Dầu cọ - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Dầu cọ được sản xuất trên cơ sở các loại trái cây có hạt cọ. Có một công nghệ khác để chuẩn bị một sản phẩm từ hạt cọ, được gọi là dầu hạt cọ. Các thành phần đến nước ta tương đối gần đây. Ngày nay, sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để làm bánh, sản xuất thực phẩm, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi liên quan đến lợi ích và tác hại của bố cục, hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Cách làm dầu cọ

Ở quy mô công nghiệp, để thu được dầu, họ sử dụng các phương pháp chế biến nguyên liệu sau:

Báo chí - trái cây của dầu cọ được ép, sau đó xử lý nhiệt được thực hiện ở nhiệt độ trên 115 độ. Một công nghệ như vậy gây tử vong cho hầu hết các vitamin và mức độ oxy hóa tăng lên. Điều này dẫn đến việc giảm thời hạn sử dụng của chế phẩm.

Spin - dầu được điều chế bằng cách ép lạnh, do đó sản phẩm cuối cùng được bão hòa về các yếu tố hữu ích. Dầu cọ đỏ được điều chế bằng phương pháp quay đầu tiên, ngày nay được coi là có giá trị nhất và phù hợp để tiêu thụ trong thực phẩm. Sản phẩm từ từ oxy hóa, giữ lại một sự nhất quán dầu mỡ và được lưu trữ trong một bình chứa khí trơ.

Khai thác - phương pháp này được coi là nguy hiểm nhất, bởi vì trong quá trình xử lý, dung môi chất béo được thêm vào chế phẩm (thường là xăng đóng vai trò của chúng). Do đó, sản phẩm đã bị ô nhiễm ban đầu. Làm sạch thêm được thực hiện bằng các phương pháp tinh chế, lọc, hydrat hóa và khử mùi. Một động thái như vậy góp phần vào việc tách dầu nhanh chóng và loại bỏ mùi hôi bên ngoài. Đầu ra là một chất lỏng không màu, thường được sử dụng trong nấu ăn để chiên.

Tách - khi dầu và mỡ được lấy từ tất cả các nguyên liệu thô có sẵn, thu được thành phần chất lỏng kỹ thuật. Nó được sử dụng trong các mục đích cơ khí, mỹ phẩm và massage. Tuy nhiên, các nhà sản xuất vô đạo đức quản lý để trộn dầu kỹ thuật vào các sản phẩm thực phẩm, khiến mọi người gặp rủi ro.

Thành phần hóa học và lợi ích của các nguyên tố

1. Vitamin K - chịu trách nhiệm cho mô xương, ngăn chặn sự lắng đọng muối trong nước tiểu, loại bỏ chất lỏng dư thừa và chống sưng. Yếu tố giúp khắc phục nhiều bệnh, như hóa thạch sụn, tắc nghẽn mạch máu, loãng xương, thoái hóa xương khớp, viêm khớp.
2. Carotenoids là cần thiết cho một người để nâng cao tất cả các quá trình trao đổi chất, tăng lưu thông máu, làm phong phú các mô bằng oxy và tái tạo tế bào.
3. Tocopherol - nó đề cập đến vitamin E, ngăn ngừa sự hình thành khối u ung thư. Nếu một biểu hiện ác tính đã tồn tại, tocopherol làm giảm sự phân chia tế bào và ngăn chặn sự tiếp cận với máu.
4. Retinol - vitamin A khét tiếng, cần thiết cho mọi người để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của tóc, tấm móng và da. Dầu thường được thêm vào mặt nạ để làm săn chắc hình bầu dục của khuôn mặt và để khắc phục sự mất mát lớn của cây lau nhà.
5. Axit palmitic - nguyên tố chiếm một nửa tổng khối lượng của thành phần hóa học. Axit tham gia vào quá trình tổng hợp hormone, do đó, bất kỳ bước nhảy nào cũng bị loại trừ. Enzyme cũng được coi là một nguồn năng lượng tuyệt vời.

Ngoài các thành phần này, dầu cọ bao gồm vitamin B4, axit stearic, axit không bão hòa đa omega, sắt và phốt pho, coenzyme Q10, triglycerin, beta-carotene, axit oleic.Tất cả các hợp chất cùng nhau làm sạch máu, bão hòa nó với oxy, làm trẻ hóa cơ thể.

Lợi ích của dầu cọ

1. Tất cả giá trị sản phẩm được xác định bởi sự tích lũy carotenoids trong dầu. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ làm sạch gan của các gốc tự do và mở các kênh máu. Carotenoids có tác dụng có lợi cho da, làm săn chắc và loại bỏ nếp nhăn.
2. Dầu cọ được coi là vô địch về sự tích lũy vitamin E. Tocopherol kích thích tất cả các quá trình trao đổi chất và là một yếu tố không thể thiếu đối với cơ thể nam giới. Nó làm tăng hiệu lực và khả năng vận động của tinh trùng, điều chỉnh ham muốn.
3. Các chất béo trung tính tạo nên sản phẩm gần như được tiêu hóa ngay lập tức. Khi vào gan, enzyme tăng năng lượng mà không ảnh hưởng đến tuần hoàn máu. Dầu được đánh giá cao bởi những người không tiêu hóa chất béo có nguồn gốc khác nhau, ăn kiêng hoặc tập thể thao.
4. Linoleic, oleic và các axit béo không bão hòa khác làm giảm cholesterol và không cho phép nó hình thành dưới dạng mảng bám. Chất lượng này được đánh giá rất cao bởi bệnh nhân tiểu đường và những người được chẩn đoán mắc bệnh béo phì. Axit làm giảm khả năng xơ vữa động mạch, tăng cường cơ bắp và lấp đầy microvoids trong mô xương.
5. Retinol, hoặc Vitamin A, chịu trách nhiệm về thị lực. Nó tăng cường cơ bắp, bôi trơn nhãn cầu, tham gia tích cực vào sự phát triển của sắc tố võng mạc. Những người dành nhiều thời gian phía sau PC hoặc vô lăng có thể được hưởng lợi từ dầu cọ.
6. Beta-carotene bảo vệ da khỏi bức xạ cực tím, sương giá, gió. Các yếu tố duy trì cân bằng nước, làm mịn các nếp nhăn nhỏ, thoát ra khỏi lớp biểu bì, làm giảm khuôn mặt của tông màu đất.
7. Dầu cọ có tác dụng có lợi cho da trong cuộc chiến chống lại vỏ cam. Khi vào lỗ chân lông, sản phẩm phá vỡ các hợp chất béo, làm giảm cellulite và vết rạn da (striae). Do đó, thành phần thường bị lem bụng sau khi sinh con.
8. Lợi ích vô giá dầu cọ mang lại cho tóc. Nếu bạn trộn nó với dầu dừa, ô liu hoặc dầu cây ngưu bàng, bạn sẽ có được một mặt nạ tóc đầy đủ. Công cụ này sẽ bảo vệ cây lau nhà khỏi bị quá tải vào mùa hè, làm cho những lọn tóc mềm mượt. Nó là đủ để thêm một chút dầu tinh khiết vào các sản phẩm chăm sóc tóc thông thường để ngăn chặn nó.

Ứng dụng dầu cọ

1. Dầu cọ được coi là loại chất béo thực vật phổ biến nhất. Sử dụng rộng rãi là do giá rẻ và tính sẵn có của sản phẩm. Hơn nữa, chế phẩm có khả năng chống lại các quá trình oxy hóa và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
2. Dầu đã tìm thấy ứng dụng trong sản xuất thực phẩm. Nó được sử dụng để làm bánh quy, bánh quế, kem, bánh và bánh ngọt. Ngoài ra, các sản phẩm bán thành phẩm sẵn sàng để nấu được chiên trên thành phần, chỉ có thể được làm nóng.
3. Thành phần được thêm vào pho mát chế biến, sữa đặc, món phô mai ngon và trực tiếp các loại phô mai, dầu kết hợp. Các sản phẩm cọ thay thế chất béo sữa.
4. Nói chung, dễ dàng hơn để liệt kê các sản phẩm không bao gồm thành phần này. Việc sử dụng dầu cọ không giới hạn trong sản xuất thực phẩm.
5. Nến, xà phòng, các sản phẩm chăm sóc khác nhau cho cơ thể, tóc và móng tay được làm từ sản phẩm. Các bác sĩ tham gia kê toa lượng dầu ăn vào bên trong khi bị quáng gà, tăng nhãn áp, viêm bờ mi, viêm kết mạc, các bệnh về hệ thống mạch máu và tim.

Dầu cọ gây hại cho trẻ em

Nhiều tranh chấp và nghiên cứu đã chứng minh rằng không nên chứa dầu cọ trong chế độ ăn uống của một người có thân hình mỏng manh. Đối với trẻ em, thành phần kỳ lạ có hại nghiêm trọng và có thể dẫn đến các bệnh sau:

• táo bón (đến mãn tính);
• khạc nhổ thường xuyên;
• đau bụng
• thiếu canxi trong cơ thể.

Nếu bạn đang cho bé ăn sữa bột, hãy nghiên cứu kỹ thành phần.Trong mọi trường hợp không nên có dầu cọ trong sản phẩm. Các nhà sản xuất vô đạo đức bao gồm chất béo này trong thực phẩm để giảm chi phí của hỗn hợp.

Dầu cọ gây nghiện, thường dẫn đến sự vi phạm nền tảng tinh thần của em bé. Cơ thể của một người đàn ông nhỏ chưa sẵn sàng cho vô số loại này.

Dầu cọ gây hại

Dầu cọ, không giống như các sản phẩm khác thuộc loại này, có số lượng chống chỉ định và khuyến nghị sử dụng lớn nhất. Nếu có sự cấm đoán, loại trừ hoàn toàn thành phần khỏi chế độ ăn uống của bạn. Dầu dùng để chỉ các sản phẩm không thể được sử dụng hàng ngày dưới mọi hình thức.

Mặt khác, bạn có nguy cơ phải đối mặt với sự hình thành các bệnh lý như:

• tổn thương, tắc nghẽn mạch máu và các kênh máu khác;
• tăng mức cholesterol nguy hiểm trong máu;
• béo phì, huyết khối, giãn tĩnh mạch, xơ vữa động mạch;
• giảm sức chịu đựng thể chất và hoạt động tinh thần;
• hệ thống miễn dịch bị ức chế, không có khả năng chịu được các bản nháp cơ bản;
• sự gián đoạn trong chuyển hóa lipid;
• đái tháo đường (trầm trọng hoặc neoplasm);
• Alzheimer (tăng triệu chứng);
• béo phì và tăng cân nói chung;
• phụ thuộc vào việc sử dụng dầu cọ;
• bệnh ung thư (tiến triển nhanh);
• bệnh lý của cơ tim, hệ thống mạch máu.

Dầu cọ, ngay cả với liều lượng nhỏ, chống chỉ định trong các trường hợp sau:

• vi phạm các quá trình trao đổi chất của cơ thể;
• bệnh mãn tính của mạch máu và tim;
• cholesterol trong máu cao;
• thời kỳ cho con bú;
• mang thai

Đối với chế độ ăn kiêng, các chuyên gia không khuyên bạn nên đưa dầu cọ vào chế độ ăn uống của những người theo dõi cân nặng của chính họ hoặc tìm cách giảm cân. Chất béo rẻ như vậy sẽ không mang lại kết quả mong muốn. Nếu chúng ta nói về mục đích y học cổ truyền và mỹ phẩm, tác hại của việc sử dụng dầu cọ được giảm thiểu.

Làm thế nào để giảm tác hại của dầu đối với cơ thể

Thành phần không bao gồm các hợp chất độc hại, sau khi tiêu thụ sẽ dẫn đến ngộ độc tạm thời. Để giảm rủi ro, hãy làm theo các hướng dẫn này.

1. Cắt giảm bơ, bánh quế, bánh quy, và kem. Một lượng khá lớn dầu cọ được tập trung trong các sản phẩm này.
2. Trước khi mua bất cứ thứ gì, hãy nghiên cứu cột "Thành phần". Nếu có một phần tái bút dưới dạng cụm từ mơ hồ "chất béo thực vật", thì nhà sản xuất đã tránh xa các tiêu chuẩn.
3. Một nhà sản xuất thực sự luôn chỉ ra trên nhãn rằng sản phẩm có chứa dầu cọ tinh chế.
4. Mua sản phẩm được sản xuất theo GOST. Từ chối mua nếu sản phẩm được thực hiện theo quy định kỹ thuật của nhà sản xuất.
5. Nếu nhãn của sản phẩm được chọn cho biết hàm lượng của dầu cọ, trong khi thời hạn sử dụng giảm đi quy mô, thì thành phần bao gồm rất nhiều chất béo thực vật.

Những người đam mê dầu cọ cho rằng tác hại đối với cơ thể con người là quá mức. Một mặt, đây là sự thật. Nếu bạn liều lượng thành phần hấp thụ, bạn sẽ chỉ nhận được lợi ích.

Video: dầu cọ trong dinh dưỡng