Valui - popis místa, kde roste, toxicita houby

Houba Valui má mnoho přezdívek. Například plaketa, goby, vačka, snot, stodola, prase. Ve vědeckém světě však patří do třídy agaricomycetů, do rodiny rusula.

Stručný popis

Pokud je houba malá, její klobouk je velmi podobný kouli, ale s mírně zakřivenými okraji dovnitř. Houba roste - a klobouk se narovná a získává téměř plochý tvar se znatelným zahloubením v samém středu a žebrovanými okraji. Průměr klobouku závisí na věku, může být několik centimetrů nebo dosáhnout 18 cm. Výška je od 2 do 5 cm. Barevné schéma se liší - od různých žlutých odstínů nebo světle hnědé až tmavě okrové. Masitý klobouk má slizký, kluzký a lesklý povrch. U dospělých hub často praskne.

Desky jsou časté, spíše dlouhé, připevněné k klobouku. Je velmi snadné je rozbít. Během dospívání se jejich barva mění ze špinavé bílé na krémově hnědou. Často na noze si můžete všimnout žlutých skvrn. Tato destička vylučovala tekutinu - mléčnou šťávu - která po usušení zanechává stopy.

Valuy má bílé maso, které během stárnutí výrazně mění barvu a stává se hnědou. Chuť houby s hořkostí mírně pálí. Zkušení sběrači hub jej charakterizují jako chuť již zkaženého oleje, zejména u starších vzorků. Ale když je houba namočená na dlouhou dobu, hořkost zmizí. Pokud oškubaná houba není zpracována, také rychle ztmavne.

Distribuční oblast

Houby makrely rostou jak v Evropě, tak v Asii, zvolili si Severní Ameriku. Nejpohodlnější žijí v lesích smíšeného typu, nutně v místech, kde je vysoká vlhkost a místo je neustále zastíněno. Pokud si přejete najít houbu, musíte nejprve najít místo, kde rostou břízy, s největší pravděpodobností poblíž se nachází hodnota. Můžete ji také vyhledat mezi zoraným polem. Může to být osamělé, ale celé rodiny také nejsou neobvyklé. Někdy může být celá tato louka posetá těmito houbami k radosti z houbaře.

Houby rostou od července do října. Sklizeň může začít již v polovině léta před říjnovým chladným prasknutím. Aby se tato houba uchovala, je ořezána asi 2 cm od úrovně půdy, pak nebude poškozeno mycelium.

Odborníci doporučují jít na tyto houby pouze v teplém a suchém počasí brzy ráno. A je žádoucí sbírat nejmladší exempláře tak, aby jejich klobouky nepřesahovaly průměr 6 cm, protože ty staré samy o sobě nahromadily příliš mnoho hořkosti a mohou být otráveny, pokud jsou nesprávně zpracovány. Protože se tyto houby snadno lámou, musí být sběrný koš pevný.

Tyto houby nemůžete sbírat v blízkosti dálnic a průmyslových podniků. Odstraňují všechny škodlivé látky ze vzduchu a půdy.

Podobné houby

Nezkušený houbař může být mylně velmi podobný. Například toto:

1. Russula je buffy. V ní má klobouk především zelenkavý nádech a tvar je plochý, ale u některých exemplářů klenutí vzhůru. Noha má hladký povrch, šedobílý.
2. Morse Russula má především jedinečnou mandlovou chuť. Chcete-li to vizuálně vědět, musíte se podívat na záznamy.Jsou žluté a na okraji získávají hnědou barvu s fialovým nádechem.
3. Russula mandle také voní jako mandle, ale hořkost se mísí s touto vůní.
4. Bílá houba. Spodní strana víčka je téměř bílá a nemá desky, ale je trubkovitá.

Existují však také jedovaté houby, které lze s hodnotami zaměnit. Zaprvé je to lepkavý gebelom. Její další jména jsou falešná hodná, křenová houba nebo, jak přišli Britové, otrávený dort. Rozlišuje se především díky vůni křenu pocházejícího z buničiny. Je nutné ho odříznout a ihned jej cítit, jinak vůně brzy brzy zmizí. Pokud je však počasí chladné nebo mráz již započal, pak takové podmínky přispívají k tomu, že vůně je tlumená, téměř neslyšitelná. Je pravda, že v té době tyto nebezpečné houby téměř zmizely a setkávaly se poměrně zřídka.

Nohu je třeba pečlivě prohlédnout. Tip je, že je zakryt v malém měřítku. Je velmi nebezpečné zaměnit jedlou houbu s falešnou, protože lidské tělo ji nedokáže vnímat: po půl hodině začne dusit a dojde k fatálnímu výsledku.

Kulinářské tajemství

Valui se sklízí pouze díky své chuti. V tradiční medicíně není uznán. Ne všichni lidé to považují za jedlé. Například Evropané si jsou jisti, že je zcela bez chuti, protože nemají recepty, díky kterým si můžete připravit jakékoli jídlo.

Slované se však naučili nejen solit, ale také mořit a dokonce i připravovat chutný houbový kaviár.

Ve vědeckém světě je houba podmíněně jedlá, protože její použití v potravinách je možné až po pečlivém zpracování. Nejprve je nutné ji pečlivě zpracovat a odstranit z ní veškeré nečistoty, mech, jinou vegetaci, zatemněná místa a stopy poškození. Červi jsou okamžitě vyřazeni. Hořká kůže se odstraní, teprve potom ji lze sníst. Nohy se také nepoužívají, protože hořkost v nich zůstane. Potom je také nutné namočit do vody po dobu nejméně tří dnů. Každý den se voda nutně vypouští, nalévá čerstvě, dvakrát až třikrát.

Hodnoty se pak vaří 30 minut a jsou připraveny k použití. Vývar nelze použít, protože je velmi hořký a hlavně - jedovatý. Pro tepelné zpracování se doporučuje používat smaltované nádobí, protože studie ukázaly, že nádoby z litiny, mědi, hliníku a cínu jsou v tomto případě škodlivé. Kov reaguje s houbami a pak, zejména světlé houby, ztmavne, ztrácejí své užitečné vlastnosti a mohou dokonce způsobit nenapravitelné poškození zdraví.

Nejčastěji jsou soleny různými metodami, přijatelné jsou jak horká, tak studená metoda. Postup není obtížný.

Jeden typ tepelného zpracování:

1. Voda v pánvi se přivede k varu. Musí to být sůl ve výši 0,5 lžičky. lžíce na litr vody.
2. Houby se zde umísťují na 5-15 minut.
3. Převádí se do nádoby se studenou vodou, takže se rychleji ochladí.

Druhá metoda:

1. Houby jsou namočeny ve studené vodě, předem solené. Přiveďte k varu.
2. Kontejner je okamžitě odstraněn z ohně, ale houby tam zůstávají, dokud nejsou úplně vychlazené.
3. Potom jsou hodeni do cedníku a omyty.

Hotové houby se používají k přípravě lehkých jídel, salátů a vinaigret jako smažení. Pokud hostitelka vyrobí kaviár, hodí se jako kousky do koláče, koláče a palačinky. Přidejte ji do zeleninových a masných pokrmů. Neobvyklé chutové výhody umožňují použití cenného jídla k výrobě jakéhokoli jídla s výraznějšími rysy.

Houby by neměly být sušeny, protože příliš křehká dužina a hořká šťáva neumožní použití houby pro kulinářské účely.

Hodnotné vlastnosti

Valuy také obsahuje uhlohydráty a tuky, každý asi 1 procento, ale jsou téměř úplně absorbovány.

Byly zde nalezeny vitaminy skupiny B, jakož i C a PP, užitečné látky, zejména jód, fosfor, hořčík, draslík, vláknina.

Užitečné vlastnosti houby jsou, že:

1. Příznivý účinek na metabolismus a rytmus srdečního svalu, reguluje hladinu cukru v krvi.
2. Má protizánětlivé účinky.
3. Díky přítomnosti beta-glukanů může podporovat imunitu.

Za zmínku však stojí, že to není vhodné zahrnout do stravy, protože patří do skupiny podmíněně jedlých a má dráždivé účinky na sliznice, což vede k zvracení a nevolnosti. Houby se zvláště nedoporučují dětem a těm, kteří trpí žaludečními problémy.

Video: Valui (Russula foetens)