Sådan koges et hårdt kogt æg

Kogte kyllingæg er en klassisk morgenmad i mange lande. Æg er ganske nærende, men samtidig let at tilberede og lette at fordøje. Men et æg kan koges på forskellige måder - hårdt kogt, i en "pose" eller blød kogt. Det afhænger af tidspunktet for ægets kogning. For at lave morgenmaden planlagt og velsmagende, skal du vide, hvordan man laver æg. Vi fortæller dig om nogle af de nuancer, der hjælper med at lette og fremskynde processen med at tilberede æg.

Lidt om kyllingæg

Her er nogle nyttige egenskaber og interessante fakta, der hjælper dig med at forstå arten af ​​dette produkt.

1. Kyllingæg er det mest efterspurgte og forbrugte produkt over hele kloden. I 2011 forsøgte forskere i Kina at tælle antallet af æg, der spises pr. År, og blev forfærdet. Landet spiste mere end en halv milliard æg om dagen.
2. Produktets hele kalorieindhold falder på æggeblommen, protein optager kun en lille del af ernæringssammensætningen. Men allergenet er protein. Det anbefales ikke til allergikere.
3. Et æg indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Æg er nyttige til hjertesygdomme, mave-tarmkanalen, de forbedrer hukommelsen og fremmer kvinders sundhed. Derudover styrker regelmæssigt forbrug af æg immunforsvaret, reducerer risikoen for kræft.
4. Æggeskaller er meget nyttige - de bruges som en kilde til calcium.
5. Mange elskere af rå æg bliver nødt til at blive oprørt. I ægget eller rettere på overfladen (under alle omstændigheder er det i kontakt med indholdet) kan der være en salmonella-bacillus, der forårsager forgiftning af kroppen og madforgiftning. Salmonella dør under varmebehandling.
6. Æg bruges aktivt ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi - der er ikke noget produkt, der er mere værdifuldt og nærende for hår og hud.
7. I nogle lande er æg blevet produceret kunstigt, og der kræves ingen kyllinger til dette. Et menneskeskabt æg ligner en pølse - den ydre skal er protein, og den inderste skal er æggeblomme. Smagen af ​​et sådant "æg" er ikke anderledes end almindeligt, men du kan diskutere fordelene og naturligheden ved et sådant produkt.

Du kan tale om æg i meget lang tid og underholdende, men prøv at finde ud af, hvordan du koger dem ordentligt.

Sådan koges et hårdt kogt æg

Til madlavning har vi brug for en gryde, vand, salt, en ske og æg. Inden du laver mad, kan du kontrollere ægene for friskhed. Dyp ægget i et glas vand. Hvis det sank til bunden - er produktet frisk. Hvis det er steget til overfladen, er ægget sandsynligvis allerede uaktuelt.

1. Æg skal vaskes på forhånd, så kuldet på æggets skal ikke kommer på den spiselige del, hvis ægget knækkes.
2. Der er flere måder at tilberede æg på. Du kan dyppe æg i kogende eller koldt vand, hvordan? Hvis du dypper æg i kogende vand, og endnu mere, hvis du tager dem ud af køleskabet, er det meget sandsynligt, at de vil revne. Dette sker enten på grund af et slag i bunden af ​​gryden (du sænker ikke hænderne i kogende vand), eller på grund af et skarpt temperaturfald.
3. Det er bedst at dyppe ægene i en gryde med koldt vand. Arranger ægene, så de fordeles jævnt på bunden af ​​skålen. Hvis der er mange æg, er det bedre at koge dem i flere portioner.
4. Hæld æggene med vand. Samtidig skal de holdes, så de ikke rammer opvaskernes vægge. En lille mængde salt (en tredjedel af en teskefuld) kan sættes til vandet, så æggene ikke revner eller lækker, når der opstår et muligt slag.
5. Sæt æggene på ilden, og dæk med et låg. Hvis du dypper æg i kogende vand, skal du gøre dette med en ske. Et stykke ren klud kan placeres i bunden af ​​gryden for at beskytte æg mod at blive ramt.
6. Når vandet koger, skal ilden reduceres, dækslet fjernes. I dette tilfælde er det meget vigtigt at tid.Hvis du kan lide blødkogte æg, er kogetiden meget vigtig, så det er bedre at bruge en køkkenur.
7. Blødkogt æg koges i 2-4 minutter afhængigt af æggets størrelse. I "posen" skal du koge i 5-7 minutter, og for at æget skal koges hårdt, skal du vente 8-10 minutter efter kogning. Ingen grund til at koge ægget i mere end 15 minutter. Efter en lang tilberedning bliver æggeblommen hård og mørk i kanterne.
8. Når ægene koges, skal kogende vand drænes omhyggeligt. Og læg æggene under koldt vand. Dette gøres for at afkøle dem såvel som for at sikre, at skallen rengøres let og uden problemer. Et æg er normalt vanskeligt at rengøre, hvis det er meget frisk.
9. Hvis du er distraheret og ikke ved, hvor meget ægget kogte, tag det ud af vandet og drej det på bordet. Et godt kogt æg roterer meget hurtigt, og halvbagt gør ikke tre vendinger. Et sådant æg kan koges.
10. Det er meget mere praktisk at skrælle kogte æg under en strøm af koldt vand. Hvis der er mange æg, skal du bare ryste gryden med æggene, så hele skallen krakkes.

Du kan koge et æg i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du placere en skål koldt vand i det, og når det koger, dypp ægget i det. Kog æg i mikrobølgeovnen lidt længere - i 5-8 minutter. Efterlad aldrig ægget i mikrobølgeovnen uden vand. Internt pres vil simpelthen bryde æggeskallen, og du har brug for en storslået rengøringsteknik.

Æg er en del af mange opskrifter. I køleskabet til enhver god husmor skal mindst et dusin æg være i reserve. Æg koges, stegt, bages. De piskes og drikkes rå, tilsættes cocktails, syltede og endda saltes. Piskede æg er stegt i form af pandekager, der bruges aktivt i bagning, koteletter og krutonger er ikke uden æg. Æg - dette er det mest populære og populære produkt, uden hvilket du ikke kan gøre.

Video: Sådan koges en æggeblomme ud