Jak ukládat mandle doma

Mandle jsou nejušlechtilějším zástupcem celé škály ořechů. Jeho delikátní, příjemná a bohatá chuť pochoutky labužníky. A přítomnost užitečných vlastností, které mají příznivý účinek na lidské tělo, činí proces jeho použití nejen chutným, ale také nezbytným. Při nákupu mandlí s marží v blízké budoucnosti je třeba se postarat o jejich bezpečnost, aby se ořechy nezhoršily a nestaly hořkou chutí.

Kritéria pro výběr kvalitní mandle

Aby se zajistilo delší uchování chuti a prospěšných vlastností mandlí, měli bychom se pečlivě přiblížit k procesu výběru.

Ne všechny mandle jsou dočasně skladovány. Pro tyto účely lze použít pouze kvalitní produkt. Mandle mají řadu charakteristických rysů, které ukazují na jejich čerstvost a vysokou kvalitu:

1. Hladký tvar ořechových jader, plná barva.
2. Nedostatek plísní, rezavá místa, tmavé skvrny.
3. Jemná mandlová vůně bez hořkých odstínů a tvrdosti.
4. Sušené mandle, které nedosahují stupně silného sušení, přispívají k sušení jader ořechů.
5. Celistvost skořápky bez trhlin a lupínků, v případě výběru neloupaných mandlí.

Kromě všech výše uvedených je důležité koupit mandle ze stejné šarže, která má stejnou barvu, tvar a chuť. Splnění těchto požadavků vám umožní vybrat si čerstvý, vysoce kvalitní produkt, který lze skladovat co nejdéle.

Důležitá tajemství udržování loupaných mandlí

Mandle loupané z plevy jsou chutnější a plevy způsobují hořkost. Kromě loupaných nebo neloupaných jader lze ořechy prodávat také syrové nebo smažené. Nejlepší je skladovat syrové mandle, které nebyly vystaveny teplu.

Klíčové a důležité body:

1. Výběr umístění úložiště. Ideálním místem by bylo splnit požadavky na chlad a ochranu před přímým sluncem. Patří sem spíž nebo lednička. Dobrou volbou je uzavřený balkon v zimě.
2. Výběr nádobí, ve kterém budou mandle uloženy. Měl by to být těsně uzavřený kontejner, například speciální vakuový malý kontejner nebo jen skleněné nádobí s víkem.
3. Výběr platného sousedství. Mandle milují samotu, je nepřijatelné je skladovat spolu s ořechy jiných druhů.
4. Volba teploty. Uchovávejte mandle po dlouhou dobu v běžném celofánovém obalu v místnosti při pokojové teplotě. Dost rychle se zhorší, získá hořkou chuť.

Oloupané mandle se skladují až šest měsíců. Lze ji prodloužit na jeden rok umístěním do mrazničky v uzavřeném plastovém sáčku. Příznivé vlastnosti a chuť jádra ořechů budou plně zachovány, zůstanou čerstvé a zpočátku chutné.

Mandle se skladují v průmyslových obalech podle data exspirace stanoveného výrobcem. To platí pouze pro jádra v balení s neporušenou integritou. Při svém otevření, pro další uchování, jsou mandle pokryty filmem pro potraviny nebo jednoduše nality do oddělené nádoby, která je uzavřena víkem. Další skladování se provádí v lednici.

Jemnosti skladování mandlí se neloupaly

Mandle v slupce samotné jsou skladovány mnohem déle, než loupané.

Klíčové vlastnosti úložiště:

1. Vnitřní vlhkost by neměla překročit 75%.
2. Udržování teploty při 16-18 stupních tepla. Vyšší teplota přispívá k tvorbě mandlové plísně, k tvorbě hořké chuti. Chladná teplota vám umožní ušetřit je mnohem déle.
3. Umístěte mandle do krabice s otvory v ní nebo skleněné nádoby ze skla, lehce zakryté víkem. Důležitým bodem je zde možnost pronikání vzduchu uvnitř vybrané nádoby, aby se zabránilo plísni ze skladovaných ořechů.
4. Výběr tmavého místa chráněného před slunečním a jasným světlem. Oloupané i neloupané mandle nemají rádi slunce.

Neloupané (loupané) mandle lze skladovat po dobu jednoho roku, těsně před sběrem nové plodiny.

Mandle jsou schopny posílit vlasy, nehty, chránit zubní sklovinu. Přítomnost mnoha rostlinných tuků v ořechech zabraňuje stárnutí pokožky, udržuje její zdravý tón. Proto je tak důležité jíst mandle po celý rok a je velmi důležité, aby všechny její chutě a prospěšné vlastnosti byly plně zachovány správným zacházením během skladování.

Video: výhody mandlí