Jak si vyrobit latte doma

Kávový nápoj Latte z Itálie se rozšířil do celého světa. Dnes si ji lze objednat téměř v každé kavárně. A to není překvapivé, protože jemná chuť a krásná prezentace nezanechají lhostejnost ani těm nejnáročnějším znalcům. Podle tradice jsou lattes vyráběny z espressa, které se získává prostřednictvím kávovaru. Mnozí se však zajímají o to, jak připravit osvěžující nápoj doma bez speciálního vybavení. Pojďme mluvit o všem v pořádku, zvýrazněte hlavní věc.

Coffee Latte: klasika žánru

• studená vroucí voda - 130 ml.
• mletá káva (středně pečená) - 25 gr.
• mléko s vysokým obsahem tuku - 260 ml.

1. Předem si připravte vysoké brýle s držadlem na noze. Po rozlití se nápoj podává spolu s dlouhou lžičkou. Nejprve musíte připravit kávu. Nejchutnější latte se získává z arabiky a robusty v poměru 80:20.
2. K tomu použijte turecký nebo gejzír kávovar. Pokud není ani jeden, tak druhý, vezměte si granulovanou kávu a uvařte. Je důležité připravit silné espresso, na jehož základě bude vytvořena latte.
3. Nalijte mléko do hrnce, zahřívejte na sporáku. Je nemožné uvést produkt do varu, stačí jej zahřát na 60–70 stupňů. Můžete provést postup pomocí mikrovlnné trouby, musíte vložit sklenici mléka do dutiny zařízení po dobu 45 sekund.
4. Po zahřátí rozšlehejte nápoj v husté pěně, použijte mixér nebo mixér. Používejte spotřebič opatrně po dobu nejméně 5 minut. Latte pěna je 2 - 2,5 krát více nádherná než cappuccino. Pro šlehání můžete také použít francouzský tisk, jednat podle svého přání.
5. Připravte si latte sklenici, do ní nalijte mléko. Pomocí lžíce umístěte pěnu, která zůstane v mixéru / mixéru, na horní stranu. Vezměte si vařené espresso a začněte ho nalévat v tenkém proudu do středu sklenice.
6. Zkuste přidat kávu tak, aby mléko zůstalo neporušené. Podle pravidel přípravy je mezi pěnou a mléčnou směsí umístěna tmavá vrstva. Po všech manipulacích posypte víčko nápoje mletou čokoládou nebo kakaem se skořicí.

Latte Macchiato

• granulovaný cukr - 40-50 g.
• tukové mléko (od 2,5%) - 165 ml.
• hotové espresso - 60 ml.

1. Zahřejte mléko jakýmkoli pohodlným způsobem, musíte dosáhnout teploty 65-70 stupňů. Nelze vařit složení, jinak to nebude bít později.
2. Po zahřátí přidejte cukr, množství se přidá podle uvážení. Zpravidla stačí 40 gramů. získat potřebnou sladkost. Míchejte, počkejte, až se granule rozpustí.
3. Udělejte si espresso v kávovaru, turku nebo jiným pohodlným způsobem. Pokud nemáte jiné možnosti, můžete připravit lyofilizovanou kávu.
4. Beat slazené mléko pomocí mixéru nebo mixéru, zpracování by mělo trvat alespoň 3 minuty. Když rozbijete kompozici na hustou pěnu (neměla by spadnout), pokračujte dalším krokem.
5. Připravte si vysokou sklenici a vložte ji do 2/3. Položte pěnu navrch lžičkou. Nyní musíte nalít horkou kávu. Spusťte lžíci, dokud nedosáhne vrstvy mléka.
6. Začněte nalévat jemnou kávu na rukojeť příborů. Latte Macchiato je připraven. Klobouk ozdobte vanilkovým cukrem, kokosem, nastrouhanou čokoládou nebo skořicí.

Čokoládová latte se sirupem

• silné espresso - 65 ml.
• borůvkový nebo malinový sirup - 55 ml.
• tuk mléko - 170 ml.
• čokoládová poleva - na ozdobu

1. Sklenici umyjte držadlem, opařte ji vroucí vodou. Ochlaďte sirup a nalijte jej na dno sklenice. Nyní zahřejte mléko ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dosáhněte teploty 75 stupňů.
2. Beat milk with mixer in high speed po dobu 1 minuty. K těmto účelům můžete použít francouzský tisk nebo mixér. Hlavní věc je, že výstupem je viskózní hustá pěna.
3. Nalijte 60 ml. mléko, přidejte jej do sirupu a promíchejte, nezanechávejte stěny skla. Opatrně nalijte zbytek šlehačky do druhé vrstvy.
4. Uvařte espresso v Turku nebo použijte zmrazenou kávu. Nalijte horký nápoj do sklenice tenkým proudem. Nyní použijte lžičku k vyrovnání pěny.
5. Nalijte ji při teplotě místnosti nebo použijte rozpuštěnou čokoládu. Posypeme vzor skořicí nebo moučkovým cukrem. Podávejte s lžičkou kávy.

Latte s likérem a kakaem

• mléko s vysokým obsahem tuku - 245 ml.
• kakaový prášek - 2 špetky
• mletá káva - 25 gr.
• sůl - 1 špetka
• voda - 180 ml.
• granulovaný cukr - 12-15 g.
• Baileyho likér - 30 ml.

1. Připravte latte sklo, mělo by mít rukojeť a vysokou nohu (nejlépe). Sklenici opařte vroucí vodou, otřete ji do sucha a nalijte do Beilis. Zahřejte mléko na 60 stupňů, v žádném případě nepřiveďte k varu.
2. Beat mléčnou hmotu pomocí mixéru získat hustou pěnu. Můžete použít mixér, přičemž doba zpracování by neměla být kratší než 4 minuty. Nalijte mléko do sklenice likéru.
3. Začněte vařit kávu, musíte si dát silné espresso. Vaříme Turek, nalijte sůl na špičku nože a do něj rozemletou kávu. Zahřívejte při nízkém výkonu po dobu 10 sekund, míchejte sypnou kompozici.
4. Nalijte studenou pitnou vodu do soli. Zahřívejte, dokud káva nevystoupí. Jakmile se nápoj uvaří, vyjměte Turek ze sporáku. Začněte nalévat horkou směs do mléka. Pozor, vrstvy by se nemíchaly.
5. Káva musí být přidána do středu pěnové hmoty, bude distribuována přes mléko (přesně uprostřed). Nakreslete srdce nebo vánoční stromek na pěnu a posypte kakaovým práškem. Podávejte dlouhou lžící.

Okamžitá latte

• mléko s vysokým obsahem tuku - 170 ml.
• silné espresso - 60 ml.
• granulovaný cukr - 30 g.
• mletá skořice, kakaový prášek nebo vanilin - jako dekorace

1. Chcete-li začít, dejte mléko na teplotu 65 stupňů. K tomu použijte vodní lázeň nebo mikrovlnnou troubu. Nepoužívejte vařit, ale současně dosáhnout vysoké teploty.
2. Šlehací mléko s mixérem nebo mixérem, musíte získat velmi viskózní krémovou pěnu. Pokud je to možné, vařte espresso v Turku. Jinak se vaří lyofilizovaná káva ve vroucí vodě.
3. Připravte si latte sklo, mělo by mít dlouhou nohu a držadlo. Obarvte nádobí horkou vodou, otřete. Nalijte do mléka, přidejte cukr na dno, nemíchejte. Začněte přidávat kávu.
4. Nalijte nápoj a držte Turka ve vzdálenosti 10 cm od skla. Měli byste se dostat přesně do středu, přidat komponentu s tenkým proudem. Je vhodné míchat vrstvy vložením nože do skla. Když káva tvoří další řadu, udělejte si klobouk.
5. Nabijte pěnou lžičkou a pošlete ji na sklenici. Na víčko nalijte rozpuštěnou čokoládu, posypte moučkovým cukrem, drcenou skořicí, kakaovým práškem nebo vanilkou.

Italská latte bez cukru

• espresso - 60 ml.
• mléko - 165 ml.

1. Nalijte mléko do dušeného masa, dejte na sporák a dobře jej zahřejte. Musíte dosáhnout teplotního režimu asi 70 stupňů, směs by neměla vařit.
2. Začněte intenzivně bít mléčný nápoj mixérem nebo mixérem, metla pro tyto účely nebude fungovat. Pokud nejsou potřebné domácí spotřebiče, je lepší použít francouzský tisk.
3. Hlavní věc pro vás je získat jednotnou hustou pěnu krémové textury. Nalijte mléko do sklenice opařené vroucí vodou, nechte pěnu v dalším kroku.
4. Připravte espresso a horkým proudem jej nalejte do centra mléka. Nyní položte pěnu polévkovou lžící, udělejte si klobouk. Posypeme granulovaným cukrem nebo vanilkou (volitelné).
5. Můžete si vyrobit nápoj zebra.K tomu zřeďte kyselinu citronovou podle pokynů. Poté nalévejte kávu a mléko do sklenice jeden po druhém. Po každé vrstvě přidejte kyselinu. Nasaďte si klobouk, posypte skořicí.

Využijte klasickou technologii latte, používejte espresso vyrobené z arabiky a robusty. Udělejte si kávu Macchiato, podívejte se na recepty s malinovým nebo borůvkovým sirupem. Ozdobte uzávěr kakaovým práškem, vanilkou, sekanou skořicí nebo moučkovým cukrem. Káva je slazená s ohledem na osobní preference, můžete použít přírodní náhražku - stevii. Italský nápoj se vyrábí bez sladidla.

Video: jak vařit pravou latte