Картофи - ползи и вреди за човешкото здраве

Дори привържениците на правилното хранене нямат нищо против да ядат пържени картофи от Макдоналдс, въпреки високото съдържание на калории в ястието. Картофено пюре, пържени, задушени - под каквато и да е форма те не го използват! С оглед на популярността на картофите сред нашите сънародници и жители на други страни, препоръчително е да споменем полезните и вредни качества на зеленчука.

Съставът и характеристиките на картофите

Картофът има висока хранителна стойност, поради което след консумацията му насищането остава за дълго време. От порция от 100 gr. повече от 30 gr. дава се на въглехидрати, 5 g. заемат диетични фибри (включително конкретни фибри), 4,4 g. - това са протеини, по-малко от 0,3 gr. мазнините се натрупват. Няма холестерол в картофа, ако зеленчукът не е пържен!

Когато приемате по една грудка на ден, ще попълните 50% от дневната потребност от витамин С. В допълнение към аскорбиновата киселина растителните концентрати калий (повече от 22% от дневната стойност), пиридоксин (29%), желязо (10%), магнезий (13%), калций (3%) и други също толкова важни хранителни вещества.

Картофите съдържат холин, фосфор, фолиева киселина, витамин РР, цинк, тиамин и токоферол в по-малък обем. Но в суровите картофи практически няма натрий, той се дава около 12 mg., Това е по-малко от 0,8% от дневната нужда.

Тъй като химическият списък на вещества от зеленчука е достатъчно проучен, алфа липоевата киселина не е игнорирана. Тя е отговорна за превръщането на глюкозата в ценна енергия, а не в запасите от мазнини на скрити места. В допълнение, този елемент е естествен антиоксидант.

Някои доказателства сочат, че тази много киселина помага за понижаване на кръвната захар. Както знаете, това качество се цени от диабетиците.

Картофеният груд съдържа флавоноид кверцетин, който има мощни противовъзпалителни и бактерицидни свойства. Това вещество предотвратява отрицателното въздействие на радионуклидите върху телесните клетки.

Що се отнася до съдържание на калории, 100 gr. суровият зеленчук може да се похвали с 145 ккал. Лесно е да се прецени съдържанието на калории в ястие от 5 клубена, това е приблизително 700 Kcal. По толкова прости причини хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват със зеленчука.

В един варен картоф 145 Kcal., Пържен - повече от 480 Kcal. Доказано е, че 38% от руснаците ядат точно пържени картофи, които освен вредно нишесте имат и много холестерол.

Калоричният индекс е склонен към максималната оценка пропорционално на броя картофи. Колкото по-стари са клубените, толкова по-висока е тяхната хранителна стойност. Младите картофи с право могат да се считат за диетичен зеленчук.

Картофи в народната медицина

Суровите картофи се представиха добре, когато лекуват изгаряния. Освен това кореновата култура може старателно да почисти стомашно-чревния тракт от токсични съединения и шлакиране.

Ако пиете картофен сок във връзка с морков и целина, се установяват храносмилателни процеси. Съставът нормализира киселинността в стомаха.

Ползи от картофи

1. Съставът на масата на минерали, като калций, магнезий, фосфор и др. Всички те са необходими за уплътняване на костите. Редовният и дозиран прием на картофи намалява вероятността от счупвания, смазва ставите и предотвратява много заболявания от тази среда.
2. Цинкът в комбинация с желязо и фосфор са отговорни за производството на колагенови влакна.Както знаете, именно колагенът прави кожата опъната и еластична, а също така участва във формирането на силна мускулно-скелетна система. Трябва обаче да бъдете внимателни, злоупотребата с фосфорни продукти води до проявата на остеопороза.
3. Стойността на картофените клубени е доказана за хора, които страдат от високо кръвно налягане. Съдоразширяващият ефект намалява работата, облекчава главоболието и честите мигрени и потиска умората и замаяността.
4. Картофите стимулират мозъчните неврони. Тази функция води до подобрена умствена дейност, памет и концентрация. Картофът трябва да бъде въведен в менюто на хора, които работят физически, тъй като той увеличава запасите от сила и се бори с умората.
5. Зеленчукът регулира храносмилателната система, премахва задръстванията, смазва стените на хранопровода. Картофите трябва да се ядат при нарушения на изпражненията, подуване на корема, запек.
6. Въпреки високото съдържание на калории и нишестето, младите картофи могат да се консумират по време на диета. Той ще насити организма за дълго време, ще компенсира ежедневната нужда от необходимите елементи и витамини. Можете да контролирате апетита си и в същото време да приемате от зеленчука всички калории, необходими за получаване на енергия.
7. Не без ценните качества на картофените клубени за имунната система. Витамин С в голям обем (повече от половината от дневната норма) е необходим за потискане на вирусни инфекции по време на разпространението им. Картофите трябва да се консумират от тези, които често са болни или трудно издържат извън сезона от детството.
8. Зеленчукът е полезен за сърдечния мускул. Съдържа калий с магнезий, пиридоксин, тиамин и други витамини от В-групата. Всички те влияят благоприятно на плътността на кръвните канали и нейната циркулация, а също така намаляват вероятността от сърдечни дефекти.
9. Сокът от суров картоф се цени много, както и самата грудка. Напитката има противовъзпалителен, имуностимулиращ, отхрачващ ефект. Картофеният сок прави клетъчните стени дебели, успокоява човешката нервна система и е отговорен за въглехидратния метаболизъм.
10. Много опити с картофи потвърдиха стойността на този зеленчук в борбата с рака. Зеленчукът и сокът на негова основа предотвратяват рака, като блокират притока на кръв към злокачествени новообразувания. Туморът просто се разтваря.
11. Полезните свойства на картофените клубени засягат всички жизненоважни органи и системи на човек. Зеленчукът увеличава метаболитните процеси, благодарение на които се установява асимилацията на храна, умствена дейност и психоемоционалната среда. Полезно е да пиете картофен сок за тези, които страдат от безсъние.
12. Суровият зеленчук намери приложение в областта на козметологията. Достатъчно е да смилате грудката на ренде и да си направите маска за лице. Някои момичета избърсват кожата с картофен сок, за да намалят вероятността от гънки и фини бръчки. Картофът избелва кожата от пигментация и лунички.

Вреди от картофи

1. Забранено е да се яде коренова култура, която не е узряла или покълнала. Тези плодове съдържат токсичното вещество соланин. Проучванията показват, че ензимът влияе негативно на дихателната и кръвоносната системи. Често има силно главоболие, диария и мускулни крампи.
2. Помислете, ако готвите картофи при температура над 120 градуса, вредните химични вещества акриламид започват да се отделят в плодовете. Такъв реагент е част от пластмаса, цигарен дим, лепило и багрила. Веществото води до развитието на ракови клетки.
3. Акриламидът провокира невротоксичен ефект върху тялото. Вредното вещество оставя вреден отпечатък върху репродуктивната функция и човешките гени. Всички видове ястия с пържени картофи имат максимален акриламид в състава. Веществото присъства в трапезната сол и мазнините. Затова си струва да се изоставят такива компоненти.
4. Консумацията на картофи трябва да бъде намалена поради високото съдържание на калий. Това състояние важи за хора, които паралелно приемат лекарства като бета-блокери. В такива препарати има висока концентрация на калий. Не изпускайте от поглед такова противопоказание. В противен случай глутница от калий води до развитието на патологии на черния дроб и бъбреците.
5. Бъбречната недостатъчност по правило води до факта, че вътрешните органи не са в състояние да преминат през себе си висока концентрация на калий. В резултат на това заболяване може да бъде фатално. Ето защо, не забравяйте да следвате диета, която включва разнообразни продукти. Скоро тялото ще може да се възстанови напълно.
6. Картофите са опасни продукти, които провокират развитието на диабет. Ето защо експертите силно препоръчват да се намали консумацията на кореноплодни култури преди планиране на бременност. Високата концентрация на нишесте в картофи води до развитие на гестационен диабет.
7. Първоначално изследванията се основаваха на факта, че всички ястия с пържени картофи провокират развитието на диабет. В хода на многобройни наблюдения стана ясно нещо друго. Всяка злоупотреба с картофи развива болестта. Учените са открили, че именно нишестето провокира заболяване. Зеленчукът е особено опасен през периода на бременност.

Картофът има положителни качества. Основното условие остава, че кореновата култура трябва да бъде правилно подготвена и включена в диетата в ограничени количества. Не трябва да имате големи надежди за зеленчука. Ако имате противопоказания, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар. Също така се препоръчва използването на картофи външно. Можете да лекувате кожни лезии и да приготвяте всички видове маски и инструменти за възстановяване на структурата на косата.

Видео: как да се лекувате с картофения сок