Podzimní medová agarika - popis místa, kde houba roste

Ačkoli většina druhů hub musí být sbírána jednotlivě, pečlivě je hledat v lese častěji, přesto existují ty, které rostou v takovém časovém období tak hustém, že na jednom místě může sběrač hub shromažďovat poměrně solidní „hubovou“ plodinu. Tyto druhy mohou také zahrnovat podzimní houby.

Popis, funkce

Podzimní med agaric - lahodná jedlá houba (rodina fizalakrievye). Má několik charakteristik charakterizujících tento typ rysu, díky čemuž je možné bez obtíží odlišit obal současnosti od ostatních druhů.

1. Průměr víčka je od 30 do 100 mm. Tvar čepice u mladých hub je ve formě polokoule, přičemž růst houby se téměř narovnává a stává se plochý se zvlněným okrajem a hlízou umístěnou ve střední části. Barva klobouku přímo závisí na místě distribuce a podmínkách růstu, a proto se může lišit od olivové až zlatohnědé s charakteristickým zelenkavým nádechem.
2. Počet desek sestupujících přes tělo otevřených nohou je relativně malý. Během růstu houby je tělesná barva ovocného těla nahrazena nahnědlou.
3. Spory jsou lehké (bělavé).
4. Noha medového agaru je souvislá (tloušťka těla do 20 mm), tvar je pravidelný, válcový. Na délku tato část houby roste na 100 mm. Barva nohou je světle hnědá se nažloutlým nádechem, u mladých hub je hustě posetá šupinami. V horní části nohy je filmový prsten světlé barvy se nažloutlým okrajem.
5. Čepice hub tohoto druhu jsou spíše masité, zejména u mladých hub, a její maso má velmi příjemnou chuť. S růstem houby se čepice ztmavne a ztenčí, struktura se zdrsní, nutriční hodnota klesá.

Rozložení druhů

Prezentované druhy hub jsou poměrně rozšířené, hlavně rostou v houštinách stromů (zalesněné oblasti s vysokou vlhkostí), v mrtvém lese a na pařezech, které jsou jasně viditelné ve tmě díky světelné záři vycházející z mycelia. Místům, kde se nebudete setkat s Armillaria mellea, můžete připsat oblast jižně od subtropů a permafrostu.

Zrání ovocného těla podzimní medové agaric nastává mezi srpnem a listopadem. Jedním z hlavních charakteristických rysů této jedlé houby je plodnost ve vlnách a trvání každé takové vlny je od 15 do 25 dnů. Počet plodných přílivů může být přibližně 3 vlny v jedné sezóně. Optimální teplota pro růst hub zpravidla nepřesahuje 10 - 18 stupňů.

Podobné a příbuzné druhy

Všimněte si, že v období plodové medové agariky roste také mnoho dalších hub, které se vyznačují vysokou podobností s ní.

1. Falešná pěnová síra-žlutá - tato houba má žlutohnědou barvu s černými talíři, na noze není žádný membránový prsten, nažloutlá dužina má charakteristický nepříjemný zápach, hořkou chuť. Tento druh je velmi toxický.
2. Šupinatá vločka - na rozdíl od jedlých druhů, má větší počet více vyvinutých šupin. Vláknina je docela tvrdá a hořká, zápach je vzácný. Tento druh je podmíněně jedlý.
3. Cihla červeného medu agaric - tento druh má charakteristickou barvu a nažloutlou dužinu s hořkou chutí. Kroužek na noze chybí. Ve Spojených státech a Japonsku je tento druh medových hub klasifikován jako jedlá houba.
4. Candolova falešná pěna je houba, která má velmi světlou barvu klobouku (krém) a talíře šedého fialového odstínu, které stárnou a tmavší a sytější. Jedlost tohoto druhu nebyla stanovena, proto se jeho sběr během lovu „hub“ nedoporučuje.
5. Pěna šedo-lamelární - houba s kloboukem červenohnědé a žluto-hnědé barvy. Desky jsou šedo-modré, zpravidla jsou ty tmavší, na noze není žádný membránový prsten. Dužina tohoto druhu je nažloutlá s příjemnou vůní, považuje se za podmíněně jedlou.
6. Vodní falešná pěna - klobouk tohoto druhu tmavě hnědé barvy, který se směrem ke středu zesvětluje. Buničina má hořkou chuť a je velmi nasycená vlhkostí. Tento druh je klasifikován jako nepoživatelný.

Sběratelé hub často zaměňují houby s vločkami, jejichž hlavním rozdílem je charakteristická zvýšená šupinatá, vzácná vůně a hořká chuť.

Ačkoli v mnoha zdrojích je uvedeno, že nejnebezpečnější dvojicí podzimní medové agariky je sírově žlutá falešná pěna, podobnost těchto druhů je omezena pouze skutečností, že stejně jako skutečné houby i zástupci tohoto druhu rostou na pařezech.

Chtěl bych věnovat zvláštní pozornost skutečnosti, že struktura Armillaria se neustále přezkoumává, každý mykolog identifikuje různé varianty druhového složení tohoto rodu.

Vaření

Každý sběratel hub velmi dobře ví, že podzimní houba je jedlá houba, která má dobrou chuť a příjemnou vůni. Pro jeho přípravu je však povinné povinné tepelné zpracování (doporučuje se provádět ve dvou po sobě jdoucích fázích). Konzumuje se téměř v jakékoli formě: sušené, v prášku, po smažení, vaření, v marinádě a vařené solením.

Rovněž se provádí hromadný sběr hub, jehož sběr se provádí od konce léta do listopadu, který se pak prodává v místě prodeje ve zmrazené nebo konzervované formě. Nicméně případy otravy tímto druhem nejsou neobvyklé, zpravidla to není způsobeno ukončením tepelného ošetření (nedotčené houby). Zpracování hub tohoto druhu by proto mělo být poměrně zdlouhavé - vařit by se mělo vařit po dobu nejméně 30–40 minut (počáteční tepelné ošetření). Teprve poté se provede druhotné zpracování produktu, které zahrnuje smažení, dušení, solení nebo moření houby.

Zobrazit funkce

Odborníci prokázali, že podzimní medová agarika obsahuje komplex určitých látek s pozitivním antimikrobiálním a protinádorovým účinkem. Zvláštností tohoto druhu je také to, že se vyrovnává s inhibicí grampozitivních bakterií, jako je Staphylococcus aureus.

100 gramů medových hub poskytne osobě denní dávku stopových prvků, jako je zinek a měď, což je zvláště důležité pro normalizaci procesů zodpovědných za tvorbu krve. Tyto chutné a zdravé houby mají navíc pozitivní účinek na funkci štítné žlázy.

To znamená, že medová agarika je nejen vynikající chutí, ale také velmi užitečná pro lidské zdraví obecně.

Hlavní rozdíly mezi falešnými a skutečnými názory

Znáte-li charakteristické rysy lesní houby od jejího nebezpečného dvojnásobku, který může být vážně otráven, nebudete tyto houby nikdy zaměňovat.

1. Zvláštní pozornost věnujte barvě houby. U jedlých druhů sahá od béžové po tmavě hnědou. Staré houby mají zpravidla tmavší a sytější barvu klobouku. Barva jedovaté dvojice je často jasnější, vzdornější.
2. Druhým rysem, který odlišuje jedlé a nepoživatelné druhy, je barva spór houby. Spóry skutečných hub jsou světlé, často bílé, proto na kloboucích starých zástupců tohoto druhu můžete vidět charakteristický bílý povlak.
3. Třetím příznakem je povinná kontrola houby na přítomnost membránového prstence umístěného na noze houby. Jedovaté falešné peří zpravidla nemají takovou „sukni“. Tento příznak je nejvýznamnější, protože díky němu se jedlé houby odlišují hlavně od nejedlých hub.
4. Čtvrtým znakem, který pomůže identifikovat falešnou houbu před vámi nebo jejím jedlým protějškem, je barva talířů umístěných na vnitřní straně klobouku. Barva talířů nepoživatelných druhů podobných lesní houbě. Je to charakteristická nažloutlá barva (u starých hub, zelenkavě olivová). Barva lamelární struktury podzimní medové agariky je světle krémová, béžová.
5. Páté znamení - u skutečných hub je klobouk zakryt malými šupinami, zatímco jejich barva je o něco tmavší než barva samotného klobouku. Kromě toho staré houby zpravidla v průběhu času ztratí své šupiny, díky čemuž se klobouk zcela vyhladí. Všimněte si, že nutriční hodnota přerostlé staré medové agariky je výrazně nižší než u mladých, a proto je sběratel hub zpravidla nesbírá.
6. Šesté znamení, které vám pomůže určit, zda jste skutečný medový agar nebo jedovatá dvojitá vůně houby. Podzimní houby mají příjemnou "houbovou" chuť. Vůně falešné kachny dává plísni.

Poznání příznaků, které vám pomohou odlišit jedovatou houbu od lesní houby, vám pomůže shromáždit dobrou hubovou plodinu bez obav o zdraví a život vašich blízkých. Nicméně při sběru hub je lepší přinést zkušeného sběrače hub, který vám sdělí a ukáže vám jedlý vzhled hub. Při pohledu na podzimní houby na vlastní oči bude pro vás docela obtížné zaměnit ji s jinými houbami, které se od ní liší vzhledem i vůní a chutí.

Důležité! Při sběru jakýchkoli bobulí a hub musíte vždy dodržovat známé pravidlo - „Nejste si jisti - neberte to.“ To vám pomůže vychutnat si lahodné a zdravé dary přírody, aniž by to poškodilo vaše zdraví.

Video: podzimní medová agaric (Armillaria mellea)