كيفية صنع النبيذ من المربى في المنزل

في كل منزل ، بالتأكيد ، يوجد وعاء واحد أو عدة مربيات قديمة لا يأكلها أحد. لا تتسرع في رميها ، يمكن استخدام المنتج كأساس للنبيذ محلي الصنع. من المربى يصنعون أيضًا مشروبًا للقمر ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون المشروبات الأقل قوة ، فإن هذا الخيار غير مناسب. لقد قمنا بتجميع مجموعة لائقة لك لمساعدتك في صنع النبيذ الخاص بك. لن يكون المنتج أقل جودة من المشروبات باهظة الثمن.

نبيذ التفاح

الشراب الناتج سهل الاستخدام ، وله لمسة حلوة وحامضة ورائحة حسية.

• مربى التفاح - 1.2 كجم.
• أرز (حبة دائرية ، حبة طويلة) - 220 غرام.
• خميرة نبيذ سائلة - 25 غرام.
• المياه المفلترة

1. من الضروري تعقيم برطمان سعة ثلاثة لترات حتى لا يتدهور النبيذ المستقبلي قبل الأوان. للقيام بذلك ، قم بغليها ، ثم امسحها جيدًا وجففها.
2. اخلطي الأرز في برطمان (لا تحتاج إلى شطفه مسبقًا) بمربى التفاح. في وعاء مختلف ، خفف الخميرة بالماء البارد المنقى. عندما تنتفخ ، أرسل التركيبة إلى المربى والأرز.
3. أضف الماء المغلي الدافئ إلى البرطمان بحيث يصل المستوى إلى بداية العنق ("أكتاف" الحاوية).
4. ضع رقبة قفاز مطاطي طبي ، خذ الإبرة واصنع 3 ثقوب في الإصبع الأوسط.
5. ضع برطمان المشروب المستقبلي في مكان دافئ (درجة حرارة من 25 درجة) ومكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
6. ستخبرك الرواسب الموجودة في أسفل العلبة والتكوين الشفاف عن جاهزية النبيذ. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد المرشح: قم بطي الشاش أو الضمادة في 6 طبقات ، ضع الصوف القطني بينهما. قم بتصفية النبيذ عدة مرات ، وتذوقه.
7. إذا كان الشراب حمضيًا ، قم بتحليه. يضاف السكر (قصب السكر) بمعدل 20-25 غرام. مقابل لتر واحد الخطأ. إذا أضفت السكر ، اترك النبيذ ليخمر لمدة 3 أيام أخرى.

نبيذ التوت

يشبه المشروب عصير التوت ، ويعطي رائحة خفيفة من التوت الناضج وله مذاق رقيق وناعم قليلاً.

• الزبيب - 165 غرام.
• مربى التوت - 1 كجم.
• المياه المفلترة - 2.4 لتر.

1. خذ وعاء زجاجي كبير (حجم أكثر من 3 لترات) ، وقم بتعقيمه وأضف المربى. تصب في الماء وتخلط وتسكب الزبيب غير المغسول. في النهاية ، يجب ألا يتجاوز التكوين 2/3 من إجمالي حجم البنوك.
2. ضع قفازًا مطاطيًا على الرقبة ، وثقب عدة ثقوب في الوسط أو السبابة.
3. ضع التركيبة في مكان مظلم ودافئ بحيث يتم تخميرها بشكل صحيح. يتراوح وقت التعرض من 3 إلى 4 أسابيع.
4. قم بإعداد مرشح للتصفية: ضع القطن بين 6 طبقات من الشاش ، تخطي الشراب.
5. اسكبيها في وعاء بغطاء محكم ودعه يقف لمدة أسبوع آخر. إذا لزم الأمر ، كرر إجراء التصفية إذا كان هناك شكل راسب في نهاية المصطلح.

نبيذ الفراولة

من النادر جدًا العثور على نبيذ من الفراولة على رفوف المتاجر ، ولكن دون جدوى. المشروب حلو وخفيف ، لذلك فهو مثالي للسيدات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خلط مربى الفراولة مع الكشمش لجعل النبيذ حلوًا وحامضًا.

• مربى الفراولة - 1 كجم.
• زبيب بدون بذور - 125 غرام.
• الماء النقي - 2.2 لتر.

1. ذوبي المربى في 2 لتر من الماء الدافئ ، امزجيها. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وانتظر نصف ساعة. انقع الزبيب في 400 مل. الماء الساخن ، تترك لتبرد تماما.
2. امزج كلا المركبين مع بعضهما البعض ، وانقلهما إلى برطمان معقم مسبقًا حتى يصل الخليط إلى بداية العنق. اسحب القفازات المطاطية فوق الزجاجة ، وثقب ثقبًا واحدًا على الإصبع الأوسط.
3. أرسل المشروب المستقبلي إلى مكان التخمير المظلم. يجب أن يرتفع القفاز أولاً ثم ينخفض. ستكون هذه إشارة على جاهزية النبيذ.
4. عندما يحدث هذا ، يجب تصفية الخليط: مرر أولاً النبيذ من خلال مصفاة ، والتخلص من الزبيب. ثم قم بعمل مرشح للشاش والقطن ، كرر التلاعبات السابقة.
5. في نهاية التسريب والتصفية ، صب النبيذ في زجاجات ، أغلق الغطاء ، ضعه في الثلاجة لمدة شهر واحد.

نبيذ الكرز

يمكن صنع الشراب من السكر (القديم) أو المربى الطازج. تبين أن النبيذ حامض قليلاً ، لكنه يشرب بسهولة تامة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية التركيبة بسكر القصب.

• مربى الكرز (التوت بدون بذور) - 1 كجم.
• الزبيب - 125 غرام.
• ماء مغلي - 2 لتر.

1. خذ برطمانًا بسعة 3 لتر ، وضعه في مقلاة ، املأه بالماء واغلي. يجب القيام بذلك من أجل التعقيم الكامل. في نهاية الإجراء ، جفف الوعاء وابدأ في الطهي.
2. امزج المربى والماء المغلي الدافئ والزبيب في كتلة واحدة ، واجعل التركيبة متجانسة مع ملعقة خشبية.
3. غطي الزجاجة بغطاء بلاستيكي ، وضعها في كيس مظلم وأرسلها للتخمير إلى مكان دافئ. مدة التعرض هي 12-14 يومًا.
4. بعد انتهاء الصلاحية ، صفي المشروب من خلال منخل ، ثم من خلال مرشح مصنوع من القطن والشاش. تصب في وعاء نظيف ، اسحب القفاز على الرقبة. اصنع فتحة واحدة على السبابة.
5. ضع الزجاجة في مكان مظلم ودافئ وانتظر حوالي 1.5 شهر. ستخبرك جاهزية النبيذ أولاً بالرفع ثم خفضها إلى جانب القفاز. بعد الإصرار ، تحتاج إلى إجهاد الشراب مرة أخرى لإزالة الراسب.
6. جرب النبيذ ، قم بتحليه حسب الحاجة. صب الزجاجة في زجاجة بلاستيكية داكنة ، اتركها للإصرار لمدة 3 أشهر أخرى.

النبيذ الزبيب

بالإضافة إلى الطعم اللاذع ، فإن النبيذ الزبيب هو مخزن للفيتامينات الصحية. ينصح الأطباء بتناوله كل مساء مقابل 100 جرام. أولئك الذين يعانون من أمراض القلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج الكشمش مع العنب بنسبة 5: 1.

• مربى الكشمش - 1 كجم.
• أرز طويل الحبة - 220 غرام.
• الزبيب - 230 غرام.
• المياه المفلترة - 2.2 لتر.

1. أولاً ، قم بتعقيم برطمان سعة ثلاثة لترات بغليه لمدة 10 دقائق. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، تبرد ، امسح وجفف.
2. اشطف الزبيب في ماء نقي ، ضعه على قطعة قماش قطنية حتى يجف تمامًا. يُمزج الماء والأرز والمربى ويُضاف الزبيب الجاف.
3. ضع الخليط في مكان دافئ (بالقرب من أجهزة التدفئة) ، مع تغطية منشفة ، انتظر 15 دقيقة.
4. بعد هذه الفترة ، اسحب القفازات المطاطية فوق عنق الوعاء ، وقم بعمل ثقب فيها بإبرة. أرسل التكوين للإصرار في مكان مظلم ، وقت التعرض 3-4 أسابيع.
5. أولاً ، سوف يرتفع القفاز ، ثم يسقط على جانب واحد. سيخبرك هذا أن النبيذ جاهز. الآن يجب تصفيته من خلال مصفاة ، ثم من خلال مرشح الضمادة والصوف القطني. في نهاية الإجهاد ، قم بتحلية النبيذ (اختياري) ، قم بزجاجة. يحفظ في الثلاجة.

كيفية صنع النبيذ من المربى المخمرة

في معظم الحالات ، يختفي المربى إذا لم تكن الحاوية معقمة مسبقًا. يشار إلى عدم ملاءمة المنتج بواسطة غطاء محدب. لا تتسرع في التخلص من التركيبة ، اجعلها نبيذًا كاملًا.

• مربى مخمر (أي) - 1.2 كجم.
• الماء النقي - 1.8 لتر.
• قصب السكر - 220 غرام.
• زبيب بدون بذور - 50 غرام.

1. يسخن الماء المصفى إلى 40-45 درجة ، يخلط في المربى ، يسكب الزبيب (لا تشطف مسبقاً) ونصف كمية السكر المحبب (110 جم).
2. خذ زجاجة من الزجاج سعة 5 لتر ، واشطفها بالماء الساخن ، واغليها وجففها جيدًا. اسكب الخليط هناك. في الحالات التي لا توجد فيها سعة ضرورية ، استخدم علبتين سعة ثلاثة لترات ، مع سكب التركيبة بكميات متساوية عليها.
3. اسحب القفاز الطبي على الرقبة ، واصنع 3 ثقوب بإبرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا "يجمد" الغاز المشكل ، ولكنه يترك الزجاجة بحرية.
4. أصر على النبيذ في مكان دافئ لمدة شهر تقريبًا ، بعد مرور الوقت ، أضف النصف الثاني من السكر وأرسله لمدة 30-45 يومًا أخرى.
5. بعد انتهاء الفترة ، يجب ترشيح الشراب الناتج من خلال الشاش والصوف القطني الموضوعة بين الطبقات.

كما ترون ، صنع النبيذ من المربى ليس صعبًا بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو عدم كسر وقت التعرض ، ومراقبة النسب بوضوح وعدم شرب الشراب دون حماية. سيخبرك القفاز عن جاهزية التركيبة: أولاً سترتفع ، ثم ستسقط.

فيديو: كيفية صنع النبيذ في المنزل