Černý lanýž - popis místa, kde roste, jedovatá houba

Černé lanýže oceňují i ​​ty nejnáročnější labužníci z celého světa, ovocná těla jsou považována za vačnatce. V dnešním článku budeme zvažovat vše, co ovlivňuje jejich vlastnosti a externí data, specifika růstu a další důležité aspekty. Lanýže znamenají pochoutku, jejíž cena je za 1 kg. může dosáhnout až tisíc dolarů. Níže uvedené informace vám pomohou udělat si vlastní názor na tyto hlízy, které rostou pouze v určitých regionech a vyžadují zvláštní podmínky.

Popis

1. Černý lanýž znamená houbu francouzskou nebo Pogorovou, tato jména jsou také charakteristická pro tuto odrůdu. Ovoce je připisováno lanýžové rodině a rodům vačnatců, ve kterých existuje více než třicet odrůd. Název, který tato houba získala z francouzského regionu Perigord.
2. Jak jste již pochopili, houba je jedlá. Je to docela chutné, takže získalo fanoušky po celém světě a dobilo i ty nejzkaženější labužníky. Růst se provádí v půdě, není znázorněn nad povrchem země. Pokud porovnáme strukturu s jinými houbami, které jsou lidem známé, je to celkem neobvyklé. Zpočátku byl tento případ zaměňován s jednoduchými hlízami země.
3. Plodné tělo je charakteristické pro vačnatce a lišejníkovou apothecii. Jeho formát je kulatý nebo nepravidelný tvar. Hlíza o průměru může dosáhnout 9 cm. Je zbarvena červeno-hnědá nebo nasycená černá, jako je uhlí. Po stisknutí změní tělo ovoce barvu na rezavou červenou. Jeho horní část je pokryta bradavicemi, které mají 6 obličejů.
4. Měkká část je zhutněná a tvrdá, u mladých zvířat je malovaná lehkým tónem. Je nahnědlá růžová nebo šedá. V průběhu životního cyklu je pigmentovaná v černě fialové nebo jednoduše tmavé. Je-li toto plodové tělo nakrájeno, pak v jeho měkké části si snadno všimnete červeno-bílé vzory. Jsou viditelné ve starých houbách. Chuť masa je hořká, ale neodpuzuje se. Vůně je bohatá a příjemná.

Podobné odrůdy

Černá plodná těla jsou považována za klasická. Stále však existují některé odrůdy, které se podle určitých vlastností shodují s našimi zástupci rodiny.

1. Černá Himálaj. Kopie může dosáhnout hmotnosti 50 g. Chuť je poněkud podobná ořechům. Vzhledem k tomu, že velikost je malá, je poměrně obtížné tyto plodnice hledat.
2. Ruské letní černé. Dost velká, v průměru může dorůst až do 12 cm. Hmotnost plodících těl roste až 0,45 kg. V průběhu životního cyklu se měkká část ovoce mění v barvě. Zpočátku je bílý, ale poté získává šedohnědý tón. Chuť připomíná ořech. Roste na Kavkaze, na Krymu, v Rusku v evropské části. Preferuje růst pod dubem nebo borovicí. Plodina začíná počátkem léta, trvá do poloviny podzimu.
3. Burgundsko černá. Tělo ovoce má kulatý tvar, který podle hmotnosti roste na 0,3 kg. Dosahuje délky 8–9 cm, měkká část je malovaná béžovým tónem a struktura je mramorová. Vůně zřetelně zaznamenává kakaové boby.
4. Zimní černá. Z názvu lze vyvodit, že tato odrůda dává přednost plodům v zimě. Konkrétně od posledního podzimu do konce zimy. Plody jsou zakulaceného formátu, v průměru dosahují 7–20 cm, podle hmotnosti dorůstají až 120 g. Na povrchu jsou zaznamenány charakteristické výrůstky, plodné tělo samo změní barvu na fialovou.Voní pižmo, roste tam, kde je lípa nebo líska. Najdete ve Švýcarsku, Itálii a na Ukrajině.

Distribuce

1. Tato rozmanitost hub je považována za vybíravou z hlediska podmínek nezbytných pro plný růst. Tyto exempláře žijí v modřínech, tvoří silnou alianci s některými stromy. Mezi nimi jsou dub, líska.
2. Lanýže nelze nazvat parazitickými houbami. Vzhledem k tomu, že úzce spolupracují s některými stromy, dostávají tyto stromy z půdy potřebné živiny a vodu. Houby se také sami sebe nezbavují, ale nepoškozují ostatní. Chrání stromy před různými chorobami.
3. Plevele nerostou v pěstitelských oblastech různých plodících těl, o nichž se diskutuje. Je to všechno o schopnosti houby zničit další vegetaci, s výjimkou stromu, se kterým je symbióza stavěna. Taková místa se nazývají pouze kruhy čarodějnic.
4. Pokud jde o hloubku uvažovaných plodnic, může dosahovat až půl metru. Jejich hledání je pro člověka podstatně komplikovanější díky této charakteristické vlastnosti hub. Kromě toho jsou díky specifickému procesu růstu vzorky vysoké.
5. Prezentované lanýže dávají přednost nesataturované půdou s nutričními enzymy. Kromě toho musí být vápenaté. Pokud chcete vyzkoušet jídla s takovou houbou, je nejlepší jít do Evropy. V tomto případě ochutnáte originální pochoutku.
6. Navzdory tomu všemu však dotyčné plodnice rostou v jiných zemích než ve Francii. Plodnice je rozšířený v Itálii, Španělsku a na jihozápadě Francie. Kromě toho se v Číně odborníci naučili pěstovat houby uměle.
7. Ideální čas pro sběr údajů o vzorcích se považuje za konec podzimu a před začátkem jara. Zkušení houbaři často hledají lanýže v prvních měsících po Novém roce. V této době je plodová sezóna lanýžů na svém vrcholu.

Zpracování

1. Uvažovaná plodnice jsou velmi populární po celém světě. Černé lanýže se proslavily nejen svými vysokými náklady, ale také nepřekonatelnou chutí, která nevypadá jako nic. Houba opravdu získala srdce mnoha.
2. Je však třeba zmínit, že ne každý chápe potěšení z chuťových poznámek, protože nejprve ochutnal takové plodné tělo. Proto se vždy doporučuje skutečným gurmánům vyzkoušet pochoutku alespoň dvakrát. Jedině pak lze posoudit, jak dobrý je lanýž.
3. Chuť takové instance lze jen těžko srovnávat s čímkoli. Totéž lze říci o jeho vynikající vůni. Když si užijete houbu, můžete cítit tóny lesa, ve kterém rostla. Cítí se také ozvěny alkoholu a čokolády.
4. V kulinářském světě připravují profesionální kuchaři spoustu různých pokrmů, které mohou doplnit lanýž. Plodné tělo nejčastěji ve své syrové formě působí jako koření. Kromě toho jsou vzorky často podrobeny tepelnému zpracování.
5. Chutě a vůně houby jsou vynikající s těstovinami, rýží a vejci. Stojí za zmínku, že po sběru lanýžů si můžete udržet svěží vzhled po velmi krátkou dobu. Proto v průběhu plodného období pořádají profesionální sběratelé hub ve snaze o lanýže skutečné války.
6. Totéž platí pro trhy. Zástupci francouzských restaurací se snaží co nejdříve koupit dotyčná ovocná těla. Poté se kuchaři snaží vařit spoustu různých pokrmů, aby potěšili klienta. Je to proto, že všichni lahůdkáři, kteří se hrnou z různých částí planety, chtějí vyzkoušet lanýž.

Hledání a kolekce

1. Před přípravou gurmánského jídla je třeba sbírat lanýže. Nezapomeňte, že takový proces je časově velmi náročný.Proto se na to musíte připravit se vší vážností. Chcete-li lovit vzorky, měli byste s sebou určitě přinést speciálně vyškolené psy nebo prasata.
2. Jsou to zvířata, která mají ostrý čich a jsou schopni detekovat ovocná místa dotyčných hub. V tomto případě musí být po objevení lanýžů pečlivě vykopány, aniž by došlo k poškození kořenového systému stromu a samotného ovoce.

Černé lanýže jsou jedny z nejdražších lahůdek na planetě. Jejich hodnota může někdy zasáhnout. Problém zůstává, že taková plodná těla je obtížné najít. Kromě toho ve většině případů rostou jednotlivě. Proto nevěřte, že můžete sbírat obrovské plodiny najednou.

Video: černý lanýž (Tuber melanosporum)