كيفية جعل عيران في المنزل

يمكن أن تكون الخصائص المفيدة لعيران الأساطير. يتم استخدام منتج فريد حقًا على نطاق واسع في الطب والتغذية ، لذلك فهو محبوب في العديد من البلدان. من السهل شراء عيران في المتجر ، لكن ربات البيوت يفضلن طهي المنتج بمفردهن. تتضمن كل وصفة خصائصها الخاصة التي يجب مراعاتها. ضع في اعتبارك جميع التقنيات بالترتيب ، وأبرز الجوانب الرئيسية.

خصائص مفيدة عيران

1. أكثر مناطق استخدام عيران شيوعًا هو الشرب في أيام الصيف الحارة. الشيء هو أنه مع خروج السوائل القيّمة والأملاح من الجسم ، مما يساعد الأعضاء الداخلية على العمل في الوضع الكامل. يقوم عيران بتجديد توازن السوائل ، ويشبع الخلايا بالأكسجين ، ويغذي الجسم بالمغذيات الكبيرة.
2. يحتوي عيران على حمض الأسكوربيك أكثر من جميع الحمضيات. أثناء نزلات البرد ، يعزز الشراب جهاز المناعة ، ويزيل المواد الضارة من الجسم. لا يسمح عيران بتكاثر البكتيريا ، مما يقتلها في المرحلة الأولية.
3. غالبًا ما يشرب كمال الأجسام عيران لفقدان الوزن. بالإضافة إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فإنه يزيل السموم والسموم أيضًا. في 100 مل. يحتوي عيران على حوالي 26 سعرة حرارية. الشراب يعيد البكتيريا المعوية الطبيعية ، يحارب القرحة والتهاب المعدة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. غالبًا ما يساعد عيران على التخلص من الإمساك ، وعلى العكس من ذلك ، يتعامل مع الإسهال.
4. جميع منتجات الألبان تقضي على متلازمة الكحول ، ولكن عيران تتعامل مع المهمة بشكل أسرع عدة مرات. أيضا ، يعيد التكوين الجهاز العصبي ، ويحوله إلى نغمة. يقوم المنتج بتأسيس خلفية نفسية عاطفية ، ويسمح للجسم بالاسترخاء ، ويحارب التعب العام والأرق.
5. السمة الرئيسية لعيران هي أنها تشبع الخلايا بالأكسجين. وهذا يشمل أيضًا تطبيع نشاط عضلة القلب ، واستقرار ضغط الدم ، وتحسين وظائف الكبد والكلى. يزيد المشروب من تدفق الدم في الرئتين والشعب الهوائية ، ويطبيع قوة العضلات.
6. المنتج ليس له خصائص سلبية ، الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو رد فعل الجسم أثناء استخدام المنتج. في البداية ، قد تشعر بعسر الهضم. يظهر الإسهال فقط إذا كنت تشرب عيران كثيرًا وبكميات كبيرة. تتبع المبلغ وزيادته تدريجيًا.

عيران مقرها الخيار

• الماء بالغاز - 665 مل.
• خيار طازج - 2 قطعة.
• محتوى الكفير من الدهون من 3٪ - 1.1 لتر.
• الشبت أو البقدونس - 1 باقة
• ملح مطحون - 10 جم.

1. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الكفير بالزبادي الدهني الطبيعي ، ولن يتغير تناسق المنتج النهائي. الشيء الرئيسي هو اختيار سائل ، وليس تركيبة سميكة. عيران يعتمد على الخضر والخيار يروي العطش تمامًا ، يمكنك إعداد الضمادات للدورات الثانية و okroshka من المنتج.
2. لتحضير مشروب ، صب الكفير / الزبادي في وعاء عميق ، أضف الملح واخلط حتى تذوب البلورات تمامًا. اغسل الخضر وجففها جيدًا واقطع الساقين. شطف الخيار تحت الصنبور ، وإزالة "بعقب" ، وإرسال مع الخضر إلى اللبن.
3. اطحن الكتلة في الخلاط ، ثم اخفقها بالخلاط لمدة 3 دقائق. في النهاية ، يجب أن يرتفع الخليط 3 مرات. بمجرد حدوث ذلك ، ابدأ في صب الماء المعدني في تيار رقيق ، مع خلط التركيبة مع خفاقة أو خلاط بسرعة بطيئة.
4. من المهم أن تكون جميع المكونات باردة. أضف مكعبات الثلج مسبقًا إلى الزجاج ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميد الماء بالشبت المفروم.عيران جاهز ، ابدأ الأكل.

القوقاز عيران

• الماء البارد (غير المكربن) - 220 مل.
• ماتسوني - 220 مل.
• ملح مطحون (غير معالج باليود) - حسب الذوق

1. إذا لم يكن من الممكن استخدام الزبادي ، فاستبدل المكون بحليب حامض أو زبادي. تبريد جميع المكونات والملح.
2. صب الخليط في الخلاط ، اخفقي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، واخفقي مرة أخرى ، واسكبيها في أكواب واستمر في استخدامها.
3. إذا كنت ترغب في استخدام الزبادي ، امزج 800 مل مع بعضها البعض. حليب و 180 جم. كريمة حامضة. صب الخليط في وعاء زجاجي ، واتركه في درجة حرارة الغرفة ، وسد بالغطاء. انتظر 12 ساعة بلف الجرة في بطانية دافئة أو منشفة. بعد الفترة المحددة ، استخدم الزبادي الجاهز بدلًا من القشدة الحامضة.

حليب الماعز عيران

• حليب الماعز - 535 مل.
• المياه المفلترة - في الواقع
• العجين المخمر - 165 مل.
• الملح حسب الذوق

1. لتحضير عيران ، يعتبر حليب الماعز مثاليًا. Sourdough هو منتج متجر يحمل علامة "عيران". أيضا ، يمكن استبدال الخميرة بالكفير والزبادي والقشدة الحامضة.
2. يُسكب الحليب في مقلاة من المينا ، يُسخن على موقد حتى 60 درجة ، ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الرغوة ، واترك التركيبة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد أن يبرد الحليب ، أضف الخميرة إليه ، واخلط جيدًا واسكب في وعاء معقم. خيار ممتاز للإصرار على المنتج هو برطمان زجاجي أو زجاجة. أغلق الحاوية بإحكام ، ثم لفها بمنشفة واتركها دافئة ، انتظر حوالي 7 ساعات.
4. بعد انتهاء الفترة ، تحرك عيران للنضج النهائي في الثلاجة لمدة 5 ساعات. ثم قم بتخفيف الماء المصفى إلى القوام المطلوب ، الملح ، ابدأ في الاستخدام على الفور.

عيران بالنعناع

• الكفير (محتوى الدهون 1.5-3٪) - 245 مل.
• مياه فوارة - 250 مل.
• أوراق نعناع طازجة - 10 غرام.
• ملح مطحون - حسب الذوق

1. اغسل النعناع ، اهرسها بقذائف الهاون أو قطعها بأي طريقة أخرى مريحة. نسكب الكفير (يمكنك استبداله بالحليب الحامض إذا رغبت في ذلك) ، واخفقه بالخلاط حتى يصبح الكريم حامضًا سائلًا.
2. ضع الخليط المحضر في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم اخفقه جيدًا مرة أخرى. أضف الملح وانتظر حتى تذوب البلورات.
3. قم بتبريد الماء عالي الكربونات مقدمًا ، وابدأ بصبه في تيار رقيق أثناء خفق الكتلة بخلاط أو خفاقة.
4. يسكب النعناع على الفور في أكواب ، ويزين بقطعة من الجير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال النعناع بلب الليمون المسحوق في الخلاط أو عصير الحمضيات.

عيران مع مخلل

• الشبت الطازج - نصف حفنة
• حليب كامل الدسم - 2.8 لتر.
• "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 غرامًا.
• الملح حسب الذوق
• مياه الشرب النقية - في الواقع
• خيار مخلل - 160 جم.

1. "Bifidocum" عبارة عن بكتيريا ثنائية الطور ، يتم تحضير الخميرة على أساسها. يمكن شراء المكون في الصيدلية ، والتكلفة حوالي 100 روبل لكل عبوة.
2. صب الحليب في وعاء من المينا ، صب البيفيدوباكتيريا ، وضعه على الموقد. إحضار مظهر الفقاعات الأولى ، ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد على الفور.
3. غطي الوعاء بغطاء ولفه بقطعة قماش سميكة (منشفة أو بطانية) واتركه لمدة 12 ساعة في درجة حرارة طبيعية.
4. بعد انتهاء الفترة المحددة ، يقطع المخلل بحلقات رفيعة جدًا ، ثم يقطعها إلى شرائح ضيقة. أضف الخيار إلى خليط الحليب.
5. اغسل الشبت وجففه حتى لا تدخل قطرة ماء في التكوين. فرم الخضر عن طريق إزالة الساقين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الشبت بالبقدونس.
6. يضاف الملح والشبت المفروم إلى العجين المخمر ويخلط مع الخلاط لمدة 5 دقائق. تمييع الخليط بالماء المصفى إلى القوام المطلوب. يمكنك تحضير عيران من المياه المعدنية الغازية والعادية.

توصيات عملية

1. للحصول على مشروب بارد ، أضف مكعبات الثلج إليه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خلط الشبت الصغير بالماء وتجميده.
2. لتخفيف الخميرة ، استخدم المياه النقية (المعدنية) ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على الصودا. الكوميس والحليب مناسبان أيضًا.
3. يتم دمج الأعشاب الطازجة تمامًا مع عيران الجاهز. يمكنك تقطيع الزيرا والزعتر والنعناع والشبت والريحان والفلفل الحلو والثوم والكزبرة وغيرها.

للاستمتاع بالمذاق الرائع إلى أقصى حد ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات العملية. لا يمكن تخزين المنتج النهائي الذي تم تخفيفه بالفعل بالماء لأكثر من يوم في الثلاجة. من المستحسن استخدام عيران على الفور أو تكاثرها في أجزاء.

بالفيديو: كيفية طهي عيران أو تان في المنزل