التفاح المنقوع - الفوائد الصحية

يعد التفاح المنقوع من الوجبات الخفيفة في المطبخ الروسي ، لذا فإنهم مدعوون للضيوف على طاولة مواطنينا. ولكن بالإضافة إلى المذاق ، يفتخر هذا المنتج بقائمة رائعة من المواد القيمة في التكوين. وبما أن التفاح يتم حصاده في فصل الشتاء ، فمن الممكن زيادة المناعة. سنتحدث اليوم عن خصائص المواد الخام والضرر المحتمل من استهلاك الفاكهة المنقوعة.

ملامح التفاح المنقوع

قبل النظر في القائمة الكيميائية للمواد الواردة ، يجدر توضيح الفرق بين الفاكهة الطازجة والنقع.

عملية النقع نفسها هي مفهوم قديم بعض الشيء. في السابق ، لجأوا إلى هذه التقنية من أجل الحفاظ على الفاكهة في الشتاء والقدرة على تناولها في أي وقت من السنة.

يتم التبول عن طريق التخمير ، وتتراكم البكتيريا الحمضية في التفاح ، مما يطيل من عمر التخزين. في العالم الحديث ، لا تسمى هذه العملية النقع ، وأكثر ميلًا إلى مفهوم الحفظ.

يمكن تحقيق هذا التأثير لسبب بسيط هو أن السكر الوارد يعمل كمادة حافظة مع الكحول. يتم تحويلها إلى حمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون. هذه المركبات تمنع تلف التفاح.

حمض اللاكتيك الناتج عن عملية التخمير يجعل التفاح مغذيًا وحمضيًا قليلاً. الكحول ، إلى جانب ثاني أكسيد الكربون ، مسؤول عن نضارة التفاح.

تميز ربات البيوت ذوي الخبرة العديد من الاختلافات في كيفية نقع الفاكهة. تتميز كل وصفة بكمية الكحول المضافة أو السكر المحبب.

يمكن اعتبار ميزة هذه الطريقة في الحفظ عدم وجود المعالجة الحرارية. لذلك ، تبقى جميع المواد الواردة دون تغيير ، ويزداد تأثير بعضها بعد النقع فقط.

تكوين التفاح المنقوع

تشتهر جميع الفواكه أو الخضروات المخمرة بالمحتوى العالي من حمض الأسكوربيك في التركيبة. وهو منشط للجهاز المناعي ووسيلة للتطهير المعقد للجسم.

الأسكوربين في الفاكهة المنقوعة أكبر بكثير من المواد الخام الطازجة. وفقًا لذلك ، سيجلب هذا المنتج المزيد من الفوائد مع الاستهلاك المنتظم. لزيادة كمية فيتامين ج ، تحتاج إلى معرفة أن الفاكهة الخضراء تحتوي على حمض الأسكوربيك أكثر من ثمار بلون مختلف.

هناك الكثير من الفيتامينات الأخرى في التفاح ، على سبيل المثال ، من المجموعة ب. وهي مهمة لجميع الأجهزة البشرية. تتضمن قائمة الفيتامينات هذه حمض الفوليك ، الثيامين ، البيريدوكسين ، الكوبالامين ، حمض النيكوتينيك ، الريبوفلافين.

لا ينتهي تكوين التفاح في هذه القائمة من المركبات. تحتوي على فيتامين د ، وهو ضروري لكثافة العظام والأسنان. المنتج غني بالتوكوفيرول ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.

لا يخلو من المركبات المعدنية. هنا نتحدث عن الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والكروم والزنك. كجزء من التفاح المنقوع ، هناك ألياف غذائية تطهر الأمعاء من الركود. يشتمل المنتج أيضًا على الماء والرماد والبكتين والبولي وثنائي السكريد والأحماض العضوية.

التفاح غارقة السعرات الحرارية

التركيبة شائعة لدى عشاق النظام الغذائي ، لكن القيمة النهائية للسعرات الحرارية تعتمد بشكل مباشر على نوع التفاح الذي يتم حفظه وكمية السكر المحبب الذي يضاف.

إذا قمت بنقع التفاح الأخضر ، فلن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية 34 وحدة لكل 0.1 كجم. فواكه. يتراكم اللون الأحمر في الكربوهيدرات ، على التوالي ، يصل المؤشر إلى 49 وحدة. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة الصفراء بين 38-45 سعرة حرارية.

التفاح المنقوع لفقدان الوزن

يهتم الكثير بالسؤال المتعلق بكمية المواد الخام التي يمكن استهلاكها أثناء فقدان الوزن. لتجديد التوازن في الفيتامينات والمعادن ، يكفي تناول قطعتين يوميًا.

نظرًا لوجود عدد قليل من البروتينات في الفاكهة ، فلن تكون مفيدة إذا كنت تتأرجح. لكن التفاح سوف يساعد على حرق الوزن الزائد ، لأنها تحل محل وجبة كاملة وترضي الجوع.

فوائد التفاح المنقوع

1. ليس سرا أن حمض الأسكوربيك يعمل كمضاد قوي للأكسدة ، والذي يوجد بكميات كبيرة في التفاح المنقوع. يسمح لك الاستهلاك المنتظم لمثل هذا المنتج بتزويد الجسم بالمواد والفيتامينات الضرورية في الوقت المناسب.
2. بفضل هذه الميزة ، ستكون أقل عرضة للإصابة بأمراض مختلفة. يصبح الجسم أكثر مقاومة لجميع أنواع الفيروسات والفطريات. يمكن تناول التفاح في شكله الأصلي أو كمكون رئيسي في الأطباق المختلفة. في الطبخ ، هناك عدد قليل من الوصفات.
3. تناول مثل هذا التفاح بانتظام سيكون له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. وقد أظهرت الدراسات أنه في منتج تم إعداده بهذه الطريقة ، فإن عدد البروبيوتيك هو نفسه تقريبًا في اللبن الطبيعي. في الواقع ، تشتهر مثل هذه التركيبة بوفرة اللاكتو والبكتيريا.
4. مثيرة للاهتمام للغاية على وجبة خفيفة الحنك يؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا المعوية. يزيد التمعج بشكل ملحوظ. يتم تحفيز جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يتم تنظيف الأقمشة تمامًا من السموم ومنتجات التسوس المختلفة. يزيد إنتاج عصير المعدة. تتحسن الشهية.
5. يحظى التفاح بخصائص إيجابية بسبب الأحماض العضوية والبكتيريا. معا ، هذه الإنزيمات ضرورية ببساطة للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي. البكتين موجود في المنتج ، والذي يزيل الكوليسترول الضار من الأنسجة. عند نقع التفاح ، تصبح المواد المفيدة فيها أكثر مرتين تقريبًا.
6. تحتوي الفاكهة المنقوعة على كمية كبيرة من فيتامين د والكالسيوم. لذلك ، فإن تناول الفاكهة بشكل منتظم سيعزز بالكامل أنسجة العظام والمفاصل والغضاريف. يساعد التفاح في الحفاظ على الجهاز العضلي الهيكلي في المستوى المناسب بسبب الكمية الكافية من الحديد والزنك فيها.
7. مما سبق ، يمكن استنتاج أن مثل هذه التفاح يجب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي اليومي. سيساعد المنتج المنقوع بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والإمساك و dysbiosis وأمراض الجهاز التنفسي وتصلب الشرايين ونقص فيتامين وهشاشة العظام.

ضرر التفاح المنقوع

1. لا تنس أن هذه التفاح تحتوي على كمية كبيرة من الحمض. إذا أساءت استخدام المنتج ، فقد تواجه عددًا من المشاكل المعينة. على وجه الخصوص ، يمكن أن تزيد حموضة المعدة بشكل كبير.
2. بحذر شديد ، تناول المنتج إذا كان عرضة لرد فعل تحسسي. حمض الأسكوربيك يمكن أن يثير ذلك. يحظر تناول التفاح مع التهاب المعدة والقرحة وغيرها من الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي.

يقول الخبراء أن التفاح يجب أن يستهلك في المقام الأول من قبل النساء. تسمح لك هذه الوجبة الخفيفة بالحفاظ على الشكل في حالة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يطيل المنتج الشباب من خلال تأخير عملية الشيخوخة. يتم شد الجلد بشكل ملحوظ ، ونغماته واستعادة مرونته السابقة. يتم تنعيم التجاعيد الصغيرة والتجاعيد.

فيديو: وصفة تفاح مغمور مع روان أحمر