Obsah článku
Diabetes mellitus je závažné endokrinologické ochorenie spojené s metabolickými poruchami v tele. Cukrovka sa môže vyskytnúť u človeka v akomkoľvek veku na pozadí dedičnej predispozície, obezity, vírusových infekcií v minulosti alebo chorôb pankreasu. Diabetes mellitus je nedostatok inzulínu v tele, ktorý je potrebný na spracovanie glukózy, vstupuje do tela s jedlom. Kvôli nadbytku cukru, ktorý sa nedá vstrebať, sa u človeka začínajú vyskytovať sucho v ústach, silný smäd a časté močenie, slabosť, prírastok na hmotnosti atď.
Ochorenie je komplikované skutočnosťou, že neexistuje spôsob, ako ho úplne liečiť. Jediné správne rozhodnutie je naučiť sa žiť s cukrovkou. Vďaka kompetentnému prístupu, včasnej liekovej terapii a diéte sa kvalita života pacienta nemení - ľudia naďalej vykonávajú bežné životné činnosti. Avšak diabetici, najmä tí, ktorí sa nedávno pripojili k týmto radom, majú veľa nutričných problémov. Dnes sa dozvieme, čo je to strava pre pacientov s cukrovkou a tiež sa snažíme zistiť, či je možné použiť cestoviny s touto diagnózou.
Výživa cukrovky
Medicína je úplne logická veda, v ktorej je všetko vzájomne prepojené. Ak má telo v tele prebytok glukózy, ktorý sa nedá spracovať, je potrebné znížiť množstvo tejto glukózy v potrave. Preto sú výrobky s veľkým množstvom uhľohydrátov, najmä rýchle a zbytočné, diabetikom zakázané. Jedným z nich je cukor a jeho deriváty - cukrovinky, zákusky, sladké nápoje, zmrzlina, sladkosti, koláče a koláče, džemy, zaváraniny atď. Veľký význam má glykemický index, ktorý v percentách ukazuje, koľko glukózy je obsiahnuté v konkrétnom produkte. To môže dramaticky a dramaticky zvýšiť hladinu cukru v krvi, čo je pre diabetikov veľmi nežiaduce a dokonca nebezpečné. Potraviny s najvyšším glykemickým indexom sú dátumy, biely chlieb a pečivo, pivo, ryžová múka, konzervované sladké ovocie, vyprážané zemiaky, med, popcorn, hranolky, melón. Všetky tieto výrobky sa neodporúčajú používať pri cukrovke. Okrem toho by z tejto stravy nemalo byť vylúčené čerstvo vylisované šťavy, konzervovaná zelenina a ryby v oleji, alkohole a sušenom ovocí.
Nenechajte sa rozčuľovať, pretože v zozname prijateľných výrobkov je veľa prírodnej zeleniny a nesladeného ovocia. Pomôžu nielen v boji proti cukrovke, ale tiež výrazne zlepšia vaše zdravie a postavu. Je dôležité vybrať si potraviny s glykemickým indexom nižším ako 50 a tiež ich správne uvariť. Pamätajte, že u pacientov s cukrovkou sú vyprážané jedlá kontraindikované. Varenie, dusenie a naparovanie sú prioritou. Jesť by malo byť často, ale v malých dávkach, aby sa počas dňa dosiahla približne rovnaká hladina cukru v krvi. Každé jedlo by sa malo rovnať počtu uhľohydrátov a kalórií.
Zoznam povolených výrobkov zahŕňa huby, zelenú zeleninu, nesladené ovocie, zeleninu, čaj a kávu bez cukru a smotany, malé množstvo orechov, lyžicu rastlinného oleja za deň, celozrnný chlieb, mlieko a nízkotučné mliečne výrobky, obilniny. Cukrovka je povolená takmer všetky bobule okrem malín. Mali by ste sa opierať o mliečne výrobky, ktoré obsahujú vápnik a vitamín D, znižuje chuť na sladkosti. Môže jesť chudé ryby a chudé kúsky mäsa.Veľmi často však vyvstáva otázka o cestovinách, pretože sú v našej krajine veľmi milovaní.
Makaróny - je to možné alebo nie?
Cestoviny sú v skutočnosti čistým uhľohydrátom, ktorý pomáha zvyšovať hladinu cukru v krvi. Cestoviny sa však môžu líšiť. Pri diabetes mellitus sú povolené iba tvrdé cestoviny. Sú vstrebávané pomalšie, čo znamená, že neprispievajú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v tele. Tvrdé cestoviny okrem toho obsahujú veľa vlákniny, ktorá čistí črevá od toxínov a toxínov, čím zlepšuje metabolické procesy v tele.
Ak bola diagnóza urobená nedávno a práve si staváte stravu, buďte pripravení na skutočnosť, že niektoré výrobky môžu mať na rôznych ľudí rôzne účinky. Začnite konzumovať cestoviny v malých porciách a sledujte reakciu tela. Ak po takom obede alebo večeri pociťujete silnú slabosť, nevoľnosť, ak vaše vlasy začínajú vypadávať (a to sa môže stať), mali by ste dočasne opustiť cestoviny. Možno by ste sa mali o tomto lieku porozprávať so svojím lekárom a určiť prijateľnú mieru príjmu potravy. Diabetici spravidla môžu jesť najviac 200 gramov varených cestovín na obed alebo večeru, 2 až 3-krát týždenne, nie viac. Ešte raz však chcem poznamenať, že všetko je individuálne - sledujte reakciu tela!
Ako variť cestoviny na cukrovku?
V prvom rade je dôležité zvoliť si zdravý výrobok, najmä tvrdé cestoviny. Označenia ako „First Class“, „Group A Group“ sú tiež prijateľné. Všetky ostatné označenia spravidla naznačujú, že ide o výrobky z odrôd mäkkej pšenice. Je veľmi dôležité správne variť cestoviny, aby si zachovali všetky svoje výhody a aby sa počas procesu varenia nezvýšil glykemický index. Soľ nie je potrebné pridávať do vody, ale priamo do cestovín po ich príprave. Množstvo soli by malo byť mierne, rovnako ako množstvo rastlinného oleja. A čo je najdôležitejšie, cestoviny sa musia variť „aldente“, to znamená vo vnútri trochu surové. Tento stupeň pripravenosti vám umožňuje ušetriť viac užitočných látok a vlákniny v cestovinách.
Varené cestoviny možno kombinovať s čímkoľvek. Môže to byť vynikajúca príloha pre dusené mäso vo forme hovädzieho stroganoffu, je užitočné jesť cestoviny s grilovanou zeleninou. Diabetici sa môžu potešiť aj s bolonskou pastou, pretože obsahujú paradajky. Na prípravu omáčky je potrebné zvoliť chudé mäso a použiť malé množstvo rastlinného oleja. Cestoviny sa hodia aj na huby. Klasická kyslá smotana alebo smotanová omáčka sa však lepšie nepoužíva - na diétny stôl je príliš tučná. Ďalšou dobrou kombináciou cestovín sú ryby alebo kuracie mäso so syrom. Pri cukrovke by ste mali konzumovať chudé syry s obsahom tuku menej ako 30%. Pokúste sa jesť cestoviny okamžite, včerajšie jedlá zvyšujú vašu GI.
Pamätajte, že opieranie sa o cestoviny každý deň nestojí za to - medzi jedlami si musíte urobiť prestávky 1-2 dni. Správne uvarené cestoviny však môžu byť vynikajúcou odrodou chudej stravy diabetikov. Hlavná vec, ktorú musíte vedieť, je, že si musíte vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom, minimalizovať ich obsah kalórií a nezneužívať takéto jedlo. A potom bude mať táto pasta úžitok iba pre pacientov s cukrovkou.
Video: cestoviny na cukrovku
Ak chcete odoslať