Jak vařit baileys doma

V kolekci jakéhokoli baru dnes najdete tradiční likér Baileys. Tento nápoj byl vynalezen v Irsku, domovině nealkoholického a sladkého alkoholu. Složení likéru má irskou whisky a smetanu, které dodávají nápoji sladkou krémovou dochuť. Nápoj je docela kalorický, ale jen málo z nich může jeho použití popřít. Baileys je často považován za ženský likér, protože je velmi měkký a sladký. Ale lidem nevadí jíst tento nápoj.

Historie bailízy začíná v 70. letech 20. století. Známá alkoholová společnost vytvořila novou chuť alkoholického nápoje smícháním whisky a smetany. Výsledná chuť však trochu zmatená výrobce - nebyla udržitelná. Následně přidáním vanilky, karamelu, cukru a čokolády do nápoje bylo možné dosáhnout neobvykle hluboké, sladké a bohaté chuti. Dnes byla zavedena výroba standardní, čokoládové, karamelové, kávy, máty a dokonce i ořechové chuti tohoto nápoje.

Baileys dnes není jen nezávislý nápoj. Úspěšně se používá jako součást jiných alkoholických nápojů a také se přidává do kávy místo cukru a smetany. Baileys se používá při přípravě mnoha dezertů - v koláče a koláče na namáčení koláče. Baileys jsou ochucené ovocnými saláty a zmrzlinou. Díky tomuto likéru je každé jídlo sofistikované a rafinované. Abychom si tento nápoj užili, není nutné utrácet peníze za drahou láhev alkoholu. Bailey lze vařit doma. Kvalita a chuť likéru nebudou ovlivněny.

Tradiční nápojový recept

Pokud se chystáte zacházet s hosty s bailey's, začněte s vařením předem, asi týden před ochutnávkou.

1. První věc, kterou musíme udělat, je připravit alkoholový základ. Závisí na tom chuť, vůně a nasycení budoucího likéru. Pokud dodržíte všechny proporce, nápoj se ukáže být mírně kyselý a sladký.
2. Nalijte 3-4 lžíce cukru do hliníkových misek se silným dnem. Odložte pomalý oheň. Po chvíli se cukr začne tavit a roztavit. Počkejte, dokud nezmění hnědý karamel. Aby nezhustl, karamel neustále promíchávejte.
3. Nyní musíte do hmoty zavést aromatické přísady. Postupně za stálého míchání přidejte do karamelu třetinu lžičky mletého zázvoru, šepot skořice a 5-6 gramů vanilinu (obvykle to odpovídá třem pytlům). Nepoužívejte vanilkový cukr místo vanilinu - přísně dodržujte recept.
4. Za stálého míchání hmoty při nízkém teplu přidejte do ní dvě čajové lžičky přírodního tekutého medu.
5. Další přísadou je drcená dubová kůra. Kůra může být samozřejmě sbírána a mleta samostatně, ale je lepší použít sbírku lékáren - tam je již zpracována a připravena k použití. Přidejte ke mši dvě polévkové lžíce kůry. Tato složka dodá likéru zvláštní svíravost.
6. Odděleně smíchejte 200 ml alkoholu 60% a stejné množství whisky v misce.
7. Připravený alkoholový prostředek se opatrně nalije do celkové hmotnosti tenkým proudem. Důkladně se promíchá a směs se nechá hořet dalších 5-10 minut. Potom vařenou hmotu nalijeme do skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víčkem a necháme trvat na chladném místě po dobu 5 dnů. Pravidelně by měla být jídla protřepávána, aby nápoj absorboval více chuti a vůně.
8. Když je alkoholová báze hotová, měla by být filtrována přes tenkou vrstvu, aby se pevné částice koření nedostaly do nápoje.
9. Jakmile je alkoholová kompozice hotová, zahajte přípravu likéru.K tomu potřebujeme litr čerstvé smetany 10%, plechovku kondenzovaného mléka, pár vajec a instantní kávu. Aby se šlehačka dobře vyšlehla, musí být nejprve ochlazena. Vezměte půl litru krému a rozšlehejte je v mixéru. Aniž byste zastavili zařízení a pokračovali v šlehání smetany, přidejte do mýdla kondenzované mléko a dva kuřecí žloutky. Vezměte prosím na vědomí, že vejce by měla být čerstvá, nejlépe domácí.
10. Samostatně nařeďte pár lžiček kávy v malém množství vody a směs nalijte do likéru. Přidejte zbývající krém do hmoty a směs znovu vyšlehejte.
11. Do připravené tekutiny se přidá alkohol v tenkém proudu a směs se promíchá. Uvařenou směs nechte několik dní v lednici a poté přebytečný tuk sbírejte na povrch. Alkoholem projeďte tenkou vrstvou, abyste se vyhnuli drobným hrudkám. Poté tekutinu nalijte do skleněných lahví.

Alkohol přidejte ještě jeden den na vychladnutí a „odpočinek“. Až bude nápoj připraven, můžete je ošetřit svým hostům. Pouze skuteční ochutnávky dokážou rozlišit chuť tohoto nápoje od skutečné produkce. Pokud nemáte čas na přípravu klasického beylise, můžete použít jednodušší a rychlejší recepty.

Čokoládová bailey

Tento nápoj má zvláštní chuť a jemnou vůni. K jeho přípravě potřebujete půl litru kvalitní drahé vodky, 350 ml čerstvého krému 30%, plechovku kondenzovaného mléka, 150 gramů hořké čokolády a jedno sáček vanilinu.

Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Nedovolte, aby se vařil - pouze tání. Odděleně musí mixér vyšlehnout smetanu s vanilkou, přidat kondenzované mléko do hmoty a vše znovu promíchat. Při šlehání by se hmota měla zahřát, jinak se čokoláda zavedená do kompozice zvlní a likér se zkazí. Do teplé směsi přidejte čokoládu a vodku a vše opět rozšlehejte mixérem. Pak lze nápoj plnit do lahví a poslat do chladničky. Bailey můžete pít za pár hodin, ale bude lepší, pokud se připravený nápoj podá po dobu nejméně jednoho dne.

Baileys Mint Chocolate

To je další klasická chuť tohoto nápoje. K jeho přípravě potřebujete mincovní komponentu. Můžete použít mátový likér, který je na stojanu pro všechny barmany. Pokud neexistuje žádný likér, můžete si jej připravit sami. K tomu si vezměte čerstvé nebo sušené lístky máty a naplňte trávu trochou vody. Do směsi nalijte tři polévkové lžíce cukru a tekutinu uveďte do varu. Potom vyjměte mátovou směs z tepla a nechte ji vařit pár dní. Potom nalijte půl vody vodky do máty peprné a nechte další den. Poté musí být směs filtrována pomocí jemného síta nebo několikanásobně složené gázy.

Odděleně musíte bičovat 300 ml smetany, sáček s vanilinem, plechovku kondenzovaného mléka a 100 gramů rozpuštěné tmavé čokolády. Důkladně porazte celou hmotu a do ní přidejte mátový alkohol tenkým proudem. Všechno je důkladně promícháno, po čemž by měla být tekutina napuštěna po dobu asi 12-15 hodin. Mátová čokoláda Bailey je připravena.

Vaječný žloutek bailey

Vejce pro přípravu nápoje by měla být přirozená, domácí. Žloutky poražte vanilkou, abyste získali hustou krémovou hmotu. Káva by měla být rozpuštěna v malém množství vody a šlehačka se smetanou. Kombinujte složení kávy a smetany a žloutky. K mase přidejte kondenzované mléko a koňak. Všechno důkladně porazit a nalít do skleněných lahví. Za den bude nápoj připraven k pití.

Alkohol Beyliz, je-li podáván jako nezávislý nápoj, se pije z sklenic na alkohol. Pokud je nápoj podáván s ledem, je lepší ho nalít do sklenic na víno nebo martini.Likér se podává v mírně chlazené formě, takže pocítíte jeho skutečnou chuť. Baileys se obvykle podává na konci jídla spolu s dezertem. Tato lihovina se nejí, ale dobře se hodí ke zmrzlině, ovoce, sladkým pečivům, marshmallows nebo tvarohu.

Mezi kontraindikace používání tohoto nápoje lze připsat dětství (protože nápoj je stále alkoholický). Není třeba se nechat unášet dietou. Kromě toho by diabetici, stejně jako pacienti s narušenou funkcí nervového systému, ledviny a játra, měli omezit používání baileyzu.

Video: Baileyho domácí likér