Jak vyrobit domácí rajčatovou šťávu na zimu

Ručně vyráběné polotovary jsou přirozené a užitečné. Zkušení manželky ze starověku proto zásobili chutné nápoje, aby se v nich chutnaly v chladném období. Jde o šťávu z čerstvých rajčat. Nelze ji porovnat s výrobky, které se prodávají v obchodech v tetrapackech. Nabízíme ty nejlepší varianty, abyste si mohli vybrat něco pro sebe.

Praktická doporučení

Než budete věnovat veškerou svou sílu vytváření mezer, musíte objasnit některé nuance a řídit se praktickými doporučeními.

1. Když třídíte rajčata, podívejte se, jak jsou zralá. Kvalitní vzorky jsou změkčeny, ale nezačnou se zhoršovat. Vyhoďte ovoce, které je tvrdé nebo příliš drcené. Pokud se přesto rozhodnete vzít místní rozmazlená rajčata, odřízněte nejvíce poškozené části.
2. Existuje několik druhů ovoce. Někteří se zdají být uvnitř dutí, zatímco jiní jsou naopak vybaveni buničinou ve slušném množství. V procesu třídění nebo nákupu vyberte přesně masité vzorky. Konečný výsledek přímo závisí na odrůdě. Nadměrně tvrdé odrůdy rajčat jsou ideální pro okurky, ale ne pro nápoje.
3. Samozřejmě bychom neměli zapomenout na čistotu ovoce a nádob, ve kterých budou baleny. Nezapomeňte sterilizovat. To se provádí v mikrovlnné troubě, na sporáku v hrnci s vroucí vodou nebo v troubě. Co se týče víček, vaří se samostatně, poté se usuší ze zbytků kapaliny. Před nalitím obrobku by měla být nádoba mírně ochlazena.
4. Vyberte kryty, které mají na zadní straně ochranný povlak. Je vytvořen z kyseliny, aby nezničil materiál. Některé hostesky používají čepice, které jsou zašroubované. Odpovídající banky jdou k nim. S takovými případy problémů se téměř nikdy nestane. Hlavní věc je pevně utáhnout, aby se vzduch neobjevil.
5. Pokud již byly kryty (kroucení) použity jednou, neměly by se použít podruhé. Nechte džem nebo jiné přípravky, ale tentokrát vyzvedněte nové. Jinak šťáva z rajčat jednoduše exploduje nebo se zhoršuje, protože těsnění nebude úplné. To je zpravidla způsobeno poškozením víček, které lidské oko nemůže hned vidět.

Metody sklizně šťávy

1. Existuje poměrně málo technologií, kterými lze šťávu vyrobit. Nejčastěji používaný odšťavňovač. Avšak ne každý to má. Některá zařízení navíc pracují málo (10 minut), po které musí stát asi půl hodiny. To naznačuje, že jste jednoduše mučeni.
2. V tak těžké věci je výhodný mlýnek na maso. A nezáleží na tom, jaké to bude, elektrické nebo manuální. Musíte si vybrat vhodnou trysku určenou pro měkké ovoce (oddělení buničiny od šťávy). Odpad z takového zařízení je k dispozici, ale nestačí.
3. Nezapomeňte také na nejstarší technologii, jako je vaření a následný průchod sítem. Jedná se o tzv. Babiččinu metodu, která se dodnes stále hojně používá. Stačí nakrájet ovoce a pak dát pánev na vaření a dusit, dokud nezměkne. Když se hmota stane téměř jednotnou, několikrát prochází sítem.
4. Mělo by být řečeno, že způsob vaření a dalšího mletí je považován za časově nejnáročnější. Zároveň je však ekonomický, protože prakticky neexistuje žádný odpad. Na odpadky jsou zasílány pouze slupky a semena.Při použití této technologie je lepší vzít silonové síto, je to jednodušší.
5. Ke zjednodušení úkolu a usnadnění života se používá konvenční mlýnek na maso a teplo. Nakrájená rajčata je nutné poslat do trouby nebo na jinou hliníkovou pánev, zahřát, poté vložit do mlýnku na maso a svitek. Tato hmota se pak nechá projít sítem, aby se odstranil odpad.

Recepty z rajčatové šťávy

Neexistuje mnoho variací na přípravu nápoje, dnes budeme považovat nejoblíbenější a časově testované.

Klasická šťáva

1. Nápoj podle tohoto receptu neznamená použití odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Všechny manipulace se provádějí ručně pomocí sítka. Nejprve vyberte, vezměte výhradně sladké a masité vzorky.
2. K přípravě plechovky o objemu 3 litry. musíte vzít asi 3,5 kg. vhodné ovoce. Sůl se zavádí v množství 10 g. na 1 litr Také si všimněte, že pro každý litr nápoje musíte zadat askorbovou tabletu.
3. Opláchněte rajčata a poté je velmi kvalitní. Dále vystřihněte všechny stonky a odstraňte bělavou část uprostřed ovoce. Nasekejte instance.
4. Zašlete suroviny na pánev a počkejte, až se objeví první bubliny. Postup bude trvat asi 7-10 minut. Nezapomeňte systematicky promíchat mši. Do složení nemusíte nic přidávat, rajčata sama změkčí a dá šťávu na maximum.
5. Hotová hmota by měla být strouhána přes síto. Ujistěte se, že semena nespadají do budoucí šťávy. Pokud si chcete dát co nejsilnější nápoj, musíte všechny kousky rajčat rozdrvit doslova do sucha. Buničina by neměla zůstat.
6. Oloup a semena ve formě koláče nejsou potřeba, vyhoďte je. Přeneste homogenní kapalnou hmotu do pánve. Směs povarte a přidejte sůl s kyselinou askorbovou (vitamin C působí jako antioxidant).
7. Poté, po dokončení manipulace, nalijte hotovou šťávu do sterilních sklenic. Srolovat klasickým způsobem. Počkejte, až nápoj úplně vychladne. Výhodou šťávy je, že ji nelze sterilizovat, rajčata jsou již poměrně horká.

Šťáva s mlýnkem na maso

1. Nenechte se naštvat, pokud nemáte mixér nebo odšťavňovač. Zralá rajčata lze bez problémů projít mlýnkem na maso. Uvažte, šťáva dopadne se semeny a je připravena bez octa, soli a cukru.
2. Výhodou tohoto receptu je, že může být použit jako pasta a omáčka. K přípravě dobrot budete potřebovat pouze šťavnatá a zralá rajčata. Je ještě lepší zvolit zralé ovoce. V tomto případě třída a barva nehrají žádnou roli. Můžete si vzít různá rajčata.
3. Odstraňte veškerý přebytek a opláchněte tekoucí vodou, zbavte přebytečnou vlhkost ubrousky. Na rajčatech by měly být provedeny řezy křížů. Zeleninu na několik minut smažte ve vroucí vodě. Nechte vychladnout a počkejte, až vychladne.
4. Nyní můžete kůži bez problémů odstranit. Nasekaná připravená rajčata na plátky a mleté. Připravenou hmotu nalijte do pánve a odešlete do sporáku. Zapněte varnou desku a počkejte, až se vaří.
5. Jakmile si všimnete vzhledu prvních bublin, snižte sílu ohně na minimum. Tomite v tomto režimu asi třetinu hodiny. Systematicky odstraňte pěnu a promíchejte. Nalijte hotovou hmotu do sklenic. V případě potřeby nádobu sterilizujte. To však není nutné. Skladujte ve sklepě.

Šťáva z tlakového hrnce

1. Výhodou vařící šťávy v tlakovém hrnci je to, že při takovém vaření jsou zachovány všechny užitečné a vkusné vlastnosti rajčat. S jeho pomocí můžete při zpracování produktů získat až 80% kapaliny. Nalijte vodu do mísy domácího spotřebiče až po značku maxima (přibližně 3 litry).
2. Nasekané kousky rajčat (asi 8 kg) vložte do horní misky s otvory. Pevně ​​zavřete víko a zapněte oheň na maximum.Počkejte, až se vaří a vaří plechovky paralelně. Důkladně je umyjte sodou. Budete potřebovat 2 nádoby po 3 litrech.
3. Sterilizujte sklenice, vařte rajčata asi 45 minut při mírném ohni. Asi 10 až 12 minut před koncem přidejte k hmotě 35 g. cukr a 40 g. sůl. Přísady důkladně promíchejte. Jemně nalijte šťávu do sklenic, pamatujte, že směs je velmi horká.
4. Pokud si chcete dát hustý nápoj s dužinou, rajčata shora se strouhají sítem přímo do plechovek. Potom nalejte horkou šťávu na okraje nádoby. Srolovat a převrátit. Počkejte na chlazení. Skladujte v zadní místnosti.

Juice value

1. Odborníci říkají, že rajčatová šťáva je ceněna pro svůj seznam minerálních vitaminů. Do stravy ji zavádějí naprosto všechny kategorie lidí, bez ohledu na věk a pohlaví, pokud neexistují zákazy konzumace. Otázka vhodnosti pití nápoje během boje s nadváhou je kontroverzní, protože takový produkt je užitečný i škodlivý. Způsobuje těžké nadýmání.
2. Ve všech ostatních ohledech půjde nápoj výhradně jako plus. Obsahuje hodně kyseliny askorbové, která pokrývá nedostatek, zlepšuje ochranné funkce a čistí tkáně toxinů. Díky zavedení šťávy do základní výživy je zajištěna pohyblivost střeva, jídlo je tráveno rychleji. Ale neměli byste to pít na lačný žaludek.
3. Systematický nápoj vylučuje přetížení ve střevech, vylučuje zácpu. Šťáva je zaměřena na očištění jater, obnovení její činnosti. Droga se často konzumuje s kocovinovým syndromem, který zmírňuje bolesti hlavy a další související problémy.
4. Nápoj koncentruje hodně železa, které je nezbytné pro prevenci a léčbu anémie, zvyšuje hemoglobin a udržuje jeho výkon. Doporučuje se přípravek použít k obnovení rovnováhy elektrolytů a současně k odstranění přebytečné tekutiny z tkání a k překonání otoků.
5. Pro kategorie občanů, kteří se pohybují málo, je tento nápoj nezbytný k prevenci tromboflebitidy a dalších problémů tohoto druhu. Šťáva má schopnost snižovat koncentraci cukru v krvi, a proto je předepisována lidem s cukrovkou. Nápoj také snižuje krevní tlak, což je cenné pro pacienty s hypertenzí.
6. Nápoj se úspěšně používá k léčení kožních lézí. Přispívá k dezinfekci trhlin a ran, zlepšuje regenerační procesy, chrání před vnějšími faktory. Squeeze z rajčat je v kosmetologii žádoucí při bělení obličeje pigmentací, pihy a jinými nedokonalostmi.
7. Hodnota tohoto produktu v boji proti onkologii byla prokázána. Surovina brání růstu novotvarů díky skutečnosti, že blokuje tok krve do maligních buněk. Některé látky ze složení rajčat se přidávají do léků na rakovinu.

Šťáva z rajčat se připravuje celkem jednoduše. Aby byl nápoj co nejchutnější a nejzdravější, postupujte podle praktických doporučení. Zvažte populární způsoby, jak si dát drink.

Video: rajčatová šťáva na zimu - jednoduchý recept