Cesnak je rastlina, ktorá sa v mnohých krajinách používa ako korenie. Má výraznú štipľavú chuť a špecifickú vôňu. Cesnak sa používa ako jedlo už mnoho storočí. S touto rastlinou je spojených veľa povier. Predpokladá sa, že cesnak má veľa užitočných vlastností. Je možné jesť pre ľudí s cukrovkou?
Všeobecné informácie
Cesnak je členom rodu cibule z podrodiny cibule. Hory strednej Ázie, najmä Turkménsko, sa považujú za jeho vlasť. Prvou krajinou, ktorá začala s pestovaním cesnaku, bola India. Je zvláštne, že táto rastlina sa nepoužívala na potraviny. Ciele pestovania do dnešného dňa nie sú jasné.
Okolo roku 5 000 pnl sa cesnak široko distribuoval v mnohých krajinách antického sveta. Je známe, že v Egypte jedli cesnak robotníci, ktorí stavali pyramídy. Verilo sa, že rastlina im dodáva silu. Raz na jednom zo staveník došlo k nepokojom kvôli tomu, že pracovníci nedostali svoju časť cesnaku. Okrem toho sa rastlina používala na rituálne účely pri pochovaní niektorých faraónov. Viac ako 20 druhov liekov tej doby bolo vyrobených z cesnaku.
Teraz sa cesnak používa ako korenie takmer vo všetkých krajinách. Je to tradičná súčasť mnohých ázijských a severoafrických jedál. V Japonsku sa cesnak špeciálne varený používa ako nezávislé sladké jedlo. S touto rastlinou je spojené veľké množstvo receptov tradičnej medicíny.
Vlastnosti cesnaku
Cesnak obsahuje veľké množstvo aminokyselín a éterických olejov. Tieto určujú jeho špecifickú chuť a vôňu. Allicín, špecifický olej nachádzajúci sa v cesnaku, je silný antioxidant. Jeho vlastnosti priťahujú pozornosť vedcov, pretože neexistujú žiadne látky, ktoré by sa dali porovnávať s antioxidačnými schopnosťami.
Cesnak je držiteľom záznamu pre kyselinu askorbovú, ktorá má tiež antioxidačné vlastnosti. Okrem toho táto rastlina obsahuje veľa vitamínov B, najmä pyridoxín. Cesnak obsahuje viac stopových prvkov ako vitamíny. Je majstrom obsahu vápnika a fosforu. Okrem toho obsahuje cesnak veľa draslíka a horčíka. Všetky tieto látky určujú jeho prospešné vlastnosti:
- Antiseptikum. Cesnak je škodlivý pre baktérie, vírusy, huby, parazity a prvoky. Po mnoho tisícročí sa používa ako antiseptikum a antihelmintikum. Tieto vlastnosti sú určené prítomnosťou alicínu a iných prchavých látok.
- Protizápalové účinky. Biologicky aktívne látky obsiahnuté v cesnaku pôsobia ako kyselina acetylsalicylová. Znižujú zápalové reakcie v tele a pomáhajú znižovať telesnú teplotu počas horúčky.
- Udržiavanie srdcovej činnosti. Aby srdce fungovalo rytmicky, potrebuje dva stopové prvky: draslík a horčík. Cesnak obsahuje ich veľké množstvo, čo znižuje riziko arytmie u ľudí, ktorí túto rastlinu používajú.
- Zníženie krvného tlaku. Cesnak má vazodilatačný účinok, ktorý pomáha znižovať krvný tlak a znižuje riziko vzniku hypertenzie.
- Zvýšená pohyblivosť a sekrécia gastrointestinálneho traktu. Cesnak dráždi steny tráviaceho kanála, čo spočiatku zvyšuje sekréciu vo všetkých častiach traktu a potom črevnú motilitu.
- Normalizácia metabolizmu tukov. Táto rastlina pomáha znižovať cholesterol a lipoproteíny s nízkou hustotou, čo znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho cesnak zabraňuje rozvoju obezity.
Cibuľový cesnak
Pri cukrovke je narušená funkcia pankreasu, a preto sa množstvo inzulínu znižuje. Cesnak stimuluje pankreas, ktorý zvyšuje vylučovanie inzulínu. Z tohto hľadiska možno cesnak v cukrovke považovať za terapeutický výrobok.
Cesnak by nemali konzumovať ľudia trpiaci peptickým vredom žalúdka a dvanástnika, ako aj hyperacidnou gastritídou. Okrem toho sa jeho použitie neodporúča ľuďom trpiacim hnačkami alebo trpiacimi rôznymi druhmi pankreatitídy.
Možno konštatovať, že cesnak má mnoho užitočných vlastností, ktoré môžu zmierniť prejavy cukrovky. Použitie cesnaku je užitočné pre pacientov s cukrovkou, ale iba s mierou a za predpokladu, že neexistujú žiadne kontraindikácie. Medzi tieto kontraindikácie patria choroby tráviaceho traktu a tráviace žľazy.
Video: cesnak na cukrovku
Ak chcete odoslať