البيض المقلي - فوائد ومضار صحية

لا يوجد ساكن واحد على وجه الأرض لا يأكل البيض. إنهم موجودون في وصفات شعوب العالم ، في مئات الوجبات الغذائية والأنظمة الغذائية المختلفة. المدرجة في الوجبات الغذائية الخاصة التي ينصح بها للسمنة ولأغراض علاجية. هذا هو واحد من المنتجات الحيوانية القليلة التي وجدت مثل هذا الاستخدام الشائع.

يؤكل البيض نيئا ، مسلوقا ومقليا. مسألة الفائدة أو الضرر في علم التغذية ، ومحتوى السعرات الحرارية ، هي ذات أهمية لكل من يسعى لفقدان الوزن. من المهم معرفة قيمة الطاقة والعواقب المحتملة للانسجام في حالة استخدامها المنتظم. هل هناك طرق لتحييد قيمتها الغذائية الزائدة - انظر أدناه.

البيض المقلي: الفوائد والخصائص الغذائية

1. لقد أدركت الأبحاث الحديثة الفوائد الواضحة للبيض. ولكن في الماضي ، أوصى الأطباء بقصر تناولهم على المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين بسبب الكوليسترول. تم تصحيح الوضع عندما تبين أن وجود الليسيثين يتعارض مع تكوينات الكوليسترول. يعتبر الكوليسترول المزود بالبيض غير ضار على الإطلاق ولا يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. من المستحسن تناول بيض الدجاج مع الحساء أو الحبوب أو الخضار أو الأعشاب. للتغذية السليمة ، لا تنسى أهمية الألياف لوظيفة الأمعاء. مزيجها مع البيض هو أساس النظام الغذائي الغذائي. يحتاج الجسم إلى البروتين لأنسجة العضلات ، والألياف ضرورية لتطبيع عملية الهضم. تجنب الجمع مع الدهون الحيوانية.
2. التركيب الكيميائي للبيضة يحتوي على أكثر من اثني عشر فيتامينات مفيدة. فيتامين أ هو الأكثر أهمية لصحة العين ، فهو يساعد على استعادة العصب البصري ، ويخفف جفاف العين ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين ويقوي الشبكية.
3. يفسر الاستخدام الفعال للبيض في برامج النظام الغذائي بوجود الأحماض الدهنية ، التي تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتعزز فقدان الوزن المتسارع وتشارك في الوقاية من السرطان.
4. البيض له قيمة فيتامين خاصة. يتطلب جسم الإنسان جميع العناصر النزرة الواردة: السيلينيوم والبوتاسيوم والكولين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبيوتين. بالإضافة إلى فيتامين أ ، فهي غنية بفيتامينات المجموعة ب ، د وتوكوفيرول ، إلخ. يتم تضمين الكالسيوم في التركيبة ، والتي لا يتم امتصاصها بالكامل بسبب تأثيرات البروتين.
5. وتجدر الإشارة إلى أن البيض يحظى بشعبية كبيرة بسبب البروتين الحيواني الفريد. النسبة المئوية لاستيعاب مكونات البروتين كبيرة جدًا - تصل إلى 98 ٪. ولكن من أجل تحقيق نتيجة الاستيعاب هذه ، يجب تناولها بعد المعالجة الحرارية. للحصول على 30 ٪ من البروتين اليومي ، يحتاج الشخص إلى تناول قطعتين لتناول الإفطار.
6. بياض البيض عالي الجودة يساوي الحليب وبروتينات اللحوم في الخصائص ويتجاوزها بشكل ملحوظ من حيث معدل الامتصاص.
7. كما أنها تحتوي على الأحماض الأمينية: الميثيونين والليوسين. الليوسين مطلوب بشكل خاص للأطفال والمراهقين. يمكن العثور عليه في المنتجات المتاحة: فول الصويا ولحم البقر والفول السوداني والسلمون. الميثيونين ضروري لإزالة السموم من الكبد وعلاج حالات الاكتئاب. يمكن العثور عليه في أصناف النخبة من الجبن والكافيار الأحمر وأسماك السمسم.

البيض منتج فريد وصحي. تجمع بين عدد من مكونات الفيتامين التي تؤدي إلى تحسن عام في الرفاهية. مما لا شك فيه أن هناك عددًا من المنتجات الأخرى التي ليست أقل شأنا في الخصائص الغذائية. ولكن أكل البيضة أسهل بكثير من الإزعاج باختيار قائمة معقدة تحتوي على نفس المحتوى من الفيتامينات والمعادن.

نورم

هل هناك ضرر؟

يمكن أن يضر البيض المقلي من قبل أخصائيي الحميات فقط بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية.

بيض مقلي السعرات الحرارية

البيض المقلي مغرم بالعديد من المعجبين بوجبة فطور صحية. ومع ذلك ، لا تتعجل في استخدامه ، الذين يريدون التخلص من الدهون الزائدة على الشكل. سيكون محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من هذا الطبق أكثر من 200 سعرة حرارية. تجدر الإشارة إلى أن هذا الرقم قد يختلف اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية وكمية الدهون المستخدمة في القلي. على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية من البروتين هو 50 سعرة حرارية فقط ، إلا أنه لا ينصح باستخدامه أثناء النظام الغذائي.

يساعد طهي البيض بطرق مختلفة فقط على زيادة محتواه من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، طبق مطبوخ في مقلاة من السيراميك بدون دهون نباتية وحيوانية يحتوي على 175 سعرة حرارية. واستخدام الزبدة سيزيد هذا الرقم بأكثر من 250 سعرة حرارية.

بالفيديو: ماذا سيحدث إذا تناولت ثلاث بيضات كل يوم؟