Разнообразен чадър - описание на мястото, където расте, отровна гъба

Пъстър чадър - гъба, широко известна на много гъбари, принадлежащи към семейство шампиньони. При благоприятни климатични и метеорологични условия този вид гъби може да достигне гигантски размери - до 0,5 м. В същото време любителите на тихия лов често заобикалят подобни екземпляри, тъй като такива големи гъби вдъхват страх и ги карат да се съмняват в своята ядливост.

Въпреки че този вид гъби расте в много страни, вкусовите му характеристики обаче не се оценяват навсякъде. Например в Италия за готвене се използват изключително млади гъби, отварянето на капачките на които все още не е станало. На територията на страната ни всички копия се използват за кулинарни цели.

Вижте описанието

Този вид гъба получи името си поради характерната форма на капачката. От всички ядливи представители на семейство шампиньони най-често се среща чадър, особено в северното полукълбо (умерените райони). Обърнете внимание, че поради уникалния си външен вид е доста трудно да объркате този вид гъба с всеки друг вид.

Шапката с гъби е доста голяма, яйцевидна в диаметър, достига диаметър 35-40 см. С нарастването на гъбата шапката придобива форма на чадър с лека издутина в центъра и леко извити краища. Повърхността е влакнеста, сивкаво-кафява на цвят, покрита с големи ъглови люспи, които се отлепват доста лесно. Месото на капачката е месесто, бяло, вкусът и миризмата на плът са приятни (характерна гъба).

Подножието на шарения чадър също е доста голямо, както и тялото на капачката, и може да достигне дължина от 300 мм с диаметър 30 ​​мм. Формата е правилна, цилиндрична, вътрешността е куха, в основата има леко удебеляване. Цветът на краката е кафеникав, на повърхността се забелязват малки тъмни люспи. Пръстенът на крака е достатъчно голям, за да се движи свободно.

Спорен прах от пъстър чадър с бежов нюанс. Ширината на плочите достига 2 см, гъсто подредени, цветът варира от бял до розов.

Разпространение на видове

Времето за пиково плододаване е от началото на лятото до есента. За растежа на гъбите са необходими топлина и влага, поради което в периоди на интензивни валежи или значително понижаване на температурата на въздуха почти никога не се случва. Гъбата е лесно забележима поради своята основна характеристика - впечатляващите й размери.

ядливост

Както бе споменато по-горе, шареният чадър е годна за консумация гъба с отличен вкус, така че не е изненадващо, че много гъбарници го смятат за един от най-добрите ядливи видове. Шапките на чадъри могат да бъдат на скара и добавени към салати след термична обработка. По правило кракът има по-плътна и твърда пулпа, поради което се изсушава главно и впоследствие се използва като подправка с подчертан гъбен аромат за приготвяне на различни ястия.

Големите и стари гъби с гъста плът често ферментират. Обръщаме внимание на факта, че приготвянето на чадъри предполага задължителната предварителна обработка на гъбите - почистване от твърди люспи както на шапката, така и на крака.

Подобни мнения

Разнообразният чадър се отнася до годни за консумация гъби, които не съдържат вещества, опасни за човешкото тяло.

Независимо от това, тази гъбичка има много токсични двойници, които имат някои прилики във външния вид и използването им може да повлияе негативно на човешкото здраве.

1. Хлорофилум оловна шлака. Основното място на растеж на този силно токсичен вид гъби е Северна Америка. Основната разлика от шарения чадър е по-скромните размери на представителите на този вид, характерният маслинен цвят на споровия прах, както и фактът, че при натискане върху плътта на гъбата, последният придобива богат кафяв оттенък. Опасността от този вид гъби за хората е наличието в неговата каша на голямо количество вредни токсини. Също така, тази гъба няма характерен аромат, присъщ на шарения чадър.
2. Chlorophytllum е тъмнокафяв. Този вид гъба, подобно на споменатия по-горе, също се различава от чадъра с по-малки размери, както и от зачервяването на пулпата на плододаващото тяло. В нашите географски ширини този вид гъби практически не се среща. Въпреки това, има случаи, когато дори опитни гъбарници, след като са го намерили, го възприемат като чадър, което се обяснява с почти идентична външна прилика. Основната разлика, чрез която всъщност човек може да определи тази отровна и опасна за хората гъба е, че когато плодовото тяло се счупи, плътта променя цвета си много бързо - придобивайки характерен червеникав оттенък.

Също така, шареният чадър има и ядливи братя, които са напълно безвредни за хората.

Обикновената гъба на чадъра се различава от своята разнородна роднина в по-елегантни форми. Също така основната разлика между тези видове може да се отдаде на много скромните размери на представителите на вида (дължина на краката до 100 mm, диаметър на капачката не повече от 150 mm).

Измиващ се чадър е гъба, която е с малки размери с пулверизираща пулпа и вид „рошава“ повърхност на шапката (максималната дължина на крака е 150 мм, диаметърът на шапката достига 200 мм).

Полза и вреда

Пъстрият чадър е опасен само за хората, които имат индивидуална непоносимост; обърнете внимание, че подобни случаи са много, много редки.

Важно е да се вземе предвид фактът, че този вид гъба е ценен не само заради своите вкусови и хранителни характеристики. Чадърът съдържа доста голям брой полезни и активни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Благодарение на това шареният чадър се използва за лечение на много заболявания чрез традиционната медицина. Обърнете внимание, че в някои азиатски страни този вид гъби отдавна е спечелил доверието не само на лечители и лекари, но и на много фармацевтични компании.

Яденето на този вид гъби ще бъде много полезно за хората с диабет. Умереното количество изядена храна ще помогне значително да се намали зависимостта от инсулин, както и да се нормализира работата на такъв орган като щитовидната жлеза.

Тези гъби могат да бъдат отлично решение за онези хора, които решат да намалят телесното тегло и да очистят тялото си от вредни токсини и токсини. Дори еднократната употреба на ястие, приготвено от пъстър чадър, ще помогне за активиране на метаболитните процеси в организма. Съответно, за да отслабнете, само яденето на гъби няма да е достатъчно. Най-доброто решение е включването на пъстър чадър в диетата, което ще помогне за постигане на желания ефект - намаляване на излишното тегло и подобряване на цялостното здраве.

Такава гъба като пъстър чадър се справя със задачи като регенерация на тъкани, затова често се препоръчва да се използва за хора, които са претърпели операция, така че раните да зараснат много по-бързо.Също така това свойство се използва за забавяне на промените, причинени от стареенето на тъканите, свързани с възрастта.

Екстрактът от гъби наскоро се използва като ефективно средство против тумор, използвано като един от компонентите на комплексната терапия.

Много от нашите сънародници използват пъстра гъба, за да приготвят вкусни и здравословни приготовления за зимата. Гъбите перфектно запазват вкуса и хранителната си стойност както в саламура, така и в марината.

За да приготвите тези гъби, достатъчно е да почистите плодовото тяло от люспи, а след това да извършите термична обработка - варете 20-30 минути.

Видео: пъстър чадър (Macrolepiota procera)