Je možné syr s cukrovkou?

Cukrovka je veľmi závažné ochorenie, a preto si vyžaduje vlastné pravidlá. A ľudia trpiaci touto endokrinnou patológiou sú nútení riadiť sa týmito pravidlami. Z tohto dôvodu sa diabetický potravinový kôš výrazne líši od potravinového súboru bežných ľudí.

Pacienti s cukrovkou musia opustiť mastné potraviny, určité druhy ovocia, určité kategórie mliečnych výrobkov. Aby kompenzovali diétne medzery spôsobené obmedzeniami, musia hľadať vhodnú náhradu za zakázané potraviny. A ako alternatívu k mliečne výrobky fermentované vysokým obsahom bielkovín si ľudia s cukrovkou vyberajú syry. Nakoľko je táto voľba odôvodnená a aké syry sa môžu skutočne brať s cukrovkou bez strachu - skúsme to zistiť.

Cukrovka

Odborníci na výživu považujú syr za veľmi sľubný produkt pre každodennú stravu ľudí s vysokým obsahom cukru. Hovoríme samozrejme o nízkokalorických odrodách s nízkym obsahom kalórií. Tieto vlastnosti sú prevažne mladé syry, ktoré obsahujú veľa zdravých aminokyselín a proteínov. Ľahké syry sa dokonale vstrebávajú do tela a nasýtia ho potrebnými komponentmi. Ale aj tak by sa produkty kyseliny mliečnej prispôsobené pre diabetikov mali konzumovať striedmo.

Aké sú výhody syrov?

Celá skupina výrobkov s obsahom mlieka je vo svojej podstate a obsahu konštruktérmi ľudského tela. Ľudia s vysokým obsahom cukru môžu jesť syr v kombinácii s inými potravinami. Napríklad úplné raňajky môžu nahradiť plátok syra jedlom zo stravy. Takéto občerstvenie poskytne dobrú časť bielkovín a mliečnych tukov, ktoré telo potrebuje. Nie je náhoda, že športovci do svojho výživového programu nevyhnutne zahrnujú ľahké syry. Nutričná hodnota iba 50 gramov syra napokon zodpovedá ½ litru čerstvého mlieka.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby diabetici do svojej stravy zahrnuli tieto druhy syrových výrobkov: syridlo, tavený syr, mäkké a tvrdé odrody a niektoré druhy s prísadami. Kalorický obsah každej skupiny je odlišný, pretože tento ukazovateľ závisí od zloženia syra a jeho vystavenia. Preto sú iba syry vhodné pre stravu pacientov s diabetom typu 1 a pre ochorenie typu 2 budete musieť vybrať z ponuky najvýhodnejší diétny produkt.

Zloženie produktu

Vzhľadom na minimálne množstvo uhľohydrátov a niekedy aj na ich úplnú neprítomnosť v produkte bude glykemická záťaž pri použití takýchto syrov minimálna. Tento ukazovateľ mnohých odrôd syra je nulový, zatiaľ čo tvaroh GI je 30. Tento ukazovateľ sa však tiež považuje za nízky, takže tvaroh je tiež na zozname potravín povolených pre diabetikov.

Odporúčané odrody syra

Ak je veľa produktov vhodných pre akýkoľvek typ cukrovky, potom sa syry vyberajú osobitne pre každý typ ochorenia. Preto smotanový syr môže byť zaradený do ponuky pre diabetikov druhého typu.Bohužiaľ, pacienti nie vždy primerane vnímajú svoj vlastný stav, a to nám neumožňuje zvoliť si produkt bezpečný pre zdravie. Pacienti druhého typu by mali uprednostňovať nízkotučné jedlá. Zvlášť dôležité je dodržiavať toto pravidlo, ak je diabetes kombinovaný s obezitou. Pri nadváhe trpí srdcová aktivita, zaznamenávajú sa problémy s tlakom, zvyšujú sa hladiny cholesterolu. Všetky tieto javy je možné minimalizovať správnym výberom produktov. Preto v strave diabetika musia byť prítomné tvrdé syry, ktorých obsah tuku je nižší ako 50%.

Odborníci na výživu odporúčajú uprednostňovať syr Adygea.

V malých množstvách (do 25 g) je povolené jesť syry:

• Camembert;
• Ruský;
• Rochefort;
• čedar;
• Švajčiar.

V každom prípade výber jedál a syrov musí byť dohodnutý s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Pravidlá výberu

Z celého sortimentu syrov, ktoré sú dnes v regáloch v hojnosti, si pre stravu ľudí s vysokým obsahom cukru musíte vybrať jedlá s najnižšou kalorickou hodnotou. Práve na tomto ukazovateli by ste mali najprv venovať pozornosť. Ďalším dôležitým kritériom je obsah tuku vo výrobku. Nemala by byť vyššia ako 50%. Odborníci tiež odporúčajú navigáciu pri výbere nasledujúcich faktorov:

• prítomnosť označenia (malo by sa dôkladne preštudovať);
• balenie (výhodne vákuum);
• čerstvosť produktu;
• vonkajšie indikátory a farba;
• ak je to možné, vyhodnotte arómu.

Starostliví výrobcovia vždy na etikete uvedú podrobné informácie o dostupnosti doplnkových látok. Často sa do výrobku pridáva škrob alebo chlieb, aby sa syry rýchlo dozreli. V tomto bode je tiež potrebné venovať pozornosť, ako aj dátumy expirácie tovaru.

Tavený syr

Pri takýchto druhoch výrobkov sa musí postupovať zvýšene opatrne. Ich výrobná technológia spočíva v spracovaní tvrdých syrov. Ale bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú získať ďalší zisk, pridať všetky druhy a ďaleko od neškodných komponentov. Výsledkom je syr nízkej kvality.

Zároveň však spracované syry, ktoré spĺňajú stanovené normy, obsahujú polynenasýtené kyseliny a esenciálne vitamíny. Tento druh syrových výrobkov by sa preto nemal vylúčiť zo stravy. Kvalitný spracovaný syr bude obsahovať až 3% laktózy a minimálne množstvo uhľohydrátov.

kontraindikácie

Zoznam kontraindikácií má tiež peptický vred a gastritídu s vysokou kyslosťou. Zákaz sa vzťahuje na ľudí trpiacich neznášanlivosťou na kyselinu mliečnu.

Je potrebné poznamenať, že syry sú veľmi sľubným výrobkom pre celý rad denných jedál s diabetom. Môže sa podávať ako dezert. V prípade potreby môžete za účasti syra uvariť veľa jedál užitočných pre chorého. Sú to všetky druhy šalátov, zákusky s rafinovanou chuťou, do vývaru možno pridať syr. Jedným slovom, existuje veľa možností pre rozmanitosť syrov. Musíme sa naučiť ich používať rozumne. Najlepšie je však konzultovať to s lekármi.

Video: Aký druh syra môžete jesť na cukrovku?