Моркови - ползи и вреди за здравето на организма

Морковите се считат за най-популярният консумиран корен зеленчук. На базата на сурови и варени моркови, салати, втори и първи ястия се приготвят закуски. Зеленчукът се комбинира успешно с други видове продукти, дори морковите върхове се приемат като храна. Интересното е, че той натрупва няколко пъти повече витамин С от червената касис или цитрусите. Но, за да не бъдем неоснователни, ще разгледаме полезните и вредни качества на морковите в ред.

Морков състав

Когато става въпрос за ползи и вреди, има смисъл да се надгражда върху химичния състав на даден продукт. В нашия случай моркови. Той съхранява много ценни вещества, като пепел, ди- и полизахариди, нишесте, вода, диетични фибри, органични киселини и етерични масла.

Кореновата култура не се лишава от аминокиселини, те са в изобилие в зеленчука. Освен това, не всички от тези вещества могат да бъдат произведени независимо в организма. Те трябва да дойдат с храна.

Сред най-ценните аминокиселини се отличават левцин, аргинин, лизин, хистидин, валин, треонин, метионин, изолевцин, фенилаланин, цистеин, тирозин, триптофан и други.

Кореновата култура включва и аминокиселини, които трудно се заменят. Те включват глицин, аспарагинова киселина, цистеин, тирозин, серин, глутаминова киселина, пролин, аланин.

В порция с тегло 100 g. концентриран само 41 kcal. Калоричното съдържание на варени моркови е 2 пъти по-малко, то е 22 Kcal. От обем от 100 g. 87 gr. водата заема, поради което кореновата култура е толкова сочна и здравословна.

Специалистите в областта на диететиката твърдят, че варените моркови са много по-полезни от суровите. Той се абсорбира по-бързо и след топлинна обработка повечето витамини се задържат. Сварените кореноплодни зеленчуци концентрират 3 пъти повече антиоксидантни вещества.

Морковите са наистина рекордьор за натрупване на В-каротин. Около 8,3 mg се дава на 100 грама порция. от това вещество. Бета-каротинът е необходим за хора със слабо зрение и тези, изложени на риск от развитие на катаракта.

В допълнение към това съединение, кореновата култура е богата на аскорбинова киселина, токоферол, витамин РР, холин, ретинол, рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина, тиамин и други полезни витамини.

Ако говорим за минерали и по-точно микро и макроелементи, те също се натрупват в моркови в големи обеми. Така че, заслужава да се подчертае йод, флуор, натрий, калций, цинк, фосфор, манган, калий, селен, магнезий, мед и желязо.

Ползите от морковите

1. На първо място трябва да се подчертае незаменимостта на морковите за здравето на очите. Хората със зрителни увреждания знаят от първа ръка колко е важен бета каротинът. Има много в морковите, така че експертите съветват да се ядат кореноплодни култури под каквато и да е форма на такива категории хора. Витамин А също влияе върху зрението, той подпомага действието на В-каротин.
2. Безценен зеленчук за хора, предразположени към сърдечни и съдови заболявания. Кореновата култура съдържа много калий и магнезий, тези минерални елементи почистват кръвоносните съдове, увеличават кръвообращението и премахват вредния холестерол.
3. Систематичният прием на моркови намалява вероятността от инсулт, инфаркт на миокарда, коронарна болест на сърцето и други патологии с цели 60%. Морковите са особено полезни за мъже на възраст 45+, които са изложени на риск.
4. Продуктът стимулира мозъчните неврони, подобрявайки концентрацията и паметта. Същите свойства на морковите облекчават синдрома на хроничната умора, депресивните разстройства и проблемите със съня.
5. Варени или сурови моркови се препоръчват на хора, които са преживели разстроена храносмилателна система. Продуктът повишава чревната подвижност и микрофлората, засилва усвояването на храната и предотвратява нейното храносмилане в хранопровода. Заедно с това се извършва почистване от токсини и токсични вещества.
6. Варените моркови са много по-полезни за прочистване на организма, отколкото суровите. Съдържа 33% повече антиоксидантни вещества. Следователно такава коренова култура, когато се приема с растително масло, освобождава вътрешните органи от отрови, радионуклиди, соли на тежки метали.
7. Препоръчва се зеленчук за хора с диабет. Това става възможно чрез контролиране на въглехидратния баланс, както и понижаване на нивата на кръвната захар. Диабетиците трябва да консумират варени моркови.
8. Зеленчуците са включени в диетата на хора с високо кръвно и вътречерепно налягане. Кореновата култура има диуретичен ефект, намалява честотата на мигрените и главоболието и понижава налягането в артериите. Благодарение на способността за премахване на холестерола се извършва отлична профилактика на атеросклерозата.
9. С помощта на моркови са направени много изследвания. Доказано е използването на зеленчука в борбата с рака на дебелото черво и други органи на храносмилателната система. Морковите блокират притока на кислород и кръв към туморните клетки, той просто започва да се разтваря.
10. Кореновата култура съдържа фибри и други хранителни влакна, които нормализират процесите на храносмилане. Зеленчукът помага за справяне с хемороиди и запек (включително хроничен). Морковите регулират въглехидратния метаболизъм, превръщайки захаридите в енергия, а не в мастните запаси.
11. Безценни ползи от моркови за здравето на черния дроб и бъбреците. При системна консумация пясъкът и малките образувания се отделят от органите на отделителната система. Благодарение на холеретичния ефект черният дроб се пречиства и работата му се улеснява.
12. Сокът от моркови е от съществено значение за поддържане на здрава кожа и коса. Може да се прилага външно или да се приема перорално. Корелата на основата на корена, нанесена върху раната или абразията, ще засили регенерацията на тъканите и ще допринесе за бързото заздравяване.

Ползите и вредите от морковите за деца

1. Продуктът съдържа много вещества, които допринасят за пълния растеж на детето. Детската нервна система се развива в съответствие с възрастта, вероятността от отклонения намалява.
2. Морковите са полезни за подобряване на зрението и предотвратяването му в бъдеще. В зеленчуковия сок се концентрират много киселини, които дразнят стомашната лигавица.
3. Кореновата култура се препоръчва да се въведе в диетата на бебе, което вече е на годинка. Освен това процедурата трябва да бъде под строг надзор. Първо, зеленчукът се дава във варена форма под формата на картофено пюре.
4. Що се отнася до други ценни свойства, морковите нормализират изпражненията на бебето, засилват мозъчната дейност, насърчават здравия сън, увеличават вниманието и концентрацията.

Ползите от морковите по време на бременност

1. Всички жени, които са в интересна позиция, трябва внимателно да планират диетите си и да подбират най-здравословните храни без странични ефекти. Морковите от своя страна трябва да бъдат неразделна част от здравословната и здравословна диета.
2. Кореновата култура позволява на нежния пол по време на раждането на плода да поддържа оптимално ниво на хемоглобин в кръвта. Морковите устояват на развитието на анемия. Зеленчуците компенсират напълно нуждата на организма от желязо и други полезни ензими по време на недостиг на витамин.
3. Редовното ядене на моркови позволява на плода да се развие правилно, заобикаляйки патологичните отклонения. В периода на кърмене кореновата култура обогатява млякото с полезни вещества, които влияят положително на здравето на бебето.
4. Правилното хранене спомага за поддържането на добро здраве на майката и детето. Така бебето ще може да заобиколи повечето от неразположенията, които се развиват с възрастта.
5. Не е тайна, че по време на бременност и кърмене момичетата са забранени да приемат сериозни лекарства. За да премахнете хрема, можете да капете пресен сок от корени. Съставът е противовъзпалителен.
6. Доказано е, че прясно се справя перфектно с тонзилит. Сокът във връзка с меда се бори с бронхита и изчиства дихателните пътища от слуз. Също така, уникалните свойства на кореновата култура ви позволяват да я консумирате безопасно. Морковите са хипоалергенни продукти.

Ползите от морковите върхове

1. Върховете са известни с високото си съдържание на аскорбинова киселина, фолиева киселина и калий. Много хора не придават голямо значение на такава зеленина и просто се отърват от нея. Редовният прием на суровини значително ще подобри здравето и ще подобри функционирането на централната нервна система.
2. Морковите върхове се оказаха в лечението на разширени вени. Суровините предотвратяват развитието на хемороиди. Върховете са не по-малко полезни за поддържане здравето на зрителния нерв. Суровините могат да се добавят към различни салати, за да придадат специфичен вкус.
3. Върховете имат значително количество полезни ензими, които не са в кореновата култура. Зелените имат същите полезни качества като магданоз или чесън. Върховете могат да се варят с чай. Такава напитка ще помогне за укрепване на имунната система и справяне с вирусни инфекции.

Ползите от варени моркови

1. В момента има спорове, че сварените кореноплодни култури са много по-здравословни от суровите. Следователно, да дадете категоричен отговор няма да работи. Същественият аспект обаче не остава незабелязан. По време на термичната обработка витамините се разрушават в морковите.
2. Но има и плюс варени моркови преди пресни. В първия случай антиоксидантните свойства на кореновата култура се увеличават с порядък. Такъв продукт е неподходящ за подобряване на жизнеността на човека. Консумирайте кореноплодни зеленчуци въз основа на вашите предпочитания.
3. Варените моркови често се използват за отслабване. Кореновата култура се вписва идеално в диетата на правилното хранене. Редовният прием на варен продукт заедно с други здравословни зеленчуци ще ви помогне да се сбогувате с нежеланите килограми без затруднения.

Морков Вред

1. Консумацията на кореноплодни зеленчуци е забранена с язва по време на периода на обостряне. Преяждането на морковите е изпълнено с пожълтяване на кожата. В този случай си струва да ограничите приема на кореноплодни култури.
2. Също така злоупотребата с продукта може да причини тежки мигрени, в редки случаи повръщане, летаргия и сънливост. Понякога може да има индивидуална непоносимост към моркови, имайте това предвид.
3. Препоръчителният дневен прием на кореноплодни култури не трябва да надвишава 300 g. Ако се придържате към такива показатели, здравословните проблеми няма да възникнат.

Яденето на моркови редовно ще ви поддържа здрави. Не забравяйте, че върховете са не по-малко полезни от самата коренова култура. Използвайте продуктите разумно и се възползвайте максимално от тях. Морковите вървят добре с пресни плодове и зеленчуци. Пийте прясно редовно, за да попълвате витамини и минерали в организма.

Видео: уникалните тайни на морковите