الفراولة هي مصدر لحمض الاسكوربيك والفوسفور. التوت الطازج يزيد من امتصاص الحديد ويقلل من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين. وتساعد منتجات الفاكهة المطهية في علاج الصداع ونزلات البرد والأرق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تروي العطش بشكل أكثر فعالية من المشروبات الغازية وتخزين العصائر. لا يستغرق صنع شاي الفراولة المنعش أكثر من نصف ساعة. من الضروري فقط تسخين التوت ، ثم تبريد المشروب وتقديمه بالثلج.
حفظ لذيذ وصحي
الفراولة المستأنسة غنية بفيتامين C. ولكن حمض الأسكوربيك يتبخر تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ودرجات الحرارة المرتفعة. كيف تحافظ على المغذيات؟ اصنع كومبوت الفراولة واحتفظ به على الفور.
تبدأ المرحلة الأولى بحصاد التوت. من الأفضل عدم تناول كميات كبيرة ، فهي تغلي لفترة طويلة ، حيث تتبخر العديد من الفيتامينات من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفراولة الصغيرة على رائحة أكثر كثافة وطعم حلو. يمكنك تناول كمية أقل من السكر ، وستحصل على كومبوت فيتامين ، الذي لا يضر بالشكل.
يجب غسل الفراولة ، حتى لو بدت نظيفة. تصب قطعة العمل في وعاء كبير وتسكب بالماء. يتم فصل التوت عن ذيول ووضعه على مناشف ورقية حتى تمتص السوائل الزائدة. يتم التخلص من العينات الناعمة للغاية والناضجة والفاسدة. لا تستطيع الميكروبات دخول البرطمانات ، وإلا ستظهر الرغوة على سطح الكومبوت ، ثم ينتفخ الغطاء ويمكنه "التصويب".
مدة صلاحية الفراولة المعلبة تعتمد على العلب. يتم تطهير الحاويات باستخدام المنظفات والصودا ، ثم تعقيمها. صب الماء في غلاية أو وعاء صغير. لفي رقبة الأطباق بمنشفة. الأنف مغلق بفلين مصنوع من الورق أو الكرتون. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بإزالة الغطاء من الغلاية أو الوعاء. بدلا من ذلك ، وضعوا برطمانا بحيث ينظر الجزء السفلي من الخزان إلى السقف.
التعقيم يدوم لمدة 5-6 دقائق. في بعض الأحيان يتم إرسال الحاويات المعالجة إلى الفرن. تؤدي عملية التطهير إلى تدمير الميكروبات المتبقية. وتجف البنوك في الفرن بشكل أسرع. لا تحتاج الأغطية المانعة للتسرب إلى التعقيم ما لم يتم إعادة استخدامها.
من 400 إلى 600 جرام من الفراولة بسعة 3 لتر. كلما زادت التوت ، زادت رائحة العطر. ولكن إذا ملأت نصف البرطمان أو الثلثين ، فلن تحصل على ثمار مطبوخة ، ولكن شيئًا مثل المربى. ستحتاج أيضًا إلى السكر. على 2.5-3 لتر من السائل وضع كوب واحد من التحلية مع شريحة. إذا تبين أن الكومبوت حلو للغاية ، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي.
الخطوة الثانية هي طهي الماء المغلي. يمكنك استخدام غلاية كهربائية ، ولكن من الأفضل تسخين الماء في وعاء كبير مطلي بالمينا. يعتمد حجم السائل على عدد العلب. يتم استهلاك ما يقرب من 2.4-2.6 لتر لكل خزان.
أولاً ، تُسكب الفراولة في أوعية زجاجية نظيفة. قم بتغطية السكر ثم املأ البرطمان بسائل مغلي ، مغادرًا العنق من 1.5-2 سم ، ثم لفه ولفه بحيث يبدو الجزء السفلي من الوعاء في السقف. الكومبوت مغطى بمعطف فرو سميك أو سترة شتوية بحيث يبرد الشراب تدريجيًا. تبقى قطعة العمل دافئة لمدة 2-3 أيام ، ثم يتم تنظيفها في قبو أو مكان بارد آخر.
تتيح لك طريقة الحفظ هذه حفظ فيتامين ج في كومبوت الفراولة. ولكي لا ينهار حمض الأسكوربيك أثناء التخزين ، يجب إخفاء العلب عن أشعة الشمس المباشرة ، لذلك من الأفضل عدم إخراج الحاويات إلى الشرفة.
طريقة موثوقة
هناك خيار ثان لصنع مشروب الفراولة. يتم غسل التوت وفرزه وتقشيره وخلطه بالسكر. صب الماء المغلي ، ولكن لا تلوي. أصر على 40-60 دقيقة ، ثم صب الشراب الناتج في قدر كبير.
يتم إرسال كومبوت إلى حريق بطيء وتذوق. إذا لم يكن حلوًا جدًا ، أضف القليل من السكر. سيظهر الطعم الحامض لمشروب الفراولة بسبب عصير الليمون. 50-100 مل لكل برطمان 3 لتر. يضاف المكون في النهاية. يمكن استبدال المكون بحامض الستريك. خذ 20-30 جم من المسحوق لكل زجاجة. يضاف المنتج الجاف إلى الشراب أثناء الغليان بحيث يكون للبلورات وقت للذوبان.
في الكومبوت المتوتر ، ينصح بإضافة 1-2 كوب من الماء المغلي. عندما يسكب الفراولة بالماء الساخن ، يقل حجمه. والشراب نفسه يغلي ويتبخر.
لا يتم إزالة القدر مع البليت المغلي من الموقد. توضع البنوك مع الفراولة بجوار الحاوية ، ويسكب التوت مع شراب ساخن ، ويتم نسجها على الفور. في وعاء زجاجي ، يمكنك وضع القليل من النعناع الطازج لرائحة غنية ومنعشة. يبقى تحويل البنوك ولف البطانية.
إذا ظهرت الرغوة على سطح الكومبوت بعد التبريد ، فهذا يعني أن الفراولة تغسل بشكل سيء أو تبقى البكتيريا على جدران العلبة. الميكروبات تسبب الانتفاخ. يمكن فتح هذا الكومبوت وغليه مرة أخرى أو إخفاؤه في الطابق السفلي. البرد يبطئ نمو البكتيريا ويطيل العمر الافتراضي لقطعة العمل.
خيار منعش
ليس من الضروري الانتظار حتى الشتاء لتتناول كومبوت الفراولة. سوف يستغرق 0.5 كجم من الفراولة و 3 لترات من الماء و 1-2 كوب من السكر. يتم تنظيف التوت من الأوساخ تحت الماء الجاري ، وإزالة ذيول. يُغلى السائل ، ثم يُسكب الفراولة والمحلى فيه. إذا كنت تريد أن يكون للكومبوت طعم حامض ، يمكنك وضع بعض شرائح الليمون.
يشرب الشراب لمدة 7-10 دقائق حتى لا تغلي الفراولة ، وإزالتها من الموقد. يبرد الكومبوت الساخن لمدة 3-4 ساعات. لتسريع العملية ، ضع المقلاة في الحمام أو الحوض المملوء بالماء البارد.
إذا كان الشراب مخصصًا لعيد احتفالي ، فمن المستحسن أن يجهد. الفراولة المسلوقة لا تبدو جميلة من الناحية الجمالية. في الصيف ، تضاف مكعبات الثلج وأغصان النعناع إلى كومبوت الفراولة. اتضح كوكتيلًا باردًا ومنعشًا يروي العطش تمامًا. يمكنك تجربة شرائح الليمون أو البرتقال وجذر الزنجبيل وخلاصة الفانيليا.
يتكون كومبوت الفراولة من ثلاثة مكونات فقط. يحتوي المشروب على العديد من الفيتامينات ، لذلك فهو مفيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. سيحل شاي الفراولة محل العصائر والصودا. بعد كل شيء ، ينعش ويطفئ العطش ولا يضر بالشكل.
فيديو: كومبوت الفراولة لفصل الشتاء
إرسال