Obsah článku
Táto huba je jednou z najbežnejších na území stredného Ruska. Meadowworm je veľmi cenným a užitočným produktom, obsahuje užitočné stopové prvky a vitamíny, ako aj vlákninu. Okrem priameho použitia vo varení sa lúčne huby aktívne používajú v kozmetológii (na predĺženie mladosti pokožky) a ľudovom liečiteľstve (používajú sa ako odvar, tinktúry atď.).
Vzhľad a charakteristika
Lúka medová agaric je jedlá huba, ktorá má niekoľko ďalších názvov: lúka, negniunica, lúka marasmius, huba klinčeka. Patrí k lamelárnym húb z rodiny Negniyuchkovye. Huba je typickým predstaviteľom saprofytov.
Existujú dva názory, prečo majú huby taký názov:
- Preložený z latinčiny, „zábal“ znamená náramok. Miesta, v ktorých rastú huby, sa skutočne podobajú kruhu alebo oblúku.
- Názov je spojený s biotopom - na pni, blízko pahýlu. Odtiaľ odvodené slovo „med“.
Huba je ľahko identifikovateľná. Má guľatý, pravidelný tvar klobúka s nízkym vydutím v strede. Priemer čiapky je v priemere od 2 do 6 cm, farba sa môže meniť v závislosti od počasia od červenohnedej po žltú. Počas nedostatku vody, napríklad počas sucha, sa klobúk stane bledšou. Okraje čiapky sú o niečo ľahšie ako stredná časť a tiež trochu roztrhané. Klobúk starých húb má tvar misky. Telo klobúka je vždy na lúke hladké. V období dažďov je klobúk pokrytý vodnatou lepkavou hmotou.
Noha huby je pomerne tenká a podlhovastá, môže dosiahnuť 10 cm a môže byť úplne rovná alebo mierne zakrivená. Na križovatke s viečkom noha mierne zhustne. Môže mať rovnakú farbu ako klobúk alebo sa môže mierne líšiť.
Vôňa huby má korenistú tónu pripomínajúcu zmes vôní mandlí a klinčekov. Buničina má nasladlú dochuť.
Tam, kde rastú medové huby
Huba klinčeka je veľmi rozšírená na celom európskom území, v niektorých oblastiach amerického kontinentu a Afriky. Huba dobre rastie na otvorených trávnatých plochách. V zásade sa vyskytujú na lúkach, okrajoch lesov, pasienkoch, pasienkoch, roklinách. Ostatné druhy medových húb vždy rastú na pňoch a starých stromoch a výnimkou je agarika lúčna.
Lúky vždy rastú hojne a často sa vyskytujú. Avšak vzhľadom na nízku hmotnosť huby - 1 g je hmotnosť pozberanej plodiny malá. Vyskytujú sa v teplom a vlhkom počasí a vytvárajú „čarodejnícke kruhy“ a oblúky. Od konca mája do októbra.
Huby dokážu prežiť dlhé sucho. Schopnosť rásť a rozmnožovať sa v nich sa objavuje opäť s prvými kvapkami dažďa.
Užitočné vlastnosti
Lúky, ktoré nie sú súčasťou skupiny, vo veľkých množstvách obsahujú:
- Vlákno, ktoré prispieva k správnemu fungovaniu zažívacieho traktu.
- Aminokyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na pamäť a duševnú aktivitu.
- Vitamíny B, C, E a PP. Majú pozitívny vplyv na imunitný a hormonálny systém, pomáhajú posilňovať a pestovať vlasy, zlepšujú pokožku a podporujú zdravie očí.
- Stopové prvky. Pomáhajú „nestarnúť“ kosti a udržujú normálnu hladinu hemoglobínu.
- Proteíny. Odborníci na výživu nazývajú huby lesným mäsom. Obsah bielkovín v nich prevyšuje vajcia 2-krát a mäso - 3-krát.
Oblasti použitia
kuchařství
Keďže nohy lúky negniunica pozostávajú z tvrdých, ťažko stráviteľných vlákien, mali by ste si na varenie vziať iba klobúky s dužinou. Nasýtením sú porovnateľné s mäsom, zatiaľ čo sú nízkokalorickým výrobkom.
Huby sa varia rôznymi spôsobmi. Vyprážané, varené, solené a nakladané. Lúčne huby sa dajú tiež sušiť, takže sa ľahšie skladujú. Po kontakte s vodou získajú rovnaké vlastnosti ako pred sušením. Okrem toho lúčna marasmia nestráca svoju chuť v procese mrazenia, predtým však musí byť uvarená.
Najchutnejšia hubová vývar sa získava z lúčnej agariky medu, ktorá dokonca ochutnáva odvar huby ušľachtilých. Ako majiteľ pikantnej arómy sa sušená huba používa ako osobitné korenie. Lúka Merasmius je často súčasťou omáčok a dresingov.
Existuje však niekoľko kontraindikácií pri používaní tohto typu húb:
- Detský vek do 12 rokov. Huby sú dosť ťažké jedlo, majú výrazný vplyv na tráviaci trakt. Pri nedostatočnom spracovaní medových húb existuje tiež väčšia pravdepodobnosť otravy ako u dospelých, a to z dôvodu nedostatočnej imunity.
- Prítomnosť chorôb gastrointestinálneho traktu. Nakladané huby vo veľkých množstvách obsahujú sústo, ktoré má negatívny vplyv na zažívací trakt.
lekárstvo
Lúka Mecciniformes sú prírodné antiseptiká, ktoré majú protirakovinové a antimikrobiálne vlastnosti (kvôli prítomnosti skrodonínu a kyseliny marasmovej). Pomáha tiež vyrovnať sa s baktériami Staphylococcus aureus a Escherichia coli. Pravidelné pridávanie lúk do stravy pomáha predchádzať výskytu kardiovaskulárnych abnormalít.
Polysacharidy získané z medových húb chemicky normalizujú štítnu žľazu. A lecitín získaný z zanedbávača má priaznivý vplyv na funkciu obličiek.
Lúky sa aktívne používajú v ľudovom liečiteľstve, najmä v Číne. Používajú sa ako liek na záchvaty, na uvoľnenie svalov a na bolesť nôh.
kozmetológie
Marasmiusová lúka sa v súčasnosti aktívne používa v kozmetike. Odsávače sa pridávajú do krémov, masiek, séra atď. Vedci zistili, že extrakty z húb majú pozitívny vplyv na kožné bunky, regenerujú a omladzujú tkanivá. Existuje mnoho radov „hubovej kozmetiky“.
Doteraz dievčatá s cieľom dosiahnuť väčšiu príťažlivosť ráno zbierali rosu z klobúkov lúčneho medu a umyli si tvár.
Pozor, falošné štvorhra
Skúsení zberači húb majú nevyslovené pravidlo „nie ste si istí - neberte to“. Pretože existuje veľa druhov húb, navzájom veľmi podobné. Niektoré môžu byť klasifikované ako podmienečne jedlé, zatiaľ čo iné sú len jedom pre ľudské telo. Na marasmii lúky sú také štvorhra.
Kibibia, ktorá miluje les, tiež patrí do rodiny Negniyuchkovye. Je považovaný za podmienene jedlý druh húb. Má veľmi špecifický, odpudivý zápach. Vyznačuje sa miestom rastu - kolibia nerastie na slobodných územiach, uprednostňuje zatienené zmiešané lesy so zhnitým drevom a krásne lístie. Čiapka má bielu farbu, noha je kratšia a vo vnútri dutá.
Biely hovorca má ešte väčšiu podobnosť s agarikou lúčneho medu. Je to veľmi nebezpečná jedovatá huba. Po okrajoch má biely klobúk. Pedikula je veľmi krátka, do 4 cm a rastie na miestach, kde rastú lúky, niekedy aj v bezprostrednej blízkosti.
Okrem falošných húb môžu poškodiť aj skutočné lúčne huby. Nedostatočné dôkladné čistenie a tepelné ošetrenie týchto húb môže tiež viesť k otrave a niekedy aj k smrti.
Video: lúčne huby - chutné huby
Ak chcete odoslať