Jak si vyrobit Ayran doma

Užitečnými vlastnostmi ayranu mohou být legendy. Opravdu jedinečný produkt se široce používá v medicíně a výživě, proto je v mnoha zemích milován. Je snadné koupit ayran v obchodě, ale ženy v domácnosti raději uvaří tento produkt samy. Každý recept obsahuje své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu. Zvažte všechny technologie v pořádku, zvýrazněte hlavní aspekty.

Užitečné vlastnosti Ayranu

1. Nejčastější oblastí aplikace ayranu je pití v horkých letních dnech. Jde o to, že při potu vycházejí z těla cenné tekutiny a soli, které pomáhají vnitřním orgánům pracovat v plném režimu. Ayran doplňuje rovnováhu tekutin, nasycuje buňky kyslíkem, vyživuje tělo makronutrienty.
2. Ayran obsahuje více kyseliny askorbové než všechny citrusové plody. Během nachlazení posiluje imunitní systém imunitní systém, odstraňuje škodlivé látky z těla. Ayran nedovoluje bakteriím se množit, zabíjet je v počáteční fázi.
3. Kulturisté často pijí Ayran pro hubnutí. Kromě toho, že produkt má nízkokalorický obsah, odstraňuje také toxiny a toxiny. Ve 100 ml. Ayran obsahuje asi 26 Kcal. Nápoj obnovuje přirozenou střevní mikroflóru, bojuje s vředy, gastritidou a dalšími gastrointestinálními chorobami. Ayran často pomáhá zbavit se zácpy a naopak vyrovnat se s průjmem.
4. Všechny mléčné výrobky eliminují syndrom kocoviny, ale Ayran se s úkolem vyrovná mnohokrát rychleji. Kompozice také obnovuje nervový systém a dodává mu tón. Produkt vytváří psycho-emoční pozadí, umožňuje tělu relaxovat, bojuje proti celkové únavě a nespavosti.
5. Za hlavní rys ayranu se považuje to, že saturuje buňky kyslíkem. To také zahrnuje normalizaci činnosti srdečního svalu, stabilizaci krevního tlaku a zlepšení funkcí jater a ledvin. Nápoj zvyšuje průtok krve v plicích a průduškách, normalizuje svalový tonus.
6. Výrobek nemá žádné negativní vlastnosti, jediná věc, kterou stojí za to věnovat pozornost, je reakce těla během používání produktu. Zpočátku se můžete cítit zažívací potíže. Průjem se objeví, pouze pokud pijete ayran často a ve velkých porcích. Sledujte částku a postupně ji zvyšte.

Ayran na bázi okurek

• voda s plynem - 665 ml.
• čerstvá okurka - 2 ks.
• obsah tuku kefíru od 3% do 1,1 litru.
• kopr nebo petržel - 1 svazek
• mletá sůl - 10 g.

1. V případě potřeby můžete kefír nahradit přírodním mastným jogurtem, konzistence hotového produktu se nezmění. Hlavní věc je vybrat tekutinu, ne hustou kompozici. Ayran na základě zelení a okurek dokonale uhasí žízeň, můžete si připravit dresinky pro druhé chody a okroshka z produktu.
2. Chcete-li si dát drink, nalijte kefír / jogurt do hluboké nádoby, přidejte sůl a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Omyjte, důkladně osušte a nasekejte zelení a sejměte nohy. Opláchněte okurku pod tekoucí vodou, odstraňte „zadek“, poslat zelení na jogurt.
3. Hmota se rozemele v mixéru a poté bije míchačkou po dobu 3 minut. Nakonec by směs měla stoupnout 3krát. Jakmile se to stane, začněte nalévat minerální vodu v tenkém proudu, zatímco směs pomalu míchejte s metličkou nebo mixérem.
4. Je důležité, aby všechny součásti byly studené. Do sklenice předem přidejte kostky ledu, v případě potřeby můžete zmrazenou vodu zmrazit nasekaným koprem.Ayran je připraven, začněte jíst.

Kavkazský Ayran

• studená voda (nesycené) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• mletá sůl (ne jodizovaná) - podle chuti

1. Pokud není možné jogurt použít, vyměňte komponentu za kyselé mléko nebo jogurt. Ochlaďte všechny ingredience, sůl.
2. Nalijte směs do mixéru, rozšlehejte po dobu 5 minut. Poté ponechte hmotu po dobu 1 hodiny při pokojové teplotě, znovu rozšlehejte, nalijte do sklenic a pokračujte v používání.
3. Pokud chcete použít jogurt, smíchejte s sebou 800 ml. mléko a 180 g. zakysaná smetana. Nalijte směs do skleněné nádoby, nechte ji při pokojové teplotě, zakryjte víčkem. Počkejte 12 hodin zabalením sklenice do teplé přikrývky nebo ručníku. Po uplynutí stanovené doby použijte hotový jogurt místo zakysané smetany.

Kozí mléko Ayran

• kozí mléko - 535 ml.
• filtrovaná voda - ve skutečnosti
• kvásk - 165 ml.
• sůl podle chuti

1. Pro přípravu Ayranu je ideální kozí mléko pro farmy. Sourdough je produkt v obchodě označený „pro Ayran“. Kvásek lze také nahradit kefírem, jogurtem, zakysanou smetanou.
2. Nalijte mléko do smaltované pánve, zahřejte na sporáku na 60 stupňů, vařte asi 10 minut. Po uplynutí této doby se pěna odstraní a směs se nechá vychladnout při pokojové teplotě.
3. Po ochlazení mléka do něj přidejte kvásek, důkladně promíchejte a nalijte do sterilizované nádoby. Vynikající volbou pro naléhání na produkt je skleněná nádoba nebo láhev. Nádobu těsně uzavřete, zabalte ručníkem a nechte ji v teple, počkejte asi 7 hodin.
4. Po uplynutí této doby přemístěte ayran pro konečné zrání v chladničce po dobu 5 hodin. Poté se zředí filtrovanou vodou na požadovanou konzistenci, sůl, okamžitě se začne používat.

Ayran s mátou

• kefír (obsah tuku 1,5 - 3%) - 245 ml.
• perlivá voda - 250 ml.
• čerstvé máty - 10 gr.
• mletá sůl - podle chuti

1. Omyjte mátu, rozmačkejte ji v maltě nebo ji nasekejte jakýmkoli jiným vhodným způsobem. Nalijte do kefíru (v případě potřeby jej můžete nahradit kyselým mlékem), rozšlehejte mixérem do tekuté kyselé smetany.
2. Připravenou směs vložte do chladničky na 1 hodinu a poté znovu důkladně porazte. Přidejte sůl, počkejte, až se krystaly rozpustí.
3. Vychlazenou vodu předem nejprve ochlaďte, začněte ji nalévat v tenkém proudu a šlehací hmotu míchejte pomocí šlehače nebo metla.
4. Okamžitě nalijte mátový ayran do sklenic, ozdobte klínem vápna. V případě potřeby lze mátu nahradit citronovou drtí rozdrcenou v mixéru nebo citrusové šťávě.

Ayran s okurkami

• čerstvý kopr - půl parta
• plnotučné mléko - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 g.
• sůl podle chuti
• čištěná pitná voda - ve skutečnosti
• nakládaná okurka - 160 gr.

1. "Bifidocum" je bifidobakterie, na základě které se připravují kvasinky. Komponentu lze zakoupit v lékárně, cena je asi 100 rublů za balení.
2. Nalijte mléko do smaltované pánve, zalijte bifidobakterii, položte na sporák. Vyvolejte vzhled prvních bublin a poté okamžitě vypněte hořák.
3. Obal zakryjte víčkem, zabalte jej do silného hadříku (ručník nebo přikrývka) a nechte jej 12 hodin při přirozené teplotě.
4. Po uplynutí stanovené doby nakrájejte okurky velmi tenkými kroužky a poté je nakrájejte na úzké plátky. Přidejte okurku do mléčné směsi.
5. Umyjte kopr, vysušte jej, aby se do směsi nedostala kapka vody. Chop greens odstraněním nohou. V případě potřeby lze kopr nahradit petrželkou.
6. Přidáme sůl a nakrájenou kopru do kysaného těsta, promícháme mixérem po dobu 5 minut. Směs se zředí filtrovanou vodou na požadovanou konzistenci. Můžete si připravit ayran z sycené i pravidelné minerální vody.

Praktická doporučení

1. Chcete-li získat chlazený nápoj, přidejte do něj kostky ledu. V případě potřeby můžete malý kopr smíchat s vodou a zmrazit.
2. K ředění kvasnice použijte vyčištěnou vodu (minerální), hlavní věc je, že neobsahuje soda. Koumiss a mléko jsou také vhodné.
3. Čerstvé bylinky jsou dokonale kombinovány s hotovým Ayranem. Můžete sekat Zira, tymián, máta, kopr, bazalku, papriku, česnek, koriandr atd.

Chcete-li naplno využít vynikající chuť, musíte dodržovat praktická doporučení. Hotový produkt, který byl již naředěn vodou, nelze v chladničce skladovat déle než jeden den. Je vhodné použít ayran okamžitě nebo chovat v porcích.

Video: jak vařit ayran nebo opálení doma