الخرشوف - خصائص وموانع مفيدة

بالتأكيد على الرفوف في المتجر رأيت نتوءًا أخضر يشبه الزهرة. هذا نبات خرشوف مذهل. يؤكل ، لأنه في البرعم هناك الكثير من المواد المفيدة التي تعتبر ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. في الواقع ، الخرشوف هو برعم غير مفتوح يتم إزالته من الأدغال في الوقت المحدد. الخرشوف الناضج غير مسموح به في الطعام - يصبح صلبًا وخشنًا. الخرشوف المبكر ناعم جدًا ، وعصير ، ولذيذ. تشبه رائحة وطعم الفاكهة بشكل غامض الجوز. لكن الأهم من ذلك كله ، يقدر الناس الخرشوف ليس من أجل الذوق ، ولكن لتأثيره الطبي. منذ العصور القديمة ، استخدم الإغريق والرومان الخرشوف لإعداد الأدوية القوية. في هذه المقالة ، سنتحدث عن الخصائص المفيدة للنبات ، ونتعرف على موانعها ، ونتعلم أيضًا كيفية طهي الخرشوف للحفاظ على مذاقه وفوائده.

خصائص مفيدة للخرشوف

بالحديث عن تكوين الخرشوف ، يجب أن نعترف بأنها غنية للغاية وواسعة النطاق. بادئ ذي بدء ، يحتوي على فيتامينات - أ ، ج ، ه ، ك ، فيتامينات المجموعة ب. الخرشوف غني أيضًا بالعناصر النزرة - الفوسفور ، الصوديوم ، المنغنيز ، الحديد ، الكالسيوم ، النحاس ، السيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين البراعم الفلافونويد والإينولين والسينارين والتانينات. كل هذا يجعل المنتج لا غنى عنه للبشر.

1. للمرارة. بادئ ذي بدء ، فإن الخرشوف مفيد جدًا للتدفق الطبيعي للصفراء من المرارة. يحتوي النبات على مواد بيولوجية - إنولين وسينارين ، والتي توسع القناة الصفراوية ، وتنشط حركة الصفراء في المعدة ، وتحفز تجديد الصفراء. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تزيد سماكة الصفراء تدريجياً وتشكل حصوات في المرارة. هم ، في المقابل ، يسدون القنوات الصفراوية. يذهب التدهور في هذه الحالة في اتجاهين - أولاً ، تعاني المثانة نفسها ، لأنه لا يوجد تدفق للصفراء ، يتطور مرض حصوات المرارة. ثانيًا ، يؤدي غياب الصفراء في المعدة إلى عدم كفاية إنتاج الإنزيمات ، ويتم هضم الطعام بشكل غير صحيح. إذا كنت تستهلك الخرشوف بانتظام في الطعام ، فيمكن تجنب المشاكل.
2. للكبد. الخرشوف مفيد جدا للكبد. ينظف النبات جسم السموم بشكل مثالي. هذا صحيح بشكل خاص مع الحمل المطول على الكبد. قد يحدث التسمم المفرط بسبب العلاج الطبي لفترة طويلة ، والتسمم ، وتعاطي المخدرات. الخرشوف مفيد أيضًا للكبد في أمراضه المختلفة ، على سبيل المثال ، مع التهاب الكبد. واحدة من أشهر العلاجات العشبية للكبد (هوفيتول) مصنوعة على أساس مستخلص الخرشوف - هذا النبات قوي وفعال للغاية.
3. ضد الوزن الزائد. غالبًا ما يتم تضمين أطباق الخرشوف في قائمة صحية ومتوازنة ، وليس فقط لأن براعم الخرشوف مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. أطباق من الخرشوف تطهر الأمعاء بشكل مثالي ، وتخفف من الإمساك. تساعد وظيفة الكبد المحسنة على تحرير الجسم من السموم والسموم. تصبح المشروبات من الخرشوف مفيدة بشكل خاص - يشبه الشاي طعم القهوة ، مع الاستهلاك المنتظم يساعد على حرق احتياطيات الدهون. كما يتم بيع حبوب الحمية القائمة على الخرشوف ، ولكن جميع خبراء التغذية في رأيهم - فالفاكهة الطبيعية أكثر فائدة.
4. أثناء الحمل. يعتبر الخرشوف ذو قيمة خاصة للنساء الحوامل ، لأنه قادر حقًا على قمع التسمم في المراحل المبكرة. بمجرد أن تبدأ الحياة في الرحم ، يبدأ الجسم في إدراكها كشيء غريب ، يبدأ الكبد في التفاعل مع التسمم ، وهذه هي الطريقة التي يميز بها الأطباء والعلماء التسمم.لكن تأثير التطهير على الكبد يسمح لك بتقليل رد فعل الجسم ، فإن تناول الخرشوف بانتظام يساعدك على التخلص من غثيان الصباح والقيء. بالإضافة إلى ذلك ، تكون الثمار مفيدة في أواخر الحمل ، عندما يتم ضغط جميع الأعضاء بواسطة طفل متنام. الخرشوف يسهل عمل المرارة والكبد في الأماكن الضيقة.
5. لصحة الرجال. براعم الخرشوف مفيدة جدًا لصحة الرجال. بادئ ذي بدء ، فإن الخرشوف له تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي بأكمله ، ويقمع تطور العدوى ، ويوفر الوقاية من سرطان أورام البروستاتا. يساعد إدراج الخرشوف بانتظام في النظام الغذائي على التعامل مع العجز الجنسي المبكر ، ويجعل الرجل أكثر قوة في ممارسة الجنس.
6. علم الأورام. يعتقد أن الخرشوف وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. يعتبر Quarcetin و rutin في الخرشوف مضادات للأكسدة ، مما يسهل قتال الجسم ضد الجذور الحرة. مع الاستهلاك المستمر للخرشوف ، يمكنك حماية نفسك من السرطان المحتمل. إذا كان الأورام قد تجاوز شخصًا بالفعل ، فتناول الخرشوف على أي حال - لديهم تأثير قوي مشابه للعلاج الكيميائي ، سيساعدك ذلك على إبطاء نمو وانتشار الخلايا الخبيثة قليلاً.
7. للقلب والأوعية الدموية. يحتوي تكوين الخرشوف على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وهو مفيد جدًا للقلب. براعم الخرشوف لها تأثير توسع الأوعية ، وهذا يسمح لك بالتخلص من الصداع وآلام القلب ، لتطبيع ضغط الدم. قم بتضمين الخرشوف في نظامك الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع - سيساعد ذلك على خفض نسبة الكوليسترول في الدم تدريجيًا ، بالإضافة إلى الحماية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
8. ضد مرض الزهايمر. والمثير للدهشة أن الخرشوف مدرج في العلاج الشامل لمرض الزهايمر. هذا يرجع إلى عاملين. الأول هو محتوى عالي من الفوسفور ، والذي يضمن الأداء الطبيعي للدماغ. العامل الثاني هو فيتامين ك ، الذي يمنع تدمير الأربطة العصبية للدماغ ، لأن هذا هو السبب في عدم قابلية المرض وتطوره.
9. لمرضى السكر. تحتوي الخرشوف على إنولين ، والذي يحل محل السكروز تمامًا ويستخدمه مرضى السكري.
10. للنساء. الخرشوف مفيد جدًا لصحة المرأة ، ليس فقط أثناء الحمل. كمية كبيرة من حمض الاسكوربيك في تكوين البراعم هو الوقاية الممتازة من سرطان الثدي. الخرشوف يزيد الدورة الدموية في الحوض الصغير ، وهذا يعطي تأثيرًا مثيرًا ، في بعض البلدان يعتبر الخرشوف منشطًا قويًا للشهوة الجنسية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مضادات الأكسدة في الخرشوف لصنع أقنعة جلدية مختلفة. يجعل الوجه مشدودًا ومرنًا ومشعًا.

الخرشوف هو مخزن حقيقي للفيتامينات التي تحتوي على تركيبة غنية. إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض. لكن تذكر أن أي دواء فعال له موانع.

لمن هو بطلان الخرشوف؟

بالطبع ، طبق من الخرشوف مفيد لأي شخص ، بغض النظر عن موقعه والأمراض المزمنة. ولكن إذا قررت تناول الخرشوف بانتظام ، وإدراج البراعم في نظامك الغذائي العادي ، فأنت بحاجة إلى التعرف على موانع هذا المنتج.

1. تحفز الخرشوف إزالة الحصوات من الكلى والمرارة ، وقد يكون ذلك خطيرًا إذا كانت الحصوات كبيرة جدًا. في هذه الحالة ، يمكن أن تؤدي بداية حركتهم إلى انسداد الممر ، مما يؤدي في بعض الحالات إلى ألم شديد. في حالة وجود حصوات في الكلى أو المرارة - يجب أخذ الخرشوف بدقة بعد استشارة الطبيب.
2. الخرشوف مفيد جدًا للإمساك ، ولكن يجب التخلص من الإسهال. يمكن أن يؤدي الملين النباتي في تكوين الخرشوف إلى تفاقم الحالة ، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن المفرط و dysbiosis.
3. لا يمكنك إعطاء الخرشوف للأطفال دون سن 10 سنوات ، فهذا منتج عدواني وثقيل إلى حد ما.
4. لا يمكن معالجة الخرشوف من قبل الأمهات الشابات اللاتي يرضعن. يمكن أن تمنع البراعم الخضراء إنتاج الحليب أو تغير مذاقه.
5. الخرشوف يقلل من ضغط الدم ، لذلك مع انخفاض ضغط الدم الذي يعتمد على مثل هذا العلاج لا يستحق ذلك.

وبالطبع ، لم يقم أحد بإلغاء رد الفعل التحسسي الذي يمكن أن يحدث في أي شخص. إذا كان لديك طفح جلدي أو انتفاخ البطن أو انتفاخ أو مشاكل أخرى في الجلد والأمعاء بعد تناول الخرشوف ، فأنت بحاجة إلى التخلي عن هذا العلاج مرة واحدة وإلى الأبد.

كيف تطبخ الخرشوف؟

الخرشوف المخلل لا يزال لذيذًا ومحبوبًا في بلادنا. لإعدادها ، يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى 2 أو 4 أجزاء. يمكن إزالة اللب. حضري محلول ملحي - في ثلاثة لترات من الماء تحتاجين إلى إذابة عصير ليمونة واحدة وملعقتين كبيرتين من الخل وإضافة كوب من الزيت. ضع الخرشوف في محلول ملحي واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في الجرار المعقمة تحتاج إلى وضع البقدونس والثوم ووضع القليل من الخرشوف المسلوق وصب المحلول الملحي. ستكون هذه الأطعمة الجاهزة جاهزة في يوم واحد ، ولكن يمكنك الحفاظ على البرطمانات قبل فصل الشتاء من أجل الاستمتاع بطعم وفوائد الفاكهة في موسم البرد. الخرشوف المخلل كلاهما طبق جانبي مستقل ومكون سلطة رائع.

بعد الجمع ، لا يتم تخزين الخرشوف لفترة طويلة - بعد أسبوع تظهر رائحة معينة وطعم مميز. يمكنك حفظ مجموعة كبيرة من الخرشوف إذا كانت الثمار مملحة أو مخللة أو مجففة أو مجمدة. إذا كنت ترغب في استخدام الخرشوف لأغراض طبية ، فمن الأفضل تحضير دواء على الفور من البراعم.

كيفية التعامل مع الخرشوف؟

في النضال من أجل الصحة وطول العمر ، لا يستخدم الشخص ثمار (براعم) الخرشوف فحسب ، بل يستخدم أيضًا جذور النبات وأوراقه وسيقانه. يمكنك تحضير أدوية مختلفة منها.

1. صبغة. يتم تخزين صبغة الكحول لفترة طويلة ، وهي سهلة الاستخدام ودائمًا ما تكون جاهزة. لإعداد الصبغات الكحولية ، يجب استخدام ثمار وأوراق النبات. يتم سحقهم ، ووضعهم في زجاجة من الزجاج الداكن ، وصب الكحول أو الفودكا في الأعلى. كلما زادت المواد الخام - كلما زاد تركيز الدواء عند المخرج. يتم تحضير الصبغة لمدة 2-3 أسابيع في مكان بارد ، ويجب اهتزازها بشكل دوري لجعل الدواء مشبعًا. بعد ذلك ، يتم ترشيح الصبغة وتخزينها في الثلاجة ، خذ ملعقة كبيرة مخففة في كوب من الماء ثلاث مرات في اليوم. سيساعد ذلك على تطهير الكبد وتسهيل عمل المرارة والتخلص من الوذمة.
2. ديكوتيون من الجذور. هذا الدواء فعال لمرض السكري ، وكذلك ، إذا لزم الأمر ، لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يتم سحق الجذور ، صبها بالماء المغلي ، دعها تتشرب لمدة ساعة على الأقل. للحصول على المرق بشكل أسرع ، يمكنك طهي الجذور في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة. يتم أخذ المرق المبرد والمصفى في نصف كوب في الصباح والمساء.
3. عصير الخرشوف. يمكن تحضير عصير الشفاء من الخرشوف الطازج ، لذلك تحتاج فقط إلى تقطيعه وصرف اللب أو استخدام عصارة.العصير الطازج من البراعم يؤخذ ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم ، وهذا يساعد على تقليل السكر في مرض السكري ، والتخلص من العجز الجنسي ، والعصير فعال في الاضطرابات العصبية. يستخدم العصير الطازج أيضًا لأغراض التجميل - له تأثير مبيد للجراثيم. للحفاظ على العصير الزائد ، يمكن تجميده على شكل مكعبات ثلج.

إذا كنت تعاني من الإمساك ، فمن الأفضل تناول الخرشوف الطازج مع اللب - لأنه ألياف نباتية ذات قيمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي الخرشوف بشكل صحيح ، فسيظهر أنه لذيذ للغاية!

الخرشوف هو نبات سحري يمكن أن يطلق عليه علاج لذيذ وعلاج في نفس الوقت. أكل الخرشوف ، كن بصحة جيدة وجميلة ومليئة بالقوة!

بالفيديو: خرشوف - طعام ملكي