Čočkové řízečky: jednoduché a chutné recepty

Moderní člověk se snaží diverzifikovat svou stravu přidáním více a více jídel do své stravy. V dnešním článku budeme hovořit o chutných a zároveň snadno implementovatelných kotletech založených na čočkovém ovoci. Takové jídlo si bude moci vychutnat každý bez výjimky, zejména pokud je vybaveno pomocnými komponenty.

Odrůdy čočky

Začněte francouzštinou, která se také nazývá zelená. Je lídrem mezi jinými podobnými fazolemi v akumulaci proteinových sloučenin. Nevyžaduje speciální dovednosti vaření, vhodné ke konzumaci v salátech a jako příloha.

K dispozici je také černá odrůda, je velmi ráda obyvatelům Kanady. Podle svých vnějších vlastností se zrna podobají vejcím. Samotný typ vyžaduje dlouhé vaření, existuje jen několik receptů.

Obracíme se k další odrůdě - červené čočce. Uchovává hodně železa, které je nutné ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Odrůdy hlavních jídel, jakož i příloh, ale nikoli obilovin, se připravují hlavně z těchto bobů.

Má smysl zmínit žlutou čočku. Není nic pozoruhodného, ​​jedná se o vyčištěnou zelenou odrůdu.

Nyní jsme přešli k nejcennější čočce z hlediska chemického seznamu látek, jmenovitě odrůdy hnědé. Je zcela zralé, když se jídla připravují na maximum přirozené.

Všechny odrůdy jsou válcovité nebo zaoblené. Mohou se rozdělit na dvě části a být celé. Konečná velikost závisí na dané odrůdě, hlavně průměr fazolí je 0,5 - 0,8 cm.

Hodnota a vlastnosti čočky

1. Během posledních 5 až 7 let si tato fazolová kultura získala nebývalou popularitu, ale poté byla z nedefinovaných důvodů zapomenut. Ale marně. Hlavními vlastnostmi jsou bohatý seznam látek, se kterými je doslova každé zrno obdařeno. Jako součást mnoha bílkovin je vyžadována všemi, bez výjimky.
2. Produkt ovládá ostře zuřící hlad, při systematické spotřebě se žaludek zužuje. Čočka sama o sobě je velmi výživná. Suroviny jsou snadno strávitelné, zejména v předkrmech a prvních chodech. Není tráven příliš rychle, což vám umožňuje přestávky mezi jídly.
3. Základ zahrnuje mnoho vitamínů skupiny B odpovědných za činnost centrálního nervového systému. Tyto látky se po zpracování prakticky nezničí. Čočka chrání před zácpou, zlepšuje mikroflóru a bojuje proti dysbióze. Odstraňuje toxiny, odstraňuje přebytečnou tekutinu.
4. Díky zahrnutí vlákniny se do jídelníčku zavádějí suroviny. V tomto případě mohou být kotlety dušené pomocí všech stejných receptů, které jsou uvedeny níže. Luštěniny normalizují fungování srdečního svalu, zlepšují metabolické procesy, snižují koncentraci cukru v krvi.
5. Se silnou podvýživou produkt stabilizuje chuť k jídlu, ale zároveň vám nedovolí jíst příliš mnoho. V důsledku akumulace fytoestrogenů se z dutiny krevních kanálů odstraňují cholesterolové depozity. Tato vlastnost je zvláště výrazná, pokud připravujete dušené kotlety.
6. Plody červených bobů jsou určeny ke konzumaci v jakékoli formě, ať už jde o polévky nebo masové kuličky, do kategorií osob s diagnostikovanou anémií. V této rozmanitosti surovin je nejvíce železa to, že se hemoglobin zvyšuje.

Jemnosti vaření kotletek

1. Můžete použít jakoukoli odrůdu, kterou najdete na pultech obchodů ve vašem městě. Chuť se může částečně lišit, stejně jako délka tepelného zpracování. Je lepší prostudovat doporučení na zadní straně obalu.
2. Červené fazole vaří lépe než zelené fazolky. Pokud jste si vybrali odrůdu, která před vařením kotlet vyžaduje dlouhé vaření, namáčejte fazole předem. K tomuto účelu použijte teplou, mírně brakickou vodu.
3. Pokud nesledujete energetickou hodnotu konkrétního jídla, můžete vaření provést v pánvi. Jinak použijte pomalý sporák, troubu, dvojitý kotel.
4. Po namáčení fazolí musí být vařeny, dokud nejsou zcela uvařeny. Dále jsou suroviny posílány do jakéhokoli mlecího zařízení. Může to být mlýnek na maso s příslušnou příchytkou. Kombinujte nebo mixér. Dostanete tak kotlety s homogenní strukturou, které jsou příjemné k jídlu.
5. Bez ohledu na to, jaký recept se vám líbil, můžete jej zpestřit. Hospodyňky obvykle přidávají oblíbená koření, zeleninovku, zeleninu, stroužky česneku a dokonce i vejce. Čočka jde dobře s dýňovou nebo dýňovou dužinou, semeny, mletým masem a cereáliemi.
6. Důležité je také podání. Podle potřeby připravte omáčku kombinací pravidelné majonézy nebo zakysané smetany s stroužky česneku, které prošly drcením. Tento obvaz je univerzální, položte jej na stůl na pánev. Samice kotletky se podávají s rýží, zeleninovým gulášem, bramborovou kaší.

Recepty čočkové kotletky

S dýní

1. Připravte si předem 80–90 g. prošel sítem mouky. Bude také trvat asi 0,4 kg. čočka červené nebo hnědé odrůdy, cibule, mrkev, koření podle chuti, stroužky česneku v množství 6 kusů. Dýňová dužina je dost 200 - 250 g. Připravte dalších 350 g. Čínské zelí a krupice.
2. Vařte předtříděnou a promytou čočku. Až bude hotová, přeskočte složení pomocí mlýnku na maso a soli. Opláchněte veškerou zeleninu v množství podle receptury, oloupejte, nakrájejte a ochucte kořením.
3. Do této náplně nalijte mouku. Kombinujte čočkové pyré se zeleninovou kaší. Forma koláče, které se podobají kotletky. Smažte, dokud se v troubě nepeče nebo nepeče.

S cibulí

1. K přípravě voňavých řízků bude zapotřebí asi 200 gramů. kultura zelených fazolí, 6 ks. střední cibule, koření dle vašeho uvážení a 100 gr. sušenky pro dýchání. Před vařením nezapomeňte opláchnout a namočit čočku.
2. Fazole musíte držet asi 10 hodin. Proto je nejlepší nechat suroviny celou noc. Poté můžete pokračovat v sekání cibule. Předávejte to v rostlinném oleji až do zlaté. Vyhoďte čočku do cedníku a pak projděte spolu s cibulkou přes mixér.
3. K hotové hmotě přidejte koření a znovu promíchejte. Do strouhanky přidejte kurkumu. To přidá k misce zajímavé poznámky. Vyrobte mleté ​​plechovky a najeďte na strouhanku. Smažte na obou stranách několik minut. Poté vařte pod víkem další 4 minuty.

Se cuketou

1. Miska s přídavkem cukety je docela něžná. K tomu vařte 100 gr. červená čočka do mírného stavu. Pak je proměňte na bramborovou kaši. Poté nasekejte cibuli a 4 stroužky česneku.
2. Zeleninu restujte na zlatou v rostlinném oleji. K smažení přidejte 1 strouhanou mrkev a středně strouhané cukety. Chop 100 gr. bílé zelí. Naplňte komponenty vodou a zakryjte. Dušte je, dokud nebudete připraveni.
3. Paralelně smíchejte čočkové pyré s 1 surovým žloutkem a oblíbenými kořeními. Do této hmoty vmíchejte zeleninu. Smažte placičky a smažte na pánvi nebo v troubě.

Se zakysanou smetanou

1. Zvažte další variantu neobvyklých kotletek. Již nasáklá červená čočka v množství 250 g. by měla být vařena v soleném roztoku po dobu jedné hodiny. Jakmile dokončíte všechny manipulace, vypusťte zbývající vodu.
2. Proměňte suroviny na homogenní směs a počkejte, až vychladne. Míchejte v rozdrcené 50 g. pšeničná mouka a oblíbené koření. Míchejte, dokud nebude hladký.Připravte si přípravky a smažte v olivovém oleji, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Podáváme s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

S pohankou

1. Vaří 200 g. pohankové krupice. Mezitím namočte stejné množství fazolové kultury na půl hodiny. Pak vařte. Nasekejte jednu cibuli a smíchejte s obilovinami.
2. Procházejte mlýnkem na maso. Nalijte koření a jemně nakrájenou zeleninu. Rozvařte obrobky v mouce a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Podáváme s česnekovou omáčkou.

S rajčaty

1. Nasekejte malou cibuli jemně. Poté opláchněte 150 g. fazolová kultura červené třídy. Pošlete ingredience na pánev. S 400 g. zralá rajčata by měla odstranit skořápku. Rozdrťte rajčata a zamíchejte do sypané hmoty.
2. Nalijte do 50 ml. voda. Dušte ingredience na líném ohni asi třetinu hodiny. K omši přidejte jemně nasekané zelené koření a koření, počkejte dalších 10 minut. Připravte si přípravky a nakrájejte na mouku. Smažte, dokud zlatohnědá.

Kdy nejíst čočku

1. Není pochyb o tom, že dotyčný produkt má velký přínos pro lidské tělo. Navzdory cennému složení však konzumujte jídla opatrně. Důvodem je skutečnost, že osoba má chronické patologie v akutním stadiu.
2. Pamatujte, že spotřeba velkého množství čočkových jídel přispívá k silné tvorbě plynu. V důsledku toho dochází ke křečím žaludku. Ze stejného důvodu byste neměli konzumovat fazole, pokud máte nějaké zdravotní problémy.
3. Pokud trpíte sníženou filtrací ledvin, potraviny odmítněte. Konzumace takových surovin může výrazně zhoršit pohodu.

Ti, kteří rádi experimentují s vaření, by měli vědět, jaké recepty kotletky jsou dnes k dispozici. Koneckonců, každá technologie je jedinečná svým způsobem, vyžaduje speciální produkty a vybavení.

Video: čočka a rýžové kotlety