Řepa - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Červená řepa je známá zelenina, která se konzumuje po mnoho staletí. Řepa se konzumuje jako samostatné jídlo, ochucená majonézou, přidává se do salátů a polévek, připravují se z ní šťávy. K použití jsou vhodné nejen kořenové plodiny, ale také listy, které se přidávají také do salátů. Bez řepy není možné vařit vaše oblíbená jídla východoevropanů: vinaigrette, sledě pod kožichem a boršč. Je pro konzumaci této zeleniny nějaký přínos?

Obecné informace

Červená řepa je rod bylinných rostlin patřících do rodiny Amaranthů. Z rostlin používaných v potravě se špenát připisuje stejné rodině. Je pozoruhodné, že v některých regionech východní Evropy se řepa nazývá „červená řepa“. Ve stejných regionech se používá jako kořenová plodina a listy příležitostně používají pouze k jídlu.

Červená řepa byla známa několik tisíc let před naší érou. Nejprve se snědla divoká řepa a poté pěstovali tuto rostlinu. Pěstování řepy pochází z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Pak byly snědeny pouze listy rostliny, jeho kořen byl malý, ne jako ten, který teď vidíme. Jedlá kořenová plodina se objevila kolem roku 400 před naším letopočtem Začali to kultivovat na začátku naší éry. Po začátku používání kořenové zeleniny se řepa rychle rozšířila po celém světě. Nejcennější a nejchutnější je cukrová řepa chovaná v SSSR.

V současné době roste řepa na všech kontinentech. Na území východní Evropy se nejvhodnější země pro její pěstování nacházejí na území západní Ukrajiny na úpatí Karpat. Tam se pěstují cukrové řepy, ze kterých se cukr skutečně vyrábí. Řepa miluje mírně teplé a vlhké klima.

Kromě cukrové řepy existují i ​​další druhy této rostliny. Nejčastěji jedí červenou řepu. Je všudypřítomný, má příjemnou chuť a vůni a je bohatý na užitečné vitamíny a minerály. Tento druh roste obvykle střední velikosti a má hmotnost až 1 kg. Krmivo třetí řepy se nekonzumuje. Obvykle dosahuje velké velikosti, váží asi 10 kg. Vzhledem k nepříjemné chuti se tato rostlina nejí, ale pěstuje se v mnoha zemích. Krmivo z červené řepy slouží jako krmivo pro různá zvířata.

Červená řepa složení

Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů v řepě vypadá takto: 8: 1: 48. Opravdu i stolní řepa obsahuje velké množství sacharidů, což snižuje její přitažlivost pro dietery. Je však třeba si uvědomit, že část uhlohydrátů z řepy není v těle vůbec absorbována, a proto není uložena jako tuk.

Řepa je bohatá na vitamíny. Obsahuje velké množství vitamínu A a kyseliny askorbové. Z řepy převažují vitaminy B, thiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin a kyselina pantothenová. Většina z nich je v čerstvých kořenových plodinách, protože čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy je nejužitečnější. Kromě vitamínů je v řepě mnoho stopových prvků. Je držitelkou rekordu pro vápník mimo jiné zeleniny.Kromě vápníku má řepa hodně železa, draslíku, fosforu a hořčíku. Obsah živin během tepelného zpracování řepy mírně klesá.

Užitečné vlastnosti řepy

Výhodou této zeleniny je, že vitaminy a mikroelementy obsažené v jejím složení nepůsobí samostatně, ale v tandemu. U řepy jsou všechny prvky uspořádány tak, aby vzájemně zesilovaly vlastnosti. Řepná zelenina má následující užitečné vlastnosti:

1. Léčí a zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa. Jak již bylo zmíněno, v řepě je velké množství železa, které je jednoduše nutné pro lidi s anémií. Kromě toho je tato zelenina užitečná pro těhotné ženy, aby se zabránilo rozvoji anémie. Kyselina askorbová obsažená v řepě několikrát zvyšuje stravitelnost železa v těle.
2. Zabraňuje rozvoji osteoporózy. Osteoporóza je onemocnění kostní tkáně, které se vyvíjí v důsledku nedostatečného vápníku v ní. Červená řepa obsahuje nejen vápník, který je nezbytný pro tvorbu kostí, ale také fosfor. Fosfor je také nezbytný pro kosti.
3. Zabraňuje rozvoji zubních chorob. Nejprve mluvíme o kazu a kurděje. Zubní kaz se vyvíjí, pokud je zubní sklovina poškozena. Chcete-li jej posílit, musíte použít vápník a fosfor. Scurvy se vyvíjí, když není dostatečně konzumován vitamin C. Řepa obsahuje dostatek vápníku, fosforu a kyseliny askorbové, aby se zabránilo rozvoji těchto chorob.
4. Je prevence rakoviny. Řepa obsahuje antioxidační látky, které pomáhají tělu zbavit se nádorových buněk. Nebyly však provedeny žádné prokázané studie této vlastnosti.
5. Boj proti zácpě. Řepa obsahuje velké množství vlákniny, která není absorbována tělem, ale dráždí střevní stěnu a zvyšuje její pohyblivost. To pomáhá v boji proti zácpě.

Kontraindikace

Kromě prospěšných vlastností je řepa rovněž škodlivá. Kontraindikace pro jeho použití jsou následující:

1. Urolitiáza. Kvůli vysokému obsahu vápníku a fosforu může řepa zvýšit tvorbu ledvinových kamenů.
2. Diabetes mellitus. Řepa obsahuje hodně lehkých sacharidů, takže lidé s touto nemocí ji nemohou jíst.
3. Průjem Tato zelenina stimuluje peristaltiku, která může zhoršit průjem.
4. Gastritida a žaludeční vřed. Červená řepa má kyselou reakci, proto je při nemoci žaludku lepší odmítnout.

Můžeme tedy dojít k závěru, že řepa je nejstarší zeleninou, jejíž chuť a prospěšné vlastnosti jsou známé již mnoho tisíciletí. Červená řepa pomáhá v boji proti mnoha nemocem a zabraňuje jejich rozvoji. Existuje však řada chorob, u kterých je použití této kořenové plodiny přísně kontraindikováno.

Video: prospěšné vlastnosti řepné šťávy