Obsah článku
Russula jídlo - jeden z nejoblíbenějších druhů hub mezi jejich milenci. Roste nejčastěji ve smíšených lesích, kde dominuje bříza, ale vyskytuje se také v jehličnanech. Nejčastěji roste v solitérních exemplářích, ale umístění těchto hub se setkává ve skupinách.
Vzhled houby
Zástupce tohoto druhu má růžový a bílý klobouk. Objeví se také její tmavě červený vzhled. Průměr klobouku je asi 10 centimetrů. Má poměrně hustou strukturu. Po stisknutí se nezdaří. Houbová noha je také hustá. Jedlou russulu lze snadno identifikovat podle její kůry na klobouku. Trochu ustoupila od okraje povrchu. Uprostřed čepice je malé odsazení. Na klobouku můžete také vidět bílé skvrny, které jej místy zakrývají.
Desky na vnitřní straně klobouku v průběhu času zžloutnou. Zatímco mladá houba zůstává bílá. Jak rostou, vypadají nažloutlý odstín. Z nich je velmi snadné určit věk houby. Ale i docela stará rusula si zachovává hustotu nohou, což ocení zejména houbaři.
Místa růstu
Jedlé houby
Název houby je někdy zavádějící. Je lepší nezkoušet to surové. Musí podstoupit minimální tepelné ošetření.
Tato houba je velmi zdravá. Obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo, mezi nimiž najdete:
- Hořčík, vápník a fosfor, který posiluje kosti.
- Sodík a draslík, normalizující rovnováhu voda-sůl.
- Pro hemoglobin je nezbytné železo.
Kalorický obsah této houby je asi 19 kcal. Jedná se o velmi výživnou houbu, obsahuje vlákniny, užitečné vitamíny a aktivní biologické látky. Díky nízkému obsahu kalorií se používá k ošetření a čištění gastrointestinálního traktu. Při pravidelném používání se obnoví funkce srdce a normalizuje se krevní tlak.
Ale většina houbařů není v žádném spěchu, aby tuto houbu vzali do svých košů. To vše kvůli křehké buničině. Proto je obtížné je přenést do domu jako celku.
Další vlastností Russula je jeho schopnost zakrýt mléko. Proto se někdy používá při výrobě sýrů. Další složka russula je pro tělo velmi užitečná. Obsahuje lecitin, který zabraňuje tvorbě cholesterolu.
Jak vařit russulu
Ostatní členové této rodiny mají mírně hořkou chuť. To se nevztahuje pouze na ty, které mají růžový, nažloutlý nebo zelenkavý odstín. Je ale lepší nechat si Russulu jídlo předem namočit do vody, pak se beze strachu může jíst. Může být také sušen. Přestože se jedná o netoxickou houbu, měla by být podrobena minimálnímu ošetření.
Svůj název získala díky skutečnosti, že její přípravu trvá velmi málo času. K jídlu stačí jen 5-7 minut. To může být konzumováno smažené, vařené a solené. Ale také se používá jako polotovary na zimu.
Správné skladování
Russula lze uchovávat v lednici po dobu 5 dnů.Zároveň však musíte vědět, že by se neměli navzájem dotýkat, jinak se rychle začnou zhoršovat. Můžete jej uložit zabalením každé houby vlhkým hadříkem. Aby se houby uchovaly delší dobu, musí být sušeny nebo zmrazeny. Sušené houby se skladují v těsně uzavřených tmavých nádobách na chladném suchém místě. Zmrazené houby lze skladovat po dobu 8-10 měsíců, ale teplota by neměla být vyšší než -18 stupňů.
Jak neudělat chybu s výběrem
Bezpečné Russula jsou narůžovělé nebo mírně nažloutlé barvy. Mají jemně sladkou chuť. Taková rusula nepřinese poškození těla ani v jeho syrové podobě, ale je lepší to riskovat. Falešná rusula vůně. Vyzařují nepříjemný, dokonce štiplavý zápach. Russula jídlo má slabou houbu, lehce ořechovou chuť.
Russula je výživná a velmi chutná houba, ale je nutné ji správně rozlišit mezi nepoživatelnými druhy, potom tělo dostane pouze výhodu.
Video: Russula food (Russula vesca)
Odeslat