كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل

تشبه بذور اليقطين الطفولة ، ولها طعم مذهل وملمس غريب. وفقًا لخصائصه ، يساعد المنتج على الإمساك باليدين ليس أسوأ من بذور عباد الشمس المفضلة لدى الجميع ، وهناك فائدة أكبر فيها. السمة الإيجابية للمنتج هي محتواه العالي من الحديد ، والذي يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والجهاز الدوري ككل. فكر في الطرق الشائعة لتجفيف بذور اليقطين وإبراز الجوانب المهمة.

ميزات مهمة

1. بادئ ذي بدء ، يجدر توضيح أن البذور تقع في لب اليقطين. لإجراء عملية التجفيف الصحيحة ، يجب إزالتها.
2. يمكنك بسهولة فصل اللب عن البذور ، والأهم من ذلك ، لا تضر هيكلها. خلاف ذلك ، المنتج غير مناسب للتجفيف ، بغض النظر عن الطريقة المختارة.
3. انتبه إلى كيفية قطع الفاكهة. اختر سكينًا حادًا بشفرة رقيقة ، حتى لا تتلف معظم البذور عن طريق الخطأ.
4. عند المرور بالبذور ، انتبه إلى لونها وبنيتها. الفواكه الجاهزة للتجفيف أكثر كثافة ، بيضاء اللون. خيار آخر ينطوي على استخدام البذور غير الناضجة.
5. قبل قطع اليقطين ، افحص الفاكهة من جميع الجوانب. على السطح لا ينبغي أن يكون هناك شوائب أجنبية ، مماثلة للقرح أو تلف الحشرات.

تحضير بذور اليقطين للتجفيف

1. بعد فحص الجنين ، يمكنك متابعة المعالجة المباشرة لليقطين. اقطع الجزء العلوي بحيث يكون اللحم مرئيًا بوضوح. ستلاحظ أنها متشابكة بشكل وثيق مع البذور نفسها. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى فصل الحبوب من الألياف بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف البذور.
2. يمكنك إزالة الدواخل بملعقة كبيرة أو تنفيذ الإجراء بيديك. الشيء الرئيسي هو عدم تشويه البذور ، وإلا فإنها سوف تتشقق وتجف كثيرًا أثناء المعالجة الحرارية. لا ينبغي أن يؤكل مثل هذا المنتج.
3. بعد إزالة البذور من اليقطين ، ضعها في مصفاة وابدأ في التنظيف. قم بتوجيه تيار قوي من الماء البارد ، وابدأ في تربية الحبوب بيديك.
4. في البداية ستكون لزجة ، زلقة. بعد غسل 3-4 ، ستتوقف البذور عن الانزلاق بين الأصابع ، وهذا دليل على استعدادها لمزيد من التلاعب.
5. الآن تحتاج إلى أخذ فوطتين ورقيتين ولف البذور فيهما ، لتجميع الرطوبة الزائدة. ادفع يديك برفق على المنتج ، حاول ألا تشوهه.
6. بمجرد تصريف السائل ، خذ صينية أو لوح مطبخ ، وضع البذور في صف واحد واتركها في الشمس. يختلف وقت التعرض في هذه الحالة في غضون 2-3 ساعات ، حتى تتبخر الرطوبة جزئيًا من الهيكل.

كيفية تجفيف بذور اليقطين بشكل طبيعي

1. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تمتلكه عند تجفيف البذور بهذه الطريقة هو وقت الفراغ. من المستحسن أيضًا تنفيذ الإجراء في الطقس المشمس الحار لمنع إمكانية العفن.
2. بعد فصل البذور عن اللب ، يجب غسلها وتمليحها. صب الماء المغلي في وعاء عميق ، صب الملح الناعم بمعدل 10 جم. منتج 70 مل. الماء. ضع البذور في المحلول وانتظر 10-20 ساعة. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في الحصول على منتج نهائي جديد بالطعم الأصلي.
3. في نهاية الوقت ، قم بإزالة البذور من المحلول الملحي ، واشطفها مرة واحدة تحت الماء الجاري ، واستمر في التجفيف.غطي السطح الأفقي بورق الخبز أو المناشف الورقية ، وضع البذور في صف ، واتركها لمدة 2-3 أيام تحت الشمس.
4. ستخبرك القشرة عن جاهزية المنتج. وأخيرًا ، تكون البذور المجففة أكثر صلابة وهشاشة وتكسر بسهولة. جرب الحبوب "على السن" ، إذا كانت النتيجة غير كافية ، قم بزيادة التجفيف بيوم آخر.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في مقلاة

1. تعتبر خصوصية تحضير البذور بطريقة مماثلة أن العملية نفسها تشبه القلي بإضافة التوابل. بفضل هذا ، المنتج النهائي أكثر هشاشة وحار.
2. بعد غسل البذور وتجفيفها مسبقًا ، قم بتغطيتها بالملح. نسكب القليل من زيت الزيتون أو زيت الذرة في وعاء ونضيف البذور ونخلطها بملعقة. عندما تنقع كل بذرة في سائل ، أضف الفلفل الأسود (المطحون) أو الشبت المجفف أو الثوم.
3. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الزبدة الطبيعية بالزبدة بعد إذابتها مسبقًا. في هذه الحالة ، اجعل البذور حلوة بتتبيلها بالقرفة أو السكر البودرة أو جوزة الطيب.
4. بعد فرك البذور بالتوابل ، قم بتسخين المقلاة إلى أقصى درجة ، صب ملعقة من الزيتون / الذرة / الزبدة (كل هذا يعتمد على المنتج الذي تم استخدامه لـ "التخليل").
5. أرسل البذور إلى الزيت الساخن ، وتأكد من وضعها في صف واحد. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واقليها لمدة 20-25 دقيقة ، ولا تغطي المقلاة بغطاء.
6. قلّب البذور باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق. يخبرك الغلاف الذهبي عن جاهزية المنتج. بعد القلي ، ضع البذور على منشفة ورقية ، واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الفرن

هناك طريقتان لتجفيف البذور في الفرن ، فكر في كل منها بمزيد من التفصيل.

الطريقة رقم 1
قم بتشغيل الجهاز في وضع "القلي" ، حيث يتم تسخين الجدار العلوي فقط. سخني الفرن على درجة حرارة 140-150 درجة.

ضع البذور المغسولة مسبقًا في صف على صينية خبز مغطاة بورق المعجنات أو رقائق معدنية. أرسل الحاوية إلى الخزانة ، حافظ على درجة الحرارة المشار إليها.

كقاعدة ، يستغرق التجفيف حوالي 10-15 دقيقة ، ولكن كل هذا يتوقف على الطاقة والخصائص التقنية الأخرى للجهاز. لهذا السبب ، يوصى بمراقبة جاهزية التكوين باستمرار عن طريق فتح وإغلاق الباب.

عندما ترى أن سطح البذور قد اكتسب لونًا بنيًا ، قم بإزالة المقلاة من الفرن وقلب البذور. أطفئ النار ، أرسل المنتج إلى جهاز ساخن لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد التجفيف ، رش البذور بالملح الناعم ، واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. أضف الحبوب إلى السلطة أو تستهلك كمنتج مستقل.

الطريقة رقم 2
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين يسخن فرنهم بالتساوي (لا يوجد وضع تعديل للخطة). سخن الجهاز مسبقًا إلى 200 درجة ، ولف ورقة الخبز بورق رقائق أو خبز ، وضع البذور المملحة في طبقة واحدة.

أرسل صفيحة الخبز إلى التجويف المسخن ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، جفف البذور لمدة 30-35 دقيقة. قلّب التكوين كل 7-10 دقائق حتى تحصل على لون بني بالتساوي.

بعد مرور الوقت ، أطفئ الفرن ، وتحقق من البذور: إذا لم تكن صلبة بما يكفي ، فلا تزيل الحبوب ، واتركها في تجويف الجهاز لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تبرد واستمر في التذوق.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الميكروويف

تستخدم ربات البيوت ذوي الخبرة هذه الوصفة بالإضافة إلى النسخة الطبيعية من التجفيف. بمعنى ، إذا كان الشارع رطبًا أو تم تنفيذ الإجراء في طقس غائم ، فإن فرن الميكروويف سيساعد على جعل التكوين جاهزًا. خذ بعين الاعتبار التكنولوجيا خطوة بخطوة.

1. بعد غسل البذور ، ضعها على صينية خبز مغطاة بالمناشف الورقية أو المناشف.اتركيه لعدة أيام للسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر.
2. بعد ذلك ، أخرج صفيحة دوارة زجاجية من الميكروويف ، ونسقها بالمناشف الورقية ، وقم بتحديث الركيزة.
3. ضعي بذور اليقطين في طبقة متساوية على السطح بالكامل ، ضعي الطبق في الميكروويف ، وشغليه بقوة متوسطة. اضبط الفاصل الزمني لحوالي دقيقتين ، وانتظر حتى يرن الموقت.
4. في نهاية الفترة المحددة ، اخلط الحبوب ، وأعد وضعها في صف واحد وأرسلها في الميكروويف. قم بتشغيل الجهاز لمدة دقيقتين ، ولكن قلل الطاقة من الحد الأقصى إلى المتوسط.
5. بعد ذلك ، كرر التلاعبات السابقة ، مع خلط البذور. اعتمادًا على النتيجة الأولية ، يمكنك تجفيفها مرة أخرى في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة أو تركها لتبرد.
6. المنتج المجفف بشكل صحيح سيصبح صلبًا ، داكنًا. عليك فقط تقشير البذور من القشرة ، وبعد ذلك يمكنك تناول وجبة خفيفة أو إضافة إلى السلطات ، الأطباق الرئيسية.

كيفية تخزين بذور اليقطين المجففة

1. العمر الافتراضي لبذور اليقطين المجففة قصير جدًا ، وعادة لا يتجاوز علامة 7-10 أيام. بعد هذه الفترة ، يبدأ المنتج في "الرطوبة" ، ويتوقف عن الانهيار ويفقد مذاقه السابق.
2. يُسمح فقط بتخزين البذور المجففة التي لا تحتوي على بقايا رطوبة ، وإلا فلا يمكن تجنب العفن. يتم طهيها على الفور في مقلاة وفي الفرن (وضع "القلي") ، ولا يمكن تركها للتخزين على المدى الطويل.
3. يتم استخدام كيس قطني مصنوع يدويًا كوعاء. يمكن استبداله بقطعة قماش من الشاش مطوية في عدة طبقات. علق الكيس على حبل أو سلك في غرفة جافة مع دوران جيد للهواء.
4. يمكنك أيضًا وضع البذور في وعاء بلاستيكي أو برطمان زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. الشرط الرئيسي هو الغياب التام للرطوبة.

من السهل تجفيف بذور اليقطين إذا كان لديك معرفة كافية بشأن التقنيات المتاحة. استخدم وصفة طهي باستخدام فرن أو ميكروويف ، أو قلي البذور في مقلاة ، أو استعد بشكل طبيعي.

فيديو: بذور اليقطين في الفرن