Възможно ли е замразяване на извара във фризер?

На рафтовете на съвременните магазини лесно можете да намерите всеки млечнокисел продукт. Но, може би, в тази категория стоки най-популярно е изварата. От него можете да готвите много вкусни и много здравословни ястия. Затова изварата присъства в менюто на почти всяко модерно семейство.

Уникални качества

Изварата се отличава с изключителни хранителни свойства, тъй като има високо съдържание на калций и протеини. Може да се яде в чистата му форма, защото малка част от продукта може да замени пълна закуска. Този диетичен продукт се абсорбира перфектно от организма, влияе благоприятно на храносмилателните функции на организма.

Благодарение на тази способност изварата заема значително място в диетата на възрастните хора, както и на бъдещите майки. Малките деца обичат изварата. За тази категория население този млечнокисел продукт отдавна се е превърнал в питателно лечение. С особено удоволствие децата го ядат, когато млечнобялата маса е ароматизирана с кисело мляко, сладък сироп и други вкусни добавки. Но заедно с предимствата на продуктите от извара могат да станат опасни за здравето. Ако продуктът се съхранява неправилно, патогенната флора започва да расте активно върху него.

Затова въпросът за съхранението вълнува много фенове на този ценен продукт. Потребителите се интересуват особено от възможността за замразяване на изварената маса и правилата на този процес.

Какво се случва с продукта по време на замразяване?

В съвременната промишленост методът на шоково замразяване се използва, когато продуктът е изложен на изключително ниски температури (-35). При такива условия изварата се замразява моментално. Но в домашен фризер такива температури не се осигуряват, прагът им е 10 градуса с минус. Следователно при такова замразяване вкусът на изварата се влошава.

Замразена извара: вреда и ползи

За да оцените обективно плюсовете и минусите на даден продукт, трябва да имате представа как да го получите. Изварата е суроватка, отделена от млечната основа. Следователно, той има толкова висока концентрация на хранителни вещества. Млечнокиселите бактерии, които присъстват в изварената маса, разграждат протеините до аминокиселини:

• метионин - това вещество предотвратява атеросклерозата;
• лизин - допринася за нормалното функциониране на черния дроб;
• холин - е необходим за пълноценното функциониране на нервната система.

Всички тези компоненти превръщат изварата в необходим продукт за бебешка храна. Не по-малко полезен е за хора, страдащи от сърдечни патологии, проблеми със ставите, храносмилателни разстройства. Например спортистите трябва да включат изварата в диетата си, за да изграждат мускули. При фрактури лекарите препоръчват на пациентите да ядат повече извара, за да стимулират растежа на костите. Съдържанието на мазнини в продукта обаче е ниско, което ви позволява да не се притеснявате за фигурата.

Но ако нарушите правилата за съхранение, този полезен продукт може да стане виновник за хранително отравяне. Ето защо е важно да се спазва температурния режим и да се следи срокът на годност.Обикновено тези параметри са посочени от производителя на етикета.

Правилно замразяване

Ако замразите продукта правилно, можете да го използвате по всяко време за приготвяне на изящни кулинарни шедьоври. И тъй като замразеното извара може да се съхранява до два месеца - това е много ценна помощ за всяка домакиня. Така че, искайки винаги да имате под ръка прясно извара, трябва да спазвате тези правила:

1. Препоръчва се използването на домашно прясно извара за замразяване. Продуктовият магазин е най-малко подходящ за тази цел.
2. Изварата трябва да се съхранява в керамичен съд със запечатан капак. Тогава ще бъде по-вкусно и няма да губи влага.
3. Не се препоръчва ястията да се пълнят напълно с извара, тъй като обемът му се увеличава под влияние на ниските температури. Необходимо е да оставите място около 2 cm.
4. Не използвайте найлонови торбички за съхранение на извара във фризера. Продуктът ще се влоши при такива условия.
5. За дългосрочно съхранение на ферментирали млечни продукти се препоръчва използването на функцията за бързо замразяване. По този начин е по-добре да замразите прясно извара. Той ще замръзне напълно след 4-6 часа.
6. Оптималният температурен режим за по-нататъшно съхранение е не повече от -18 градуса.

Не можете да размразите и след това отново замразете изварата. За да се избегне това, е необходимо цялата маса да се раздели на няколко части и след това да се използва при необходимост.

Полезни съвети! Чудесен вариант е замразяването на удобни храни. Това решение ще ви позволи бързо да приготвите вечеря или да почерпите неочаквани гости.

Процес на размразяване

Редовната употреба на висококачествено извара ще има благоприятен ефект върху здравето и ще помогне за подобряване състоянието на кожата. От този ценен продукт можете да приготвите много вкусни, много здравословни ястия, които винаги ще украсяват трапезата в типичен ден и по време на семейни тържества.

Видео: как да готвите извара у дома