Obsah článku
Letní lanýž je jediný druh černého lanýže, který roste v Rusku. Vztahuje se na lahodné. Nemůžete to najít všude. Zvažte, jak zástupci tohoto druhu vypadají, když přinášejí ovoce, a jaké druhy hub existují.
Po mnoho let se vědci dohadovali o tom, zda se na území naší země vyskytují černé lanýže. Dnes však každý ví, že na tuto otázku lze odpovědět kladně. Houba tohoto druhu je v přírodě velmi vzácná, ale stále existuje.
Popis
Letní lanýž má latinské jméno Tuber aestivum. Jedná se o houbu marsupial, kterou lze jíst. Pohled má několik dalších jmen. Například scorzone, vínová. Toto je jediný druh tohoto rodu, který roste v Rusku.
Tělo houby má nepravidelný tvar. Lanýž roste ve formě velké hlízy. Průměr těla může být 3 až 10 cm. Povrch hlíz je nerovný, hlízovitý. Na ní jsou umístěny velké bradavice. Barva houby je černá. Někdy může mít hnědý odstín.
Mladé houby mají hustou dužinu, ale později se postupně uvolňuje. Nejprve má žlutý nebo šedý odstín a poté hnědou barvu. Pruhy, které vypadají jako mramorový vzor, jsou na řezu jasně viditelné. Chuť je velmi ceněna gurmány. Je to nasládlé, má jemný plátek ořechu, příjemnou jasnou vůni, která vypadá jako vůně řas nebo lesa.
Kde a kdy roste
K plodům dochází po celé léto. Končí začátkem podzimu. Z tohoto důvodu se tento druh nazývá. V některých regionech však toto období začíná až v červenci a může trvat až do pozdního podzimu.
Roste v zemi. Oblíbenými místy jsou listnaté lesy. Často však roste ve smíšených. Hloubka se může lišit. Je to zpravidla 4 až 15 cm. Někdy však může růst až do hloubky 30 cm. Jsou umístěny ve skupinách nebo po jednom. Někdy starý lanýž může vystoupit na povrch. V jehličnatém lese se také nacházejí, ale k tomu dochází velmi zřídka. Jsou vidět u dubu, habru, někdy u břízy. S těmito stromy tvoří mycorrhiza.
Středy mohou často obíhat nad povrchem půdy, kde leží lanýž. Na tomto základě je někdy možné najít houbu.
Tento druh roste nejen v Rusku, ale také v jižní části Skandinávie, ale i ve středu Evropy. Na území Krymu se nachází spousta letních lanýžů. Zde rostou po celém území. V některých regionech je to velmi vzácné. Například v regionech Tula a Belgorod. V 19. století v provincii Podolsk shromáždili místní houby k prodeji. Psi často pomáhají při montáži. K tomu se používají zástupci takových plemen, jako jezevčík, jakož i Yorkshire teriér.
Podobné názory
Tento druh je velmi podobný lanýži z perigordu, který je právem považován za jeden z nejcennějších lahůdek na světě. Rozdíl mezi nimi je pouze v tom, že maso houby perigorsk časem ztmavne a získává hnědou barvu s fialovým odstínem.
Jak vařit
Letní lanýž není jen jedlý. Patří k drahým pochoutkám a je pro gurmány velmi oceňována. Ale jiné typy lanýžů jsou ve srovnání s tím ještě cennější. Nejprve se ovocné tělo omyje kartáčem ze všech nečistot. Tento produkt je zpravidla doplňkem jídel s mírným zápachem. Přidává se do masa a zeleniny.
Vysoké teploty to nezpracovávají.Letní lanýž je nakrájen na tenké talíře nebo dokonce na hobliny a poté rozprostřen na čerstvě připravenou horkou misku. Zahřívají se, poté přidají do misky chuť.
Jakákoli hostina bude vynikající, pokud se jí zúčastní tyto chutné houby. Problém je však v tom, že jejich nalezení je velmi obtížné. Někdy za nimi lidé jdou dokonce do jiného regionu, aby si tuto vzácnou pochoutku shromáždili sami. O tom, zda je opravdu tak zvláštní, se dá říci až poté, co to zkusíte.
Roste
Mnoho lidí uvažuje o možnosti samokultivace. Jak je to možné a za jakých podmínek? V divočině jsou lanýže distribuovány díky lesní fauně. Zvířata najdou lanýž a jedí je. Spóry houby pak opouštějí své tělo spolu s výkaly. Pokud se spory dostanou ke kořenům stromu, začnou se rozvíjet, protože s nimi obvykle tvoří symbiózu.
V Evropě a Číně se podnikatelé zabývají samokultivací lanýžů. Tato technologie je známa již dlouhou dobu. Nelze však pěstovat bílé lanýže na vlastní pěst.
Chcete-li pěstovat tuto houbu, musíte pro ni vytvořit nezbytné podmínky. Je nutné, aby oblast měla vhodnou půdu, počasí a stromy.
Moderní zemědělci pěstují speciální dubové háje. Za tímto účelem jsou odebrány žaludy z dubu, pod kterým byla nalezena lanýž.
Jak hledat
Nalezení těchto hub je složitý proces. Ti, kteří to dělají, mají ve svém arzenálu spoustu triků. Je známo, že místo, kde roste tato houba, má poněkud zakrnělou vegetaci a povrch půdy má šedivý odstín.
Tělo houby je zpravidla v zemi. Vidět to na povrchu je velké štěstí. Ale pokud jste viděli několik hlíz, měli byste je objevit. Možná je to skupina lanýžů. Skuteční profesionálové mezi sběrateli hub hledají taková místa klepnutím na hůl na zemi. Ale to vyžaduje hodně zkušeností. Místo můžete také určit akumulací středků nad zemí.
Video: Ruská lanýž
Odeslat