Môže sa maslo použiť na cukrovku?

Akýkoľvek olej patrí do kategórie olejových výrobkov. Maslo je tiež zahrnuté v tejto skupine, pretože v ňom je okrem tukov stále vysoký obsah uhľohydrátov. Avšak výživná strava bez tohto základného produktu akejkoľvek stravy bude vzácna a horšia. Preto, napriek všetkým rizikám, odborníci na výživu odporúčajú používať maslo aj pri závažných formách cukrovky.

Takáto strava bude samozrejme obmedzená. Osobitná pozornosť by sa mala venovať chorému pri výbere produktu pre jeho stôl a optimálnej porcii, ktorej použitie nepoškodzuje zdravie. V tomto článku sa budeme zaoberať týmito kľúčovými bodmi, ako aj výhodami obľúbeného produktu.

štruktúra

Zloženie masla je do istej miery jedinečné, pretože zložky zozbierané v jednom výrobku plnia nielen svoje hlavné funkcie, ale súčasne riešia aj ďalšie dôležité úlohy.

Približné zloženie:

1. Nasýtené tuky - ich podiel na produkte prevažuje nad ostatnými zložkami (v 100 g - viac ako 81 g tuku).
2. Bielkoviny - obsahuje iba 0,9 g.
3. Existuje iba málo uhľohydrátov - iba 0,2 na 100 g, vďaka čomu je olej k dispozícii pre diabetikov.
4. Retinol (vitamín A) - podiel tohto činidla je 0,72 mg, čo je tretina dennej potreby tohto prvku.
5. Karotény - o niečo viac ako 0,5 mg.
6. Cholesterol sa vyskytuje v oleji vážne - 208 mg.
7. Minerálne prvky dohromady zaberajú asi 0,3% kompozície.

Osobitne treba poznamenať, že vo vysoko kvalitnom oleji pôsobí karotén ako prírodné farbivo. V prípade výrobkov s nízkym obsahom tuku (menej ako 62%) výrobcovia často pridávajú emulgátory, transmastné tuky, stabilizátory a iné „chemikálie“. Z tohto dôvodu by ľudia trpiaci cukrovkou mali uprednostňovať prírodné produkty s obsahom tuku 72 až 81%. Všetky druhy nátierok a margarínov v diabetickej ponuke by sa v zásade nemali objaviť.

Užitočné vlastnosti oleja

Najdôležitejšou vlastnosťou olejov je schopnosť rýchlo nasýtiť telo. Aj v kategórii výhod by sa mala pripisovať vysoká chutnosť produktu. Je ťažké si napríklad predstaviť prílohu bez olejovej prísady. Takéto chudé jedlo, človek pravdepodobne nebude jesť s chuťou k jedlu. Okrem týchto charakteristík má maslo nasledujúce vlastnosti:

1. Nasýti telo energiou potrebnou na implementáciu dôležitých procesov.
2. Produkt má výrazný hojivý účinok na rany, ktorý sa často používa pri domácej liečbe.
3. Ďalšou vlastnosťou, ktorej sa chcem venovať, je schopnosť ovplyvňovať priebeh metabolických procesov.
4. Maslo vďaka obsahu cholesterolu stimuluje tvorbu ženských tajomstiev v ženskom tele, do istej miery prispieva k počatiu a reguluje menštruačný cyklus.
5. Olej tiež stimuluje produkciu žlčových kyselín, zlepšuje mozgovú aktivitu, zabraňuje rozvoju onkológie.

Zhrnutím všetkých vyššie uvedených charakteristík môžeme dospieť k záveru, že maslo je mimoriadne užitočný produkt na výživu ľudí s vysokým obsahom cukru.

Aké riziká sa spájajú s používaním výrobku

Prítomnosť veľkého počtu pozitívnych vlastností nevylučuje nevýhody. So všetkými výhodami masla môže mať produkt negatívny vplyv na diabetika. Hlavnou nevýhodou je relatívne vysoký glykemický index.V oleji je to 51 jednotiek, takže pri cukrovke typu 2 by sa mal používať veľmi opatrne a pokiaľ je to možné, je lepšie nahradiť ho podobným výrobkom, ktorého GI je nižší.

Na tento účel sú vhodné rastlinné oleje: olivový, sezamový, ľanový. V týchto vzorkách je GI takmer nulová a neobsahujú „zlý“ cholesterol.

Normy oleja pre diabetikov

Aj keď maslo nie je na zozname výrobkov pre diabetikov zakázaných, malo by sa konzumovať v prísnom súlade so stanovenými normami. Pretože denná dávka tuku pre diabetikov by nemala prekročiť 15 gramov, táto dávka by sa mala rovnomerne rozdeľovať v dennom menu. Ak dodržíte toto pravidlo, môžete si vychutnať chuť svojho obľúbeného produktu bez rizika komplikovania priebehu základnej choroby.

Maslo sa nedá úplne nahradiť ani analógom najvyššej kvality, pretože obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch. V rastlinných olejoch sa takéto zložky nenachádzajú. Všeobecne pre každého pacienta lekár vyberie individuálnu dávku konkrétneho produktu. Deje sa tak na základe laboratórnych údajov a celkového zdravotného stavu chorého. Preto je indikátorom 15 gramov približný smer.

Pravidlá pre zahrnutie masla do diabetickej stravy

Ako už bolo uvedené, odborníci hodnotia uskutočniteľnosť zaradenia akéhokoľvek potravinového produktu do diétneho programu pre diabetikov. Maslo je výrobok s vysokým obsahom kalórií, preto by mal jeho prítomnosť v potrave určovať iba lekár.

Ak má osoba vysoký cholesterol, povolené podávanie tohto produktu bude minimálne. Ale aj malé množstvo kvalitného oleja poskytne telu potrebný komplex látok, ako aj zlepší celkový stav osoby s cukrovkou.

Produkt je možné pridať do prvých jedál, dezertov a príloh. Musí sa používať veľmi opatrne pri cukrovke 2. typu, pretože olej v tejto forme choroby bráni normálnej absorpcii glukózy z potravy. Výsledkom je hromadenie cukru v krvi. Za zmienku tiež stojí skutočnosť, že väčšina pacientov s druhým typom cukrovky má problémy s nadváhou.

Ktorý olej je najlepší

Ak si vyberiete vhodný olej pre diabetika, môžete sa vyhnúť mnohým problémom. Na pultoch obchodov je vždy bohatý sortiment výrobkov tejto kategórie, ale nie všetky druhy oleja sú vhodné na kŕmenie chorého. Charakterizujeme populárne vzorky produktov:

1. Amatérsky olej - obsahuje trochu tuku, ale veľa vlhkosti.
2. Kyslé krémové odrody sa vyrábajú na základe vysoko kalorického krému a kysnutého cesta.
3. Sladké smotanové maslo tiež obsahuje čerstvú smotanu.
4. Produkt s rôznymi pomocnými látkami: kakao, vanilka, ovocné prísady. Tento olej má príjemnú chuť, ale treba hodnotiť aj úlohu ďalších zložiek.

Sladké a kyslé oleje sú vhodnejšie na výživu ľudí s cukrovkou. Tieto informácie sa zvyčajne uvádzajú na obale. Na overenie uspokojivej kvality produktu stačí vykonať jednoduchý test: do pohára teplej vody musíte ponoriť malý kúsok smotany. Ak sa olej rozpustí za minútu a na povrchu vody sa objaví film - produkt dobrej kvality. Nízka kvalita oleja v horúcej vode sa rozpustí bez vytvorenia filmu.

záver

Cukrovka je špecifické ochorenie. Pri správnom ošetrení a primeranej výžive môže človek viesť aktívny životný štýl bez toho, aby mu niečo poprel. Preto pri zostavovaní individuálneho programu pre diabetika je veľmi dôležité nájsť rovnováhu medzi týmito dôležitými zložkami. Zároveň je užitočná fyzická aktivita pre pacientov s takouto diagnózou, ale fajčenie alkoholom je nežiaducim spoločníkom.

Video: mimoriadne vlastnosti masla