Jak vyrobit vanilkový cukr doma

Jak vyrobit vanilkový cukr? Někdo se zeptá: proč? On je prodáván v každém obchodě se sekyrou. Nehádám se. Pouze v sáčku je cukr namočený v umělé náhražce přírodní vanilky.

Udělejme si skutečný vanilkový cukr sami, bez použití chemie nebo náhrad. Kromě toho, pokud někdy něco takového zkusíte, ujišťuji vás, že se nebudete dívat ve směru těchto tašek. Tuto kouzelnou vůni lze nazvat božskou. A zkuste přidat takový cukr do své ranní kávy. A pak se podívejme na váš skepticismus.

Co potřebuješ?

Budeme potřebovat nástroje:

• ostrý tenký nůž
• absolutně čistá deska
• lžíce
• skleněná mísa
• mlýnek na kávu nebo mixér
• nejméně 1 litr čisté, suché skleněné nádoby s uzavřeným víkem

Z přísad, které budete potřebovat:

• skutečný vanilkový modul
• 700 g nejjednoduššího bílého cukru

Pokud si nepotřebujete vybírat sladkosti (cukr je všude stejný), musíte si vybrat správný modul skutečné vanilky. Co byste měli věnovat pozornost:

1. Délka. Mělo by být alespoň 20 cm. Ideálně 24-26 cm.
2. Barva. Tmavé, hnědé, téměř černé jsou známkami kvalitního zboží. Světlé tóny hnědé barvy jsou indikátorem špatného koření.
3. Na špičce musí být háček.
4. Cítte vanilku. Měl by být flexibilní, jako by mastný. Suchý, neohýbaný modul označuje padělání nebo nesprávné skladování.
5. Vítá se bělavá vrstva krystalů na povrchu. To naznačuje, že tobolky byly řádně vysušeny a skladovány za vhodných podmínek.

Velmi osvědčené vanilkové lusky v samostatném balení. Zejména uzavřené skleněné baňky si celou vůni a strukturu udržují docela dobře a po dlouhou dobu.

Nemůžete se obtěžovat, ale vzít to, co je na prodej. Ale děláte to pro sebe! Hledejte tedy dobré suroviny.

Postup

Nejprve musíte získat semena. Ostrý tenký nůž prořízl lusek pouze na jedné straně. Uvnitř by měla být mastná černá hmota zrnité konzistence. To je naše kořist. Opatrně přeneste do skleněné mísy, přidejte 100 g cukru. Nyní rozemelte výslednou směs tak, aby byla hladká lžičkou.

V podstatě je vanilkový cukr připraven k použití následující den. Ale takový objem skončí velmi rychle, ale potřebujeme hodně. Z tohoto důvodu pokračujeme v dlouhodobém hraní. Opatrně nakrájejte lusek na kousky o velikosti asi 3 až 5 cm, vložte jeden kus do mlýnku na kávu nebo do mísiče, přidejte 50–80 g cukru. Broušení co nejmenší. Nyní musíte smíchat výslednou hmotu se zbytkem cukru. Včetně toho, který byl předtím mletý semeny.

Nalijte směs do připravené skleněné nádoby. Tam jsme dali kousky nasekané vanilkové lusky. Nádobu pevně uzavřete uzavřeným víkem, vyjměte na tmavé, teplé a suché místo. Například v kuchyňské skříni. Nechte 7 dní. Jednou denně intenzivně protřepejte sklenici bez otevření.

Po této době otevřete sklenici a ... upadněte do extáze z nádherné vůně vanilky! Cukr je připraven k jídlu.

Důležité! Nečistěte vanilku! Tento postup odstraní většinu krystalů z povrchu tobolky. Vůně bude slabší.

Několik užitečných tipů

1. Nemůžete rozřezat lusky na kousky, ale dát je do sklenice jako celku. Kdyby stačila jen výška plechovky. Cukr je stejně naplněn aroma. Semena jsou ale stejně nejlepší. Mohou být použity k přípravě omáček nebo pečení.
2. Mimochodem si nemůžete vybrat vanilkové lusky podle vůně při nákupu.Mají velmi zajímavý jantar, který ne každý má rád. Jediným řezem dává samotnou chuť, která se již stala heslem.
3. A nezapomeňte: kvalitní vanilkový lusek nemůže být levný. Jedná se o velmi vzácné a drahé koření, které se připravuje a suší dlouhou dobu před prodejem.
4. V budoucnu musíte po použití vanilkové směsi do sklenice nalít nový granulovaný cukr a pravidelně zavádět. Takový blank vám poskytne aromatickou sladkost po dlouhou dobu, protože přírodní vanilkový lusek vydává vůni několik let.
5. Někdy je velmi obtížné odstranit všechna semena z lusku běžným nožem, jsou velmi malá. V tomto případě můžete použít speciální máslový nůž. Má zaoblený hrot, který vám umožní snadno vyčistit absolutně všechna semena na jedno.
6. Další metoda zahrnuje použití čistého cukru a pravidelné lžíce. Stačí nalít krystaly do lusku a otřít je příborem. Potom se stejnou lžící odstraní cukr. Spolu s tím jsou všechna semena dokonale odstraněna.
7. Pokud nemáte štěstí najít kvalitní přírodní vanilku, pak si koupte, co je v prodeji. Dokonce i nesprávně uložené lusky aroma cukru dost dobře. Zápach bude samozřejmě o něco slabší. Ale pokud jste do té chvíle šňupali jen umělý vanilin z sáčků, pak i v tomto případě budete cítit znatelný rozdíl.
8. Veškeré nářadí musí být naprosto suché a čisté, bez cizích pachů. V opačném případě cukr absorbuje toto zbytečné a budete jíst vanilkové rohlíky a klobásu nebo sýr.
9. Některé zdroje doporučují používat tyto proporce: na 500 g cukru vezměte 5 lusků přírodní vanilky. Věříme, že se jedná o nepřijatelné překročení nejcennějšího koření. Toto množství aroma stačí k tomu, aby se současně vyrobilo 2,5 kg přírodního vanilkového cukru! Navíc bude do banky stále přidána nová část.
10. Mimochodem, toto koření má ohromující aroma a, bohužel, hořkou chuť. Proto přehánění to nestojí za to. Cukr bude cítit božský, ale nebudete ho muset používat. Hořkost zabije veškeré vaše úsilí.

Jak vyrobit vanilkový cukr? Nyní víte, co je k tomu zapotřebí, a často můžete členy domácnosti potěšit nádherným pečivem, na vůni, na kterou nikdy nezapomenou.

Video: jak vyrobit vanilkový cukr