Obsah článku
Huby korenia majú aj iné meno - maslové korenie.
Táto huba patrí do tubulárnych húb a má hnedú farbu, patrí do rodu Boletov a do rodu Maslionok, v anglicky hovoriacich zdrojoch sa korenie nazýva rod Halziporus. Húb na korenie získal svoj názov vďaka svojej zvláštnej chuti, ktorá horí horšie ako paprika. V Rusku sa to považuje za nepožívateľné, ale v európskych krajinách má odlišný prístup, kde sa konzumuje a pridáva do rôznych jedál.
Opis húb korenia
Priemer klobúka je od 2 do 7 centimetrov, jeho tvar je konvexný, potom má takmer plochý tvar. Na dotyk má klobúk mierne lepkavú konzistenciu, hladký a lesklý povrch. Farba čiapky sa líši od svetlo hnedej po tmavohnedú, podobne ako hrdza, klobúk môže byť tiež bodkovaná žltá, červená, oranžová alebo hnedá.
Buničina olejového oleja má sypkú konzistenciu a ľahko sa láme. Mäso čiapky má žltkastú farbu a nohy sú žltej síry. Chuť je ostrá, ostrá paprika.
Rúrková vrstva je rast alebo plazenie sa dole. Farba pórov, ako aj farba klobúka sa líši od svetlo hnedej po hrdzavohnedú a tvar je zakrivený a veľký.
Noha má dĺžku 3 až 8 centimetrov a malú hrúbku - maximálne jeden a pol centimetra. Farba v rovnakom odtieni ako klobúk alebo zapaľovač, tvar je často zakrivený, základňa žltne a zužuje sa.
Miesta a obdobia klíčenia
V európskej časti Ruska je klíčiaca sezóna od júla do októbra. Vyskytuje sa najčastejšie samostatne alebo s maximálnym počtom 2-3 húb na jednom mieste.
Podobné druhy húb
Korenie, rovnako ako všetky ostatné huby, má z jedného alebo druhého dôvodu štvorhru: chuť, vzhľad atď. Takéto huby na korenie sú žlté huby alebo horčica, koza. Ale nebojte sa uznať za huby, pretože Pepper nemá podobné jedovaté druhy húb.
Gorchak má žltkastú nohu, pálivú chuť, farba mlieka v tubulárnej vrstve sa neskôr zmení na sivú, dužina je zvlnená, biela.
Koza má žlté arašidové nohy, mäkkú a jemnú chuť, farba tubulárnej vrstvy je špinavá žltá bez oranžových škvŕn, dužina je mäkká a má ružovú alebo krémovú farbu.
Je olej schopný korenia?
Každý zberač húb má na túto tému názor. Huba Pepper však rozhodne nie je jedovatá, pretože nespôsobuje otravu a ani rýchlejšiu smrť.
Ruskí biochemici sa domnievajú, že huby sú nepožívateľné, pretože výrobok obsahuje veľmi silné chemické zlúčeniny, ktoré sa počas tepelného spracovania nerozložia. Tieto zlúčeniny pomaly a postupne ničia pečeň a vedú k onkológii.
Ruskí zberači húb sú však rozdelení do dvoch názorov. Niektorí odborníci tvrdia, že huby korenia sa môžu jesť, ale s podmienkou, že pred použitím sa huba uvarí 2 - 3-krát v inej vode, čo sa týka spracovania, bude sa tupiť zvláštna chuť.Väčšina hubárov však považuje huby za sto percent nejedlých.
Anglicky hovoriace zdroje tvrdia, že Pepper Mushroom je určite jedlý a má osobitnú nezabudnuteľnú chuť.
Napriek všetkým rozdielom medzi vedcami z rôznych krajín nájdete na internete veľké množstvo receptov na ochutenie korenistých húb.
Korenie korenie maslo recept
Toto korenie je veľmi rozšírené a obľúbené, pretože jeho varenie nezaberie veľa času. Je vynikajúcou náhradou každého korenia a okrem chuti získava jedlo aj aróma húb.
Mnohí kuchári radi varia toto korenie a pridávajú do rôznych jedál, čo mu dodá piknik. V skutočnosti má Pepper Mushroom fanúšikov, ktorí ho používajú nielen ako korenie, ale tiež z neho pripravujú omáčky, moria a slaia, niektorí ho dokonca používajú surové.
Ale veda stále odporúča venovať pozornosť iným druhom húb, ktoré sú prospešnejšie pre ľudské telo.
Video: korenie huby (Chalciporus piperatus)
Ak chcete odoslať