdedel kanelstolpe i bunden af ​​glasbeholderen, hæld den resulterende væske i. Send krukken til et koldt sted, insister 5 timer. Efter tid, begynde at smage.

Hindbærsvand

• drikkevand - 475 ml.
• modne hindbær - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 liter.
• granuleret sukker - 1,2 kg.

1. Vask hindbærene, fjern den hvide belægning, lad den stå i et dørslag, så glasset har overskydende væske. Send bærene i en glasbeholder, mos til en grødtilstand.
2. Overfør den resulterende puré til osteklæde, foldet i 4 lag. Press saften ud, hæld 300 ml i den. vand og bland. Tilsæt vodka, forsegl beholderen med et låg og ryst.
3. Lad blandingen stå i 2 uger på et køligt og mørkt sted. Efter udløbsdatoen filtreres væsken, opløses sukkeret i det resterende vand, hældes i sammensætningen.
4. Sil væsken, flasken. På lignende måde fremstilles en alkoholholdig drik ud fra viburnum, lingonbær, stikkelsbær og andre lignende bær. Opbevar sammensætningen kun i køleskabet.

Chokolade spiritus

• granuleret sukker - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 liter.
• mørk chokolade (kakaoindhold fra 65%) - 230 gr.
• vaniljesukker - på spidsen af ​​en kniv
• fedt mælk - 700 ml.

1. Læg chokoladen i fryseren, så den afkøles godt (ca. 5 minutter). Rist det derefter med små huller, og du ender med chips. Send chokoladen til et glas, hæld vodkaen i, og tilsæt vaniljen.
2. Rør sammensætningen med en træspatel, dæk, og lad den stå i en uge i kulden. Ryst beholderen hver dag for at gøre opløsningen mættet.
3. Hæld mælken i en emaljeret gryde, tilsæt granuleret sukker, kog over svag varme, indtil granulaterne er opløst. Derefter afkøles, bland sammensætningen til tinktur.
4. Lad spiritus stå i endnu en uge, glem heller ikke at ryste. Hvis det ønskes, kan du føre det gennem den foldede osteklæde for at fjerne sedimentet. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 2 måneder.

Banan spiritus

• modne bananer - 4 stk.
• æggehvide - 3 stk.
• vodka - 325 ml.
• kondenseret mælk - 270 gr.
• fedt mælk - 260 ml.

1. Skræl bananerne, hugg dem i skiver, der er ca. 3-4 cm brede. Spring bananskivene over i en blender, du skal lave potetmos.
2. Afkøl æggene i køleskabet først, separer derefter proteinerne, du behøver ikke æggeblommerne. Hæld den kolde kondenserede mælk på de hvide, tilsæt eventuelt en pose vaniljesukker.
3. Pisk vanilje, proteiner og kondenseret mælk med en mikser, og du skulle ende med et tæt skum. Tilsæt bananpuréen i mixerskålen uden at stoppe piskingen.
4. Behandl sammensætningen med en langsom hastighed, hæld vodka gradvist. Flyt derefter blandingen i en glasbeholder, indpak folie, så lyset ikke vises. Sæt kulden i 40 minutter.
5. Efter aldring, før du brænde gennem 4 lag gasbind, hæld i glas, fortsæt med smag. Lav eventuelt cocktails baseret på det. Opbevaringstid - 1 måned.

Kokosnørlikør

• kondenseret mælk - 270-300 gr.
• kokosmelk - 440 ml.
• kokosflager - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Som regel er tilberedningen af ​​kokosnødevand en temmelig langvarig proces, så du skal ikke stole på et øjeblikligt resultat. Den maksimale effekt opnås om 3-4 uger.
2. Forbered en liter glasskrukke, tilsæt kokosflager til den, og hæld vodka i den. Luk låget, lad det stå på et mørkt sted i en uge.
3. Efter den tildelte tid, laves et filter med 3 lag gasbind, hæld væsken i opvasken, så chipsene forbliver på stoffet (senere kan det bruges til at dekorere kager osv.).
4. Bland kokosmelk og kondenseret mælk, pisk med en mikser og hæld vodka. Luk beholderen, ryst lidt, og lad den brygge i yderligere 2 uger. Efter tilberedning kan det være nødvendigt at sil igen.

Kaffelikør

• vaniljesukker - 2 klemmer
• vodka - 530 gr.
• granuleret sukker - 260 gr.
• pulverkaffe - 60 gr.
• drikkevand - 260 ml.
• mørk chokolade - 70 gr.

1. Bland drikkevand med sukker, anbring gryden på komfuret og sæt ilden til lav. Når opløsningen bliver til sirup, skal du slukke for kogepladen. Hæld tør instant kaffe, bland godt. Valgfrit kan du øge beløbet.
2. Riv chokoladen på et rivejern, hæld i en plade og smelt i mikrobølgeovnen. Du kan bruge et vand- eller dampbad. Tilsæt smeltet chokolade til kaffeblandingen, bland og læg den i kulden i 1 time.
3. Hæld nu vodkaen i. Hvis væsken er tyk, tilsættes filtreret drikkevand i en lille mængde. Hæld væsken gennem en køkkensigt, flaske og kork. Efter 4 dage kan du begynde at bruge.

Fløde likør

• kakaopulver - 35 gr.
• konjak / cognac - 260 ml.
• granuleret sukker - 120 g.
• instant kaffe - 20 gr.
• mælk - 40 ml.
• fedtcreme - 600 ml.

1. Lav regelmæssig kaffe, fortynd den med mælk. Du kan ikke bruge en opløselig sammensætning, men malede kerner til madlavning. Baseret på personlige præferencer.
2. En ideel base til spiritus er fløde 20% fedt. Du kan erstatte dem med en tør sammensætning og fortynde den i henhold til producentens instruktioner.
3. Hæld cremen i gryden, placer den på komfuret, tænd for brænderen med mindst mulig effekt. Kombiner kakaopulver med sukker, hæld den forberedte kaffe med mælk, ælte, indtil den er glat.
4. Tilsæt blandingen til fløden, lad den småkoke i 5 minutter. Rør væsken konstant, så der ikke er klumper i det. Brug en mixer eller visp for en bedre effekt.
5. Når sammensætningen begynder at koge intensivt, skal du slukke for varmen. Afkøles ved stuetemperatur, afkøles derefter i 2 timer. Hæld næste brandy (kan udskiftes med cognac).
6. Hæld den færdige spiritus i flasker, send den i kulden i 2 dage. Efter periodens udløb skal du begynde at smage ved at tilføje isterninger. Opbevares ikke længere end 3 måneder.

Kondenseret mælklikør

• kondenseret mælk - 270 gr.
• pulverkaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• 5 æggeblommer med kylling
• sukker - 30 gr.
• fløde med et fedtindhold på 17% - 540 ml.
• vaniljesukker - 15 g.

1. Afkøll æggeblommerne, gnid dem med kondenseret mælk, hæld vaniljesukkeret, hæld den tunge fløde i, og pisk alt sammen med en mixer. Når massen når ensartethed, opvarmes i mikrobølgeovnen. Hæld instant kaffe og bland.
2. Pisk massen med en mixer, og hæld kølet vodka i på samme tid. Tilsæt granuleret sukker, forarbejd væsken i yderligere 3 minutter ved medium effekt.
3. Før den færdige sammensætning gennem en køkkensigt, hæld i steriliserede flasker. Insister i ca. 2 dage i køleskabet. På grund af indkommende æg og fløde kan spiritus opbevares i ikke længere end 5 dage.

Citronsprit

• granuleret sukker - 560 gr.
• citron - 12 stk.
• vodka - 1,2 l.

1. Vask citronerne og skær dem af med en tynd kniv. Hakk plæden i strimler, send til en glasbeholder, tilsæt vodka. Det er vigtigt at lade beholderen være dækket, men ilt skal komme ind i den. Indpak derfor halsen med en bomuldsklud eller 5 lag gasbind.
2. Lad sirupen stå i en uge i et varmt og mørkt rum.Ryst beholderen hver 12. time. Efter to dage vil du føle en karakteristisk citronlugt. Alkoholbasen er klar, i det øjeblik væsken bliver lysegul.
3. Når du har opnået den ønskede skygge, skal du filtrere opløsningen. Begynd kogesirup. Bland en liter filtreret vand med sukker, kog blandingen på svag varme, indtil granulaterne er opløst. Forstyrr ikke blandingen, men lad ikke brænde.
4. Hvis du udfører proceduren korrekt, vil massen efter et kvarter blive homogen og tyktflydende. Sluk for varmen, lad sammensætningen afkøle ved naturlig temperatur. Bland sirup med tinktur til alkohol, flaske.
5. Det kan være nødvendigt, at du siler væske for at fjerne den resterende skræl (du kan springe dette trin over). Blødgør væsken i køleskabet i 10-12 dage, og smag derefter.

Pebermyntslikør

• drikkevand - 1,3 l.
• medicinsk alkohol - 800 ml.
• mynte - 60 gr.
• granuleret sukker - 1 kg.
• anis (frø) - 2 gr.

1. Vask myntebladerne, tør håndklæde, slib i en morter med anisfrø. Hæld med alkohol, send kulden i en uge. Efter insistering skal du filtrere sammensætningen med gasbind.
2. Forbered sirup ved at blande vand med sukker. Smelt på ovnen under omrøring konstant. Efter 5 minutter fjernes blandingen fra varmen, lad den afkøle ved stuetemperatur.
3. Hæld sirupen til mynt tinkturen, send den i kulden i 2 timer. Filtrer den færdige spiritus og flasken. Drikken kan indtages med det samme, men det er bedre at holde den i 1 måned. I løbet af denne periode bliver væsken blødere, hvilket resulterer i, at drikken bliver "velsmagende".

Likør i bjergaske

• citronsyre - 13 gr.
• vand - 1,2 l.
• granuleret sukker - 440 gr.
• kirsebærblade - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• Aronia - 480 gr.

1. Fjern rønne bær med kvistene, vask og lad dem løbe ud. Når frugterne er tørret, gnid dem med kornet sukker, overfør dem til en gryde og fyld med filtreret vand.
2. Sæt beholderen på en langsom (!) Ild, kog, indtil krystallerne er opløst. Varigheden af ​​varmebehandlingen er 7 minutter, 2 minutter før tilberedning, hæld 3 nypes citronsyre.
3. Afkøles til stuetemperatur, flaske eller dåse i lille størrelse. Send infusionssirupen til et mørkt sted i 3 dage. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede alkoholbasen.
4. Bland vodka med resten af ​​citronsyre, ryst og vent, indtil granulaterne er opløst. Hæld opløsningen i krukker med sirup, lad den brygge i yderligere 5 dage på et køligt sted.

Hjemmelavet spiritus er ideelt til brug før frokost eller middag. Overvej opskrifter baseret på solbær, bananer, kirsebærplomme, chokeberry. Lav en alkoholisk drik med chokolade, citron, mynte, mandariner, kokosmælk, kondenseret mælk eller instant kaffe.

Video: Limoncello-opskrift (italiensk citronsprit)