كيفية ملح الثوم: وصفات لتمليح الثوم

لقرون عديدة ، كان الثوم يحظى بشعبية كبيرة بسبب صفاته الفريدة. يعتبر هذا الخضار دواء طبيعيًا حقيقيًا. لذلك ، سيكون الأكل المنتظم للمنتج منعًا ممتازًا لتطور الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا الاستمتاع بالثوم الطازج. في هذه الحالة ، يمكن إعداده للاستخدام المستقبلي واستهلاكه بغض النظر عن الوقت من العام.

التأثيرات على الجسم

1. ليس سرا أن المنتج المعني لديه الكثير من الصفات الإيجابية. لذلك ، فإن استهلاكه المنهجي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. هذا يرجع إلى حقيقة أن فيتامين B1 موجود في تكوين المواد الخام. إنه مثل هذا الإنزيم الذي يساهم في النشاط الطبيعي للجهاز العصبي بأكمله.
2. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك فيتامين ب 1 في تكسير الجلوكوز. بسبب العمليات الأيضية المعقدة ، يشبع الدماغ بالطاقة اللازمة. أيضًا ، يعرف الكثير من الناس أن الثوم يحارب الأمراض المعدية تمامًا. تعمل التركيبة النشطة كحاجز طبيعي ضد جميع أنواع الفيروسات.
3. يتم تحقيق تأثير إيجابي بسبب مزيج من الزيوت الأساسية ومبيدات الفايتون ومركبات نباتية مختلفة. أيضا ، سوف يكون الاستهلاك المنتظم للمواد الخام مفيدًا للمفاصل والكبد. كمية كافية من الكبريت في المنتج هي المسؤولة عن ذلك. تشارك هذه المادة بنشاط في إنتاج الميثيونين. هذا الإنزيم هو الذي يمنع الأمراض الخطيرة في الغضروف.
4. في صناعة الطهي ، يستخدم الثوم ليس فقط لإضافة نكهة إلى الأطعمة ، ولكن أيضًا للمساعدة في الهضم. والحقيقة هي أن الخضروات المعنية تساعد الجسم على إنتاج الصفراء بشكل أفضل عند تناول الأطعمة الثقيلة والدهنية. ونتيجة لذلك ، فإن هضم المنتجات أسهل وأكثر راحة.
5. يمكن استهلاك هذه الخضروات بانتظام حتى كعامل وقائي وترميمي. المواد الخام المعروضة مشبعة بالمغنيسيوم والنحاس وبيتا كاروتين ومختلف الفيتامينات. هذا "الكوكتيل" المفيد الذي يحتاجه جسم الإنسان في فترة الاستراحة.
6. المنتج هو وقائي ممتاز ضد السكتة الدماغية والنوبات القلبية. إذا تم تضمين الثوم بشكل منتظم في النظام الغذائي ، فسوف يقلل من تجلط الدم ويقلل من لزوجة الدم. على أي حال ، لأغراض وقائية ، يوصى بتناول ما لا يزيد عن شريحتين من الخضار كل يوم في حالة عدم وجود موانع.

الآثار على الجسم أثناء الحمل والرضاعة

1. تعرف كل فتاة أنه أثناء حمل الطفل والرضاعة ، عليك مراقبة النظام الغذائي بعناية. في الوقت نفسه ، حتى لا يؤثر ذلك سلبًا على الطفل ، يجب التخلي عن العديد من المنتجات.
2. للأسف ، بالنسبة لبعض النساء ، يحظر الثوم أيضًا. ومع ذلك ، أكدت الدراسات الحديثة أنه لا يجب عليك رفض مثل هذه الخضار تمامًا. إذا تم احتواء المنتج بكمية صغيرة في الأطباق ، فسيكون للجسم تأثير إيجابي حصري.
3. ميزة مثل هذه الخضروات هي أنها مشبعة بحمض الفوليك. إنه مثل هذا الإنزيم الذي يشارك بشكل كامل في التطور النشط للجنين. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد كمية كافية من الفيتامينات الجنس العادل على تجنب تطور نقص فيتامين ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
4. يساعد وجود المغنيسيوم بكميات كافية على تقليل لهجة الرحم. وفرة الكالسيوم تقوي أنسجة العظام لدى الأم والطفل. مع استهلاك معقول للثوم ، يتم استعادة ضغط الدم ضمن الحدود الطبيعية.بالإضافة إلى ذلك ، تتواءم الخضار مع ارتفاع الكوليسترول.
5. يواجه معظم الجنس العادل في الأشهر الأخيرة من حمل الطفل وبعد الولادة مشكلة غير سارة في شكل الدوالي. بسبب بطء تدفق الدم ، تبدأ جلطات الدم في التكون. يسمح لك تكوين الثوم النشط بتخفيف الدم. يقاوم المنتج تجلط الدم.
6. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون تناول المواد الخام بشكل منهجي وسيلة وقائية ممتازة خلال موسم الذروة لنزلات البرد والأمراض المعدية. في العصور القديمة ، كان يطلق على هذه الخضروات مضاد حيوي طبيعي. تمنع الإنزيمات النشطة اختراق الفيروسات المختلفة في جسم الإنسان. يكفي تناول شريحة واحدة فقط من المنتج يوميًا.

الآثار على جسم الطفل

1. لا يمكن إنكار التأثير الإيجابي لمثل هذه الخضروات على الجسم. بعد كل شيء ، حتى مع استهلاك المنتج البارد في الوقت المناسب ، يمكن أن يمنع المزيد من تطور المرض. لذلك ، إذا كان الطفل يأكل بانتظام الثوم ، فإن مناعته ستكون قوية.
2. ميزة هذه المواد الخام هي أنها تحتوي على خصائص مبيدة للجراثيم والديدان والبلغم والمضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. لذلك ، ستساعد العلاجات الشعبية المختلفة القائمة على الخضروات على التعامل مع العديد من الأمراض.
3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الخام لها تأثير إيجابي على الشهية ، مما يحسن وظائف الجهاز الهضمي. المركبات النشطة لها تأثير مهدئ على الأمعاء. إلى جانب ذلك ، تزداد وظائف الحماية للجسم.
4. يرجى ملاحظة أنه يجب عدم تضمين المنتج في قائمة الأطفال للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. لا تستطيع المعدة الهشة ببساطة هضم مثل هذه الخضار. أيضا ، لا تعطه للأطفال الذين يعانون من مشاكل في المعدة والكلى ونوبات الصرع.
5. بمجرد أن يبلغ الطفل أكثر من عام واحد ، ابدأ في تضمين المنتجات في أطباق مختلفة. حتى 4 سنوات ، يجب ألا تتجاوز الوجبة اليومية نصف إسفين. من الأفضل إعطاء مثل هذه الخضروات لا تزيد عن 3 مرات في الأسبوع. في بعض الأحيان يثير الثوم عند الأطفال تطور التهاب الجلد ومشاكل في نشاط عضلة القلب.

حصاد الثوم

التمليح الجاف

1. فارغة 1 كغم. رؤوس ثوم من كل فائض. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى تفكيكها إلى شرائح. إذا غسلتها ، جففها. ضع المناشف الورقية واتركها لبعض الوقت. تعقيم العبوات الزجاجية في نفس الوقت.
2. ضع كمية صغيرة من الملح أسفل العلب. بعد ذلك ، استبدله بطبقات من الثوم. املأ جميع الحاويات بهذه الطريقة. كابرون الفلين وتخزينه في البرد. في هذا النموذج ، يمكن أن يصل عمر المنتج إلى سنتين.

التمليح الضعيف

1. وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، قم بإعداد المنتج وتقسيمه إلى شرائح. أرسل إلى الجرار المعقمة. صب مظلات الشبت ، الكشمش وأوراق الفجل. في موازاة ذلك ، استمر في تحضير المحلول الملحي.
2. اطهها من 1 لتر. ماء 80 غرام. ملح و 15 حبة فلفل. انتظر حتى يبرد قليلاً. صب المحلول الملحي في الوعاء وغطاء الكابرون. انتظر حتى يبرد الخزان تمامًا. أرسل قطعة العمل في البرد لمدة أسبوع.
3. بعد فترة محددة ، سيكون الثوم جاهزًا للتذوق. إذا لم يتم فتح البنك ، فستكون مدة صلاحية المنتج بهذا الشكل حوالي 3 أشهر. إذا كنت تريد تخزين الخضار لفترة أطول ، اغسله قبل التخليل.
4. للقيام بذلك ، قم برمي الثوم في قدر واسكب الماء المغلي. اترك المنتج لبضع دقائق. الباقي ، عند فتح البرطمان ، يجب استهلاك التحضير طوال الأسبوع. لذلك ، من أجل التمليح ، يوصى باستخدام حاويات بحجم لا يزيد عن 1 لتر.

مع عصير الكشمش

1. يرجى ملاحظة أنه وفقًا للوصفة المقدمة ، من الممكن إنتاج تمليح الخضار بالكامل أو في شرائح منفصلة. إذا قررت تنفيذ الإجراء برؤوس كاملة ، فأنت بحاجة إلى إزالة كل ما هو غير ضروري منها وقطع الجزء السفلي. انقع المادة الخام في الماء البارد لمدة يوم تقريبًا.
2. عند إعداد الشرائح ، يوصى بتنظيفها وإغراقها.بعد ذلك ، تابع إعداد المحلول الملحي. قم بغليها من 0.7 لتر. ماء 0.1 كجم. السكر المحبب 0.3 لتر. عصير الكشمش و 70 غرام. ملح. قم بتبريد التركيبة قليلاً واملأها ب 2 كجم. ثوم.
3. من الأفضل وضع المكونات في حاويات بحجم كاف مع طلاء مينا. لا يوجد فرق عمليًا بين أنواع الكشمش التي تختارها. قم بتغطية الحاوية بالمحتويات وقم بتثبيت المطبعة.
4. احتفظ بالوعاء في مكان بارد لمدة 20 يومًا. حافظ على قطعة العمل في الثلاجة أيضًا تحت الضغط. يجب أن تكون الخضار باستمرار في التتبيلة. إذا لزم الأمر ، استخدم الثوم حسب التوجيهات.

مع عصير الشمندر

1. عملية المعالجة والتحضير الكامل للمنتج المعني هي نفسها تمامًا كما هو موضح في الوصفة السابقة. أما شروط التخزين فلا تتغير. الفرق في الوصفات هو أنه يستخدم كمية أقل من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي المحلول الملحي على الماء.
2. يغلي 0.7 لتر. ماء 50 غرام. سكر و 70 غرام. ملح. صب 0.3 لتر في محلول ملحي دافئ. عصير الشمندر الطازج. صب السائل 2 كغ. ثوم. نتيجة لذلك ، لن تكتسب الخضار لونًا غير عادي فحسب ، بل أيضًا طعمًا لطيفًا وغير معتاد.

في الجورجية

1. يشار إلى أن الوصفة المذكورة تم تطبيقها بنجاح في القوقاز لبعض الوقت. نظرًا للطعم غير المعتاد ، جذب المنتج انتباه الجميع. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى اتباع تعليمات بسيطة.
2. جفف 20 رأس ثوم كامل وشاب في الهواء الطلق لحوالي هلال. ثم قم بإزالة الطبقة العلوية من القشور وذيل الحصان الطويل. قطع القاع بعناية. يجب ألا تتلف شرائح الخضار.
3. أرسل الرؤوس إلى وعاء من الماء البارد. اترك المواد الخام للبث طوال اليوم. بالتوازي ، قم بإعداد محلول ملحي 1 لتر. ماء و 40 غرام. ملح. يُسكب الثوم المنقوع مع سائل جاهز ومبرّد. اترك لمدة 3 أسابيع. قم بتغيير محلول ملحي كل يوم.
4. يغلي تتبيلة 1 لتر. الماء ، 120 غرام. حبيبات السكر ، 3 فصوص و 10 بازلاء من الفلفل. في نهاية الطهي صب 120 مل. خل العنب. تصفية وتبريد. انقلي الخضروات إلى برطمانات معقمة وصب التتبيلة.
5. قم بتغطية العبوات بالشاش وتخزينها في البرد لمدة أسبوعين. صفي السائل في وعاء منفصل. اسكب لترًا من الثوم. عصير العنب. انتظر أسبوعًا وقم بتصفيته. نسكب التتبيلة مرة أخرى ونضع الثوم في البرد. بعد أسبوع ، تذوق.
6. تشتهر قطعة العمل هذه بطعمها الاستثنائي. في الوقت نفسه ، يتم الشعور بملاحظات ممتعة من الحدة. يمكنك أيضًا الشعور بظلال النبيذ والفواكه. يمكن استخدام المنتج النهائي المعني كوجبة خفيفة مستقلة. يتم تقديم الثوم بشكل تقليدي مع أطباق اللحوم. مدة الصلاحية في البرد ستة أشهر.

يمكن أن يعزى الثوم إلى الخضار الفريدة. ومع ذلك ، لا تنس أنها سامة. عند الإفراط في تناول المنتج ، قد تواجه عددًا من المشاكل المعينة. لذلك ، لا تسيء استخدام المواد الخام.

فيديو: كيفية ملح الثوم