Sådan laver man madfugler derhjemme

I dag, i samlingen af ​​en hvilken som helst bar, kan du finde den traditionelle Baileys spiritus. Denne drink blev opfundet i Irland, hjemlandet for blød og sød alkohol. Alkoholens sammensætning har irsk whisky og fløde, der giver drikken en sød cremet eftersmag. Drikken er ret kaloririg, men få kan nægte at bruge dem. Baileys betragtes ofte som en kvindelig spiritus, da den er meget blød og sød. Men mænd har ikke noget imod at spise denne drink.

Historien om bailiza begynder i 70'erne af det tyvende århundrede. Et velkendt alkoholfirma er udtænkt at fremstille en ny smag af en alkoholisk drik ved at blande whisky og fløde. Den resulterende smag forvirrede imidlertid producenten - den var ikke bæredygtig. Efterfølgende tilsætning af vanilje, karamell, sukker og chokolade til drikken var det muligt at opnå en usædvanlig dyb, sød og rig smag. I dag er produktionen af ​​denne drik standard, chokolade, karamel, kaffe, mynte og endda nøddeagtig.

I dag er baileys ikke kun en uafhængig drink. Det bruges med succes som en del af andre alkoholholdige drikke, og tilsættes også kaffe i stedet for sukker og fløde. Baileys bruges til fremstilling af mange desserter - i kager og kager til blødgøring af kager. Baileys krydres med frugtsalater og is. Denne spiritus gør enhver skål sofistikeret og raffineret. Men for at nyde denne drink er det ikke nødvendigt at bruge penge på en dyr flaske alkohol. Bailey kan tilberedes derhjemme. Kvaliteten og smagen af ​​spiritus påvirkes ikke.

Traditionel drink opskrift

Hvis du skal behandle gæsterne med bailey's, skal du begynde at tilberede det på forhånd, cirka en uge før prøvesmagningen.

1. Den første ting, vi skal gøre, er at forberede alkoholbasen. Smag, lugt og mætning af fremtidens væske afhænger af det. Hvis du observerer alle størrelsesforhold, viser det sig, at drikken er moderat syrlig og sød.
2. Hæld 3-4 spsk sukker i aluminiumsskåle med en tyk bund. Sæt på en langsom ild. Efter et stykke tid begynder sukkeret at smelte og smelte. Vent indtil det bliver brun karamell. Så karamellen blandes konstant, så den ikke tykner.
3. Nu skal du introducere aromastoffer i massen. Tilsæt gradvist, under konstant omrøring, tilsæt en tredjedel af en teskefuld malet ingefær, en hvisken kanel og 5-6 gram vanillin til karamellen (svarer normalt til tre poser). Brug ikke vaniljesukker i stedet for vanillin - følg opskriften nøje.
4. Rør konstant massen over svag varme, tilsæt to tsk ske naturlige flydende honning til den.
5. Den næste ingrediens er knust egebark. Bark kan naturligvis indsamles og hakkes på egen hånd, men det er bedre at bruge apoteksamlingen - der er den allerede behandlet og klar til brug. Tilføj to spiseskefulde bark til massen. Denne ingrediens vil give spiritus en særlig voldsomhed.
6. Bland separat 200 ml alkohol 60% og den samme mængde whisky i en skål.
7. Den tilberedte alkoholiske sammensætning hældes omhyggeligt i den samlede masse med en tynd strøm. Bland grundigt og hold sammensætningen i brand i yderligere 5-10 minutter. Derefter hælder vi den kogte masse i en glasbeholder med et tæt passende låg og lader insistere et køligt sted i 5 dage. Regelmæssigt skal opvasken rystes, så drikken optager mere smag og aroma.
8. Når alkoholbasen er klar, skal den filtreres gennem osteklæden, så faste partikler krydderier ikke kommer ind i drikken.
9. Når den alkoholiske sammensætning er klar, skal du begynde at fremstille spiritus.For at gøre dette har vi brug for en liter frisk fløde 10%, en dåse kondenseret mælk, et par æg og instant kaffe. For at piske fløden godt, skal de først afkøles. Tag en halv liter fløde, og pisk dem i en blender. Tilsæt kondenseret mælk og to kyllingeblommer til massen uden at stoppe enheden og fortsætte med at piske floden. Bemærk, at ægene skal være friske, helst hjemmelavede.
10. Fortynd et par teskefulde kaffe separat i en lille mængde vand og hæld sammensætningen i væsken. Tilsæt den resterende fløde til massen, og pisk sammensætningen igen.
11. Tilsæt alkohol i en tynd strøm til den tilberedte væske og bland sammensætningen. Lad den kogte blanding stå i køleskabet i et par dage, og saml derefter alt overskydende fedt på overfladen. Før spiritus gennem osteklæden for at undgå små klumper. Hæld derefter væsken i glasflasker.

Giv spiritus en dag til at køle af og "hvile". Når drikken er klar, kan du behandle dem med dine gæster. Kun ægte smagere kan skelne smagen på denne drink fra en ægte produktionsdrink. Hvis du ikke har tid til at forberede klassisk beylise, kan du bruge enklere og hurtigere opskrifter.

Chokolade bailey

Denne drink har en speciel smag og delikat aroma. For at tilberede den har du brug for en halv liter dyre vodka af høj kvalitet, 350 ml frisk fløde på 30%, en dåse kondenseret mælk, 150 gram mørk chokolade og en pose vanillin.

Smelt chokolade i et vandbad. Lad det ikke koge - smeltes kun. Separat skal blenderen piske floden med vanilje, tilsæt kondenseret mælk til massen og bland alt igen. Når du pisker, skal massen opvarmes, ellers vil chokoladen, der indføres i sammensætningen krølle sammen, og væsken ødelægges. Tilsæt chokolade og vodka til den varme sammensætning, og pisk alt sammen igen med en blender. Derefter kan drikken tappes på flasken og sendes til køleskabet. Du kan drikke bailey om et par timer, men det vil være bedre, hvis den tilberedte drink tilføres i mindst en dag.

Baileys myntchokolade

Dette er en anden klassisk smag af denne drink. For at forberede det har du brug for en myntkomponent. Du kan bruge pebermynte sprit, som er på stativet til alle bartendere. Hvis der ikke er spiritus, kan du tilberede det selv. For at gøre dette, tag friske eller tørrede mynteblade og fyld græsset med lidt vand. Hæld tre spiseskefulde sukker i sammensætningen, og bring væsken i kog. Fjern derefter mintsammensætningen fra varmen, og lad den brygge et par dage. Hæld derefter en halv liter vodka i pebermyntevand og lad den stå i en anden dag. Efter dette skal sammensætningen filtreres ved hjælp af en fin sigte eller flere gange foldet gasbind.

Separat skal du piske 300 ml fløde, en pose vanillin, en dåse kondenseret mælk og 100 gram smeltet mørk chokolade. Pisk hele massen grundigt, og tilsæt myntealkohol til den med en tynd strøm. Alt blandes grundigt, hvorefter væsken skal tilføres i ca. 12-15 timer. Mint chokolade bailey er klar.

Æggeblomme bailey

Æggene til tilberedning af drikken skal være naturlige, hjemmelavede. Pisk æggeblommerne med vanilje, så der fås en tyk cremet masse. Kaffe skal opløses i en lille mængde vand og piskes med fløde. Kombiner kaffe- og flødesammensætningen og æggeblommer. Tilsæt kondenseret mælk og cognac til massen. Pisk alt grundigt og hæld i glasflasker. Om en dag er drikken klar til at drikke.

Beyliz-spiritus, hvis det serveres som en uafhængig drink, drikkes fra spiritusglas. Hvis drikken serveres med is, er det bedre at hælde det i glas til vin eller martini.Sprit serveres i en let afkølet form - så du kan føle dens rigtige smag. Baileys serveres normalt i slutningen af ​​måltidet sammen med dessert. Denne spiritus spises ikke, men det går godt med is, frugt, søde kager, marshmallows eller cottage cheese.

Blandt kontraindikationerne for brugen af ​​denne drik kan tilskrives barndommen (da drikken stadig er alkoholisk). Ingen grund til at blive båret væk med bailey af slankekure. Derudover bør diabetikere såvel som patienter med nedsat funktion af nervesystemet, nyrerne og leveren begrænse brugen af ​​baileyz.

Video: Bailey's hjemmelavede spiritus