Jak vyrobit popcorn doma

Popcorn lze bezpečně připsat počtu oblíbených lahůdek většiny lidí. Křupavé kukuřičné zrna zabírají vaše ruce při sledování televize, poskytují extra pohodlí filmovým divákům a uklidňující neklidné děti. Mnozí se proto zajímají o to, jak přesně jsou domácí jídla připravována. Koneckonců, člověk nemusí vždy plnit tělo produkty obchodu, je snazší si udělat svačinu sami. Pojďme se podívat na hlavní aspekty týkající se tohoto.

Složení a vlastnosti popcornu

1. Mnoho mylně připisuje popcorn vysoce kaloriím, ale to zdaleka není. Pro smaženou porci o hmotnosti 100 g. (!) představuje pouze 298 kcal. Kolik popcornu je třeba jíst, aby se získal tento počet kalorií?!
2. Další věcí jsou uhlohydráty, které zabírají většinu smaženého zrna kukuřice. Přírodní sacharidy v kombinaci se škrobem se rychle vstřebávají, ale pouze na krátkou dobu si zachovávají pocit sytosti. Z tohoto důvodu není popcorn vhodný pro dietery (a ne proto, že má „vysoký obsah kalorií“).
3. Kompozice také obsahuje proteiny a tuky v malém množství. Je třeba si uvědomit, že divoká kukuřice je méně bohatá na uhlohydráty než kultivovaná. Proto ji pokud možno upřednostňujte.
4. Nutriční hodnota uší je vysoká. V kukuřičném zrnu je přítomno železo, které je nutné ke zlepšení složení krve a prevenci anémie. Popcorn je také bohatý na hořčík, draslík, zinek, měď.
5. Zvláštní místo je věnováno dietní vláknině, zejména vláknině. Zabírá 14% z celkového objemu zrn. To znamená, že použití popcornu bude mít příznivý účinek na gastrointestinální trakt.
6. Pokud mluvíme o domácím popcornu vyrobeném bez zbytečných sladidel, je tento předkrm vhodný pro správnou výživu a stravu. Popcorn si můžete dopřát jako dezert smícháním smažených zrn s granulovaným cukrem.
7. Aby byla léčba ještě chutnější, jsou zrna smažena v másle. Během vaření musí být nádobí zakryto tak, aby popcorn nestřílel. Chcete-li dosáhnout rovnoměrného zahřívání, pravidelně s nádobou protřepávejte obsah.
8. Vždy pamatujte na jednu geometrickou pravdu - čím více oleje vložíte, tím vyšší je energetická hodnota jídla. Divoká kukuřice se lépe hodí ke smažení, má husté a vyvážené složení.

Jemnosti výroby popcornu

1. Veškeré nádobí, které vydrží vysoké teploty, udělá pro pečení. Ve většině případů je vhodné vařit svačinu v hluboké pánvi.
2. Nejprve byste měli nádobu zahřát, do ní nalít trochu kukuřice nebo olivového oleje (slunečnice vyzařuje karcinogeny), nalít pár špetku soli nebo granulovaného cukru. Po všech manipulacích jsou zrna poslána dovnitř.
3. Smažení se provádí výhradně na sporácích s nízkým výkonem. A když zrna začnou praskat, nádoba by měla být zakryta. Jedna porce bude trvat 10 minut.
4. Zkušené ženy v domácnosti si pověsily vaření svačinu pomocí pomalého hrnce. Do misky nalijte trochu oleje, zahřejte, osolte a smažte zrna ve výše uvedené formě.
5. Ne bez účasti mikrovlnné trouby je také snadné v ní vyrobit popcorn. Za tímto účelem se vyzbrojte nádobou, do ní nalijte zrna a nalijte na ni olej. Vložte do trouby na 2 minuty, obsah třepejte každých 30 sekund.
6. Pokud existuje kotel, můžete jej použít. Hlavní negativní kvalitou této metody je doba trvání přípravy.Podobně jako u pánve smažte zrna dovnitř horkého oleje v kotli, posypte solí. Smažte, dokud se neobjeví celá kukuřice.

Výhody a poškození popcornu

1. Názory milovníků popcornu se velmi liší, pokud jde o výhody produktu. Některé hollywoodské hvězdy tvrdí, že složení jim pomohlo vrátit se do své předchozí podoby po některých událostech v životě.
2. Moderní odborníci na výživu dodržují teorii, že smažená kukuřice má nízký obsah kalorií a vysoké nutriční hodnoty. Je důležité pochopit, že mluvíme konkrétně o metodě domácí kuchyně.
3. Tento druh produktu má vysoký obsah vlákniny. Vláknina má pozitivní vliv na činnost zažívacího traktu. Popcorn je považován za vynikající profylaktiku proti rakovině žaludku a kardiovaskulárním patologiím.
4. Než začnete vařit a konzumovat, je důležité znát několik faktů. Připravený popcorn ve své původní podobě nezpůsobuje žádné poškození těla. Negativní účinky na orgány jsou způsobeny dalšími složkami.
5. V průmyslovém měřítku a ve veřejných institucích se kukuřice připravuje přidáním diacylové příchuti. Chemikálie nepříznivě ovlivňují dýchací orgány a vyvolávají alergickou reakci. Také zrno v polích je pokryto chemikáliemi různých škůdců.
6. Důrazně se nedoporučuje jíst popcorn na lačný žaludek nebo ve velkém množství. Nadměrné používání přípravku vede k problémům s gastrointestinálním traktem a zhoršuje stav křečových žil. V žádném případě se nedoporučuje jíst popcorn více než jednou týdně.

Popcorn technologie

1. Nepředpokládejte, že chutný popcorn nelze vařit sám. Chcete-li vyrobit popcorn podle všech pravidel, budete potřebovat vysokou pánev s víkem.
2. Během vaření musíte vzít 60 gr. máslo na 100 g. suroviny. Podle chuti se přidávají různá koření. Zrna se nalije najednou do horké pánve. Nezapomeňte nádobu zakrýt.
3. Mějte na paměti, že proces výroby popcornu se provádí výhradně při nízkém žáru. Pravidelně protřepávejte nádobu.
4. Tento postup umožňuje, aby kukuřice namočila do oleje. Počkejte 2-3 minuty poté, co zrna přestanou explodovat. Poté můžete začít vařit další porci.

Karamelový popcorn

1. Milovníci popcorn jsou rozděleni do dvou typů, někdo dává přednost sladké léčbě slané. Otázkou je, jak vyrobit karamelový popcorn tak, aby se roztál v ústech. Postup bude vyžadovat malý kotel.
2. V tomto případě 60 g. kukuřice činí 120 gramů. olej, 50 ml. voda, 8 g. soda a 240 g. granulovaný cukr. Pro zvýšení chuti přidejte trochu citronové šťávy.
3. Popcorn musíte vařit podle klasického schématu popsaného výše, se zavřeným víkem. K výrobě karamelu budete potřebovat další kontejnery. Kombinujte vodu a cukr v pánvi. Vařte ingredience, dokud se nevytvoří lepkavá pasta.
4. Po vaření musíte ihned přidat sodu a citronovou šťávu. Během reakce začíná karamel tvořit pěnu, která musí být smíchána s hotovým popcornem. Počkejte, až vychladne pochoutky.

Než začnete smažit popcorn, je důležité obilná jádra důkladně vysušit. Některé potraviny trvají na tom, že suroviny musí být uchovávány v mrazničce několik hodin. V tomto případě se tlak uvnitř zrna během smažení výrazně zvyšuje.

Video: jak si vyrobit popcorn doma