Hvordan man fremstiller gløgg derhjemme

Gløgg betragtes med rette som et kunstværk. En opvarmende alkoholholdig drik har en behagelig aroma på grund af indgående urter og krydderier, mens den er ret nem at bruge. Vindrikken kom til os fra det antikke Rom, lidt senere blev opskriften spredt over hele verden og fast forankret i mange lande. I dag er der mange muligheder for at fremstille gløgg hjemme. Mangfoldigheden af ​​smag er imponerende, selv den mest sofistikerede kenderen vil ikke være i stand til at modstå.

Gløgg hjemme: en klassiker af genren

Der er en grundlæggende teknologi til forberedelse af hjemmelavet gløgg, vi vil overveje trinnene trin for trin og fremhæve vigtige aspekter.

1. Som regel fremstilles gløgg af rødvin med en gennemsnitlig prispolitik. Drikketypen kan være halvtørr, halvsød, tør eller bord, alt afhænger af personlige præferencer.
2. De mest almindelige vine til gløgg anses for at være Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Brug under ingen omstændigheder stærke sammensætninger, da der frigøres alkohol under tilberedningen, hvilket vil ødelægge duften af ​​gløgg, dens smag og generelle indtryk af drikken.
3. Hvis du foretrækker hvidvin, både tør og semi-sød, skal du sørge for at tilføje 3,5-4 spsk granuleret sukker til den varme drik for at reducere surhedsgraden.

Madlavningsteknologi
Følgende ingredienser er til 4 mellemstore portioner. Valgfrit kan du eksperimentere med smag og krydderier, tilføje dine yndlingsfrugter.

• rødvin - 775 ml.
• oprenset drikkevand - 120 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• revet muskatnød - 1-2 knivspids
• tørrede nelliker - 6 knopper
• malet ingefær - 5 gr.
• jord kanel - 3 gr.

1. Hæld muskatnød, ingefær, kanel og nelliker i en emaljeret gryde, dæk krydderierne med filtreret vand. Sæt beholderen på svag varme, kog op, reducer strømmen til et minimum, lad drikken simre i yderligere 5 minutter.
2. Når tiden er gået, skal du slukke for brænderen, dække gryden med et låg, og lade den gløgg tilføres i ca. 10-15 minutter.
3. Lav et filter: fold osteklæden i flere lag, anbring et rektangulært stykke bomuld mellem rækkerne. Før din sirup gennem den modtagne enhed, flyt den igen til gryden.
4. Hæld rødvin, tilsæt granuleret sukker, sæt det på komfuret. Sæt en lille ild, opvarm drikken til en temperatur på 65-75 grader, lad ikke koge. Når de første bobler vises, skal du fjerne gløgg fra ovnen.
5. Dæk beholderen med et låg, læg et tykt håndklæde ovenpå, vent 20 minutter. Efter denne periode, hæld drinken i keramiske eller glasglas, nyd en behagelig eftersmag.
6. Du kan også tilberede ikke-alkoholisk gløgg, i hvilket tilfælde det er nok at erstatte vinen med druesaft. Drikken tilberedes i henhold til ovenstående teknologi, eksponeringstiderne og tilberedningstider forbliver uændrede.

Plum gløgg (ikke-alkoholisk)

• frisk blomme - 20-25 stk.
• jord kanel - 4 gr. (0,5 tsk)
• sukkerroer - 45 gr.
• oprenset vand - 200 ml.

1. Sorter blommerne, vask dem med en svamp, fjern frøene og kviste. Anbring frugterne i en tykbundet pande, fyld dem med filtreret vand og læg dem på ovnen.
2. Hæld granuleret sukker ind (juster mængden baseret på personlige præferencer og typen af ​​blommer). Indstil medium varme, bring massen i kog, vent 5 minutter, og reducer derefter strømmen.
3. Smæld massen over medium varme i 3 minutter, hæld derefter langsomt malet kanel.Fjern sammensætningen fra komfuret, dæk med et låg og et håndklæde, lad det stå i cirka et kvarter, åbne ikke beholderen.
4. Hvis du ønsker det, kan du hælde et glas rødvin og tilføje sukker, hvis du har brug for at drikke alkohol. Efter alle manipulationer og insisterende, hæld gløgg i glassene, fastgør et stykke kalk eller orange på kanten til dekoration.

Ingefær gløgg

• muscat hvidvin - 220 ml.
• frisk ingefær - 75 gr.
• lavendelte eller rent græs (tørt) - 10 g.
• citron - ½ stk.
• Mandarin - 1 stk.
• oprenset vand - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• koriander (kan erstattes med karvefrø) - 1 kniv
• Bajkhovaya kronblad - 15 gr.
• jord kanel - 15 gr.
• formalet sort peber - 2 klemmer

1. Skræl mandarinen, læg skiverne til side, tør skummet i ovnen, læg den i tekanden. Tilsæt tørret lavendel, lang sort te, hæld varmt vand på det, lad det insistere i 15 minutter.
2. Skær på dette tidspunkt frisk ingefær i tynde skiver, skær 4 skiver fra en citron og bland dem med ingefær, send til en separat beholder. Hæld hvidvin i, dæk, lad den stå i 10 minutter.
3. Efter infusionen tilsættes vanillin, koriander eller karvefrø, kanel til vinen og ingefær. Hell massen i en emaljeret gryde, sæt den på komfuret, kog op, fjern den fra varmen.
4. Bland begge formuleringer sammen (brygget urter og vininfusion), hæld sort malet peber, pres saften ud af den resterende citron, og hug hakken i en blender, tilsæt den og mandarin skiver til drikken.
5. Efter blanding af alle ingredienserne, lad den gløgg brygge i cirka 15-20 minutter, og sil derefter gennem et bomulds-gasbindfilter. Hæld i høje briller, dekorér kanten af ​​glasset med en skive mandarin.

Frugt gløgg

• tør rød / halvtør rød vin - 725 ml.
• flydende honning eller rørsukker - 90/100 gr.
• orange - 1 stk.
• citron - 0,5 stk.
• drikkevand - 230 ml.
• rødt æble - 1 stk. mellemstor størrelse
• nelliker - 4-5 knopper
• sort peber (ærter) - 5 stk.
• malet muskatnød - 10 gr.
• kardemomme - 5 gr.
• formalet kanel - 2-3 klemme

1. Vask æble, citron og orange, skær frugten i ringe eller måneskiver.
2. Hæld filtreret vand i en beholder med en tyk bund, tilsæt kardemomme, muskatnød, peberkorn, nelliker og formalet kanel. Bring sammensætningen i kogning, når damp og bobler vises, skal du skrue ned for varmen.
3. Opvarm drikken til en temperatur på 75-80 grader, tag den fra komfuret, men sluk ikke for brænderen. Hæld forsigtigt en tør eller halvtørr rød film i en tynd strøm under omrøring.
4. Tilsæt flydende honning eller rørsukker, bring drikken til homogenitet (så vidt muligt). Sæt gryden på ilden igen, anbring de skiver i den, skum i 10 minutter.
5. Efter den tildelte tid skal du slukke for brænderen, lukke gløgg med et låg, læg et håndklæde på toppen og vent 20 minutter. Sil kompositionen (valgfrit), hæld den i glas, dekorér med et æble- eller orange skive.

Apple gløgg

• ingefær rod - 10 g.
• jord kanel - 5 gr.
• nelliker - 5 knopper
• citron - 2 stk.
• rosiner (pittet) - 100 gr.
• honning - 50 gr.
• mandler - 3 stk.
• tør hvidvin - 600 ml.
• ærter - 2 stk.
• naturlig æblejuice - 300 ml.
• tørrede æbler - 150 gr.

1. Vask æbletørrer og rosiner i varmt vand, anbring ingredienserne på et papir- eller bomuldshåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Riv citronskallet på et rivejern eller hugg i en blender, skær frugten i skiver.
2. Forbered en praktisk beholder, hvor blandingen ikke brænder. Hæld æblejuice i det, tilsæt grød fra citronskal og direkte citrusfrugt.
3. Tilsæt rosiner, tørrede æbler, ærter, nelliker. Skær ingefærroden med gennemskinnelige skiver, send den også til gryden.
4. Sæt beholderen på komfuret, indstil medium varme. Så snart sammensætningen koger, reducer kraften, kog i 10-15 minutter.Efter denne periode tilsættes honning, vent på, at den løser op.
5. Fjern gryden fra varmen, hæld vinen i, bland, lad den stå i et kvarter. Afkøl, start filtrering på en praktisk måde (gasbind og bomuldsull, dørslag, sigte osv.).
6. Inden du bruger gløgg, skal du placere et par ærter rosiner, mandler og en kniv kanel på bunden af ​​et glas eller et glas. Server drinken varm, nyd aromaen og den udsøgte smag.

Hibiscus gløgg

• Hibiscus te - 60 gr. (1 håndfuld)
• oprenset drikkevand - 550 ml.
• ingefær rod - 0,5 cm.
• nelliker - 4 knopper
• formalet kanel - 5-7 gr.
• kardemomme - 3 stk.
• hakket muskatnød - 1 kniv
• honning - 45 gr. (at smage)

1. Kog 250 ml. filtreret vand i en emaljekande, sluk for ovnen. Tilsæt kardemomme, muskatnød, kanel, nelliker i skålen, dæk opvasken og lad stå i 10 minutter.
2. Anbring hibiskusen i en bryggekedel, hæld de resterende 300 ml. kogende vand, vent 20 minutter. Kombiner de to forbindelser i en, sæt på en lille ild.
3. Skær ingefærroden i tynde skiver, tilsæt den i det øjeblik, drikken koger. Kog i yderligere 10 minutter, fjern derefter det fra komfuret og dæk.
4. Lad det insistere i ca. 40-60 minutter, sil derefter gennem et bomulds-gasbindfilter og opvarm på en bekvem måde (komfur, mikroovn). Hæld i cirkler, drys med kanel.

Der er mange variationer af gløgg, hvis opskrifter kan oversættes til virkelighed alene. Det hele afhænger af smag og personlige præferencer. Hvis du vil gøre drikken alkoholfri, skal du ikke tilsætte vin, erstatte den med blomme eller druesaft. Eksperimenter med frugt og krydderier, kig efter en passende mulighed for dig selv. Forbedre eksisterende teknologier, bryde ikke tiden med madlavning og insistering.

Video: klassisk gløggopskrift