Jak si nechat rukolou na zimu

Rukola znamená zelenou rostlinu se zvláštní chutí. Jsou poněkud podobné chuti ořechů a hořčice kombinované. Tato zelenina se často míchá do salátů a také se konzumuje v nezávislé formě a složení nápojů. Spice je ceněna pro své chemické složení, proto se mnoho zkušených hostesek snaží udržet je po dlouhou dobu. Abyste si v zimní sezóně mohli užít rukola, je nutné ji zpracovat. Pojďme analyzovat hlavní aspekty v dalším pořadí.

Hodnota rukolou

1. U obyčejných lidí se nazývá hořká tráva, protože chuť rukojeti je mírně hořká. Hodnotné vlastnosti se berou v úvahu jako vstupní látky. Základem jsou minerály, vitamíny, organické kyseliny, dietní vláknina, pektin, taniny a další neméně cenné sloučeniny. Všechny jsou prostě nezbytné pro lidský imunitní systém.
2. Pokud systematicky konzumujete rostlinu, bude člověk schopen zvýšit všechny metabolické procesy v těle. Zlepší se také složení krve, zvýší se její krevní oběh. Produkt provádí profylaxi anémie a zvyšuje hladinu hemoglobinu, protože koncentruje hodně železa. Když je rostlina zavedena do základní stravy, problémy spojené se zažívacím traktem zmizí.
3. Obzvláště cenné, greeny přinášejí lidský oběhový systém, posilují krevní kanály, zvětšují mezery v jejich dutině a brání vážným patologiím ve formě tromboflebitidy. Co se týče zdravotního přínosu lidí s diagnostikovaným diabetem, prostě potřebují tento zelený stehen, protože může snížit koncentraci glukózy v krvi.
4. Nízký obsah kalorií a skutečnost, že tráva je přirozeným typem antioxidantu, způsobuje, že ji mnoho lidí zadává do dietní stravy. Dutina vnitřních orgánů a všech systémů je očištěna od toxických látek, strusek, jedů jakékoli povahy, radionuklidů atd. V důsledku obsahu vitamínu K je zabráněno osteoporóze, rány se hojí rychleji.

Funkce úložiště

1. Je velmi vhodné sklízet rostlinu po dlouhou dobu, takže ji později můžete použít ve svých kulinářských dílech. Pokud se ukáže, že plodina je rozsáhlá, měla by být přijata přípravná opatření k zachování co největšího množství hodnotných sloučenin ve složení surovin.
2. Pokud se vám nedaří vyrovnat se spotřebou velkého množství zeleně, nenechte ji odpočívat. Okamžitě vyberte příslušnou možnost obrobku a pokračujte.
3. Abyste udrželi trávu v čerstvé formě, nemusíte být velmi sofistikovaní. Zachyťte filtrovanou čistou vodu do nádoby. Přivažte vegetaci do hroznů, ale ne příliš těsně. Ponořte se do kapaliny stejným způsobem, jakým stojí květiny ve váze. V této formě bude hořká tráva stát asi 5 dní, možná ještě více. Pro prodloužení doby je umývadlo s rostlinami a vodou umístěno přímo v lednici.
4. Pokud potřebujete rostlinu uchovat po dlouhou dobu, pak má smysl uchýlit se k zamrznutí. Není třeba naštvat, nízkoteplotní režim prakticky neovlivní cenné složení surovin. Můžete poslat zelenou v sáčku nebo kotleta a poté zmrazit.
5. Nyní o datu vypršení platnosti. Pokud mluvíme o čerstvém střevle zeleném, jeho trvanlivost je asi 10 dní. Abyste toho dosáhli, musíte vyjmout trávu v sáčku nebo umístit do umyvadla a poté přikrýt fólií. Můžete použít vzduchotěsné kontejnery nebo jiné kontejnery. Hlavní věcí je zajistit, aby zelení nebyly zvětralé.
6. Pokud plánujete hýčkat svou domácnost čerstvými bylinkami po celý rok, pak nemá smysl udržovat vegetaci svěží v povodí s vodou nebo lednicí.Zvažte jiné, praktičtější metody konzervace. Existují variace se solí, stejně jako sušení nebo vystavení chladu. V každém případě se datum vypršení platnosti liší.

Metody skladování

Dosud nebylo vynalezeno tolik variací, jak zachovat vegetaci v zimě. Všechny jsou však účinné, aby neztratily většinu výhod. Vyberte si jednu nebo více variant pro sebe.

Se solí

1. Mnoho hospodyňek se používá k moření rajčat a okurek. Je třeba poznamenat, že podobný postup lze provést i s rukolou. Nebojte se, konečný výsledek vás velmi potěší. Takový obrobek může být zahrnut do různých salátů a jiných lehkých obrobků.
2. K tomu je nutné třídit rostlinou a vybrat si výhradně zelené, neporušené a elastické listy. Opláchněte suroviny studenou vodou a odstraňte přebytečnou vlhkost. Ujistěte se, že na listech nezůstalo nic.
3. Pro odstranění přebytečné vlhkosti stačí položit produkt na ručník a nechat jej chvíli chvíli. V důsledku toho voda odtéká a odpařuje se. Pokud jsou listy příliš velké, nasekejte je. Malé kopie ponechte nezměněné.
4. Vložte rukolou do sklenic. Na 100 g. suroviny představují 20 gramů. sůl. Nalijte požadované množství. Protřepejte nádobu, aby se vše promíchalo. Víko pevně uzavřete.
5. Výhodou takového skladování je, že rostlina neztrácí svoji chuť a prospěšné vlastnosti. Kromě této rukojeti lze v této formě skladovat až 1 rok. Sklenice s obsahem se doporučuje uchovávat na chladném místě.

Sušení

1. Případně můžete použít jiný neméně oblíbený způsob uložení dané zeleně. V tomto případě bude stačit sušení rukojeti. Z listů se odpaří veškerá vlhkost a doba skladování surovin se výrazně zvýší.
2. Stojí za zmínku pouze negativní. S takovými greeny nebudete moci vařit čerstvý salát. Alternativně budou suroviny použity jako koření při přípravě různých pokrmů.
3. V tomto případě byste měli používat výhradně celé a nejlepší listy. Po mytí a sušení je podle potřeby rozemelte. Můžete jej nechat v původní podobě. Pečicí list zakryjte pergamenem a položte na něj listy.
4. Ujistěte se, že listy nepřicházejí do styku s kovem, jinak dojde k oxidaci. Proto, pokud je to nutné, mele suroviny. Rostlinu můžete vysušit v teplé a suché místnosti. Bude to trvat celý den nebo dva.

V sušárně

1. Pokud máte elektrickou sušičku, považujte se za velmi šťastné. S jeho pomocí je možné sušit nejen zeleninu, ale i zeleninu, ovoce. Výhodou této metody je, že rukolou je ještě nasycena hodnotnými enzymy.
2. Nastavte potřebné parametry na zařízení. Celý proces bude trvat asi 12 hodin. Můžete sekat zelení nebo odejít tak, jak je. Uchovávejte v suchém uzavřeném obalu.

Rukola je velmi užitečná rostlina. Stojí za zmínku, že ve složení jsou obsaženy fytoncidy, takže u některých lidí se může vyvinout alergická reakce na suroviny. Nezapomeňte na to, když do své stravy přidáte produkt. Opatrnost je třeba věnovat i při užívání rukolou jednotlivcům trpícím gastritidou se zvýšenou kyselostí žaludku.

Video: co je rukola užitečné a co z ní vařit